Questões de Concurso
Sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição
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I. As vitaminas estão presentes nas frutas, apenas.
II. Os micro-organismos são causas possíveis de contaminação de alimentos.
III. A alimentação saudável para crianças pode incluir leite e derivados.
Marque a alternativa CORRETA:
Em relação às vitaminas lipossolúveis, julgue o item subsequente.
O excesso de vitamina K pode afetar o funcionamento da
bomba de sódio e potássio nas membranas celulares.
Em relação às vitaminas lipossolúveis, julgue o item subsequente.
A vitamina D é essencial para a homeostase do cálcio e do
folato no organismo.
Em relação às vitaminas lipossolúveis, julgue o item subsequente.
A vitamina E atua na redução da peroxidação lipídica nas
membranas celulares, protegendo-as contra danos
oxidativos.
Em relação às vitaminas lipossolúveis, julgue o item subsequente.
O consumo de vitamina A acima do limite recomendado
pode causar cegueira noturna em mulheres grávidas.
A respeito de aspectos referentes a alimentação e nutrição, julgue o próximo item.
Desertos alimentares correspondem a locais com pouca ou
nenhuma oferta de alimentos saudáveis.
Analise as afirmativas a seguir:
I. A vitamina C é rapidamente perdida na cocção dos alimentos, em virtude principalmente da sua solubilidade em água. Sempre que os alimentos de origem vegetal são ingeridos crus, a disponibilidade dessa vitamina é maior. A estocagem de alimentos frescos por um longo período também pode reduzir de forma significativa os teores de vitamina C. Cocção rápida e limitação do tempo de exposição ao ar durante a preparação dos alimentos ajudam a reduzir a perda da vitamina C.
II. A digestão de aminoácidos resulta em proteínas, que têm importância na síntese de vitaminas e de sais minerais, como a serotonina. Esses elementos provenientes dos aminoácidos são essenciais para o adequado funcionamento dos sistemas do corpo humano, pois determinam a forma como os impulsos elétricos serão conduzidos no corpo e quanta energia um indivíduo irá armazenar.
III. As deficiências de vitaminas e minerais reduzem as chances de um indivíduo apresentar uma doença ou estar exposto a uma infecção.
Marque a alternativa CORRETA:
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