Questões de Concurso
Sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição
Foram encontradas 3.360 questões
Q2099515
Nutrição
Na nutrição humana, o peixe constitui fonte de proteínas de
alto valor biológico com um balanceamento de aminoácidos
essenciais, os quais o organismo humano não consegue sintetizar
e necessitam serem ingeridos prontos. Com a determinação da
composição química do pescado é possível classificá-los entre os
grandes grupos de alimentos, de acordo com os teores de água,
lipídeos, proteínas e minerais. Sobre o tema, assinale a afirmativa
incorreta.
Ano: 2023
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Patrocínio - MG
Prova:
MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Nutricionista |
Q2091102
Nutrição
Uma casa de suco adquiriu 12kg de abacaxi, mas após a remoção da casca, sobraram apenas 7kg do produto
para a confecção do suco. Indique qual o fator de correção deste produto.
Ano: 2023
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Patrocínio - MG
Prova:
MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Nutricionista |
Q2091101
Nutrição
São vitaminas hidrossolúveis absorvidas facilmente pelos enterócitos, exceto:
Ano: 2023
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
SEGEP-RO
Prova:
Instituto Consulplan - 2023 - SEGEP-RO - Analista de Desenvolvimento Social - Nutrição |
Q2088716
Nutrição
“Há um grande número de variedades e espécies de hortaliças, e diversidade de formas, cores, aromas, sabores. Para
a preservação da cor dos pigmentos presentes nas hortaliças são necessários cuidados especiais no preparo. O(s)
pigmento(s) _____________ é(são) estável(is) sob pH ácido e
alcalino. As condições de cocção por calor úmido não o(s) altera(m) contudo, sofre(m) alteração na presença de óleos ou
gordura. É (são) sensível (is) à luz, à oxidação e a temperaturas
extremas.” Assinale a alternativa que completa corretamente
a afirmativa anterior.
Ano: 2023
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
SEGEP-RO
Prova:
Instituto Consulplan - 2023 - SEGEP-RO - Analista de Desenvolvimento Social - Nutrição |
Q2088711
Nutrição
As necessidades de micronutrientes são elevadas durante a
adolescência para apoiar o crescimento e o desenvolvimento
físico. Os micronutrientes envolvidos na síntese de massa corporal magra, osso e glóbulos vermelhos são especialmente importantes durante a adolescência. Há um mineral essencial nesta
fase, na qual sua ingestão diária recomendada para adolescentes
de 14 a 18 anos é maior para o sexo masculino do que para o
feminino e desempenha papel importante no crescimento e na
maturação sexual. Trata-se de qual mineral?
Ano: 2023
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
SEGER-ES
Prova:
Instituto Consulplan - 2023 - SEGER-ES - Analista do Executivo - Nutrição |
Q2085082
Nutrição
O desenvolvimento e a preservação da massa óssea são elementos importantes para estimar a necessidade de cálcio, visto que
99% desse nutriente encontra-se em ossos e dentes. O 1% restante participa de funções metabólicas. A formação de massa óssea
se inicia na infância; portanto, a intervenção nutricional deve começar em idades jovens, a fim de se prevenir o desenvolvimento
da osteoporose no envelhecimento. Entretanto, a manutenção de níveis adequados de cálcio no organismo não está limitada à
ingestão de alimentos ricos no mineral, pois outros fatores afetam sua absorção, retenção e consequente biodisponibilidade. Sobre
tais fatores, analise as afirmativas a seguir.
I. Estado hormonal: mulheres após a menopausa, as quais apresentam redução na produção de estrógeno e deficiência na formação de vitamina D, apresentam maior predisposição a balanço negativo de cálcio e aceleração da perda óssea.
II. Componentes dietéticos: dieta com baixo teor de proteína eleva a perda de cálcio pela urina; ingestão elevada de alimentos ricos em fibras diminuem a absorção do cálcio, assim como alimentação deficiente em vitamina D.
III. Alteração fisiológica: a menor produção de ácido clorídrico no idoso reduz a absorção do cálcio.
Está correto o que se afirma em
I. Estado hormonal: mulheres após a menopausa, as quais apresentam redução na produção de estrógeno e deficiência na formação de vitamina D, apresentam maior predisposição a balanço negativo de cálcio e aceleração da perda óssea.
II. Componentes dietéticos: dieta com baixo teor de proteína eleva a perda de cálcio pela urina; ingestão elevada de alimentos ricos em fibras diminuem a absorção do cálcio, assim como alimentação deficiente em vitamina D.
III. Alteração fisiológica: a menor produção de ácido clorídrico no idoso reduz a absorção do cálcio.
Está correto o que se afirma em
Ano: 2023
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Balneário Camboriú - SC
Prova:
FEPESE - 2023 - Prefeitura de Balneário Camboriú - SC - Nutricionista |
Q2084962
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo em relação às funções dos nutrientes.
1. O colesterol está envolvido na biossíntese de hormônios esteroides e ácido biliar, além de ser um componente integrante da membrana celular. 2. As fibras insolúveis reduzem a absorção de carboidratos e lipídios provenientes da dieta portanto, auxiliam na redução dos níveis lipídicos e glicídicos e na manutenção do peso. 3. A vitamina D está envolvida no metabolismo do cálcio e do fósforo e na mineralização óssea indispensável para a homeostase do cálcio e do fósforo e para a diferenciação celular. 4. A vitamina K atua como coenzima na síntese de diversas proteínas envolvidas na coagulação do sangue e no metabolismo ósseo. 5. A vitamina B12 participa como coenzima em diversas reações e é essencial para a formação do sangue e para a função neurológica.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. O colesterol está envolvido na biossíntese de hormônios esteroides e ácido biliar, além de ser um componente integrante da membrana celular. 2. As fibras insolúveis reduzem a absorção de carboidratos e lipídios provenientes da dieta portanto, auxiliam na redução dos níveis lipídicos e glicídicos e na manutenção do peso. 3. A vitamina D está envolvida no metabolismo do cálcio e do fósforo e na mineralização óssea indispensável para a homeostase do cálcio e do fósforo e para a diferenciação celular. 4. A vitamina K atua como coenzima na síntese de diversas proteínas envolvidas na coagulação do sangue e no metabolismo ósseo. 5. A vitamina B12 participa como coenzima em diversas reações e é essencial para a formação do sangue e para a função neurológica.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2023
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Americana - SP
Prova:
Avança SP - 2023 - Prefeitura de Americana - SP - Nutricionista |
Q2082744
Nutrição
No tocante à biodisponibilidade do ferro, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:
I – Ferro heme: ligado à hemoglobina, mas não à mioglobina.
II – O ferro heme é encontrado em produtos de origem animal.
III – O ferro heme representa menos que 5% (cinco por cento) do ferro ingerido nas dietas.
Ano: 2023
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Americana - SP
Prova:
Avança SP - 2023 - Prefeitura de Americana - SP - Nutricionista |
Q2082743
Nutrição
No que se refere à anemia por deficiência de ferro, julgue os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:
I – Uma das causas é a Síndrome de Blonet.
II – Na microcítica, os eritrócitos são menores que o normal.
III – Na hipocrômica, há diminuição da quantidade de hemoglobina por eritrócito, e o tamanho e o número destes são reduzidos.
Ano: 2023
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Americana - SP
Prova:
Avança SP - 2023 - Prefeitura de Americana - SP - Nutricionista |
Q2082742
Nutrição
Com relação às funções metabólicas do cálcio, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:
I – A maioria do cálcio no organismo encontrase nos ossos, principalmente como hidroxiapatita.
II – Os osteoblastos são responsáveis pelo processo de formação e mineralização da matriz óssea.
III – Os osteoclastos estão relacionados com a reabsorção da matriz óssea.
Ano: 2023
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Americana - SP
Prova:
Avança SP - 2023 - Prefeitura de Americana - SP - Nutricionista |
Q2082741
Nutrição
Assinale a alternativa que NÃO apresenta uma
fonte de vitamina C:
Ano: 2023
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Americana - SP
Prova:
Avança SP - 2023 - Prefeitura de Americana - SP - Nutricionista |
Q2082740
Nutrição
No tocante à vitamina E, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:
I – É o principal antioxidante da membrana celular (lipossolúvel).
II – Otimiza a propagação da peroxidação lipídica.
III – A forma mais biologicamente ativa é bfornizol.
Ano: 2023
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Americana - SP
Prova:
Avança SP - 2023 - Prefeitura de Americana - SP - Nutricionista |
Q2082739
Nutrição
No que se refere à biodisponibilidade de vitaminas e minerais, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:
I – A presença do nutriente na dieta não garante sua utilização pelo organismo.
II – Biodisponibilidade é a fração de qualquer nutriente ingerido que tem o potencial para suprir demandas fisiológicas em tecidos alvos.
III – O teste de biodisponibilidade mais recomendado é a Tabela de Marshow.
Ano: 2023
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
Prefeitura de Lavras - MG
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2023 - Prefeitura de Lavras - MG - Nutricionista |
Q2080943
Nutrição
Paciente de 80 anos de idade, sexo masculino, ingere
uma média diária de potássio de 3,0 g/dia. Sabendo
que a ingestão adequada (AI) de potássio em g/dia para
esse indivíduo é de 4,7 g/dia, o(a) nutricionista poderá
concluir, de acordo com a interpretação qualitativa da
adequação sugerida, que
Ano: 2023
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
Prefeitura de Lavras - MG
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2023 - Prefeitura de Lavras - MG - Nutricionista |
Q2080941
Nutrição
O ____________________ está presente em ossos, músculos, tecidos moles e fluidos corporais e atua como cofator para mais de 300 sistemas enzimáticos.
Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna.
Q2073783
Nutrição
As vitaminas são compostos orgânicos
essenciais para o desenvolvimento e
manutenção do metabolismo normal,
desempenhando funções fisiológicas
específicas. A ______ é hidrossolúvel e
termolábil, é essencial para a síntese de
colágeno e metabolismo da tirosina.
Assinale a alternativa que preencha
corretamente a lacuna.
Ano: 2023
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de Cuiabá - MT
Prova:
IBFC - 2023 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Farmacêutico |
Q2071820
Nutrição
As vitaminas são elementos essenciais à vida e
são responsáveis por diferentes ações no
organismo. Sobre esta temática, analise as
afirmativas a seguir.
I. A deficiência de retinol pode levar cegueira em crianças. II. O tocoferol é uma vitamina lipossolúvel com ação antioxidante. III. O calciferol é uma vitamina hidrossolúvel e influencia no crescimento ósseo. IV. O ácido ascórbico é uma vitamina lipossolúvel que estimula a absorção do ferro no intestino.
Estão corretas as afirmativas:
I. A deficiência de retinol pode levar cegueira em crianças. II. O tocoferol é uma vitamina lipossolúvel com ação antioxidante. III. O calciferol é uma vitamina hidrossolúvel e influencia no crescimento ósseo. IV. O ácido ascórbico é uma vitamina lipossolúvel que estimula a absorção do ferro no intestino.
Estão corretas as afirmativas:
Ano: 2023
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de Cuiabá - MT
Prova:
IBFC - 2023 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Nutricionista |
Q2068008
Nutrição
A doença nutricional ocasionada pela carência
de ______ é o beribéri, afecção que, de maneira
geral, caracteriza-se por insuficiência cardíaca
e nervosa.
Assinale a alternativa que preencha corretamente a lacuna.
Assinale a alternativa que preencha corretamente a lacuna.
Ano: 2023
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de Cuiabá - MT
Prova:
IBFC - 2023 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Nutricionista |
Q2068006
Nutrição
A vitamina C possui papeis importantes no
metabolismo, tanto como cofator quanto como
coenzima. A respeito das funções da vitamina
C, analise as afirmativas a seguir
I. Produção e manutenção do colágeno. II. Participação do processo de cicatrização. III. Redução do ferro férrico a ferroso.
Estão corretas as afirmativas:
I. Produção e manutenção do colágeno. II. Participação do processo de cicatrização. III. Redução do ferro férrico a ferroso.
Estão corretas as afirmativas:
Ano: 2023
Banca:
Quadrix
Órgão:
IIER - SP
Prova:
Quadrix - 2023 - IIER - SP - Agente Técnico de Assistência à Saúde - Nutricionista |
Q2067323
Nutrição
O termo biodisponibilidade indica a proporção do nutriente
ingerido que é absorvido e utilizado pelo organismo. Em
relação à biodisponibilidade e à fonte de vitaminas e
minerais, assinale a alternativa correta.
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