Questões de Concurso
Comentadas sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição
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No que se refere ao preparo de alimentos, analise as afirmativas seguintes:
I. Para que a maioria dos alimentos possa ser consumida, é necessário submetê-los ao processo de cocção.
II. A perda de componentes hidrossolúveis consiste em uma das alterações mais significativas no valor nutritivo, pode ocorrer nos alimentos durante o processo de cocção.
III. Através da cocção, é possível preservar a palatabilidade dos alimentos e realçar seu sabor natural.
É correto o que se afirma em:
Associe a segunda coluna de acordo com a primeira, relacionando os minerais às suas respectivas fontes alimentares:
Primeira coluna : Minerais
1. Ferro.
2. Cálcio.
3. Selênio.
Segunda coluna : Fontes Alimentares
(__) Fígado, carne vermelha, aves e peixes.
(__) Leites e derivados.
(__) Castanha-do-Pará e frutos do mar.
Assinale a alternativa que apresenta a correta associação entre as colunas:
A tabela abaixo mostra a quantidade de calorias para determinados tipos de pães e seus respectivos pesos:
|
Tipo |
Massa |
Calorias |
|
Pão de mel |
50 g |
123 |
|
Pão doce |
72 g |
186 |
|
Pão de queijo |
100 g |
248 |
Indique a ordem dos tipos de pães de acordo com a quantidade de caloria por grama, do menor para o maior:
I. Os ácidos graxos ômega 3 e 6 tem papel essencial no desenvolvimento neurológico e da retina do feto.
II. A anemia ferropriva está associada ao maior risco de prematuridade e baixo peso ao nascer.
III. A necessidade de zinco está aumentada em função da embriogênese e crescimento fetal.
IV. A deficiência de cálcio parece estar associada às síndromes hipertensivas na gestação.
1.Vitamina K 2. Vitamina A 3. Proteína 4. Ferro 5. Vitaminas do complexo B
(___) Afinamento e perda capilar, edema (___) Unhas em formato de colher, astenia (___) Hematomas, distúrbios da coagulação, sangramentos (___) Prejuízo da visão noturna, ceratomalacia da córnea (___) Déficits cognitivos e sensoriais
Assinale a alternativa que apresenta razões para evitar as gorduras trans.
Quais dos seguintes alimentos são fontes ricas de proteína completa, contendo todos os aminoácidos essenciais?
Associe cada um dos seguintes nutrientes às suas respectivas deficiências patológicas:
1 - Deficiência de vitamina C
2 - Deficiência de vitamina D
3 - Deficiência de ferro
4 - Deficiência de vitamina B12
5 - Deficiência de vitamina A
( ) Anemia perniciosa
( ) Raquitismo
( ) Escorbuto
( ) Anemia ferropriva
( ) Xeroftalmia
Assinale a alternativa que correlaciona os nutrientes às suas respectivas deficiências patológicas.
Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna.
A deficiência de durante a gravidez pode resultar em danos neurológicos irreversíveis no feto, tornando-o um nutriente crucial para o desenvolvimento adequado do sistema nervoso.
Na dietoterapia, a escolha dos alimentos é fundamental para atender às necessidades nutricionais específicas de um paciente. Diferentes alimentos fornecem nutrientes variados, e a combinação adequada pode ajudar a alcançar objetivos terapêuticos. Relacione os seguintes nutrientes com suas principais fontes alimentares:
1 - Vitamina C
2 - Cálcio
3 - Vitamina D
4 - Ferro
5 - Ômega-3
( ) Carne vermelha, feijão, espinafre
( ) Frutas cítricas, pimentões, morangos
( ) Leite, queijo, iogurte
( ) Peixes gordurosos, sementes de chia, nozes
( ) Exposição solar, gema de ovo,
peixes
Associe corretamente os nutrientes às suas fontes alimentares.
Acerca dos macronutrientes e dos micronutrientes, indique a alternativa incorreta:
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