Questões de Concurso
Comentadas sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição
Foram encontradas 3.287 questões
Ano: 2022
Banca:
IV - UFG
Órgão:
IF-GO
Prova:
IV - UFG - 2022 - IF-GO - Técnico de Laboratório/Nutrição e Dietética |
Q4104567
Nutrição
Os cereais, em forma de grãos, farinhas ou flocos, aportam
grande parte da energia e das proteínas disponíveis para a
humanidade, sobretudo, em países em desenvolvimento.
Como representante desse grupo de alimentos, o arroz é
um alimento que
Ano: 2022
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
ISGH
Prova:
Instituto Consulplan - 2022 - ISGH - Copeiro Hospitalar |
Q4080224
Nutrição
Os micronutrientes são compostos pelas vitaminas e minerais e desempenham papel essencial na regulação do nosso
organismo; cada vitamina e cada mineral desenvolvem uma atividade específica. Há uma vitamina que atua, diretamente,
na visão e no tecido embrionário, no desenvolvimento ósseo, no desenvolvimento e manutenção do tecido epitelial; no
processo de reprodução; também atua como antioxidante. Um sinal de deficiência é visão prejudicada pela perda dos
pigmentos visuais, denominada cegueira noturna. Trata-se de qual vitamina?
Ano: 2022
Banca:
PROMUN
Órgão:
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Prova:
PROMUN - 2022 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Técnico em Nutrição |
Q4078291
Nutrição
O Guia Alimentar para a População Brasileira descreve que as carnes, os peixes e os ovos são ricos em ______________. Além disso, os ovos são ricos em vitaminas, especialmente _____________. São também considerados bons substitutos para ___________ em relação a qualidade de vitaminas, minerais e aminoácidos.
Assinale a alternativa que preenche, corretamente e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Ano: 2022
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Camboriú - SC
Prova:
FURB - 2022 - Prefeitura de Camboriú - SC - Cozinheiro |
Q4077435
Nutrição
Os minerais podem ser definidos como compostos
essenciais para uma boa alimentação e saúde. Dentre
as opções citadas a seguir, assinale aquela que
corresponde a um mineral:
Ano: 2022
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Camboriú - SC
Prova:
FURB - 2022 - Prefeitura de Camboriú - SC - Cozinheiro |
Q4077432
Nutrição
As vitaminas são uma classe de compostos orgânicos,
encontrada em pequenas quantidades na maioria dos
alimentos e são responsáveis por regular o organismo.
Nesse sentido, analise as afirmativas a seguir:
I. Existem dois tipos de vitaminas: as solúveis em água e as solúveis em gordura.
II. As vitaminas A, D, E e K são solúveis em água.
III. As vitaminas B6, B12, B3 (Niacina), B2 (Riboflavina), B1 (Tiamina), C, Ácido Fólico e Ácido Pantotênico são solúveis em gordura.
É CORRETO o que se afirma em:
I. Existem dois tipos de vitaminas: as solúveis em água e as solúveis em gordura.
II. As vitaminas A, D, E e K são solúveis em água.
III. As vitaminas B6, B12, B3 (Niacina), B2 (Riboflavina), B1 (Tiamina), C, Ácido Fólico e Ácido Pantotênico são solúveis em gordura.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2022
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de São João do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2022 - Prefeitura de São João do Oeste - SC - Nutricionista |
Q4052096
Nutrição
Os açúcares são compostos químicos que pertencem ao
grupo dos carboidratos, no que se refere a sua
classificação e composição química, classifique V, para
as sentenças verdadeiras, ou F, para as falsas:
(__)Os polissacarídeos são carboidratos formados por várias unidades de glicose, ex.: amido.
(__)Os dissacarídeos consistem em carboidratos formados por 2 monossacarídeos unidos por uma ligação glicosídica, ex.: sacarose (glicose + frutose).
(__)Os monossacarídeos são formados por uma única unidade. Sendo assim, não podem ser reduzidos por hidrólise, ex.: galactose.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
(__)Os polissacarídeos são carboidratos formados por várias unidades de glicose, ex.: amido.
(__)Os dissacarídeos consistem em carboidratos formados por 2 monossacarídeos unidos por uma ligação glicosídica, ex.: sacarose (glicose + frutose).
(__)Os monossacarídeos são formados por uma única unidade. Sendo assim, não podem ser reduzidos por hidrólise, ex.: galactose.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
Ano: 2022
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de São João do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2022 - Prefeitura de São João do Oeste - SC - Servente |
Q4051573
Nutrição
Um dos temas do presente certame é "noções básicas
de cardápio e seleção de ingredientes". Dessa forma,
abaixo estão alguns itens para compor o cardápio de um
almoço. Marque a alternativa em que o cardápio
montado encontra-se mais balanceado em relação aos
nutrientes necessários.
1.Arroz. 2.Açúcar. 3.Purê de batata. 4.Verduras e legumes. 5.Feijão. 6.Polenta. 7.Carne ou ovos.
Após análise, assinale a alternativa CORRETA.
1.Arroz. 2.Açúcar. 3.Purê de batata. 4.Verduras e legumes. 5.Feijão. 6.Polenta. 7.Carne ou ovos.
Após análise, assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2022
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
ISGH
Prova:
Instituto Consulplan - 2022 - ISGH - Nutricionista |
Q4048853
Nutrição
O excesso de peso é considerado uma doença multifatorial,
tendo em vista que os fatores ambientais são os que representam significativa influência na origem desta enfermidade
nos grupos populacionais geneticamente suscetíveis. Para além
de uma dieta hipercalórica provinda dos macronutrientes, os
micronutrientes, que mesmo não fornecendo calorias, vêm
sendo alvos de estudos envolvendo-os como fatores de risco
para o excesso de peso. “Há uma vitamina relacionada diretamente com a obesidade por mecanismos de regulação da
adipogênese no processo de diferenciação dos adipócitos.
Baixas concentrações sanguíneas de tal vitamina estimulam a
liberação de mediadores inflamatórios que contribuem para o
ganho de peso.” Trata-se da vitamina:
Ano: 2022
Banca:
CETREDE
Órgão:
Prefeitura de Paraipaba - CE
Prova:
CETREDE - 2022 - Prefeitura de Paraipaba - CE - Nutricionista |
Q4047903
Nutrição
O cálcio é o principal mineral do esqueleto, também
essencial na contração muscular. A deficiência desse
mineral pode ser causada por inúmeros fatores, trazendo
prejuízos à saúde. Marque a opção com o nutriente que, em
excesso, pode causar uma considerável perda urinaria de
cálcio.
Ano: 2022
Banca:
CETREDE
Órgão:
Prefeitura de Paraipaba - CE
Prova:
CETREDE - 2022 - Prefeitura de Paraipaba - CE - Nutricionista |
Q4047901
Nutrição
A etiologia de diversos tipos de câncer é resultado de
uma interação existentes entre fatores endógenos e
ambientais, destacando-se fatores relacionados à dieta. Por
mais que exista uma defesa antioxidante endógena, os
componentes celulares não são totalmente protegidos por
ela. Sendo assim, os antioxidantes obtidos através da dieta
são indispensáveis para que ocorra uma defesa apropriada
contra a oxidação. São exemplos de nutrientes
antioxidantes:
Ano: 2022
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de Areia - PB
Prova:
CPCON - 2022 - Prefeitura de Areia - PB - Nutricionista |
Q4047629
Nutrição
Todos os minerais que existem no organismo em proporção superior a 0,05% são definidos como macrominerais. São considerados
macrominerais:
Ano: 2022
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de Areia - PB
Prova:
CPCON - 2022 - Prefeitura de Areia - PB - Nutricionista |
Q4047628
Nutrição
As vitaminas são um grupo de micronutrientes presentes naturalmente nos alimentos e essências, em quantidades mínimas, para a
função fisiológica normal. Dentro desse contexto, que vitamina cuja carência favorece a gastrite por Helicobacter pylori?
Ano: 2022
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de Areia - PB
Prova:
CPCON - 2022 - Prefeitura de Areia - PB - Nutricionista |
Q4047620
Nutrição
Na digestão e absorção dos alimentos, são liberadas substâncias chamadas de vitaminas, que são micronutrientes importantíssimos no
desenvolvimento humano. Estas podem ser classificadas em hidrossolúveis ou lipossolúveis. Quais dessas descritas abaixo são
classificadas como lipossolúveis?
Ano: 2022
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Descanso - SC
Prova:
AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Descanso - SC - Assistente Educacional |
Q4045710
Nutrição
A alimentação é item essencial no dia a dia dos seres
humanos, especialmente as crianças que estão em
desenvolvimento, portanto uma alimentação balanceada
é um ponto que se deve ter cuidado. Dessa forma,
abaixo constam algumas informações sobre essa
questão, a respeito desse assunto marque a alternativa
INCORRETA.
Ano: 2022
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Mondaí - SC
Prova:
AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Mondaí - SC - Professor Licenciado: Área – Professor de Ciências |
Q4017144
Nutrição
No que concerne ao estabelecido sobre saúde e
equilíbrio do corpo humano, a ciência da nutrição surge
com a identificação e o isolamento de nutrientes
presentes nos alimentos e com os estudos do efeito de
nutrientes individuais sobre a incidência de determinadas
doenças. Esses estudos foram fundamentais para a
formulação de políticas e ações destinadas a prevenir
carências nutricionais específicas (como a de proteínas,
vitaminas e minerais) e doenças cardiovasculares
associadas ao consumo excessivo de sódio ou de
gorduras de origem animal.
Fonte: Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Guia alimentar para a população brasileira. Brasília: Ministério da Saúde, 2014.
Diante disso, e com base no texto acima, julgue as opções como V, para verdadeiros, ou F, para falsos:
I.(__) O efeito de nutrientes individuais ainda é insuficiente para explicar a relação entre alimentação e saúde, pois muitos estudos indicam que o efeito benéfico sobre a prevenção de doenças advém do alimento em si e das combinações de nutrientes e outros compostos químicos que fazem parte da matriz do alimento, mais do que de nutrientes isolados.
II.(__) É bem consolidado na nutrição, que os nutrientes isolados e prontamente disponíveis por meio de suplementação são mais eficazes do que os alimentos in natura , haja vista que os suplementos ou medicamentos agem de forma mais direcionada.
III.(__) A alimentação adequada e saudável é um direito humano básico que envolve a garantia ao acesso permanente e regular, de forma socialmente justa, a uma prática alimentar adequada aos aspectos biológicos e sociais do indivíduo e que deve estar em acordo com as necessidades alimentares especiais; ser referenciada pela cultura alimentar e pelas dimensões de gênero, raça e etnia; acessível do ponto de vista físico e financeiro; harmônica em quantidade e qualidade, atendendo aos princípios da variedade, equilíbrio, moderação e prazer; e baseada em práticas produtivas adequadas e sustentáveis.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
Fonte: Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Guia alimentar para a população brasileira. Brasília: Ministério da Saúde, 2014.
Diante disso, e com base no texto acima, julgue as opções como V, para verdadeiros, ou F, para falsos:
I.(__) O efeito de nutrientes individuais ainda é insuficiente para explicar a relação entre alimentação e saúde, pois muitos estudos indicam que o efeito benéfico sobre a prevenção de doenças advém do alimento em si e das combinações de nutrientes e outros compostos químicos que fazem parte da matriz do alimento, mais do que de nutrientes isolados.
II.(__) É bem consolidado na nutrição, que os nutrientes isolados e prontamente disponíveis por meio de suplementação são mais eficazes do que os alimentos in natura , haja vista que os suplementos ou medicamentos agem de forma mais direcionada.
III.(__) A alimentação adequada e saudável é um direito humano básico que envolve a garantia ao acesso permanente e regular, de forma socialmente justa, a uma prática alimentar adequada aos aspectos biológicos e sociais do indivíduo e que deve estar em acordo com as necessidades alimentares especiais; ser referenciada pela cultura alimentar e pelas dimensões de gênero, raça e etnia; acessível do ponto de vista físico e financeiro; harmônica em quantidade e qualidade, atendendo aos princípios da variedade, equilíbrio, moderação e prazer; e baseada em práticas produtivas adequadas e sustentáveis.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
Ano: 2022
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Mondaí - SC
Prova:
AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Mondaí - SC - Agente de Serviços Gerais |
Q4015945
Nutrição
"Na pirâmide alimentar brasileira, os alimentos estão
divididos em oito grupos dispostos em quatro níveis".
Acesso em: https://brasilescola.uol.com.br/saude/piramide-alimentar.htm
Na base da pirâmide alimentar no primeiro nível, estão os alimentos que fornecem energia, são eles:
Acesso em: https://brasilescola.uol.com.br/saude/piramide-alimentar.htm
Na base da pirâmide alimentar no primeiro nível, estão os alimentos que fornecem energia, são eles:
Ano: 2022
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Mondaí - SC
Prova:
AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Mondaí - SC - Agente de Serviços Gerais |
Q4015929
Nutrição
"Uma alimentação adequada e saudável deve ser feita
com "comida de verdade" e começa com o aleitamento
materno. Ela deve ter como base alimentos in natura ou
minimamente processados".
Acessem: http://189.28.128.100/dab/docs/portaldab/publicacoes/guia_da_crianca _2019.pdf
Diante do contexto acima é recomendável que as crianças comam alimentos minimamente processados, sendo eles:
Acessem: http://189.28.128.100/dab/docs/portaldab/publicacoes/guia_da_crianca _2019.pdf
Diante do contexto acima é recomendável que as crianças comam alimentos minimamente processados, sendo eles:
Ano: 2022
Banca:
BRB
Órgão:
Prefeitura de Sapeaçu - BA
Prova:
BRB - 2022 - Prefeitura de Sapeaçu - BA - Nutricionista (Saúde) |
Q4009400
Nutrição
Relacione o elemento a sua definição e, posteriormente,
assinale a alternativa que apresenta, corretamente, essa
combinação:
(1) Nutrientes (2) Alimentos (3) Culinária (4) Gastronomia
(A) Toda substância ou mistura de substâncias, no estado sólido, pastoso, líquido ou qualquer outra forma adequada, destinada a fornecer ao organismo vivo os elementos necessários à sua formação, desenvolvimento e manutenção.
(B) Qualquer substância normalmente consumida como um constituinte do alimento e que fornece energia ou é necessária para o crescimento, desenvolvimento e manutenção da saúde; ou cuja deficiência resulta em mudanças bioquímicas e fisiológicas no organismo.
(C) É a arte de modificar os alimentos, tornando-os mais atrativos sensorialmente e de mais fácil digestão.
(D) É a arte de combinar os alimentos e extrair deles o sabor soberano, buscando acentuar os sentidos.
Assinale a alternativa correta:
(1) Nutrientes (2) Alimentos (3) Culinária (4) Gastronomia
(A) Toda substância ou mistura de substâncias, no estado sólido, pastoso, líquido ou qualquer outra forma adequada, destinada a fornecer ao organismo vivo os elementos necessários à sua formação, desenvolvimento e manutenção.
(B) Qualquer substância normalmente consumida como um constituinte do alimento e que fornece energia ou é necessária para o crescimento, desenvolvimento e manutenção da saúde; ou cuja deficiência resulta em mudanças bioquímicas e fisiológicas no organismo.
(C) É a arte de modificar os alimentos, tornando-os mais atrativos sensorialmente e de mais fácil digestão.
(D) É a arte de combinar os alimentos e extrair deles o sabor soberano, buscando acentuar os sentidos.
Assinale a alternativa correta:
Ano: 2022
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Mossâmedes - GO
Prova:
Aroeira - 2022 - Prefeitura de Mossâmedes - GO - Cozinheiro |
Q4007702
Nutrição
Os alimentos formam um composto de substâncias
que servem para satisfazer a nossa fome e também para
nos nutrir. Assim, o cozinheiro deve ter noções gerais de
nutrição e colocá-las em prática para que nossa alimentação seja mais equilibrada e mais saudável, com benefí-
cios para a saúde das crianças.
Analise as afirmações a seguir.
I. São alimentos construtores aqueles que têm função de construir e renovar o nosso corpo. São ricos em proteí- nas animais e vegetais e são muito importantes para o crescimento das crianças.
II. São alimentos energéticos aqueles que fornecem energia para o nosso organismo, isto é, dão força e disposição ao nosso corpo.
III. Os alimentos reguladores têm como função fazer nosso organismo funcionar direito, além de protegê-lo das doenças, sendo ricos em vitaminas e sais minerais.
Destas afirmações, está(ão) correta(s):
Analise as afirmações a seguir.
I. São alimentos construtores aqueles que têm função de construir e renovar o nosso corpo. São ricos em proteí- nas animais e vegetais e são muito importantes para o crescimento das crianças.
II. São alimentos energéticos aqueles que fornecem energia para o nosso organismo, isto é, dão força e disposição ao nosso corpo.
III. Os alimentos reguladores têm como função fazer nosso organismo funcionar direito, além de protegê-lo das doenças, sendo ricos em vitaminas e sais minerais.
Destas afirmações, está(ão) correta(s):
Ano: 2022
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Mossâmedes - GO
Prova:
Aroeira - 2022 - Prefeitura de Mossâmedes - GO - Cozinheiro |
Q4007701
Nutrição
Os alimentos formam um composto de substâncias
que servem para satisfazer a nossa fome e também para
nos nutrir. Assim, o cozinheiro deve ter noções gerais de
nutrição e colocá-las em prática para que nossa alimentação seja mais equilibrada e mais saudável, com benefí-
cios para a saúde das crianças.
Marque a alternativa que contem a correspondência correta entre os alimentos e suas propriedades.
Marque a alternativa que contem a correspondência correta entre os alimentos e suas propriedades.
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