A respeito da biodisponibilidade dos minerais na
alimentação humana, assinale a alternativa correta.

Question

A respeito da biodisponibilidade dos minerais na
alimentação humana, assinale a alternativa correta. Alternativa A: A presença de fitatos na dieta aumenta a absorção intestinal
de ferro não heme ao formar complexos solúveis em meio
ácido. Ou Alternativa B: A absorção do cálcio ocorre predominantemente por difusão
passiva no duodeno, sendo independente da ação da vitamina
D.  Ou Alternativa C: O zinco compete com o cobre por transportadores
intestinais, podendo a suplementação isolada de zinco em altas
doses induzir deficiência secundária de cobre. Ou Alternativa D: O ferro heme apresenta absorção variável e é fortemente
influenciado pela composição global da refeição.  Ou Alternativa E: O selênio dietético é absorvido exclusivamente na forma
inorgânica, sendo as formas orgânicas pouco biodisponíveis.

Instituto BRB/SET · Accepted Answer

Alternativa [C] O zinco compete com o cobre por transportadores
intestinais, podendo a suplementação isolada de zinco em altas
doses induzir deficiência secundária de cobre.

A respeito da biodisponibilidade dos minerais na alimentaçã...

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