Questões de Concurso
Comentadas sobre administração de serviços de alimentação em nutrição
Foram encontradas 5.335 questões
O nutricionista desenvolve atividades de planejamento, organização, acompanhamento e controle de pessoal. Desenvolve tarefas específicas com vista a obter informações essenciais que alimentam os subsistemas de Recrutamento, Seleção, Treinamento e Controle de Pessoal. Sobre o tema marque V para as afirmações verdadeiras e F para afirmações falsas.
( ) Treinamento - o uso de práticas e processos com os quais se desperta interesse para os empregos, atraindo e encaminhando pessoas para obter bons empregados.
( ) Seleção - o processo de escolher, dentre os candidatos, aquele que possui as qualificações e requisitos adequados ao desempenho do cargo.
( ) Admissão – os critérios dependem da política de Recursos Humanos adotada pela empresa. Assinale a sequência correta.
( ) Treinamento - faz parte do crescimento e desenvolvimento da própria Organização.
I - Higienização de instalações, equipamentos e móveis;
II - Controle integrado de vetores e pragas urbanas;
III - Higienização do reservatório;
IV - Higiene e saúde dos manipuladores;
Quais das alternativas acima estão de acordo com os itens que devem constar nos POPs?
I.Os locais de coleta das amostras e a frequência de sua execução.
II.As determinações analíticas.
III.A metodologia aplicada e os responsáveis. É CORRETO o que se afirma em:
No que se refere aos requisitos para elaboração dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) previstos na Resolução nº 275, de 21 de outubro de 2002 da Anvisa, registre V, para verdadeiro, e F, para falso as afirmativas abaixo:
(__)Quando aplicável, os POPs devem relacionar os materiais necessários para a realização das operações assim como os Equipamentos de Proteção Individual.
(__)Os POPs podem ser apresentados como anexo do Manual de Boas Práticas de Fabricação do estabelecimento.
(__)A frequência das operações e nome, cargo e ou função dos responsáveis por sua execução devem estar especificados em cada POP.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
I.A aflatoxina presente em amendoim é um exemplo.
II.A acrilamida em alimentos torrados, grelhados ou fritos é um exemplo.
III.A tetrodotoxina encontrada no peixe baiacu é um exemplo.
Assinale a alternativa correta:
De acordo com a Resolução n° 216, de 15 de setembro de 2004, os serviços de alimentação devem dispor de Manual de Boas Práticas e de Procedimentos Operacionais Padronizado (POP). No qual, os POP's referentes às operações de higienização de instalações, equipamentos e móveis devem conter as seguintes informações:
I.Natureza da superfície a ser higienizada.
II.Método de higienização, princípio ativo selecionado e sua concentração.
III.Tempo de contato dos agentes químicos e ou físicos utilizados na operação de higienização.
IV.Temperatura e outras informações que se fizerem necessárias.
É CORRETO o que se afirma em:
Conheça nossos planos