Com o objetivo de  facilitar a compreensão das expressões utilizadas nos princípios e diretrizes para a aplicação da  avaliação de risco microbiológico, a comissão do Codex Alimentarius adotou algumas definições. A expressão “risco",  segundo a comissão do Codex Alimentarius, refere-se ao(à) 

O Brasil, sob a coordenação do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e com a participação dos serviços veterinários estaduais e do setor agroprodutivo, segue na luta contra a febre aftosa em busca de um país livre da doença. O Programa Nacional de Erradicação e Prevenção da Febre Aftosa (PNEFA) tem como estratégia principal a implantação progressiva e a manutenção de zonas livres da doença, de acordo com as diretrizes estabelecidas pela Organização Mundial de Saúde Animal (OIE).

(Disponível em:: >http:www.agricultura.gov.br/animal/sanidade-animal/programas/febreaftosa>.Acesso em: 6 ago. 2013).

A partir das informações contidas no texto e considerando a ilustração em destaque, com relação à Febre Aftosa, identifique com V as afirmativas verdadeiras e com F, as falsas.

( ) Na América do Sul, os sorotipos do vírus da Febre Aftosa são O, A, C, SAT1 e SAT2.

( ) A infecção por um sorotipo não confere imunidade contra os demais.

( ) Após a morte do animal, o vírus pode sobreviver nas carcaças e na medula óssea.

( ) O vírus pode penetrar nos tecidos por inalação, ingestão, inseminação ou pelo contato com a pele lesionada.

( ) Em zonas livres de Febre Aftosa sem vacinação, é proibida a aplicação, manutenção e comercialização de vacina contra a referida doença.

A alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo, é a

Como requisito específico para rastreabilidade de medição, as calibrações e medições feitas por laboratórios de calibração devem ser rastreáveis ao __________________ de acordo com a norma ABNT NBR ISO/IEC nº 17.025:2005 assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna.

Para auxiliar no controle da raiva, o MAPA instituiu a Instrução Normativa 5/2002. Com base nessa IN, é correto afirmar que, exceto:

O Manual de BPF é um documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, incluindo, no mínimo, os requisitos sanitários dos edifícios, a manutenção e higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle da água de abastecimento, o controle integrado de vetores e pragas urbanas, controle da higiene e saúde dos manipuladores, e o controle e garantia de qualidade do produto final. Assinale a alternativa que não apresenta um objetivo do Manual de BPF.

Segundo a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) 12 – ANVISA, de 02/01/2001, compreende-se por amostra indicativa aquela

A notificação imediata de suspeitas ou casos confirmados (clínico, clínico-epidemiológico ou laboratorial) de doenças ao MAPA deve ser feita, quando da ocorrência de suspeita/foco de doenças da lista da OIE têm repercussões importantes na saúde dos animais, na saúde pública e nas relações comerciais. Qual o tempo máximo que o Serviço Veterinário Oficial deverá comunicar ao DSA/MAPA, após a primeira visita para investigação da suspeita, por meio do Formulário de Investigação Inicial? 

Analise as afirmativas abaixo, em relação à notificação de uma doença transmitida por alimento (DTA):
1. A ocorrência de surtos é de notificação compulsória e normatizada por portarias específicas.
2. É um dever de todo cidadão comunicar à autoridade sanitária a ocorrênciade surto de DTA.
3. A notificação é obrigatória para médicos e outros profissionais de saúde no exercício da profissão, bem como para os responsáveis por organizações e estabelecimentos públicos e particulares de saúde.
4. A notificação de uma DTA somente pode ser feita pela vigilância Sanitaria.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.