A avicultura é uma das áreas da produção animal que mais se destaca devido às tecnologias e inovações adotadas em toda cadeia produtiva, com um alto nível de produção e faturamento significativo das indústrias. O Brasil tem se mantido em posição de destaque no mercado avícola mundial, sendo atualmente o terceiro maior produtor e o primeiro maior exportador de carne de frango do mundo (ABPA, 2021). No Brasil, em 1994, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – MAPA, criou o Programa Nacional de Sanidade Avícola – PNSA, respaldado pela vigilância, controle e erradicação das doenças aviárias importantes para a saúde animal e humana. Assinale a afirmativa INCORRETA.

O jerked beef é um produto cárneo curado, salgado e seco ao sol, com um processamento muito semelhante a um corte cárneo brasileiro;porém, adiciona-se nitrato e nitrito de sódio durante o seu preparo e ele é sempre comercializado em embalagem a vácuo. Assinale a alternativa correta mediante o corte.

O potencial hidrogeniônico ou simplesmente pH é uma escala de 0 a 14 que indica se a solução é ácida, neutra ou básica. O pH tem grande importância na qualidade da carne e influencia diretamente nas características de cor, capacidade de retenção de água, maciez, vida útil e aparência do produto, estas características podem ser afetadas se o valor de pH não estiver dentro da faixa ideal. Uma acidificação adequada da carne corresponde a valores de pH entre:

A maturação da carne é o fenômeno de resolução do rigor mortis. O processo é iniciado pela atividade das enzimas pertencentes ao sistema denominado calpaínas, das quais são enzimas fatoradas pelo cálcio. O complexo do sistema calpaínas é constituído pela presença de calpastatinas que tem propriedade de inibir tais enzimas e influir diretamente na maciez da carne. Sabe-se que os zebuinos, presumivelmente, possuem uma relação maior do que os taurinos, mediante ao índice de relação entre calpastatina/calpaína, assinale a afirmativa correta.

A cor da carne pode dizer muitas coisas sobre ela, observar a aparência do produto antes mesmo de comprá-lo pode levar a melhores escolhas, além de reduzir as chances de consumir um produto fora do padrão de qualidade. Nem sempre o que determina a cor é o estado de deterioração do produto, mas sim a dinâmica de uma proteína chamada mioglobina e o fator pH ali presente. O fato de partes estarem marrons e outras vermelhas está diretamente relacionado com a ação do oxigênio e não, necessariamente, com a ação de bactérias. Engana-se quem pensa que a qualidade da carne depende apenas do supermercado e/ou frigorífico. A qualidade começa desde o manejo do animal na propriedade e no seu transporte até o frigorífico, tempo no curral de espera, técnica de abate, resfriamento da carcaça, corte e embalagem. Sobre as alterações na carne, assinale a afirmativa INCORRETA.

Mais de grande parte do rebanho Nacional é representado pelo gado zebu, de acordo com a Associação Brasileira de Criadores de Zebu-ABCZ. Sabe-se que o alto nível de genética desses animais pode interferir na maciez da carne. Além disso, os bovinos que são alimentados em sistema semiextensivo ou a pasto tendem a ter carcaças com menos gordura intramuscular, determinante quando se trata de padrões internacionais de qualidade da carne. A maciez da carne é um dos atributos cada vez mais exigidos pelos consumidores brasileiros e pode ser influenciado pela dieta, manejo e sanidade dos animais. Trata-se de uma preocupação constante. Sobre os fatores ante e post mortem que influenciam na qualidade da carne bovina para o consumo, assinale a afirmativa correta.

Analise as afirmativas abaixo sobre a bovinocultura de corte.

1. A definição do período de monta permite um ajuste aos períodos de maior demanda nutricional (lactação) com o de maior oferta de alimentos de qualidade, resultando em lotes mais homogêneos e de maior valor comercial.

2. O embarcadouro para bovinos de corte é o conjunto formado por um corredor estreito e rampa de embarque, que permite a carga e descarga de animais.

3. Os componentes utilizados na alimentação de bovinos de corte confinados se baseiam em alimentos volumosos e concentrados. Dentre os principais alimentos concentrados, citam-se as silagens de milho e cana-de-açúcar, e cana-de-açúcar fresca picada.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Um projeto de pesquisa capturou Rattus norvegicus em áreas urbanas a fim de verificar a presença de genes relacionados à resistência a alguns rodenticidas. Os animais foram mantidos em condições físicas adequadas, recebendo água e alimentos até que fossem mortos, por exposição à câmara de CO₂ para evitar sofrimento, e submetidos à análise genética. O texto se refere a preocupação dos pesquisadores com a

A higienização que consista na limpeza e desinfecção é fundamental na suinocultura. Qual das alternativas não é considerado um desinfetante?

As técnicas de anestesia locorregional normalmente não promovem um bom bloqueio anestésico em regiões inflamadas do corpo, podendo não causar um bloqueio efetivo para procedimentos nestas regiões. Este evento ocorre, primariamente, devido a:

Para submeter o animal a anestesia inalatória, o anestesista deve dominar a farmacologia dos agentes anestésicos voláteis, bem como é fundamental escolher o sistema anestésico adequado para cada paciente. Sobre os anestésicos inalatórios, classifique as informações abaixo em verdadeiro V ou falso F.

( ) Halotano é um liquido incolor, solução estável e não inflamável, que pode ser empregado tanto para indução anestésica como manutenção inalatória, tendo potência anestésica inferior ao isofluorano.

( ) O oxido nitroso é um gás não halogenado, que pode ser utilizado em associação a um agente halogenado para a manutenção da anestesia geral em animais.

( ) O sevofluorano, quando comparado ao isofluorano e halotano, tem como vantagem a rapidez na indução anestésica, via máscara facial, apesar de ser o agente de manutenção volátil menos potente dos três.

A sequência das respostas está CORRETA em:

Os equinos podem ser submetidos a diferentes modalidades de anestesia geral, com ou sem suporte ventilatório. Para tanto, as particularidades da espécie, as condições clinicas do paciente e os conhecimentos farmacológicos devem guiar a escolha do protocolo anestésico para garantir a qualidade e a segurança do procedimento. Referente à anestesia em equinos, avalie as seguintes informações:

I. Pode haver comprometimento do fluxo sanguíneo do SNC, por diminuição da pressão de perfusão cerebral, que acompanha o aumento iatrogênico da pressão intracraniana em cavalos anestesiados com isofluorano, e que permanecem hipotensos durante a anestesia;

lI. Bradicardias trans anestésicas, em equinos, podem acontecer em resposta compensatória à hipertensão ocasionada por sedativos da classe dos agonistas alfa2-adrenérgicos, sem necessidade de tratamento, a não ser que ocorram quadros de bradicardias severas com hipotensão associada;

IlI. A anestesia geral inalatória em equinos é rotineiramente utilizada com suporte ventilatório por pressão positiva para o paciente, visto que o desequilíbrio na relação ventilação/perfusão pulmonar e a hipercapnia são comuns nestes animais;

IV. A infusão contínua intravenosa de lidocaína durante anestesia geral inalatória é vantajosa por reduzir o requerimento do anestésico geral, promover analgesia e melhorar a motilidade intestinal, porém, pode prolongar o tempo de recuperação e aumentar o grau de ataxia do cavalo.

Está CORRETO o que se afirma em:

Os avanços da Medicina Veterinária e o estreitamento da relação do tutor com o animal refletem o aumento da expectativa de vida de cães e gatos. Sendo assim, é relativamente comum que animais idosos sejam submetidos a procedimentos sob anestesia geral. Sobre a anestesia na geriatria veterinária, avalie as informações abaixo:

I. A ventilação pulmonar e as trocas gasosas em pacientes geriátricos pode estar prejudicada pela progressiva fibrocalcificação da parede torácica, degeneração do tecido parenquimatoso e redução da força da musculatura respiratória;

lI. Pacientes geriátricos estão mais suscetíveis a desenvolver hipotermia durante a anestesia devido à diminuição na função do centro termorregulador desses animais;

IlI. Animais idosos apresentam diminuição progressiva do espaço morto anatômico e alveolar, devido à redução da área de superfície alveolar funcional, por alterações histológicas no pulmão;

IV. Em animais idosos geralmente ocorre redução no clearance plasmático de fármacos que necessitam de biotransformação hepática, podendo aumentar o tempo de duração destes fármacos.

Assinale a alternativa CORRETA:

A anestesia intravenosa total é uma modalidade de manutenção da anestesia geral que visa promover hipnose, miorrelaxamento e analgesia ao paciente por meio da administração de fármacos injetáveis. Sobre esta modalidade de anestesia geral, classifique as informações abaixo em verdadeira V ou falsa F.

( ) a manutenção da anestesia geral por meio de doses bolus sucessivas pode ser uma escolha para procedimentos rápidos.

( ) uso de anestésicos gerais intravenosos, por infusão contínua, visa manter constante a concentração plasmática alvo do fármaco, evitando flutuações da concentração plasmática e do plano anestésico do animal.

( ) A manutenção anestésica intravenosa, com o uso de anestésicos gerais injetáveis, exige o uso de bombas de infusão para a sua realização.

A sequência das respostas está CORRETA em:

Com relação à anestesia dissociativa e seus fármacos representantes, analise as afirmativas a seguir:

I. A cetamina S(+) tem o dobro da potência anestésica e analgésica, quando comparada à cetamina racêmica, porém pode apresentar reações psicomotoras de maior intensidade;

lI. A recuperação em gatos, após administração de tiletamina-zolazepam é tardia, visto que há tranquilização residual devido à elevada meia vida plasmática do zolazepam nesta espécie;

IlI. Os anestésicos dissociativos, em geral, apresentam ampla margem terapêutica, rápida absorção por via intramuscular e praticidade, sendo muito empregados para contenção química de diversas espécies, inclusive animais silvestres.

Estão CORRETAS as afirmativas:

A respeito da dor aguda pós-operatória em cães, considere as sentenças abaixo, classificando-as em verdadeiro V ou falso F.

( ) A avaliação do cortisol plasmático tem se mostrado um indicador fiel para o diagnóstico da dor aguda em cães e gatos.

( ) Alterações de diâmetro pupilar e parâmetros fisiológicos devem ser consideradas em conjunto com outros parâmetros comportamentais, visto que inúmeros fatores, além da dor aguda, podem afetá-las.

( ) Testes de marcha com placa de força não são metodologias úteis pra avaliação de claudicação em cães no pós-operatório de cirurgias ortopédicas, sendo mais úteis para o uso em diagnósticos de problemas locomotores em equideos.

( ) A escala composta de avaliação de dor de Glasgow é validada para mensuração de dor aguda em cães e envolve tanto a observação a distância do paciente como a interação com o mesmo.

A sequência das respostas está CORRETA em:

O registro do ato anestésico em ficha específica, contendo, entre outras informações, os fármacos, doses, vias e técnicas empregadas, bem como os parâmetros fisiológicos monitorados durante a anestesia é uma responsabilidade legal do anestesista. Com relação a importantes parâmetros as serem monitorados, escolha a alternativa abaixo, que representa, respectivamente, métodos simples de auxílio a avaliação da circulação do fluxo sanguíneo para os tecidos; oxigenação tecidual e ventilação do paciente anestesiado.

A avaliação pré-anestésica, bem como a determinação da classificação de risco do paciente, tem importância fundamental para a escolha dos protocolos e técnicas anestésicas a serem empregadas. Classifique as informações abaixo em Verdadeiro V ou Falso F.

( ) A avaliação da condição clínica do paciente é melhor indicador de emergências transanestésicas do que a determinação de sua idade.

( ) Na avaliação pré-anestésica, um paciente com anemia, caquexia e desidratação moderada se enquadra na categoria IV de risco anestésico.

( ) A extensão e os tipos de exames laboratoriais e complementares aos quais o paciente será submetido, previamente a uma cirurgia, são determinados pelo seu histórico clínico e resultados do seu exame físico.

A sequência das respostas está CORRETA em:

No Brasil e no mundo, a estrutura familiar passou por mudanças no decorrer do tempo, adicionalmente o número das pessoas que atribui os animais como membros da família aumentou. Essa mudança fez com que os animais estejam mais presentes nas vidas das pessoas, possuindo grande significado, resultando em maiores cuidados na saúde do animal, principalmente de cães e gatos, que estão atingindo idades avançadas. Consequentemente, ocorreu o aumento no diagnóstico de enfermidades crônicas, merecendo destaque as cardiomiopatias. Na avaliação do sistema cardiovascular de cães e gatos, os exames complementares são não mais que isso: complementares, ou seja, complementam o exame físico e sua função real é de confirmar a suspeita clínica. Analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa CORRETA:

I. O exame radiográfico do tórax possui grande utilidade na clínica cardiológica, visto que, além da avaliação do coração, avalia também os pulmões, traqueia, grandes vasos, diafragma, vértebras torácicas, costelas e esterno;

lI. O estudo da atividade elétrica do coração é realizado por meio do eletrocardiograma. Trata-se de um método não invasivo, que possibilita avaliar precisamente a anatomia e a funcionalidade do coração;

IlI. O exame ecocardiográfico avalia o coração por meio de um transdutor que emite ondas de som de alta frequência, possibilitando o registro em uma imagem visível em tela; nesse exame são fornecidos dados e informações sobre estrutura, tamanho e função cardíaca;

IV. Para a determinação da pressão arterial de cães e gatos, os métodos invasivos apresentam maiores vantagens por serem menos cruentos, podendo ser utilizados em procedimentos cirúrgicos e também na rotina clínica diária, obtendo valores precisos e similares quando comparados aos métodos não invasivos.

Receita de controle de especial é destinada à prescrição de medicamentos da linha humana à base de substâncias contidas na lista C1 e C5 da Portaria nº. 344/1998. Alguns medicamentos das listas A1, A2 e B1 (ex.: bupremorfina, codeína, di-hidrocodeína, tramado! e fenobarbital}, quando em concentrações acima de 100mg, necessitam também da prescrição nesse formulário. A prescrição, aquisição e comercialização de substâncias de controle especial com o emprego na medicina veterinária está descrita pela Instrução Normativa nº.35, de 11 de setembro de 2017, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA}. Considerando o supracitado, assinale a alternativa CORRETA: