Questões de Veterinária - Piscicultura e Pescados para Concurso

Q4423681

Ano: 2026 Banca: IDECAN Órgão: SEAD-PI Prova: IDECAN - 2026 - SEAD-PI - Agente de Agricultura Familiar - Médico Veterinário |

Q4423681 Veterinária

O trânsito de organismos aquáticos destinados à aquicultura comercial apresenta particularidades higiênico-sanitárias que exigem comprovações laboratoriais rigorosas para a emissão da Guia de Trânsito Animal (GTA), prevenindo a interiorização de viroses severas. Tendo por base o exposto, marque o item que informa a exigência sanitária aplicável a esse transporte.

A

A GTA para camarões marinhos reprodutores requer a apresentação de atestado negativo para a Síndrome da Mancha Branca, emitido com base em testes moleculares validados.

B

A movimentação de alevinos destinados ao povoamento de rios federais dispensa a emissão de GTA, bastando o registro de responsabilidade técnica do biólogo responsável.

C

O transporte de matrizes de peixes ornamentais exige a cloração prévia da água de transporte para assegurar a eliminação de qualquer carga parasitária no momento do embarque.

D

A emissão da GTA para organismos aquáticos é realizada exclusivamente após a quarentena obrigatória de noventa dias no próprio caminhão de transporte adaptado.

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Q4400801

Ano: 2026 Banca: IF-PI Órgão: IF-PI Prova: IF-PI - 2026 - IF-PI - Técnico de Laboratório - Área Alimentos |

Q4400801 Veterinária

A cadeia produtiva do pescado abrange desde a captura ou cultivo até a comercialização, envolvendo etapas críticas de conservação para garantir a qualidade e a segurança do produto, dada a sua alta perecibilidade (OGAWA; MAIA, 1999).

Sobre a cadeia produtiva e a conservação do pescado, assinale a alternativa CORRETA.

A

A autólise, processo de degradação enzimática do próprio tecido muscular do pescado, ocorre independentemente da atividade microbiana e contribui para o início da deterioração já nas primeiras horas após a captura.

B

A refrigeração do pescado em gelo apresenta a mesma eficácia da salga como método de conservação, podendo ambas ser utilizadas indistintamente sem alteração das características do produto.

C

O pescado, por apresentar pH próximo à neutralidade e elevado teor de água livre, é menos suscetível à deterioração microbiana do que carnes de outros animais de abate.

D

O rigor mortis do pescado costuma se instalar e se resolver mais lentamente do que em mamíferos, sendo esse fator o principal responsável pela alta perecibilidade da espécie.

E

O transporte do pescado fresco em temperatura ambiente, desde que por período inferior a seis horas, não compromete a qualidade microbiológica do produto.

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Q4349132

Ano: 2026 Banca: FAURGS Órgão: IF-SC Prova: FAURGS - 2026 - IF-SC - Professor EBTT - Produção Animal |

Q4349132 Veterinária

A nitrificação é um processo biológico fundamental para a manutenção da qualidade da água em sistemas aquícolas, no qual a amônia é oxidada a nitrito e, posteriormente, o nitrito é oxidado a nitrato. Essas duas etapas são realizadas por diferentes gêneros de bactérias nitrificantes. Assinale a alternativa que apresenta corretamente a sequência das bactérias responsáveis pela oxidação da amônia em nitrito e do nitrito em nitrato, respectivamente.

A

Nitrobacter → Nitrosomonas.

B

Pseudomonas → Nitrobacter.

C

Nitrosomonas → Bacillus.

D

Nitrosomonas → Nitrobacter.

E

Bacillus → Nitrosomonas.

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Q4324067

Ano: 2026 Banca: LEGALLE Concursos Órgão: Prefeitura de Silveira Martins - RS Prova: LEGALLE Concursos - 2026 - Prefeitura de Silveira Martins - RS - Médico Veterinário |

Q4324067 Veterinária

Em sistemas aquícolas, a ocorrência de enfermidades resulta da interação entre diferentes fatores epidemiológicos e ambientais. Considerando os princípios de sanidade dos animais aquáticos, assinale a alternativa CORRETA.

A

A identificação de um agente infeccioso em uma população aquícola corresponde à manifestação clínica da enfermidade no estabelecimento.

B

Alterações na qualidade da água atuam como fatores predisponentes, interferindo na susceptibilidade dos animais e na dinâmica de agentes infecciosos.

C

A quarentena é uma medida destinada ao tratamento de enfermidades previamente diagnosticadas no sistema de produção.

D

A vigilância sanitária de populações aquícolas utiliza a mortalidade como parâmetro para determinar a presença de agentes infecciosos no estabelecimento.

E

A ausência de alterações clínicas em um lote constitui parâmetro para estabelecer seu estado sanitário em relação aos agentes infecciosos investiqados.

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Q4306398

Ano: 2026 Banca: IF SUL - MG Órgão: IF Sul - MG Prova: IF SUL - MG - 2026 - IF Sul - MG - Professor EBTT - MCH-2 - Zootecnia IV - Fisiologia Animal |

Q4306398 Veterinária

Na fisiologia reprodutiva comparada de peixes teleósteos, o bloqueio da desova em cativeiro, observado em muitas espécies reofílicas (migradoras), ocorre devido à ausência de estímulos ambientais específicos que ativariam o eixo hipotálamo-hipófise-gônadas (HHG). Para contornar esse bloqueio e induzir a maturação final dos oócitos e a ovulação na piscicultura, utilizam-se diferentes protocolos de indução hormonal. Com base nos mecanismos fisiológicos da regulação endócrina da desova e nas práticas de indução, assinale a alternativa correta.

A

O extrato bruto de hipófise de carpa (EHC) atua diretamente no hipotálamo, estimulando a liberação endógena de GnRH, o qual, por sua vez, ativa a secreção de prolactina pelas células somatotrópicas para iniciar a hidratação folicular.

B

Os hormônios gonadotrópicos administrados na indução, como o extrato de hipófise, agem diretamente nos folículos ovarianos, mimetizando a ação do hormônio luteinizante (LH) endógeno para promover a maturação citoplasmática e a consequente ovulação.

C

A temperatura da água durante o período de latência pós-indução é um fator fisiológico secundário, uma vez que o processo de maturação final e ovulação é estritamente hormonal e independente do metabolismo térmico do animal ectotérmico.

D

A extrusão manual dos gametas femininos independe do cálculo exato do tempo de latência ou de horas-grau, visto que os oócitos permanecem viáveis e com alta taxa de fertilização no lúmen ovariano por vários dias após a ovulação.

E

A dopamina atua de forma sinérgica com as gonadotrofinas na hipófise anterior, exercendo tônus estimulatório contínuo sobre a secreção de LH, razão pela qual agonistas dopaminérgicos são

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Q4306397

Ano: 2026 Banca: IF SUL - MG Órgão: IF Sul - MG Prova: IF SUL - MG - 2026 - IF Sul - MG - Professor EBTT - MCH-2 - Zootecnia IV - Fisiologia Animal |

Q4306397 Veterinária

Sobre a reprodução de peixes de interesse zootécnico, analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) O fotoperíodo e a temperatura podem sincronizar a atividade reprodutiva por vias sensoriais, neurais e endócrinas.
( ) Em muitos teleósteos, o FSH predomina em fases iniciais da gametogênese e o LH ganha importância na maturação final, embora existam diferenças entre as espécies.
( ) A vitelogenina é produzida pelas células da granulosa e liberada diretamente do ovário para o ovócito, sem participação hepática.
( ) Temperaturas persistentemente fora da faixa ótima podem comprometer a esteroidogênese, a qualidade dos gametas e a época de desova.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

F – V – V – F..

B

V – F – V – F.

C

V – V – F – V.

D

F – F – V – V.

E

V – V – F – F.

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Q4131074

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Médico Veterinário |

Q4131074 Veterinária

A transformação do músculo em carne envolve uma série de reações bioquímicas post-mortem que determinam as características organolépticas e a estabilidade microbiológica do produto final. No que tange à ciência da carne e à tecnologia de pescados, assinale a alternativa CORRETA.

A

O fenômeno do Rigor Mortis é caracterizado pela formação irreversível do complexo actomiosina devido à saturação das reservas de ATP (Adenosina Trifosfato), o que resulta em um relaxamento muscular profundo e aumento imediato da capacidade de retenção de água (CRA).

B

Em pescados, a rápida deterioração em comparação à carne de mamíferos deve-se, entre outros fatores, ao elevado teor de aminoácidos livres, ao pH post-mortem próximo da neutralidade e à presença de óxido de trimetilamina (OTMA), que é reduzido a trimetilamina (TMA) por ação bacteriana, conferindo o odor característico de peixe não fresco.

C

A anomalia conhecida como carne DFD (Dark, Firm, Dry) ocorre principalmente em suínos submetidos a estresse agudo imediatamente antes da sangria, gerando uma glicólise anaeróbia acelerada e uma queda brusca do pH para valores abaixo de 5,4 em menos de 45 minutos.

D

O processo de maturação (aging) da carne bovina baseia-se na ação de microrganismos proteolíticos externos que, ao colonizarem a superfície da carcaça, liberam enzimas que degradam o colágeno pericapsular, aumentando a maciez sem alterar o perfil de sabor.

E

Na tecnologia de pescados, a histamina é uma toxina termoestável formada pela descarboxilação do aminoácido histidina por bactérias contaminantes, sendo que o processo de cozimento ou enlatamento é suficiente para inativar a toxina já presente no músculo do peixe.

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Q4104464

Ano: 2026 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Ipubi - PE Prova: IDHTEC - 2026 - Prefeitura de Ipubi - PE - Médico Veterinário |

Q4104464 Veterinária

Uma prática bastante utilizada em filés de peixes e camarões descascados é o glazeamento é realizado via imersão do pescado congelado com temperatura:

A

Inferior a –15ºC em água com ou sem aditivos a 3 a 5 ºC durante 7 a 15 segundos, pode-se repetir a operação após 2 a 3 minutos.

B

Inferior a –25ºC em água com ou sem aditivos a 2 a 5 ºC durante 8 a 12 segundos, pode-se repetir a operação após 3 a 5 minutos.

C

Inferior a –10ºC em água com ou sem aditivos a 2 a 5 ºC durante 8 a 18 segundos, pode-se repetir a operação após 2 a 3 minutos.

D

Inferior a –18ºC em água com ou sem aditivos a 1 a 3 ºC durante 5 a 10 segundos, pode-se repetir a operação após 2 a 3 minutos.

E

Inferior a –22ºC em água com ou sem aditivos a 2 a 5 ºC durante 5 a 10 segundos, pode-se repetir a operação após 2 a 3 minutos.

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Q4087331

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Produção Animal |

Q4087331 Veterinária

Um produtor de peixes tropicais em sistema de tanque-rede passou a observar variações no comportamento e no desempenho dos animais ao longo do ano. Com base nas alterações esperadas nesse sistema de criação de acordo com a variação de temperatura da água, relacione as colunas e assinale a alternativa com a sequência correta.

1. < 22 ºC
2. de 26 a 30 ºC
3. de 30 a 34 ºC
4. < 18 ºC
5. > 34 ºC
6. de 10 a 15 ºC

( ) Há redução no consumo de alimentos e no crescimento devido à alta temperatura.
( ) O consumo de alimento e o crescimento são bastante reduzidos.
( ) Há maior incidência de doenças e mortalidade crônica.
( ) O consumo de alimento e o crescimento praticamente cessam.
( ) Faixa letal para a maioria dos peixes tropicais.
( ) Crescimento ótimo.

A

3 – 1 – 5 – 4 – 6 – 2.

B

2 – 3 – 1 – 5 – 4 – 6.

C

3 – 2 – 5 – 1 – 4 – 6.

D

5 – 1 – 3 – 4 – 6 – 2.

E

1 – 2 – 4 – 6 – 5 – 3.

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Q4087325

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Produção Animal |

Q4087325 Veterinária

Na criação de tilápias em tanque-rede, a repicagem refere-se ao(à)

A

processo de alimentação intensiva.

B

transferência dos peixes entre tanques.

C

técnica de reprodução artificial

D

separação por tamanho dentro do mesmo tanque.

E

aplicação de medicamentos na água.

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Q4087321

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Produção Animal |

Q4087321 Veterinária

Sobre o manejo de peixes, preencha as lacunas e assinale a alternativa correta.
Peixes comercializados vivos são transportados em caminhões equipados com caixas específicas, que possuem sistema de oxigenação e água salinizada na proporção de _________ kg de sal comum para cada _________ litros de água.

A

3 / 1.000

B

12 / 2.000

C

2 / 700

D

1 / 500

E

5 / 1.000

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Q4087307

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Produção Animal |

Q4087307 Veterinária

Em um viveiro de Tambaquis, alguns exemplares passaram a apresentar expansão do lábio inferior. Sabe-se que isso é uma adaptação fisiológica ao ambiente. Dessa forma, qual problema de manejo do viveiro pode estar causando essa adaptação?

A

Baixa alcalinidade.

B

Mudança climática.

C

Temperatura elevada.

D

Baixa oxigenação.

E

pH ácido.

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Q4087097

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Pesca |

Q4087097 Veterinária

Ao atuar em unidades de beneficiamento de pescado e produtos de pescado, é fundamental que o profissional conheça a legislação inerente ao cargo. Conforme a Instrução Normativa MAPA nº 21, de 31 de maio de 2017, quanto à forma de apresentação, o produto obtido a partir de corte único longitudinal da porção muscular desde a parte imediatamente posterior da cabeça até o pedúnculo caudal, no sentido paralelo à coluna vertebral, é classificado como

A

posta de peixe.

B

peixe espalmado.

C

espinhaço de peixe.

D

filé de peixe.

E

miúdos de peixe.

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Q4087070

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Pesca |

Q4087070 Veterinária

Armadilha móvel utilizada na captura de peixes ou crustáceos, baseada no princípio de funcionamento denominado “não retorno”, cuja finalidade é não permitir a saída do espécime quando ele entra na estrutura.

O enunciado refere-se ao(à)

A

curral de pesca.

B

covo.

C

zangaria.

D

caçoeira.

E

tarrafa.

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Q4086908

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Nutrição, Alimentos e Alimentação Animal |

Q4086908 Veterinária

Em fazendas de cultivo de Litopenaeus vannamei no litoral do Ceará, a elevação da temperatura da água durante o período mais seco do ano pode reduzir o oxigênio dissolvido nos viveiros. Considerando o manejo nutricional para evitar distúrbios metabólicos, a conduta mais adequada é

A

aumentar imediatamente a taxa de arraçoamento para compensar o estresse.

B

suspender totalmente a alimentação até a normalização da temperatura.

C

ajustar a oferta de ração conforme o consumo observado e monitorar o oxigênio dissolvido.

D

substituir a ração por alimento natural do viveiro.

E

utilizar ração com maior teor de fibra bruta.

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Q4038741

Ano: 2026 Banca: COPERVE - UFSC Órgão: UFSC Prova: COPERVE - UFSC - 2026 - UFSC - Engenheiro Agrônomo |

Q4038741 Veterinária

A água é um fator de grande importância para a produção em escala comercial de tilápias (Oreochromis niloticus), e o seu manejo inadequado pode levar a alterações nos parâmetros físico-químicos, comprometendo, assim, o desempenho produtivo dos animais. Sobre a qualidade água, assinale a alternativa correta.

A

O comportamento de boquejar na superfície da água, quando o peixe abre e fecha a boca, é um sinal de alerta para a qualidade da água.

B

O manejo alimentar das tilápias não influencia a qualidade da água, somente a composição nutricional da dieta.

C

A redução da amônia não ionizada (NH₃) é resultado da elevação da temperatura da água, tornando desnecessário o controle da alimentação em períodos quentes.

D

A temperatura da água só influencia o desempenho das tilápias quando ultrapassa os extremos, abaixo de 18 ºC e acima de 34 ºC.

E

A dureza total da água na criação de tilápias refere-se exclusivamente aos níveis de cálcio, por isso deve-se ter cuidado com a alcalinidade da água.

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Q4027303

Ano: 2026 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Mazagão - AP Prova: INAZ do Pará - 2026 - Prefeitura de Mazagão - AP - Técnico de Pesca |

Q4027303 Veterinária

O aproveitamento integral do pescado e a incorporação de subprodutos à cadeia produtiva têm sido associados tanto ao aumento da eficiência econômica quanto à redução de impactos ambientais, embora tais dimensões não sejam necessariamente coincidentes em termos de resultado e finalidade.

Nesse contexto, quanto à relação entre aproveitamento de subprodutos, eficiência produtiva e sustentabilidade na cadeia do pescado, assinale a alternativa INCORRETA.

A

A utilização de subprodutos pode elevar o rendimento econômico do processamento, sem que isso implique, por si só, redução proporcional dos impactos ambientais da atividade.

B

O aproveitamento integral do pescado pode contribuir para a diminuição de resíduos, ainda que sua efetividade ambiental dependa das condições de processamento e destinação final.

C

A agregação de valor a subprodutos está associada à eficiência econômica da cadeia, podendo ocorrer independentemente de ganhos diretos em sustentabilidade ambiental.

D

A redução de resíduos no processamento pode representar avanço ambiental, sem necessariamente refletir aumento imediato na rentabilidade da atividade.

E

A incorporação de subprodutos ao processo produtivo assegura simultaneamente ganhos econômicos e ambientais, na medida em que reduz perdas e otimiza o uso da matéria-prima.

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Q4027300

Ano: 2026 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Mazagão - AP Prova: INAZ do Pará - 2026 - Prefeitura de Mazagão - AP - Técnico de Pesca |

Q4027300 Veterinária

O aumento do desempenho produtivo em sistemas de cultivo depende da adoção de estratégias distintas que atuam tanto sobre a saúde dos organismos quanto sobre suas características herdáveis, exigindo a distinção entre intervenções voltadas ao ambiente produtivo e aquelas direcionadas à base genética das populações.

Nesse contexto, quanto à distinção entre manejo sanitário e intervenção genética, assinale a alternativa INCORRETA.

A

O manejo sanitário compreende ações voltadas à prevenção e ao controle de enfermidades, enquanto o melhoramento genético incide sobre características transmissíveis entre gerações.

B

A seleção genética pode favorecer a resistência a patógenos, sem afastar a necessidade de práticas sanitárias adequadas ao sistema de cultivo.

C

O controle sanitário atua sobre fatores ambientais e operacionais, ao passo que o melhoramento genético se relaciona à variabilidade biológica dos organismos cultivados.

D

A adoção de linhagens geneticamente selecionadas reduz a ocorrência de doenças, tornando dispensáveis ajustes contínuos nas práticas de manejo sanitário.

E

As estratégias sanitárias e genéticas podem atuar de forma complementar, considerando que incidem sobre dimensões distintas do processo produtivo.

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Q4027299

Ano: 2026 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Mazagão - AP Prova: INAZ do Pará - 2026 - Prefeitura de Mazagão - AP - Técnico de Pesca |

Q4027299 Veterinária

A nutrição de organismos aquáticos envolve exigências fisiológicas distintas ao longo do ciclo produtivo, especialmente quando se consideram as diferenças entre crescimento somático e processos reprodutivos.

Com base nessa premissa, analise as assertivas a seguir e, em seguida, assinale a alternativa CORRETA.

I. As exigências nutricionais associadas ao crescimento priorizam a formação de tecidos corporais, enquanto aquelas relacionadas à reprodução envolvem demandas específicas para maturação gonadal e qualidade dos gametas.
II. Dietas formuladas para maximizar o crescimento podem não atender plenamente às necessidades reprodutivas, ainda que apresentem níveis adequados de energia e proteína bruta.
III. A nutrição voltada à reprodução depende exclusivamente das condições ambientais do cultivo, sendo a composição da dieta um fator secundário nesse processo.
IV. A formulação de dietas na aquicultura deve considerar a fase fisiológica dos organismos, uma vez que crescimento e reprodução envolvem demandas metabólicas distintas.

A

Apenas as assertivas I e II estão corretas.

B

Apenas as assertivas I, II e IV estão corretas.

C

Apenas as assertivas II e III estão corretas.

D

Apenas as assertivas I, III e IV estão corretas.

E

Todas as assertivas estão corretas.

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Q3962814

Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Caxambu do Sul - SC Prova: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Caxambu do Sul - SC - Médico Veterinário - Edital nº 2 |

Q3962814 Veterinária

Em surtos de mortalidade crônica a aguda em tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus), ocorrendo em temperaturas de água acima de 26°C, qual agente etiológico gram-positivo é o principal causador de meningoencefalite, exoftalmia bilateral e ascite?

A

Streptococcus agalactiae, caracterizado por sinais neurológicos, nado errático e alta morbidade.

B

Francisella noatunensis subsp. orientalis, causando granulomas viscerais difusos e bronquite necrótica severa.

C

Aeromonas hydrophila, bactéria gram-negativa oportunista associada exclusivamente a baixas temperaturas e lesões ulcerativas superficiais.

D

Tilapia Lake Virus (TiLV), agente viral de DNA que provoca lesões oculares (catarata) e erosões de pele.

E

Edwardsiella tarda, patógeno entérico que causa a doença do “olho saltado” apenas em peixes marinhos.

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Questões de Concurso Sobre piscicultura e pescados em veterinária

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