Questões de Veterinária - Piscicultura e Pescados para Concurso
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A ingestão de frutos do mar contaminados por toxinas pode causar uma variedade grande de sintomas, dependendo do tipo de toxina presente, de sua concentração e quantidade de produto consumido. No caso da toxina DSP (Diarrheic Shellfish Poisoning) os efeitos predominantes são:
O peixe tem sido apontado como a principal via de intoxicação do ser humano por mercúrio. A forma química mais tóxica do mercúrio encontrada em peixes tem sido identificada como a do:
Assinale a alternativa correta sobre a inspeção industrial e sanitária de pescado:
São cuidados que devem ser tomados para um bom armazenamento e conservação do pescado, EXCETO: