Questões de Concurso
Sobre operações unitárias em engenharia química e química industrial
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Com base na Figura 2, assinale a alternativa correta.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas numeradas da Figura 1.
As operações unitárias podem ser classificadas em operações de transferência de massa, de calor ou de quantidade de movimento, ou ainda de transferência simultânea de calor e massa. Considerando o exposto, relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando a natureza das transformações que ocorrem na operação unitária aos respectivos exemplos.
Coluna 1
1. São colocadas em contato duas fases em diferentes velocidades.
2. São controladas pelo gradiente de temperatura e dependentes do mecanismo pelo qual o calor é transferido.
3. São controladas pela difusão de um componente dentro de uma mistura.
4. Coexistem gradientes de temperatura e de concentração.
Coluna 2
( ) Extração, separação por membranas, adsorção, absorção e troca iônica.
( ) Evaporação, pasteurização, esterilização, resfriamento e congelamento.
( ) Cristalização, destilação e desidratação.
( ) Bombeamento, agitação, mistura, filtração e sedimentação.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
As operações de agitação e mistura de líquidos são duas operações unitárias comuns na indústria de alimentos. Sobre essas operações, analise as assertivas a seguir:
I. A agitação tem o objetivo de induzir o movimento do fluido em uma direção específica, usualmente no interior de tanques, por meio de bombas.
II. A mistura produz uma distribuição aleatória e com certa homogeneidade de uma ou mais fases ou substâncias, inicialmente separadas, dentro ou por meio de outra fase ou substância.
III. Um tanque com água pode ser agitado. Por outro lado, um material em pó pode ser misturado à água.
Quais estão corretas?
Um produtor da cidade de Ipiranga do Piauí decidiu ampliar a produção artesanal de cajuína para atender ao mercado regional. Considerando o Regulamento Técnico para Fixação dos Padrões de Identidade e Qualidade para Suco de Caju Clarificado (Cajuína), estabelecido pela Instrução Normativa MAPA nº 01, de 07/01/2000, estruturou o seguinte fluxograma de processamento:
Seleção do pedúnculo → Lavagem → Extração do suco → Filtração → Clarificação → Decantação → Filtração final → Envase → Tratamento térmico → Resfriamento → Armazenamento
Após a ampliação da produção, observou-se que algumas garrafas apresentaram turbidez durante o armazenamento, escurecimento mais intenso que o habitual e formação de sedimentos no fundo. Analise o fluxograma apresentado e assinale a alternativa que melhor interpreta as causas das alterações identificadas no produto final.
Processo bastante utilizado na indústria e que precede o início de outros processos como o congelamento e a desidratação, como por exemplo, dos vegetais. Tem o objetivo principal de inativar enzimas.
O texto refere-se o processo de
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