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Considerando os diversos tipos de bebidas alcoólicas, analise as assertivas abaixo, marcando V para as verdadeiras e F para as falsas. Em seguida, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
( ) O saquê é um destilado tipicamente japonês.
( ) O vinho de mesa apresenta graduação alcoólica entre 4º e 5º GL.
( ) Os vinhos Madeira e do Porto são exemplos de vinhos fortificados de sobremesa.
Assinale a alternativa que completa correta e respectivamente as lacunas da assertiva abaixo.
A tequila é um(a) _________________ produzida(o) por ______________.
Relacione os grupos de cocktails com suas respectivas características. Em seguida, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
1- Fixes
2- Pousses
3- Sours
( ) Bebidas feitas sempre à base de suco de limão, açúcar e gelo, mais a bebida desejada, geralmente destilada.
( ) Bebidas feitas à base de anis (ou brandy, gin, rum, wisky), ao qual se adicionam açúcar, suco de limão e gelo picado.
( ) Bebidas feitas geralmente à base de
xaropes, licores e outras bebidas,
colocados em camadas de acordo
com sua densidade.
Considerando o serviço de cervejas, águas minerais e refrigerantes, analise as assertivas abaixo e marque V para as verdadeiras e F para as falsas. Em seguida, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
( ) O garçom deve pegar todos os copos pela base.
( ) Os copos se enchem, no máximo, até dois terços de seu volume.
( ) O serviço de bebidas é sempre feito pela direita do cliente.
Relacione os itens abaixo, indicando o tipo de fermentação e graduação alcoólica das cervejas, em seguida, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
1 - alta fermentação e maior graduação alcoólica
2 - baixa fermentação e menor graduação alcoólica
( ) stout
( ) larger
( ) pilsener
( ) porter
( ) ale
Os cocktails são classificados, de acordo com o método de preparação e os utensílios utilizados, em três modalidades.
Assinale a alternativa que apresenta uma dessas modalidades.
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