Questões Militares Comentadas para CSM

Q653096

Ano: 2015 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2015 - CSM - Médico nutrologista |

Q653096 Nutrição

No preparo de frituras, em Unidades de Alimentação e Nutrição, devem-se utilizar Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) indicados para essas atividades dentre os quais podem ser citados:

A

Avental de PVC, luva de malha de aço e óculos de segurança.

B

Avental antichamas, mangotes de lona e óculos de segurança.

C

Avental de PVC, luvas e botas de PVC.

D

Avental antichamas, luvas e botas de PVC.

E

Luva de malha de aço, mangote de lona e óculos de segurança.

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Q653095

Ano: 2015 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2015 - CSM - Médico nutrologista |

Q653095 Nutrição

De acordo com a IV Diretriz Brasileira sobre Dislipidemia e Prevenção de Aterosclerose, para avaliação do perfil lipídico, recomenda-se

A

aguardar em torno de 8 semanas após qualquer doença ou cirurgia e em estados de inanição.

B

realizar jejum alimentar de 8 horas antes da realização do exame.

C

manter a dieta habitual por, pelo menos, 2 dias antes da realização do exame.

D

evitar qualquer tipo de exercício físico nas 72 horas que antecedem o exame.

E

realizar o exame a partir de 6 meses após o parto.

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Q653094

Ano: 2015 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2015 - CSM - Médico nutrologista |

Q653094 Nutrição

Com relação à escolha do piso para uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), não basta apenas dimensioná-lo, pois outros fatores devem ser considerados, dentre eles, pode-se destacar que

A

referente à cor, seu índice de reflexão deve estar situado entre 45 e 50%.

B

o piso deve ter vários níveis, favorecendo o deslocamento de carros que auxiliam no desenvolvimento das tarefas .

C

a resistência ao ataque de substâncias corrosivas, assim como a permeabilidade, são características secundárias, pois não comprometem a eficiência do processo operacional.

D

a característica antiderrapante não necessita ser observada, pois repercute indiretamente nos índices de acidentes de trabalho.

E

a aplicação do piso monolítico deve ser considerada, visto ser um fator que favorece a higienização.

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Q653093

Ano: 2015 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2015 - CSM - Médico nutrologista |

Q653093 Nutrição

Níveis séricos elevados de calcidiol, aliados a uma maior ingestão alimentar da vitamina D, estão associados à redução do risco de algumas doenças crônicas não transmissíveis. Assinale a opção que apresenta duas dessas doenças.

A

Osteoporose e lupus.

B

Alguns tipos de câncer e esclerose múltipla.

C

Diabetes e depressão.

D

Doenças cardiovasculares e obesidade.

E

Cirrose hepática e osteoporose.

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Q653092

Ano: 2015 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2015 - CSM - Médico nutrologista |

Q653092 Nutrição

Com relação à impedância biolétrica (BIA), é correto afirmar que

A

parece subestimar os percentuais de massa corpórea magra (MCM).

B

a água corpórea total (ACT) e a gordura corporal são bons condutores de corrente elétrica.

C

a alteração do estado de hidratação é a principal limitação do método.

D

em pacientes portadores de obesidade grau III, quando submetidos à cirurgia bariátrica, a BIA está contraindicada.

E

em pacientes com câncer a BIA tem tendência a subestimar a MCM e a ACT, particularmente em pessoas de baixo peso.

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Q653091

Ano: 2015 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2015 - CSM - Médico nutrologista |

Q653091 Nutrição

A curva ABC é uma ferramenta gerencial que tem sido bastante utilizada na administração de estoques em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Com relação a essa curva, assinale a opção correta.

A

Os itens do grupo A são os mais numerosos e tendem a ultrapassar os 45% da totalidade de itens no estoque.

B

Os itens do grupo C merecem um tratamento administrativo preferencial, tendo em vista seu poder de contribuição nos gastos.

C

Os itens classificados como do grupo B poderão ser submetidos a um sistema de controle administrativo mais simples que os do grupo A e C.

D

Um exemplo de item do grupo A seria o peito de frango sem osso, o qual representa um item de custo mensal intermediário.

E

Os itens que constituem aproximadamente 10% do valor do custo mensal são considerados itens do grupo C .

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Q653090

Ano: 2015 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2015 - CSM - Médico nutrologista |

Q653090 Nutrição

Assinale a opção que apresenta três fatores antinutricionais presentes na soja.

A

Inibidores de tripsina, avidina e antocianina.

B

Rafinose, estaquiose e avidina.

C

Poiifenóis, antocianina e inibidores de tripsina.

D

Oligossacarídeos, fitatos e oxalatos.

E

Inibidores de tripsina, fitatos e polifenóis.

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Q653088

Ano: 2015 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2015 - CSM - Médico nutrologista |

Q653088 Nutrição

Com relação ao arroz, é correto afirmar que:

A

para o preparo do arroz parboilizado, é indispensável o processo de dextrinização.

B

o arroz arbóreo exige mais tempo de cocção para que se atinja uma preparação viscosa.

C

a imersão em água é uma das etapas do pré-preparo de arroz a ser empregado em preparações como sushis e temakis.

D

o uso do arroz polido adapta-se melhor às preparações secas, como cortes de carnes sem molho e misturas vegetais, como ratattouille.

E

o arroz parboilizado é o mais indicado como acompanhamento de preparações como estrogonofe.

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Q653087

Ano: 2015 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2015 - CSM - Médico nutrologista |

Q653087 Nutrição

Com relação aos três tipos de pontos críticos de controle (PCC), que existem no sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) , assinale a opção correta.

A

O PCCp possui efeito bactericida para microrganismos na forma vegetatíva.

B

O PCCe possui efeito bacteriostático para microrganismos patogênicos.

C

O cozimento, a fervura e a pasteurização são exemplos de PCCp.

D

O PCCr retarda a multiplicação dos microrganismos e reduz a quantidade dos mesmos.

E

A lavagem e a desinfecção do ambiente são exemplos de PCCe.

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Q653086

Ano: 2015 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2015 - CSM - Médico nutrologista |

Q653086 Nutrição

Com relação à metodologia de contagem de carboidratos utilizada no planejamento dietético de pacientes diabéticos, assinale a opção correta.

A

Cada porção de carne excedente em uma mesma refeição deve ser contabilizada quando se utiliza a lista de equivalentes ou substituição.

B

Não é possível a elaboração de um plano alimentar baseado no contexto de uma alimentação saudável.

C

Os vegetais só são contabilizados se forem ingeridas mais de 4 porções por dia.

D

Conforme a regra geral, uma unidade de insulina rápida ou ultrarrápida cobre 20 gramas de carboidrato ou uma substituição.

E

As fibras devem ser somadas no valor total de gramas de carboidratos.

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Q653084

Ano: 2015 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2015 - CSM - Médico nutrologista |

Q653084 Nutrição

Qual a medida mais sensível de massa muscular utilizada na avaliação nutricional de pessoas idosas?

A

índice de massa corporal.

B

Prega cutânea subescapular.

C

Prega cutânea do bíceps.

D

Circunferência da panturrilha.

E

Peso corpóreo.

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Q653083

Ano: 2015 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2015 - CSM - Médico nutrologista |

Q653083 Nutrição

No tratamento da hipercapnia, uma das complicações metabólicas da nutrição enteral, consiste em

A

adequar a oferta calórica, que está aumentada.

B

aumentar a oferta hídrica.

C

aumentar a oferta de cálcio.

D

restringir a oferta de potássio.

E

restringir a oferta hídrica.

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Q653082

Ano: 2015 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2015 - CSM - Médico nutrologista |

Q653082 Nutrição

Com relação aos compostos da fibra alimentar, correlacione os componentes às suas propriedades e assinale a opção correta.

COMPONENTES

I - Amido resistente

II - Mucilagens

III- Polidextrose

IV - Frutanos

PROPRIEDADES

( ) Parcialmente fermentada pela microbiota colônica; tem o efeito de reduzir em 50% o impacto glicêmico; apresenta propriedades prebióticas.

( ) Presente nas leguminosas e banana verde; tem efeitos positivos sobre a saciedade e funcionamento intestinal.

( ) Presente nas células externas de alguns tipos de sementes; esses componentes são utilizados como espessantes e geleificantes e podem reter ácidos biliares.

( ) É o principal componente da parede celular dos vegetais; tem capacidade de reter água e formar soluções viscosas.

( ) Presente em cereais e raízes tuberosas como a yacon; são altamente fermentáveis e possuem propriedades prebióticas.

A

(I) (-) (II) (IV) (III)

B

(III) (I) (II) (-) (IV)

C

(I) (IV) (-) (II) (III)

D

(IV) (I) (II) (III) (-)

E

(II) (IV) (III) (-) (I)

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Q653081

Ano: 2015 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2015 - CSM - Médico nutrologista |

Q653081 Nutrição

Qual a quantidade de fibras recomendada para crianças com idade inferior a 2 anos, sendo facilmente ultrapassada quando os dez passos para a alimentação saudável são cumpridos?

A

2g

B

4g

C

5g

D

7g

E

8g

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Q653080

Ano: 2015 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2015 - CSM - Médico nutrologista |

Q653080 Nutrição

Assinale a opção que apresenta dois medicamentos que causam aumento nos valores do teste oral de tolerância à glicose (TOTG).

A

Heparina e ácido nicotínico.

B

Inibidores de monoamina oxidase e heparina.

C

Fenilbutazona e corticosteroides.

D

Anticoncepcionais orais e corticosteroides.

E

Cumarínicos e anticoncepcionais orais.

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Q653079

Ano: 2015 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2015 - CSM - Médico nutrologista |

Q653079 Nutrição

Uma das principais ações das catecolaminas (epinefrína e norepinefrina) é ativar a lipase hormônio sensível na mobilização dos triacilgliceróís do tecido adiposo. Qual aminoácido é o precursor na formação dessas catecolaminas?

A

Fenilalanina.

B

Glicina.

C

Tirosina.

D

Glutamina.

E

Cisteína.

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Q653078

Ano: 2015 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2015 - CSM - Médico nutrologista |

Q653078 Nutrição

Assinale a opção que apresenta a característica a físico-química dos alimentos que NÃO influencia na migração de aditivos de embalagens, como ftalatos e bisfenol A, para os alimentos.

A

Teor de álcool.

B

pH.

C

Percentual de proteínas.

D

Percentual de lipídios.

E

Presença de óleos essenciais.

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Q653077

Ano: 2015 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2015 - CSM - Médico nutrologista |

Q653077 Nutrição

Qual aminoácido é utilizado na síntese de creatina, da molécula heme e da glutationa?

A

Tirosina.

B

Lisina.

C

Glicina.

D

Arginina.

E

Triptofano.

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Q653076

Ano: 2015 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2015 - CSM - Médico nutrologista |

Q653076 Nutrição

Qual fitoterápico tem sido usado com sucesso na terapia de suporte para o fígado, após este ser exposto a várias substâncias tóxicas?

A

Silibum marianum.

B

Panax ginseng.

C

Gymnema sylvestre.

D

Cúrcuma longa.

E

Avena sativa.

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Q653075

Ano: 2015 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2015 - CSM - Médico nutrologista |

Q653075 Nutrição

Com relação ao uso de nutrientes antioxidantes em pacientes oncológicos, assinale a opção INCORRETA.

A

Todos os pacientes oncológicos se beneficiam com uma alimentação rica em frutas e vegetais fontes de antioxidantes .

B

Um dos benefícios do uso de antioxidantes no paciente oncológico consiste na melhor tolerância ao tratamento quimioterápico.

C

Dentre os antioxidantes não enzimáticos, pode-se citar os carotenoides, a vitamina C, vitamina E, o selênio e os flavonoides.

D

Uma característica importante dos nutrientes é a ação nas três linhas de defesa orgânicas contra os radicais livres: prevenção, interceptação e reparo.

E

Não existem contraindicações no uso de suplementos nutricionais com antioxidantes no paciente oncológico, sendo recomendadas doses acima da Dietary Reference Intakes (DRI).

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