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Q653087

Ano: 2015 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2015 - CSM - Médico nutrologista |

Q653087 Nutrição

Com relação aos três tipos de pontos críticos de controle (PCC), que existem no sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) , assinale a opção correta.

O PCCp possui efeito bactericida para microrganismos na forma vegetatíva.

O PCCe possui efeito bacteriostático para microrganismos patogênicos.

O cozimento, a fervura e a pasteurização são exemplos de PCCp.

O PCCr retarda a multiplicação dos microrganismos e reduz a quantidade dos mesmos.

A lavagem e a desinfecção do ambiente são exemplos de PCCe.

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