Questões Militares

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Q684483 Nutrição
A vida de uma cozinha está nas mãos de sua equipe. Qual das afirmativas abaixo, sobre os componentes dessa equipe, é correta?
Alternativas
Q684482 Nutrição

“Essa área deve ser afastada e isolada das áreas de produção, distribuição e armazenamento de alimentos o suficiente para impedir a contaminação cruzada.”

O texto acima se refere-se à área destinada a(ao)

Alternativas
Q684481 Nutrição

Relacione a coluna da direita com a da esquerda e, a seguir, assinale a seqüência correta nas opções abaixo.

1 - Gorduras

2 - Carboidratos

3 - Proteínas

4 - Sais minerais, vitaminas e fibras


( ) São nutrientes que regulam as funções do organismo. Como a água, esses alimentos estão na categoria dos reguladores.

( ) Favorecem as reações químicas necessárias para o funcionamento do organismo.

( ) São responsáveis pelo funcionamento do organismo e são rapidamente transformados em energia.

( ) São formadores(as) das estruturas do organismo. São encontrados(as) nos alimentos de origem animal e vegetal, que são conhecidos como construtores.

Alternativas
Q684480 Nutrição
Assinale a alternativa que apresenta uma afirmativa incorreta.
Alternativas
Q684479 Nutrição
Quanto aos cuidados básicos para evitar a infestação ou reinfestação de pragas, assinale a alternativa que apresenta um procedimento correto.
Alternativas
Q684478 Nutrição
Com relação ao controle de pragas em restaurantes, é incorreto afirmar que
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Q684475 Nutrição
A área destinada ao pré-preparo e preparo de alimentos, independente do número de refeições produzidas, deve dispor de pelo menos ________ bancada(s).
Alternativas
Q681103 Nutrição

Assinale a alternativa que completa correta e respectivamente as lacunas da assertiva abaixo.

“Nos jantares e banquetes de cerimônia, por ocasião de uma determinada comemoração ou celebração, é interessante optar por mesas _______________ , quando o número de convidados for ___________ pessoas”.

Alternativas
Q681102 Nutrição
O vinho branco e seco é indicado para acompanhar canapés. Peixes também pedem vinho branco, leve e seco, servido resfriado, entre
Alternativas
Q681101 Nutrição

Assinale a alternativa que não completa corretamente a lacuna da assertiva a seguir.

Os tipos de champanhe distinguem-se pela (o) _________.

Alternativas
Q681098 Nutrição

Marque a alternativa que completa corretamente a lacuna do texto abaixo.

“O chope não é pasteurizado e, por isso, deve ser consumido até __________dias após a fabricação”.

Alternativas
Q681097 Nutrição
“Os vinhos são divididos, basicamente, em _________ tipos”.
Alternativas
Q681096 Nutrição
Assinale a alternativa que melhor caracteriza o serviço à Diplomata.
Alternativas
Q681094 Nutrição
Ficha técnica é um eficiente instrumento de controle da produção, especialmente de alimentos. As fichas técnicas garantem
Alternativas
Q681092 Nutrição
Dentre as dicas para se preparar um cocktail, marque a afirmativa incorreta.
Alternativas
Q681091 Nutrição
Qual das alternativas abaixo não apresenta um dos grupos de cocktails?
Alternativas
Q681090 Nutrição
Mint ______________ é um exemplo de bebida feita à base de brandy, gin, rum, whisky ou vinho espumante, que contém em sua composição folhas de hortelã, açúcar e água.
Alternativas
Q681088 Nutrição

Considerando as finalidades dos cocktails, assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna do texto abaixo.

“ ___________________ são cocktails em geral quentes, compostos de bebidas destiladas, água quente e condimentos especiais. São indicados para climas frios”.

Alternativas
Q681087 Nutrição

Considerando a classificação dos cocktails, de acordo com o método de preparação e os utensílios utilizados, assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna abaixo.

____________ são cocktails compostos de bebidas de fácil mistura, por serem pouco densas; para mexê-los, usa-se o copo de bar (mixing-glass).

Alternativas
Q681086 Nutrição

“São bebidas servidas em copos pequenos (copo de cocktail), sendo considerados os verdadeiros cocktails”.

O texto acima se refere aos _________ drinks.

Alternativas
Respostas
1101: C
1102: A
1103: A
1104: D
1105: C
1106: C
1107: C
1108: C
1109: B
1110: B
1111: C
1112: C
1113: C
1114: C
1115: D
1116: B
1117: C
1118: D
1119: B
1120: D