Questões da Prova Aeronáutica - 2013 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro
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“Batata cortada em forma de bastõezinhos de 3 mm de lado e 5 cm de comprimento, utilizada para guarnições de carnes e aves grelhadas.”
A definição acima refere-se a batata
“Em forma de filamentos de 4 cm de comprimento, é usado em consomés e sopas.”
A descrição acima refere-se a qual tipo de corte de legumes?
Correlacione os utensílios de cozinha com suas respectivas descrições e, em seguida, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
1 - Mandolim
2 - Meia lua
3 - Molheira
4 - Estreladeira
( ) Pequeno recipiente de aço inox ou louça onde são servidos ovos.
( ) É de aço inox e no centro atravessam duas aberturas (ou uma) nas quais estão instaladas as lâminas. Utilizado para corte de legumes.
( ) De forma côncava e alongada, de inox ou prata.
( ) Utilizado para picar alguns tipos de legumes e misturar condimentos e vegetais.
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