Questões da Prova Aeronáutica - 2013 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro

Foram encontradas 11 questões

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Q680903 Nutrição

“Batata cortada em forma de bastõezinhos de 3 mm de lado e 5 cm de comprimento, utilizada para guarnições de carnes e aves grelhadas.”

A definição acima refere-se a batata

Alternativas
Q680902 Nutrição

“Em forma de filamentos de 4 cm de comprimento, é usado em consomés e sopas.”

A descrição acima refere-se a qual tipo de corte de legumes?

Alternativas
Q680900 Nutrição
São exemplos de molho de base clara, molho emulsionado e molho líquido frio, respectivamente:
Alternativas
Q680892 Nutrição

Correlacione os utensílios de cozinha com suas respectivas descrições e, em seguida, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

1 - Mandolim

2 - Meia lua

3 - Molheira

4 - Estreladeira


( ) Pequeno recipiente de aço inox ou louça onde são servidos ovos.

( ) É de aço inox e no centro atravessam duas aberturas (ou uma) nas quais estão instaladas as lâminas. Utilizado para corte de legumes.

( ) De forma côncava e alongada, de inox ou prata.

( ) Utilizado para picar alguns tipos de legumes e misturar condimentos e vegetais.

Alternativas
Q680889 Nutrição
Dentre as afirmativas abaixo, assinale a incorreta.
Alternativas
Respostas
1: C
2: A
3: C
4: A
5: B