Sobre as Boas Práticas que devem ser instituidas na Aliment...

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Ano: 2024 Banca: JVL Concursos Órgão: Prefeitura de Simões - PI Prova: JVL Concursos - 2024 - Prefeitura de Simões - PI - Merendeira |

Q3405139 Nutrição

Sobre as Boas Práticas que devem ser instituidas na Alimentação Escolar para garantir a segurança alimentar dos estudantes, marque a alternativa correta.

A ventilação da área deve se restringir à abertura de portas.

No momento do recebimento e no armazenamento as embalagens dos produtos podem ser rompidas para fazer a aferição da temperatura.

Não devem ser utilizados ventiladores e equipamento de ar-condicionado doméstico na área de manipulação, os equipamentos mais recomendados para climatização nesse local são exaustores.

A temperatura dos alimentos congelados no momento do recebimento deve estar entre menos 5ºC e menos 2ºC.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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