Home Concursos Militares Questões Q704904 Assinale a opção que apresenta a afirmativa correta em relaç... Próximas questões Com base no mesmo assunto Q704904 Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia , Ano: 2011 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2011 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética | Q704904 Nutrição Assinale a opção que apresenta a afirmativa correta em relação aos molhos utilizados na culinária. Alternativas A O molho de Roux é uma pasta composta de manteiga, farinha de trigo e farinha de mandioca. B Os molhos espessados compreendem os preparados à base de farinha de trigo, amido de milho, gemas e creme de leite. C O molho à parisiense é aquele elaborado por meio da mistura do sangue de galinha com vinagre. D O molho ao sugo é aquele que contém molho de tomate e linguiça calabresa. E O vinagrete e campanha não são considerados molhos, pois contêm como base o vinagre. Responder Incorreta. Gabarito oficial da banca: Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X teste Parabéns! Você acertou! Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X teste Ficou com dúvidas? Gabarito Comentado (1) Aulas Comentários Estatísticas Cadernos Criar anotações Notificar Erro Salvar novo filtro Nome do novo filtro