A mudança da população do campo para a cidade, frequentement...

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Q704900

Ano: 2011 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2011 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q704900 Nutrição

A mudança da população do campo para a cidade, frequentemente, é acompanhada por mudança negativa no padrão alimentar, conhecido como "Transição Nutricional", que se caracteriza por

diminuição do consumo de carnes brancas e aumento do consumo de carnes de vaca e de porco.

diminuição do consumo de banha e aumento do consumo de manteiga e margarina.

substituição do consumo de alimentos fritos por alimentos cozidos.

substituição do consumo de carboidratos simples por carboidratos complexos e proteínas de alto valor biológico.

substituição do consumo de grãos e cereais por grandes quantidades de gorduras, açúcares e alimentos de origem animal.

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