Em relação ao desenvolvimento dos micro-organismos em alimen...

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Q526852

Ano: 2014 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2014 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q526852 Nutrição

Em relação ao desenvolvimento dos micro-organismos em alimentos, assinale a opção correta.

O Clostridium botulinum desenvolve-se em ambientes estritamente aeróbios.

Entre os micro-organismos patogênicos, o Staphilococus aureus é o que requer atividade de água mais baixa para se desenvolver.

De modo geral, as bactérias toleram melhor valores mais baixos de pH para se desenvolverem.

Micro-organismos psicrófilos têm a temperatura ideal para multiplicação entre 25° e 40° C.

Os micro-organismos mesófilos são os menos importantes em alimentos.

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