Questões de Concurso Militar CAP 2011 para Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética

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Q704916
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2011 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2011 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q704916 Nutrição
Em um serviço de distribuição do tipo buffet, qual alimento cuja sobra deve ser desprezada?
Alternativas
Q704917
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Planejamento Físico-Funcional ,
Ano: 2011 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2011 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q704917 Nutrição
Em relação à ambiência nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) , assinale a opção correta.
Alternativas
Q704921
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2011 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2011 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q704921 Nutrição
Assinale a opção INCORRETA em relação ao setor de lactário.
Alternativas
Q704922
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2011 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2011 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q704922 Nutrição
Em relação ao ponto de fumaça, que é aquele onde as gorduras sofrem mudanças durante o aquecimento, é correto afirmar que:
Alternativas
Q704924
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2011 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2011 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q704924 Nutrição
A higiene correta dos alimentos se caracteriza por processos pelos quais os alimentos se tornam higienicamente e sanitariamente adequados para o consumo. Em relação ao procedimento para a higiene dos vegetais, assinale a opção correta.
Alternativas
Respostas
6: C
7: D
8: C
9: B
10: B
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