Questões de Concurso Militar FAB 2014 para Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro
Foram encontradas 20 questões
Leia:
Sabe-se que as mesas de trabalho são essenciais para a cozinha, pois servem de apoio para o corte de saladas e carnes, para a montagem das preparações que vão para o balcão, para a montagem de marmitas, etc.
Diante do exposto, as mesas de trabalho não devem ser
Em relação ao mobiliário utilizado nas cozinhas, relacione as colunas e, posteriormente, marque a alternativa correta.
(1) armário
(2) balcão
(3) carro estante
( ) Utilizado para armazenar diferentes produtos.
( ) Utilizado para transporte de material, sendo mais encontrado em grandes cozinhas.
( ) Semelhante às mesas e pode ser utilizado tanto em cozinhas como em copas.
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna da afirmativa a seguir.
No ______________ os alimentos são selados a vácuo em embalagens plásticas, cozidos a vapor e resfriados rapidamente. Podem ser estocados a uma temperatura entre 3ºC e 5ºC. Esse método permite conservar as qualidades organolépticas e nutricionais dos alimentos.