Questões Militares
Sobre minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) em nutrição
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( ) A suplementação de zinco reduz a duração e a gravidade da diarreia nos quadros agudos e persistentes.
( ) Deve ser mantido jejum para proporcionar repouso alimentar durante o tratamento da diarreia.
( ) A intolerância à lactose e às proteínas do leite de vaca são complicações comuns da diarreia aguda e correspondem a mais de 40% dos casos.
( ) Para crianças com desnutrição moderada a grave deve ser considerado o uso de fórmula isenta de lactose.
( ) A anorexia da criança com diarreia aguda pode ser reduzida significativamente com o tratamento da acidose e hipocalemia.
Coloque F (falso) ou V (verdadeiro) nas afirmativas abaixo, em relação aos fatores que interferem na biodisponibilidade de minerais, assinalando, a seguir, a opção correta.
( ) O alto teor de zinco na dieta agrava os sinais de carência nutricional de cobre.
( ) Alimentos com alto teor de fitato e de fibra interferem de forma positiva na solubilidade do zinco.
( ) Alta ingestão de cálcio pode inibir a absorção de ferro heme e não-heme.
( ) Dietas hiperglicídicas facilitam a absorção de magnésio.
( ) A enzima lactase aumenta a absorção de cálcio.