Questões de Vestibular Sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição

Foram encontradas 11 questões

Ano: 2025 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: FAME Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2025 - FAME - Vestibular - Segundo Semestre - Medicina |
Q3411681 Nutrição
Gordura de origem vegetal ou animal: qual merece mais espaço no cardápio?

Estudo reforça a recomendação de priorizar fontes de gorduras insaturadas e a redução das saturadas.
Disponível em: https://www.cnnbrasil.com.br/saude/gordurade-origem-vegetal-ou-animal-qual-merece-mais-espacono-cardapio/. Acesso em: 13 mar. 2025 (adaptado).

Merece mais espaço no cardápio a gordura presente em 
Alternativas
Ano: 2024 Banca: COMVEST - UNICAMP Órgão: UNICAMP Prova: COMVEST - UNICAMP - 2024 - UNICAMP - Vestibular Indígena |
Q3483059 Nutrição

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Em outubro de 2022, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) publicou novas regras para rotulagem de alimentos. Além de mudanças na tabela de informação, a novidade foi a adoção da rotulagem nutricional frontal. Passou a ser obrigatória a declaração de nutrientes por 100 g ou 100 ml, bem como a indicação do número de porções por embalagem. Todas essas mudanças, que também tornam a rotulagem nutricional de mais fácil entendimento, têm por objetivo permitir que as/os consumidoras/es possam fazer escolhas mais conscientes. (Adaptado de www.gov.br/anvisa. Acesso em: 04/08/2023.)


Analise os rótulos dos dois produtos a seguir e selecione a resposta correta.

Alternativas
Ano: 2024 Banca: UFU-MG Órgão: UFU-MG Prova: UFU-MG - 2024 - UFU-MG - Vestibular - Segundo Semestre 2024 |
Q3355083 Nutrição
    As vitaminas são essenciais à sobrevivência do homem, devendo estar presentes em sua alimentação diária. Sua absorção pelo organismo está ligada a sua solubilidade em água (vitaminas hidrossolúveis) ou em substâncias orgânicas (vitaminas lipossolúveis). A ingestão de vitamina A (retinol) é importante para o desenvolvimento de um sistema imune saudável. A vitamina C (ácido ascórbico) melhora a absorção gastrointestinal de ferro. A Vitamina D (ergocalciferol) apresenta capacidade de combater o raquitismo (doença da infância e adolescência caracterizada por uma mineralização insuficiente dos ossos). Uma das funções da vitamina E (α- tocoferol) é ter elevado poder antioxidante (combate aos radicais livres).

Disponível em: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/solubilidade-vitaminas.htm. Acesso em: 23 Jan. 2024.

Considere as representações orgânicas das vitaminas, abaixo

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Figuras disponíveis em: http://www.petquimica.ufc.br/vitaminas-lipossoluveis/. Acesso em: 22 Fev. 2024.

    De acordo com as informações do texto e as fórmulas estruturais apresentadas
Alternativas
Ano: 2023 Banca: NC-UFPR Órgão: UFPR Prova: NC-UFPR - 2023 - UFPR - Farmácia |
Q3623327 Nutrição
Sobre as propriedades funcionais dos nutrientes nos alimentos, é correto afirmar: 
Alternativas
Ano: 2013 Banca: UFBA Órgão: UFBA Prova: UFBA - 2013 - UFBA - Vestibular de Gastronomia |
Q527623 Nutrição
Marque C, se a proposição é certo;  E, se a proposição é errado.


“A Pirâmide Alimentar é um instrumento, sob a forma gráfica que tem como objetivo orientar as pessoas para uma dieta mais saudável. Cada parte da pirâmide representa um grupo de alimentos e o número de porções recomendadas diariamente. Na alimentação diária, deve‑se incluir sempre todos os grupos recomendados para garantir os nutrientes de que o nosso organismo necessita".


Carne, ovos e leguminosas (feijões) são alimentos reguladores, ricos em proteínas, sendo necessários para a manutenção dos tecidos orgânicos e a preservação do sistema de defesa do organismo.


Alternativas
Ano: 2013 Banca: UFBA Órgão: UFBA Prova: UFBA - 2013 - UFBA - Vestibular de Gastronomia |
Q527622 Nutrição
Marque C, se a proposição é certo;  E, se a proposição é errado.


“A Pirâmide Alimentar é um instrumento, sob a forma gráfica que tem como objetivo orientar as pessoas para uma dieta mais saudável. Cada parte da pirâmide representa um grupo de alimentos e o número de porções recomendadas diariamente. Na alimentação diária, deve‑se incluir sempre todos os grupos recomendados para garantir os nutrientes de que o nosso organismo necessita".

Leite e derivados são os maiores fornecedores de cálcio, sendo também fontes de proteína de boa qualidade (energéticos).


Alternativas
Ano: 2013 Banca: UFBA Órgão: UFBA Prova: UFBA - 2013 - UFBA - Vestibular de Gastronomia |
Q527621 Nutrição
Marque C, se a proposição é certo;  E, se a proposição é errado.


“A Pirâmide Alimentar é um instrumento, sob a forma gráfica que tem como objetivo orientar as pessoas para uma dieta mais saudável. Cada parte da pirâmide representa um grupo de alimentos e o número de porções recomendadas diariamente. Na alimentação diária, deve‑se incluir sempre todos os grupos recomendados para garantir os nutrientes de que o nosso organismo necessita".

Frutas, legumes e verduras são boas fontes de vitaminas, sais minerais e fibras, principalmente quando consumidas ao natural (reguladores).


Alternativas
Ano: 2013 Banca: UFBA Órgão: UFBA Prova: UFBA - 2013 - UFBA - Vestibular de Gastronomia |
Q527620 Nutrição
Marque C, se a proposição é certo;  E, se a proposição é errado.


“A Pirâmide Alimentar é um instrumento, sob a forma gráfica que tem como objetivo orientar as pessoas para uma dieta mais saudável. Cada parte da pirâmide representa um grupo de alimentos e o número de porções recomendadas diariamente. Na alimentação diária, deve‑se incluir sempre todos os grupos recomendados para garantir os nutrientes de que o nosso organismo necessita".

Alimentos ricos em carboidratos (pães, massas, batatas, etc.) constituem a base da pirâmide alimentar, pois são consumidos em maior número de porções, para obter a energia necessária (energéticos).


Alternativas
Ano: 2011 Banca: PUC - GO Órgão: PUC-GO Prova: PUC - GO - 2011 - PUC-GO - Vestibular - Prova 1 |
Q1261787 Nutrição

     Urbano adorava sanduíches do MacDonald, pizza calabresa, hot-dog, lasanha e de sobremesa uma torta alemã bem grande.

     Ricardo beliscava um pouco disto tudo, mas adorava mesmo era comer batata frita.

     Urbano era fã de videogames, de filmes na tv.

     Ricardo também, mas preferia jogos de rede e de estar conectado o tempo todo na internet.

  Urbano e Ricardo eram vizinhos, estudavam na mesma escola, moravam no mesmo condomínio.

    Urbano excedia no peso, por isso era chacoteado pelos colegas de sala, pelo pai, pelo irmão, pelo condomínio, pelos transeuntes todos: ó, seu gordo!

   Ricardo faltava peso e era indiferente aos colegas de sala, ao pai, à mãe, à prima, à empregada e ao condomínio todo.

   [...]

   Ricardo e Urbano eram bons amigos.

   Urbano tinha a mesma idade: 10 anos. Faziam mesma série.

   Ricardo nunca ia à casa de Urbano, mas Urbano nunca saía da casa de Ricardo, da casa não, do quarto.

   Urbano ia à escola no carro da mãe.

   Ricardo tinha motorista particular e raramente encontrava os pais.

   Urbano almoçava com a mãe, no shopping, algumas vezes todos (pai, mãe, irmão) se reuniam e almoçavam em casa, com mesa posta e tudo.

   Ricardo beliscava no quarto a comida que a empregada trazia. Raras vezes almoçava na sala de jantar com a mãe. Com o pai e mãe juntos, só nos raros finais de semana. Muitas destas vezes em restaurantes requintados.

   Urbano era carente, Ricardo indiferente.

   O mundo perfeito de Urbano era o quarto do amigo Ricardo: uma cama grande, um conjunto de sofá confortável, tv de plasma, computador de última geração, videogames sofisticados com todos os tipos de jogos, atendimento vip da empregada e câmeras por todos os lados.

    O mundo preferido de Ricardo era o virtual: email, blogs, messanger, ícones, internautas...

   Ricardo e Urbano nunca jogavam bola, não conheciam as ruas das favelas nem o centro da cidade. Tinham piscinas, mas nunca nelas nadavam. Tinham jardins, mas nunca tocavam uma rosa. Tinham parquinhos, mas nunca neles brincavam.

   Urbano só tinha Ricardo como amigo.

   Ricardo estava conectado a mais de 40.000 amigos internautas. Fazia compras eletrônicas via Web. Conectava-se com sites de vendas de ingressos de cinema, teatro e show. Sabia tudo. Um viajante do e no  mundo virtual:

   [...]

   Ricardo foi assediado por um amigo pedófilo na internet. O pai acusou a mãe de não cuidar bem do menino. A mãe denunciou o pai de abandono. Os dois se divorciaram. Ricardo não sofreu com a separação. Nem a mãe. Eram indiferentes. O menino sofreu ferimentos. Ficou um pouco assustado. Meses depois, a mãe arrumou amantes que entravam e saíam da casa sem, com ele, nunca falarem. Um oi, talvez! O pai desapareceu de vez. Mandava mesada gorda. A mãe parecia feliz.

   Urbano e Ricardo sempre amigos, também amantes.

  Urbano casou-se e tornou-se executivo e investidor n. 1 da bolsa de ações na internet. Criou uma empresa virtual. Faturou 1 milhão de dólares em 1 só ano.

  Ricardo foi engolido pela internet. Virou estrela virtual. Continua sendo vigiado por uma multidão de câmeras.

(RODRIGUES, Maria Aparecida. Cinzas da paixão e outras estórias. Goiânia: Ed. da UCG, 2007. p. 75-76 e 80.)

“Urbano adorava sanduíches do MacDonald, pizza calabresa, hot-dog, lasanha e de sobremesa uma torta alemã bem grande. Ricardo beliscava um pouco disto tudo, mas adorava mesmo era comer batata frita.” (RODRIGUES, 2007) No fragmento acima, extraído do texto 03, estamos diante de uma dieta rica em proteína, carboidratos e gordura. Uma dieta pouco balanceada, ao longo do tempo, acarreta uma maior probabilidade de se desenvolverem doenças que são consideradas problema de saúde pública, responsáveis por elevados índices de mortalidade. Caso Ricardo e Urbano resolvessem procurar um nutricionista para adequar sua alimentação, qual elemento seria acrescentado à sua dieta, objetivando melhorar a motilidade intestinal (marque a alternativa correta)?
Alternativas
Ano: 2010 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2010 - USP - Vestibular - Prova 1 - PASUSP |
Q1264994 Nutrição
A Organização Mundial de Saúde recomenda o consumo mínimo diário de 400 gramas de hortaliças (verduras e legumes) e frutas. No Brasil, apesar da elevada produção, o consumo desses alimentos está bem abaixo do recomendado. Os principais nutrientes presentes nas hortaliças e frutas, indispensáveis ao corpo humano, são
Alternativas
Ano: 2010 Banca: NC-UFPR Órgão: UFPR Prova: NC-UFPR - 2010 - UFPR - Vestibular - Prova 1 |
Q1263202 Nutrição
Imagine que você tenha recebido do seu nutricionista a seguinte recomendação para uma dieta: ingerir diariamente uma porção de tubérculos, raízes tuberosas, folhas verdes, frutos do tipo baga e sementes do tipo cariopse. Qual das alternativas abaixo apresenta os vegetais que atendem a dieta indicada?
Alternativas
Respostas
1: A
2: D
3: C
4: D
5: E
6: E
7: C
8: C
9: C
10: D
11: A