Questões de Vestibular
Sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição
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Estudo reforça a recomendação de priorizar fontes de gorduras insaturadas e a redução das saturadas.
Disponível em: https://www.cnnbrasil.com.br/saude/gordurade-origem-vegetal-ou-animal-qual-merece-mais-espacono-cardapio/. Acesso em: 13 mar. 2025 (adaptado).
Merece mais espaço no cardápio a gordura presente em


Em outubro de 2022, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) publicou novas regras para rotulagem de alimentos. Além de mudanças na tabela de informação, a novidade foi a adoção da rotulagem nutricional frontal. Passou a ser obrigatória a declaração de nutrientes por 100 g ou 100 ml, bem como a indicação do número de porções por embalagem. Todas essas mudanças, que também tornam a rotulagem nutricional de mais fácil entendimento, têm por objetivo permitir que as/os consumidoras/es possam fazer escolhas mais conscientes. (Adaptado de www.gov.br/anvisa. Acesso em: 04/08/2023.)
Analise os rótulos dos dois produtos a seguir e selecione a resposta correta.
Disponível em: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/solubilidade-vitaminas.htm. Acesso em: 23 Jan. 2024.
Considere as representações orgânicas das vitaminas, abaixo
Figuras disponíveis em: http://www.petquimica.ufc.br/vitaminas-lipossoluveis/. Acesso em: 22 Fev. 2024.
De acordo com as informações do texto e as fórmulas estruturais apresentadas
“A Pirâmide Alimentar é um instrumento, sob a forma gráfica que tem como objetivo orientar as pessoas para uma dieta mais saudável. Cada parte da pirâmide representa um grupo de alimentos e o número de porções recomendadas diariamente. Na alimentação diária, deve‑se incluir sempre todos os grupos recomendados para garantir os nutrientes de que o nosso organismo necessita".
Carne, ovos e leguminosas (feijões) são alimentos reguladores, ricos em proteínas, sendo necessários para a manutenção dos tecidos orgânicos e a preservação do sistema de defesa do organismo.
“A Pirâmide Alimentar é um instrumento, sob a forma gráfica que tem como objetivo orientar as pessoas para uma dieta mais saudável. Cada parte da pirâmide representa um grupo de alimentos e o número de porções recomendadas diariamente. Na alimentação diária, deve‑se incluir sempre todos os grupos recomendados para garantir os nutrientes de que o nosso organismo necessita".
Leite e derivados são os maiores fornecedores de cálcio, sendo também fontes de proteína de boa qualidade (energéticos).
“A Pirâmide Alimentar é um instrumento, sob a forma gráfica que tem como objetivo orientar as pessoas para uma dieta mais saudável. Cada parte da pirâmide representa um grupo de alimentos e o número de porções recomendadas diariamente. Na alimentação diária, deve‑se incluir sempre todos os grupos recomendados para garantir os nutrientes de que o nosso organismo necessita".
Frutas, legumes e verduras são boas fontes de vitaminas, sais minerais e fibras, principalmente quando consumidas ao natural (reguladores).
“A Pirâmide Alimentar é um instrumento, sob a forma gráfica que tem como objetivo orientar as pessoas para uma dieta mais saudável. Cada parte da pirâmide representa um grupo de alimentos e o número de porções recomendadas diariamente. Na alimentação diária, deve‑se incluir sempre todos os grupos recomendados para garantir os nutrientes de que o nosso organismo necessita".
Alimentos ricos em carboidratos (pães, massas, batatas, etc.) constituem a base da pirâmide alimentar, pois são consumidos em maior número de porções, para obter a energia necessária (energéticos).
Urbano adorava sanduíches do MacDonald, pizza calabresa, hot-dog, lasanha e de sobremesa uma torta alemã bem grande.
Ricardo beliscava um pouco disto tudo, mas adorava mesmo era comer batata frita.
Urbano era fã de videogames, de filmes na tv.
Ricardo também, mas preferia jogos de rede e de estar conectado o tempo todo na internet.
Urbano e Ricardo eram vizinhos, estudavam na mesma escola, moravam no mesmo condomínio.
Urbano excedia no peso, por isso era chacoteado pelos colegas de sala, pelo pai, pelo irmão, pelo condomínio, pelos transeuntes todos: ó, seu gordo!
Ricardo faltava peso e era indiferente aos colegas de sala, ao pai, à mãe, à prima, à empregada e ao condomínio todo.
[...]
Ricardo e Urbano eram bons amigos.
Urbano tinha a mesma idade: 10 anos. Faziam mesma série.
Ricardo nunca ia à casa de Urbano, mas Urbano nunca saía da casa de Ricardo, da casa não, do quarto.
Urbano ia à escola no carro da mãe.
Ricardo tinha motorista particular e raramente encontrava os pais.
Urbano almoçava com a mãe, no shopping, algumas vezes todos (pai, mãe, irmão) se reuniam e almoçavam em casa, com mesa posta e tudo.
Ricardo beliscava no quarto a comida que a empregada trazia. Raras vezes almoçava na sala de jantar com a mãe. Com o pai e mãe juntos, só nos raros finais de semana. Muitas destas vezes em restaurantes requintados.
Urbano era carente, Ricardo indiferente.
O mundo perfeito de Urbano era o quarto do amigo Ricardo: uma cama grande, um conjunto de sofá confortável, tv de plasma, computador de última geração, videogames sofisticados com todos os tipos de jogos, atendimento vip da empregada e câmeras por todos os lados.
O mundo preferido de Ricardo era o virtual: email, blogs, messanger, ícones, internautas...
Ricardo e Urbano nunca jogavam bola, não conheciam as ruas das favelas nem o centro da cidade. Tinham piscinas, mas nunca nelas nadavam. Tinham jardins, mas nunca tocavam uma rosa. Tinham parquinhos, mas nunca neles brincavam.
Urbano só tinha Ricardo como amigo.
Ricardo estava conectado a mais de 40.000 amigos internautas. Fazia compras eletrônicas via Web. Conectava-se com sites de vendas de ingressos de cinema, teatro e show. Sabia tudo. Um viajante do e no mundo virtual:
[...]
Ricardo foi assediado por um amigo pedófilo na internet. O pai acusou a mãe de não cuidar bem do menino. A mãe denunciou o pai de abandono. Os dois se divorciaram. Ricardo não sofreu com a separação. Nem a mãe. Eram indiferentes. O menino sofreu ferimentos. Ficou um pouco assustado. Meses depois, a mãe arrumou amantes que entravam e saíam da casa sem, com ele, nunca falarem. Um oi, talvez! O pai desapareceu de vez. Mandava mesada gorda. A mãe parecia feliz.
Urbano e Ricardo sempre amigos, também amantes.
Urbano casou-se e tornou-se executivo e investidor n. 1 da bolsa de ações na internet. Criou uma empresa virtual. Faturou 1 milhão de dólares em 1 só ano.
Ricardo foi engolido pela internet. Virou estrela virtual. Continua sendo vigiado por uma multidão de câmeras.
(RODRIGUES, Maria Aparecida. Cinzas da paixão e outras estórias. Goiânia: Ed. da UCG, 2007. p. 75-76 e 80.)
