Alternativa correta: A

Tema central: identificação de fontes de gordura que devem ter mais espaço no cardápio — priorizar gorduras insaturadas (mono e poli-insaturadas) em vez de gorduras saturadas. Esse entendimento é essencial em nutrição clínica e saúde pública para reduzir risco cardiovascular.

Resumo teórico objetivo: existem três grupos principais de gorduras na alimentação: saturadas (ex.: manteiga, banha, carnes gordas) associadas a aumento do LDL-colesterol; monoinsaturadas (ex.: azeite de oliva, abacate) e poliinsaturadas (ex.: óleos vegetais, algumas oleaginosas) que, quando substituem as saturadas, reduzem risco de doença cardiovascular. Gorduras trans são as piores e devem ser evitadas (WHO; AHA; Guia Alimentar MS).

Por que a alternativa A está correta: abacate, óleo de oliva e amendoim são fontes majoritárias de gorduras insaturadas (principalmente monoinsaturadas — ácido oleico — e também poliinsaturadas no amendoim). São alimentos que, em padrão alimentar equilibrado, devem ser priorizados em lugar das fontes ricas em gorduras saturadas.

Análise das alternativas incorretas:

B — contém carne vermelha, fonte relevante de gorduras saturadas; mesmo tendo abacate e óleo de soja, a presença de carne gordurosa torna a opção inconsistente com a recomendação de priorizar insaturadas.

C — mistura óleo de soja e amendoim (bons), mas inclui manteiga (gordura saturada), o que a afasta do ideal de priorizar apenas fontes insaturadas.

D — inclui duas fontes ricas em saturadas (manteiga e carne vermelha), apesar de ter azeite; por isso não é adequada como priorização.

Dica de interpretação: em listas mistas, localize rapidamente quais itens são claramente saturados ou trans — a presença de qualquer fonte significativa de gordura saturada costuma invalidar a alternativa que pede “merece mais espaço” para gorduras benéficas.

Fontes sugeridas: WHO — “Healthy diet” (2018); American Heart Association — recomendações sobre gorduras; Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2014).

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