Questões de Concurso para Nutrição

Q2534023

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Monte Castelo - SC Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Monte Castelo - SC - Nutricionista |

Q2534023 Nutrição

“O ____________ é claramente um dos maiores responsáveis pela morbidade e pela alta prevalência das doenças crônicas. Entre os aspectos associados estão, principalmente, os hábitos e as atitudes que contribuem para o aumento do sobrepeso corporal, especialmente associado ao aumento da obesidade visceral, _________ consumo energético e excesso ou deficiência de nutrientes associados ao padrão alimentar baseado em alimentos _______________”.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

A

hábito alimentar – baixo – processados

B

hábito saudável – excesso – ultraprocessados

C

estilo de vida – alto – industrializados

D

hábito de vida – baixo – minimamente processados

E

estilo de vida – reduzido – in natura

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Q2534022

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Monte Castelo - SC Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Monte Castelo - SC - Nutricionista |

Q2534022 Nutrição

Em relação aos marcadores do consumo alimentar do Ministério da Saúde para a Atenção Básica, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) São 3 formulários para avaliação alimentar de diferentes grupos etários.

( ) Um deles é destinado a crianças menores de 1 ano de idade.

( ) Um formulário é destinado a crianças maiores de 6 meses até 23 meses e 29 dias.

( ) Crianças com dois anos ou mais e adolescentes têm um formulário destinado à avaliação da sua alimentação.

( ) Gestantes possuem um formulário específico para avaliação da sua alimentação.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

F – V – V – F – F.

B

V – V – V – F – V.

C

F – F – F – V – V.

D

V – F – F – V – F.

E

V – F – V – F – F.

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Q2534021

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Monte Castelo - SC Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Monte Castelo - SC - Nutricionista |

Q2534021 Nutrição

Conforme o Código de Ética dos Nutricionistas, analise as atribuições do nutricionista:

• É _________ nutricionista, no desempenho da atividade docente, difamar, diminuir ou desvalorizar a profissão, áreas de atuação ou campos de conhecimentos diferentes dos que atua.

• É __________ nutricionista exercer a função de supervisor/preceptor de estágios em seu local de trabalho.

• É __________ nutricionista, no desempenho da atividade de supervisão ou preceptoria, estar comprometido com a formação do discente, em todos os níveis de formação profissional, ensejando a realização das atribuições do nutricionista desenvolvidas no local, sob sua responsabilidade.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

A

dever do – direito do – vedado ao

B

direito do – dever do – vedado ao

C

dever do – vedado ao – direito do

D

vedado ao – direito do – dever do

E

vedado ao – dever do – direito do

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Q2534020

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Monte Castelo - SC Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Monte Castelo - SC - Nutricionista |

Q2534020 Nutrição

O acompanhamento do ganho de peso em gestantes é essencial para evitar possíveis complicações relacionadas a diabetes gestacional e pré-eclâmpsia. Entretanto, para que seja realizado esse acompanhamento de maneira adequada, é necessário realizar o cálculo do IMC da gestante, sendo recomendada tal avaliação até a 13ª semana de gestação. Contudo, não sendo possível realizar nesse período, a avaliação dos dados da gestante deve ser:

A

Os dados pré-gestacionais fornecidos pela gestante.

B

Iniciada na primeira consulta de pré-natal, mesmo que esta seja após as 13 semanas.

C

Estimada com dados da consulta atual.

D

Estimada através de fórmulas de gasto energético.

E

Estimada com os dados existentes no histórico da paciente.

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Q2534019

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Monte Castelo - SC Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Monte Castelo - SC - Nutricionista |

Q2534019 Nutrição

Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, acerca dos alimentos ultraprocessados, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) Seu consumo afeta de maneira negativa a cultura, a vida social e o meio ambiente. ( ) São consumidos em excesso devido as suas apresentações. ( ) São nutricionalmente desbalanceados. ( ) São opções para substituir os alimentos processados.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

V – V – F – F.

B

F – V – F – V.

C

V – F – V – V.

D

F – F – V – F.

E

V – V – V – F.

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Q2534018

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Monte Castelo - SC Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Monte Castelo - SC - Nutricionista |

Q2534018 Nutrição

Uma alimentação saudável é a chave para a prevenção e, em alguns casos, tratamento de doenças crônicas não transmissíveis. Segundo o Caderno de Atenção Básica nº 35, “A alimentação está relacionada diretamente a alguns fatores que interferem na prevenção e/ou controle das doenças crônicas e seus agravos. São eles: _____________, dislipidemia, mau controle glicêmico e padrão alimentar com consumo excessivo de gordura saturada e pouca ingestão de frutas e ___________. Dessa forma, a __________________ é útil na prevenção para o retardo das complicações associadas às condições crônicas, integrando o conjunto de medidas de autocuidado e educação em Saúde. As modificações na alimentação são reconhecidas como um recurso para o controle glicêmico e redução do risco das doenças cardiovasculares”.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

A

obesidade – fibras – prescrição dietética

B

sobrepeso – água – triagem nutricional

C

excesso de peso – vegetais – orientação nutricional

D

desnutrição – proteínas – análise nutricional

E

risco nutricional – legumes – avaliação nutricional

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Q2534017

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Monte Castelo - SC Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Monte Castelo - SC - Nutricionista |

Q2534017 Nutrição

Entre os grupos alimentares que compõem os alimentos in natura, as raízes e tubérculos são boas opções para a substituição dos cereais, pois entre seus benefícios, é possível destacar que:

I. São fonte de proteínas. II. São fonte de carboidratos e fibras. III. Algumas variedades são ricas em minerais e vitaminas. IV. Têm uma grande quantidade de gordura na sua composição.

Quais estão corretos?

A

Apenas I e II.

B

Apenas I e IV.

C

Apenas II e III.

D

Apenas III e IV.

E

I, II, III e IV.

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Q2534016

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Monte Castelo - SC Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Monte Castelo - SC - Nutricionista |

Q2534016 Nutrição

As boas práticas nos serviços de alimentação visam ter um alimento seguro para o consumo humano, sem que haja qualquer tipo de intercorrência. Para tal, os manipuladores de alimentos devem cumprir algumas regras, evitando assim qualquer contaminação que possa vir a acontecer. Nesse sentido, segundo a RDC nº 216/2004 da ANVISA, é INCORRETO afirmar que:

A

Os manipuladores que apresentarem lesões e/ou sintomas de enfermidades que possam comprometer a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos devem ser afastados da atividade de preparação de alimentos enquanto persistirem essas condições de saúde.

B

Os visitantes devem cumprir os requisitos de higiene e de saúde estabelecidos para os manipuladores.

C

Os manipuladores devem usar cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório apropriado para esse fim, sendo permitido apenas o uso de barba. As unhas devem estar curtas e sem esmalte ou base. Durante a manipulação, devem ser retirados todos os objetos de adorno pessoal e a maquiagem.

D

Os manipuladores de alimentos devem ser supervisionados e capacitados periodicamente em higiene pessoal, em manipulação higiênica dos alimentos e em doenças transmitidas por alimentos. A capacitação deve ser comprovada mediante documentação.

E

Os manipuladores não devem fumar, falar desnecessariamente, cantar, assobiar, espirrar, cuspir, tossir, comer, manipular dinheiro ou praticar outros atos que possam contaminar o alimento, durante o desempenho das atividades.

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Q2534015

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Monte Castelo - SC Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Monte Castelo - SC - Nutricionista |

Q2534015 Nutrição

O DM, quando não controlado, tem consequência em vários órgãos, principalmente a longo prazo. De acordo com o Caderno de Atenção Básica nº 36, quais são os órgãos que podem ser comprometidos no caso de um DM não controlado?

A

Rins, olhos, nervos, coração e vasos sanguíneos.

B

Pulmões, intestino delgado, ossos e ouvidos.

C

Estômago, pâncreas e pele.

D

Fígado, ovários, boca e testículos.

E

Esôfago, bexiga, faringe e intestino grosso.

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Q2534014

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Monte Castelo - SC Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Monte Castelo - SC - Nutricionista |

Q2534014 Nutrição

Entre os hábitos de vida saudável, a alimentação tem papel fundamental na prevenção, manutenção e tratamento de doenças crônicas, como a Hipertensão Arterial Sistêmica (HAS). Segundo o Caderno de Atenção Básica nº 37 do Ministério da Saúde, quando se trata de modificações dietéticas benéficas à pressão arterial, destacam-se a redução do(a):

A

Consumo de carboidratos, aumento do consumo de água e controle glicêmico.

B

Consumo de adoçantes, aumento do consumo de vegetais verdes escuros e manejo do peso.

C

Consumo de sucos de frutas e produtos ultraprocessados e aumento do consumo de fibras.

D

Ingestão de sal e álcool, redução do peso e aumento do consumo de potássio e cálcio.

E

Consumo de sódio e potássio, manutenção do peso corporal e aumento da ingestão hídrica.

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Q2534013

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Monte Castelo - SC Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Monte Castelo - SC - Nutricionista |

Q2534013 Nutrição

Na prática clínica, em alguns casos, a suplementação é uma ferramenta que auxilia na manutenção ou recuperação do estado nutricional do paciente, sendo, em alguns casos, imprescindível. Segundo a RDC nº 243/2018 do Ministério da Saúde, suplemento alimentar é um(a):

A

Formulação orgânica utilizada para a substituição de alimento na impossibilidade do paciente a via oral.

B

Produto para ingestão oral, apresentado em formas farmacêuticas, destinado a suplementar a alimentação de indivíduos saudáveis com nutrientes, substâncias bioativas, enzimas ou probióticos, isolados ou combinados.

C

Produto sintético para utilização na impossibilidade da utilização do sistema gastrointestinal do paciente.

D

Isolado sintético, utilizado para a substituição de proteínas quando não tolerado pelo paciente.

E

Combinado orgânico formulado para aumentar a absorção de nutrientes.

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Q2534012

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Monte Castelo - SC Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Monte Castelo - SC - Nutricionista |

Q2534012 Nutrição

A falta de controle da glicemia de um paciente diabético pode acarretar sérias complicações, independentemente de ser uma Diabetes Melito (DM) tipo 1 ou tipo 2. Conforme o Caderno de Atenção Básica nº 36, nos casos em que não há um controle da glicemia, algumas das complicações microvasculares que podem ocorrer são:

A

Retinopatia, nefropatia e neuropatia diabética.

B

Câncer de pâncreas, esteatose hepática e cegueira.

C

Problemas de audição, dificuldades de cicatrização e paralisia muscular.

D

Dificuldades de absorção de nutrientes, sistema imunológico comprometido e disfunção muscular.

E

Atonia muscular, sarcopenia secundária e desnutrição.

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Q2534011

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Monte Castelo - SC Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Monte Castelo - SC - Nutricionista |

Q2534011 Nutrição

Segundo o Caderno de Atenção Básica nº 23, no aleitamento materno exclusivo, em geral, quantas vezes ao dia um bebê mama?

A

De 6 a 10.

B

De 8 a 10.

C

De 8 a 12.

D

De 10 a 12.

E

De 10 a 15.

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Q2534010

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Monte Castelo - SC Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Monte Castelo - SC - Nutricionista |

Q2534010 Nutrição

Feijões, assim como todas as demais ___________, são fontes de proteína, fibras, vitaminas do complexo B e minerais, como ferro, zinco e __________. O alto teor de fibras e a quantidade moderada de ___________ por grama conferem a esses alimentos alto poder de saciedade, que evita que se coma mais do que o necessário.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

A

leguminosas – cálcio – calorias

B

gramíneas – sódio – proteínas

C

leguminosas – potássio – gorduras

D

oleaginosas – magnésio – carboidratos

E

oleaginosas – selênio – calorias

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Q2534009

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Monte Castelo - SC Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Monte Castelo - SC - Nutricionista |

Q2534009 Nutrição

Segundo a ANVISA, para que um alimento seja classificado como “alimento para dietas de ingestão controlada de açúcares” ele deve possuir quais requisitos de composição essenciais?

A

Não podem ser formulados com adição de açúcares e podem conter açúcares naturalmente existentes nas matérias-primas utilizadas.

B

Não podem possuir sacarose em sua composição e não podem ter teor de carboidratos maior que 40% em sua composição.

C

Podem possuir carboidratos, desde que sejam carboidratos complexos e sem adição de outras fontes de carboidratos industriais.

D

Podem conter carboidratos simples, desde que esses carboidratos não alterem drasticamente a glicemia do indivíduo.

E

Não podem ter em sua composição sacarose, frutose e glicose provenientes de fontes industrializadas.

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Q2534008

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Monte Castelo - SC Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Monte Castelo - SC - Nutricionista |

Q2534008 Nutrição

Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira: “São produtos extraídos de alimentos in natura ou da natureza por processos como prensagem, moagem, trituração, pulverização e refino. São usados nas cozinhas das casas e em refeitórios e restaurantes para temperar e cozinhar alimentos e para criar preparações culinárias variadas e saborosas, incluindo caldos e sopas, saladas, tortas, pães, bolos, doces e conservas”. Esse trecho faz referência a quais produtos?

A

Condimentos.

B

Óleos, gorduras, sal e açúcar.

C

Temperos.

D

Alimentos processados.

E

Alimentos ultraprocessados.

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Q2534007

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Monte Castelo - SC Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Monte Castelo - SC - Nutricionista |

Q2534007 Nutrição

Conforme a RDC nº 216/2004 do Ministério da Saúde, qual é a definição de antissepsia?

A

São substâncias ou preparações destinadas à higienização, desinfecção ou desinfestação domiciliar, em ambientes coletivos e/ou públicos, em lugares de uso comum e no tratamento de água.

B

Operação que compreende duas etapas: limpeza e desinfecção.

C

Operação de redução, por método físico e/ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.

D

Operação de remoção de substâncias minerais e/ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades.

E

Operação que visa a redução de microrganismos presentes na pele em níveis seguros, durante a lavagem das mãos com sabonete antisséptico ou por uso de agente antisséptico após a lavagem e secagem das mãos.

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Q2534006

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Monte Castelo - SC Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Monte Castelo - SC - Nutricionista |

Q2534006 Nutrição

Referente ao Código de Ética dos Nutricionistas, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) É dever do nutricionista fornecer informações e disponibilizar ferramentas necessárias para a continuidade das ações pela equipe ou por outro nutricionista, em caso de afastamento de suas atividades profissionais.

( ) É vedado ao nutricionista atribuir a nutrientes, alimentos, produtos alimentícios, suplementos nutricionais, fitoterápicos propriedades ou benefícios à saúde que não possuam.

( ) É direito do nutricionista delegar suas funções e responsabilidades privativas a pessoas não habilitadas.

( ) É direito do nutricionista utilizar o valor de seus honorários, promoções e sorteios de procedimentos ou serviços como forma de publicidade e propaganda para si ou para seu local de trabalho.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

F – F – V – F.

B

V – V – F – F.

C

V – F – F – V.

D

F – V – V – V.

E

F – V – V – F.

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Q2534005

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Monte Castelo - SC Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Monte Castelo - SC - Nutricionista |

Q2534005 Nutrição

Sobre o impacto na composição corporal na menopausa, analise as assertivas abaixo:

I. Diminuição da taxa metabólica em repouso.

II. Perda de gordura corporal total.

III. Perda de gordura abdominal.

IV. Diminuição da síntese de colágeno.

Quais estão corretas?

A

Apenas I e II.

B

Apenas I e IV.

C

Apenas II e III.

D

Apenas I, II e III.

E

I, II, III e IV.

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Q2534004

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Monte Castelo - SC Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Monte Castelo - SC - Nutricionista |

Q2534004 Nutrição

O uso de adoçantes está indicado para pacientes que necessitam de controle glicêmico. Conforme a RDC nº 818/2023 do Ministério da Saúde, a alternativa que apresenta a definição de adoçante de mesa é:

A

Aditivo alimentar formulado com um ou mais edulcorantes autorizados, que é destinado ao uso pelo consumidor final para adoçar alimentos ou bebidas.

B

Formulação utilizada para adição de sacarose a partir de fonte sintética.

C

Coadjuvante alimentar para a inibição de glicose.

D

Formulação sem adição dos ingredientes sacarose, frutose e glicose.

E

Formulado para substituir maltose de preparações.

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