Organização da Atenção Nutricional.

Promoção da Alimentação Adequada e Saudável.

Vigilância Alimentar e Nutricional.

Gestão das Ações de Alimentação e Nutrição.

Participação e Controle Social.

1, 2, 3, 4 e 5.

1, 5, 2, 3 e 4.

4, 3, 2, 5 e 1.

4, 3, 2, 1 e 5.

5, 1, 2, 3 e 4.

Sem risco nutricional.

Em risco nutricional.

Magreza.

Eutrofia.

Excesso de peso.

8,

16,

23,

30,

50,

Embrulhar as frutas em papel para que o etileno emitido permaneça em contato com a fruta pode ser uma opção para a maturação.

No amadurecimento natural ocorre redução da ação enzimática sobre o amido, promovendo uma mudança gradual para açúcares complexos.

No amadurecimento natural ocorre também aumento da acidez e modificação dos taninos (quanto mais madura a fruta, maior a concentração de taninos).

O gás etileno utilizado no amadurecimento artificial estimula, de modo geral, o metabolismo celular, acelerando o amadurecimento, porém altera o gosto, textura ou aparência das frutas.

O amadurecimento artificial preserva o teor de vitaminas, principalmente a vitamina C.

Se indivíduo está com excesso de peso, reduzir alguns poucos quilos (4-5Kg) já pode fazer uma grande diferença na redução da PA.

Deve-se reduzir o consumo de sódio, pois tem efeito redutor na PA, sendo que essa redução é mais significativa em negros, idosos, diabéticos, naqueles que apresentam síndrome metabólica (SM) e na DRC.

A pressão arterial é sensível ao álcool, principalmente em excesso, deve-se limitar ou evitar a bebida alcóolica.

Recomenda-se a dieta DASH, com ênfase no aumento de alimentos de origem vegetal e na redução da ingestão de açúcares e doces para a criança e o adolescente com HAS, principalmente quando associada a obesidade.

Deve-se reduzir o consumo de alimentos ricos em potássio, como o feijão, grão de bico, beterraba, ameixa seca e outras fontes.

Lactose.

Aminoácido fenilalanina.

Sódio.

Glúten.

Probióticos.

Pulmonar.

Hepática.

Imunomoduladora.

Fórmula para diabetes.

Fórmula para trauma.

Incentivar o consumo da água em pequenas quantidades quando houver manifestação de sede, respeitando as argumentações para não consumir “não sinto sede”; “não gosto de água”; “bebo chás e café no lugar da água”.

Temperaturas muito quentes ou muito frias devem ser estimuladas para a pessoa idosa não perder a sensibilidade térmica, em unção de mudanças que ocorrem nos tecidos da boca com o passar dos anos.

Excluir o consumo de peixe da alimentação do idoso devido ao risco de engasgos por conta das espinhas de peixe.

Orientar o consumo de uma parte de arroz para duas partes de feijão cozidos.

Promover a diversidade de alimentos, respeitando a acessibilidade e a cultura regional, a busca de novas receitas ou adaptação das disponíveis para adequar-se às peculiaridades de cada pessoa idosa, preservando as características sensoriais que motivam o consumo de uma refeição.

Deve-se oferecer de 3 a 4 refeições/dia, em grande volume para não repetir.

Recomenda-se substituir almoço e jantar por leite quando a criança recusar a alimentação por falta de apetite.

Não utilizar doces como recompensa ou castigo.

Oferecer alimentos recusados, preferencialmente, sob a mesma forma de preparação.

Oferecer líquidos durante as refeições, pois ajuda a estimular a ingestão alimentar.

150 kcal/dia.

300 kcal/dia.

400 kcal/dia.

540 kcal/dia.

600 kcal/dia.

30 gramas/dia.

50 gramas/dia.

60 gramas/dia.

70 gramas/dia.

90 gramas/dia.

Promoção da Saúde e ações de Prevenção de doenças e de agravos à saúde.

Avaliação das Condições de Saúde somente dos adultos e idosos que estão na escola pública.

Educação Continuada e Capacitação dos Profissionais da Educação e da Saúde e de Jovens.

Monitoramento e Avaliação da Saúde dos Estudantes.

Monitoramento e Avaliação do Programa.

Formular propostas e pactuar diretrizes gerais para o processo de planejamento no âmbito do SUS e seu contínuo aperfeiçoamento.

Incentivar a participação social como elemento essencial dos processos de planejamento.

Promover a educação permanente em planejamento para os profissionais que atuam neste âmbito no SUS.

Coordenar o processo de planejamento no âmbito do SUS, tendo em conta as diversidades existentes nas três esferas de governo, de modo a contribuir, de forma oportuna e efetiva para a sua consolidação e, consequentemente, para a resolubilidade e qualidade da gestão e da atenção à saúde.

Apoiar a implementação de instrumentos permanentes de planejamento para as três esferas de gestão do SUS, que sirvam de parâmetro mínimo para o processo de monitoramento, avaliação e regulação do SUS.

Defesa dos direitos dos usuários.

Acolhimento.

Gestão participativa e cogestão.

Ambiência.

Clínica ampliada.

Atua exclusivamente no atendimento individualizado, não considerando o contexto familiar.

Participa de ações de educação continuada de profissionais de saúde.

Articula estratégias de ação com os equipamentos sociais de seu território de atuação, em prol da promoção da alimentação saudável.

Articula estratégias de ação com os equipamentos sociais de seu território de atuação, em prol do Direito Humano à Alimentação Adequada.

Articula estratégias de ação com os equipamentos sociais de seu território de atuação, em prol da Segurança Alimentar e Nutricional.

Organização da Atenção Nutricional.

Promoção da Alimentação Adequada e Saudável.

Vigilância Alimentar e Nutricional.

Gestão das Ações de Alimentação e Nutrição.

Participação e Controle Social.

As preparações são limitadas a filé e as postas.

Em relação ao teor de proteínas, são muito mais proteicos que as carnes bovina e suína.

Quando o pescado é fresco e magro, é de alta digestibilidade pela falta de tecido conjuntivo.

Os peixes de água salgada contêm duas vezes menos cálcio que as carnes comuns e alto conteúdo de tecido conjuntivo.

De todos os produtos cárneos, os pescados são menos susceptíveis à alteração microbiana.

Os microrganismos patogênicos não esporulados não são destruídos por temperatura de cocção e nos processos de desinfecção de vegetais.

Na maioria dos casos de multiplicação dos microrganismos, para que ocorra uma doença depende de um número suficiente do agente ou quantidade de toxina no alimento, dos microrganismos envolvidos, dos fatores inerentes ao alimento e do ambiente.

Já existem evidências na literatura, que as falhas no processo de reaquecimento de produtos prontos resfriados não permitem a sobrevivência de células vegetativas de microrganismos patogênicos, que por acaso tenham sobrevivido à cocção ou se multiplicado no processo de resfriamento deficiente.

Não há diferenças de resistência dos indivíduos com relação aos processos infecciosos, as pessoas debilitadas, idosas e crianças reagem da mesma forma.

No desenvolvimento de surtos geralmente se observam mudanças no sabor ou odor dos alimentos que já possuem uma população em nível da dose infectante.

A equidade, que compreende o direito constitucional à alimentação escolar com vistas à garantia do acesso ao alimento de forma igualitária.

O emprego da alimentação saudável e adequada.

A inclusão da educação alimentar e nutricional no processo de ensino e aprendizagem.

O apoio ao desenvolvimento sustentável, com incentivos para a aquisição de gêneros alimentícios diversificados, produzidos em âmbito local.

A descentralização das ações e articulação, em regime de colaboração, entre as esferas de governo.