Questões de Concurso
Para nutrição
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Fonte: FORSYTHE, Stephen J. Microbiologia da Segurança dos Alimentos. Porto Alegre: ArtMed, 2013.
Com base nesse contexto, associe as lacunas abaixo, relacionando corretamente as fases do crescimento microbiano com suas respectivas características.
Coluna 1
1.Fase de aceleração. 2.Fase de desaceleração. 3.Fase da morte.
Coluna 2
(__)O número de células morrendo é maior do que o de células nascendo.
(__)Uma proporção crescente de células estão se multiplicando.
(__)Uma crescente proporção de células não está mais se multiplicando.
A sequência correta dessa associação é:
(__)A ingestão de fibras auxilia na diminuição do tempo de trânsito intestinal, promove evacuações mais frequentes e fezes mais moles.
(__)Embora diversos suplementos de fibras de venda livre estejam disponíveis, fontes alimentares fornecem muitos nutrientes e são o método preferido para aumentar as fibras dietéticas.
(__)As fibras são compostos nitrogenados digeríveis, responsáveis por aumentar a absorção intestinal de gordura e glicose.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
I.Os monossacarídeos são polímeros de longa cadeia cuja principal função é estrutural, destacando-se a celulose e a hemicelulose.
II.Os dissacarídeos, como a sacarose e a lactose, resultam da condensação de dois monômeros e exercem função essencialmente energética.
III.Os polissacarídeos não amido, como amilose e amilopectina, são rapidamente hidrolisados no intestino delgado.
É CORRETO o que se afirma em:
Com base nas características do Recordatório de 24 horas, analise as afirmativas a seguir:
I.O recordatório de 24 horas é um método de baixo custo, de rápida aplicação e que não interfere na dieta habitual do avaliado.
II.Por depender apenas da memória, o registro alimentar é mais suscetível a erros de lembrança do que o recordatório de 24 horas.
III.Esse método não depende da memória do entrevistado, pois os dados são coletados de forma observacional direta.
É CORRETO o que se afirma em:
Considerando suas características químicas, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:
(__)O grupo R é constante entre os aminoácidos e não influencia sua polaridade nem sua função biológica.
(__)Todos os aminoácidos possuem o grupo amino ligado ao carbono beta e o grupo carboxila ligado ao carbono alfa.
(__)Os aminoácidos são constituídos exclusivamente por carbono, hidrogênio e oxigênio.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Considerando esse contexto, analise as afirmativas abaixo, referentes ao Diabetes Mellitus (DM) do tipo 1:
I.O DM1 é uma doença crônica, na qual interagem fatores genéticos e ambientais, que induz a uma reação auto-imune contra as células beta pancreáticas e evolui com insulinopenia relativa ou absoluta, resultando em hiperglicemia significativa.
II.Os sintomas típicos do DM1 são poliúria, polidipsia, polifagia e perda acentuada de peso, decorrentes da hiperglicemia.
III.Populações de países emergentes, especialmente minorias raciais e grupos de baixa renda, apresentam maior risco de desenvolver DM1. Essa vulnerabilidade decorre da interação entre predisposição genética e fatores comportamentais, ambientais e sociais, como obesidade central, dieta inadequada e sedentarismo.
Fonte: Nutrição: nas doenças crônicas não-transmissíveis/ coordenadora Lilian Cuppari. -- Barueri, SP: Manole, 2009.
É CORRETO o que se afirma em:
Fonte: Nutrição moderna de Shils na saúde e na doença. - 11. ed. -Barueri, SP: Manole, 2016.
Considerando os princípios da dietoterapia aplicada à hipertensão arterial, assinale a alternativa CORRETA.
I.O iodo possui uma via metabólica que está diretamente ligada à sua importância bioquímica: a síntese dos hormônios tireoidianos.
II.Algas marinhas e peixes de água salgada são fontes ricas de iodo. O sal iodado também é uma fonte alimentar, com destaque por sua ampla utilização no processamento de alimentos.
III.O teor de iodo nos alimentos também sofre interferência dos processos de preparação, podendo haver perdas do mineral.
É CORRETO o que se afirma em:
Fonte: https://editora.editoraomnisscientia.com.br/livroPDF
Com base nas evidências epidemiológicas, assinale a alternativa correta.
“Conjunto de ações que proporcionam o conhecimento, a detecção ou prevenção de qualquer mudança nos fatores determinantes e condicionantes de saúde individual ou coletiva, com a finalidade de recomendar e adotar as medidas de prevenção e controle das doenças ou agravos.”
De acordo com a Lei nº 8080/1990, que instituiu o Sistema Único de Saúde (SUS), a descrição acima corresponde à vigilância denominada:
TEXTO: Uso de canetas para obesidade entre idosos exige cuidados extras; entenda
Emagrecimento rápido é fator de risco para problemas como a sarcopenia, que favorece quedas e fraturas
As canetas de análogos de GLP-1 [...] têm se mostrado grandes aliadas no tratamento da obesidade e do diabetes, com eficácia e segurança comprovadas para diversos tipos de pacientes. Idosos também podem se beneficiar do uso desses medicamentos, mas com atenção redobrada e acompanhamento multiprofissional ainda mais rigoroso, já que os riscos associados à utilização incorreta aumentam de maneira significativa.
Especialistas explicam que existem peculiaridades para os pacientes na terceira idade. Se usado inadvertidamente, o medicamento pode por exemplo favorecer a sarcopenia (perda progressiva e generalizada de massa, força e função muscular), tendo como consequência quedas e fraturas.
Independentemente da idade, durante a perda de peso, quase um terço da redução é de massa magra, incluindo a massa muscular, cuja preservação é fundamental para manter a força, a mobilidade e a autonomia. Ao envelhecer, porém, o organismo já tende a perder músculo e ganhar gordura.
“O corpo da pessoa idosa é diferente de um adulto jovem — tem mais gordura e menos músculo, por isso, cada grama de músculo perdido na terceira idade tem um impacto maior”, afirma o geriatra Ivan Aprahamian, diretor científico da Sociedade Brasileira de Geriatria e Gerontologia (SBGG).
Por isso, nessa faixa etária, o emagrecimento rápido ou acentuado pode favorecer fraqueza, quedas, fraturas e, assim, acelerar o processo de perda de funcionalidade, explica o endocrinologista Fernando Valente, professor da Faculdade de Medicina do ABC e diretor da Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD).
“O efeito combinado do menor apetite com as náuseas e a rápida perda de peso provocadas pelas canetas pode precipitar síndromes geriátricas, como sarcopenia e fragilidade física”, diz Aprahamian.
Outros problemas relacionados ao uso das canetas para diabetes e obesidade são a desidratação e a perda de eletrólitos, quando o paciente fica muito tempo sem se hidratar — o que acontece devido à falta de apetite ocasionada pela medicação.
Casos graves de desidratação podem comprometer a função renal. Junto a isso, a baixa ingestão calórica aumenta o risco de deficiências nutricionais, além de aumentar o risco de hipoglicemia, o que, em casos mais graves, pode ter como sintomas até mesmo confusão mental.
Fonte: https://www.estadao.com.br/saude/uso-decanetas-para-obesidade-entre-idosos-exige-cuidadosextras-entenda/. Acesso em 07/01/2026. Excerto adaptado
TEXTO: Uso de canetas para obesidade entre idosos exige cuidados extras; entenda
Emagrecimento rápido é fator de risco para problemas como a sarcopenia, que favorece quedas e fraturas
As canetas de análogos de GLP-1 [...] têm se mostrado grandes aliadas no tratamento da obesidade e do diabetes, com eficácia e segurança comprovadas para diversos tipos de pacientes. Idosos também podem se beneficiar do uso desses medicamentos, mas com atenção redobrada e acompanhamento multiprofissional ainda mais rigoroso, já que os riscos associados à utilização incorreta aumentam de maneira significativa.
Especialistas explicam que existem peculiaridades para os pacientes na terceira idade. Se usado inadvertidamente, o medicamento pode por exemplo favorecer a sarcopenia (perda progressiva e generalizada de massa, força e função muscular), tendo como consequência quedas e fraturas.
Independentemente da idade, durante a perda de peso, quase um terço da redução é de massa magra, incluindo a massa muscular, cuja preservação é fundamental para manter a força, a mobilidade e a autonomia. Ao envelhecer, porém, o organismo já tende a perder músculo e ganhar gordura.
“O corpo da pessoa idosa é diferente de um adulto jovem — tem mais gordura e menos músculo, por isso, cada grama de músculo perdido na terceira idade tem um impacto maior”, afirma o geriatra Ivan Aprahamian, diretor científico da Sociedade Brasileira de Geriatria e Gerontologia (SBGG).
Por isso, nessa faixa etária, o emagrecimento rápido ou acentuado pode favorecer fraqueza, quedas, fraturas e, assim, acelerar o processo de perda de funcionalidade, explica o endocrinologista Fernando Valente, professor da Faculdade de Medicina do ABC e diretor da Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD).
“O efeito combinado do menor apetite com as náuseas e a rápida perda de peso provocadas pelas canetas pode precipitar síndromes geriátricas, como sarcopenia e fragilidade física”, diz Aprahamian.
Outros problemas relacionados ao uso das canetas para diabetes e obesidade são a desidratação e a perda de eletrólitos, quando o paciente fica muito tempo sem se hidratar — o que acontece devido à falta de apetite ocasionada pela medicação.
Casos graves de desidratação podem comprometer a função renal. Junto a isso, a baixa ingestão calórica aumenta o risco de deficiências nutricionais, além de aumentar o risco de hipoglicemia, o que, em casos mais graves, pode ter como sintomas até mesmo confusão mental.
Fonte: https://www.estadao.com.br/saude/uso-decanetas-para-obesidade-entre-idosos-exige-cuidadosextras-entenda/. Acesso em 07/01/2026. Excerto adaptado
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