Questões de Concurso para Nutrição | Qconcursos.com

Q3488047

Ano: 2024 Banca: JLZ Órgão: Prefeitura de Santa Terezinha do Progresso - SC Prova: JLZ - 2024 - Prefeitura de Santa Terezinha do Progresso - SC - Fiscal de Vigilância Sanitária e Ambiental |

Q3488047 Nutrição

Microbiologia e segurança alimentar, conceito de microbiologia: bactérias, bolores e leveduras.

Assinale a alternativa incorreta.

A

A segurança microbiológica visa a ampla distribuição de alimentos livres de microrganismos que possam disseminar Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), com o objetivo de garantir a saúde da população.

B

Desde a sua origem, todos os alimentos, de origem animal ou vegetal, podem estar contaminados com microrganismos como fungos, leveduras e bactérias colocando em risco a sua segurança microbiológica.

C

Tanto Boas Práticas Agrícolas como Boas Práticas de Fabricação são procedimentos de controle utilizados para gerar um produto com segurança microbiológica.

D

A microbiologia é o ramo da medicina.

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Q3486919

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Bom Sucesso de Itararé - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Bom Sucesso de Itararé - SP - Nutricionista |

Q3486919 Nutrição

A adoção de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) deve considerar aspectos que contemplem desde a evolução histórica e política da EAN no Brasil às múltiplas dimensões da alimentação e do alimento e os diferentes campos de saberes e práticas. Desse modo, qual das alternativas abaixo melhor contempla o conceito de EAN?

A

É o campo do conhecimento e de prática única, disciplinar, de único setor e somente do profissional nutricionista, visando promover prática dependente de hábitos alimentares saudáveis.

B

É uma das ferramentas utilizadas a fim de promover por meio de integração de diversos setores um melhor funcionamento de serviços de locais que produzem pequenas, médias e grandes refeições.

C

É referente a uma ação específica voltada para uma intervenção dietética, na qual desconsidera-se fatores culturais e socioeconômicos de determinada população.

D

É uma área de conhecimento e de prática descontinuada, multidisciplinar e uniprofissional que visa garantir a ingestão de nutrientes de forma autônoma e melhora do estado de saúde.

E

É referente a um campo do conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis.

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Q3486917

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Bom Sucesso de Itararé - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Bom Sucesso de Itararé - SP - Nutricionista |

Q3486917 Nutrição

Em um atendimento nutricional com um idoso, de 69 anos, do sexo masculino foi verificado na avaliação antropométrica que o mesmo apresenta um IMC de 21,06kg/m/². Considerando a classificação da Organização Pan-americana de Saúde (OPAS), qual o diagnóstico nutricional através desse dado?

A

Baixo peso.

B

Peso adequado.

C

Sobrepeso.

D

Obesidade grau I.

E

Obesidade grau II.

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Q3486916

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Bom Sucesso de Itararé - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Bom Sucesso de Itararé - SP - Nutricionista |

Q3486916 Nutrição

Em ambulatórios que prestam atendimentos nutricionais, utilizam-se de diversas ferramentas a fim de facilitar o serviço e atendimentos diante a demanda. Dentre essas ferramentas, qual alternativa melhor corresponde aquela que nos fornece um mecanismo para identificar pacientes que se beneficiaram de uma avaliação nutricional?

A

Questionário de Frequência Alimentar.

B

Triagem Nutricional.

C

Avaliação nutricional global.

D

Registro Alimentar de 24 horas.

E

Diário Alimentar.

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Q3486914

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Bom Sucesso de Itararé - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Bom Sucesso de Itararé - SP - Nutricionista |

Q3486914 Nutrição

Em relação à conduta ética do nutricionista, assinale a alternativa correta de acordo com o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista.

A

É permitido ao nutricionista utilizar o valor de seus honorários, promoções e sorteios de procedimentos ou serviços como forma de publicidade e propaganda para si ou para seu local de trabalho.

B

É vedado ao nutricionista utilizar os meios de comunicação e informação, pautado nos princípios fundamentais, mesmo que assumindo integral responsabilidade pelas informações emitidas.

C

É permitido ao nutricionista, com autorização concedida por escrito, divulgar imagem corporal de si ou de terceiros, atribuindo resultados a produtos, equipamentos, técnicas e protocolos.

D

É vedado ao nutricionista exercer ou associar atividades de consulta nutricional e prescrição dietética em locais cuja atividade fim seja a comercialização de alimentos, produtos alimentícios, suplementos nutricionais, fitoterápicos, utensílios ou equipamentos ligados à área de alimentação e nutrição.

E

É vedado ao nutricionista, compartilhar informações sobre alimentação e nutrição nos diversos meios de comunicação e informação, e ter como objetivo principal a promoção da saúde e a educação alimentar e nutricional.

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Q3486913

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Bom Sucesso de Itararé - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Bom Sucesso de Itararé - SP - Nutricionista |

Q3486913 Nutrição

Durante o planejamento de cardápios, o(a) responsável deve avaliar diversos fatores, dentre eles o custo (valor financeiro) que o mesmo terá. Qual das alternativas abaixo está relacionada ao preço da quantidade de cada ingrediente equivalente à quantidade utilizada na receita (peso bruto)?

A

Custo total (fração).

B

Custo total da receita.

C

Custo unitário.

D

Custo relativo.

E

Custo basal.

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Q3486912

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Bom Sucesso de Itararé - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Bom Sucesso de Itararé - SP - Nutricionista |

Q3486912 Nutrição

Em relação às boas práticas para serviços de alimentação, em casos de presença de vetores e pragas urbanas na edificação, instalações, equipamentos, móveis e ou utensílios da unidade de alimentação e nutrição, qual alternativa representa a melhor medida a ser realizada?

A

Adotar medidas de prevenção, realizar um treinamento com a equipe para realizar uma dedetização química por parte dos colaboradores da unidade, com produtos desinfetantes utilizados nas atividades rotineiras do local.

B

Recorrer a prefeitura local e solicitar a interdição do estabelecimento até que haja um desaparecimento das pragas e vetores urbanos presentes no estabelecimento.

C

Contratar uma empresa especializada para realizar um controle químico de acordo com os procedimentos operacionais padrão da unidade, utilizando desinfetantes utilizados nas atividades rotineiras do local.

D

Promover a realização do controle químico por meio de empresa especializada conforme legislação específica, com produtos desinfetantes regularizados pelo Ministério da Saúde.

E

Contratar por meio de licitação colaboradores de outras unidades que tenham experiência prévia com o controle de vetores e pragas urbanas e realizar uma inspeção no local.

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Q3486911

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Bom Sucesso de Itararé - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Bom Sucesso de Itararé - SP - Nutricionista |

Q3486911 Nutrição

Quais são as principais partes distintas que compõem a estrutura dos grãos e cereais e possuem valor nutritivo?

A

Policarpo, endosperma e germecarpo.

B

Endosperma, policarpo e amido.

C

Amido, pericarpo e germecarpo.

D

Germecarpo, pericarpo e amilopectina.

E

Pericarpo, endosperma e germe.

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Q3486910

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Bom Sucesso de Itararé - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Bom Sucesso de Itararé - SP - Nutricionista |

Q3486910 Nutrição

Dentro da técnica e dietética comumente utilizada em unidades de alimentação e nutrição, ao que se refere o conceito de “ a quantidade do alimento consumido por pessoa, geralmente calculado com base em resultados estatísticos de uma população”?

A

Fator de correção.

B

Porcionamento.

C

Fator de cocção.

D

Porção / per capta.

E

Padronização.

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Q3486909

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Bom Sucesso de Itararé - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Bom Sucesso de Itararé - SP - Nutricionista |

Q3486909 Nutrição

Quando a terapia nutricional enteral é indicada?

A

Na presença de trato gastrointestinal não funcionante e possibilidade de alimentação via oral, com presença de estabilidade hemodinâmica para o início da terapia.

B

Quando o paciente não apresenta boa aceitabilidade da alimentação via oral por mais de 48 horas seguidas, associada a presença do trato gastrointestinal funcionante.

C

Na presença de trato gastrointestinal funcionante e impossibilidade de alimentação pela via oral, sendo obrigatória a presença de estabilidade hemodinâmica para início da terapia.

D

Quando não há presença de trato gastrointestinal funcionante e na impossibilidade de alimentação via oral, com presença de estabilidade hemodinâmica para o início da terapia.

E

Na presença de trato gastrointestinal funcionante e na impossibilidade de alimentação via oral, com presença de estabilidade neural, locomotora e cardiorrespiratória para o início da terapia.

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Q3486908

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Bom Sucesso de Itararé - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Bom Sucesso de Itararé - SP - Nutricionista |

Q3486908 Nutrição

Quando se deve iniciar a Nutrição Parenteral no período pós-operatório?

A

Somente em situações em que a via oral não consiga suprir pelo menos 80% da meta energética estipulada por 3 dias.

B

Sempre em situações em que a via oral não consiga suprir pelo menos 30% da meta energética estipulada por 10 dias.

C

Somente em situações em que a via oral não consiga suprir pelo menos 60% da meta energética estipulada por 3 dias.

D

Sempre em situações em que a via oral consiga suprir pelo menos 70% da meta energética estipulada por 4 dias.

E

Somente em situações em que a via oral não consiga suprir pelo menos 60% da meta energética estipulada por 7 dias.

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Q3486907

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Bom Sucesso de Itararé - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Bom Sucesso de Itararé - SP - Nutricionista |

Q3486907 Nutrição

Ao que se refere a colelitíase?

A

Formação de sais intestinais.

B

Retirada da vesícula biliar.

C

Retirada do colédoco.

D

Formação de cálculos biliares.

E

Retirada de cálculos renais.

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Q3486906

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Bom Sucesso de Itararé - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Bom Sucesso de Itararé - SP - Nutricionista |

Q3486906 Nutrição

Quais das alternativas abaixo correspondem a algumas das diretrizes na Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN)?

A

Organização da atenção nutricional, promoção da alimentação adequada e saudável, vigilância alimentar e nutricional e gestão das ações de alimentação e nutrição.

B

Redução das desigualdades na saúde, promoção da alimentação adequada e saudável, organização da alimentação e nutrição e promoção de eventos para arrecadação de fundos.

C

Abordagem integral à saúde, redução das desigualdades na saúde, vigilância alimentar e nutricional e organização da atenção nutricional.

D

Vigilância alimentar e nutricional, financiamento público para a saúde, participação da comunidade na gestão de ações de alimentação e nutrição.

E

Promoção da alimentação adequada e saudável, vigilância alimentar e nutricional, organização da atenção nutricional e redução das desigualdades na saúde.

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Q3486905

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Bom Sucesso de Itararé - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Bom Sucesso de Itararé - SP - Nutricionista |

Q3486905 Nutrição

As medidas antropométricas são utilizadas para auxiliar no momento de diagnóstico nutricional. Dentre elas, qual abaixo se refere a distância ao redor da menor área abaixo da caixa torácica e acima do umbigo, medida com auxílio de fita métrica não esticada?

A

Peso corporal.

B

Estatura.

C

Prega cutânea.

D

Índice de massa corporal.

E

Circunferência de cintura.

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Q3486904

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Bom Sucesso de Itararé - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Bom Sucesso de Itararé - SP - Nutricionista |

Q3486904 Nutrição

Quais são os principais fatores que afetam o gasto energético de repouso?

A

Idade, composição corporal, efeito térmico dos alimentos, nível de atividade física e sexo.

B

Composição corporal, idade, tamanho corporal, clima, sexo, estado hormonal e temperatura.

C

Sexo, nível de atividade física, clima, fator térmico dos alimentos e termogênese por atividade.

D

Efeito térmico dos alimentos, composição corporal, idade, sexo, temperatura e estado hormonal.

E

Tamanho corporal, idade, sexo, clima, termogênese por atividade e gordura corporal.

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Q3486903

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Bom Sucesso de Itararé - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Bom Sucesso de Itararé - SP - Nutricionista |

Q3486903 Nutrição

Ao que se refere a ingestão de energia dietética necessária para o crescimento ou a manutenção em pessoas de idade, sexo, peso e estatura definidos, e o grau de atividade física desempenhada por elas?

A

Necessidades energéticas ou calóricas.

B

Necessidades proteicas.

C

Necessidades de carboidratos.

D

Necessidades de vitaminas e minerais.

E

Necessidades de fitoterápicos.

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Q3486902

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Bom Sucesso de Itararé - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Bom Sucesso de Itararé - SP - Nutricionista |

Q3486902 Nutrição

Quais são as principais mudanças fisiológicas que ocorrem durante a gestação no corpo da pessoa gestante?

A

Aumento do volume e composição sanguínea, redução da função cardiovascular e pulmonar, alterações da placenta, alterações psíquicas, aumento da taxa de filtração glomerular e alteração do ambiente uterino.

B

Redução da função cardiovascular e pulmonar, redução do volume e composição sanguínea, alterações psíquicas, aumento da taxa de filtração glomerular e alteração do ambiente uterino.

C

Alteração do ambiente uterino, aumento da pressão arterial sistêmica, aumento da função cardiovascular e pulmonar, alterações gastrointestinais, alterações da placenta, redução da taxa de filtração glomerular.

D

Aumento do volume e composição sanguínea, aumento da função cardiovascular e pulmonar, alterações gastrointestinais, alterações da placenta, aumento da taxa de filtração glomerular e alteração do ambiente uterino.

E

Redução da função cardiovascular e pulmonar, aumento do volume e composição sanguínea, alterações psíquicas, redução da taxa de filtração glomerular e alteração do ambiente uterino.

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Q3486901

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Bom Sucesso de Itararé - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Bom Sucesso de Itararé - SP - Nutricionista |

Q3486901 Nutrição

Os carboidratos são produzidos pelos vegetais e são uma importante fonte de energia na dieta, compondo cerca da metade do total de calorias. Eles são classificados de acordo com sua estrutura química, dentre eles tem-se os polissacarídeos. Qual polissacarídeo é referente a um carboidrato com uma pequena molécula, linear, que é menos de 1% ramificada?

A

Amido resistente.

B

Sacarose.

C

Amilose.

D

Frutose.

E

Amilopectina.

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Q3486900

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Bom Sucesso de Itararé - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Bom Sucesso de Itararé - SP - Nutricionista |

Q3486900 Nutrição

Em qual órgão do corpo humano se dá a maior parte de absorção de nutrientes e água?

A

Estômago.

B

Intestino Delgado.

C

Intestino grosso.

D

Pâncreas.

E

Cavidade bucal.

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Q3486084

Ano: 2024 Banca: UNIVALI Órgão: Prefeitura de Antônio Carlos - SC Prova: UNIVALI - 2024 - Prefeitura de Antônio Carlos - SC - Técnico em Enfermagem |

Q3486084 Nutrição

Com base nos índices antropométricos mais amplamente usados, recomendados pela OMS e adotados pelo Ministério da Saúde para a avaliação do estado nutricional de crianças, assinale a alternativa CORRETA que é utilizada tanto para identificar o emagrecimento da criança, como o excesso de peso.

A

Estatura-para-idade.

B

Índice de Massa Corporal-para-idade.

C

Peso-para-estatura.

D

Peso-para-idade.

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