I, II e IV apenas. 

Um estabelecimento que pretende comercializar produtos de origem animal em todo o território nacional (ou exportar) deve estar registrado no Serviço de Inspeção Federal (SIF) do Ministério da Agricultura – a inspeção federal é obrigatória para produtos destinados ao comércio interestadual ou internacional.

O selo do Serviço de Inspeção Municipal (SIM) obtido em um município habilita a empresa a vender seus produtos livremente em qualquer ponto do país, pois a inspeção municipal automaticamente vale em âmbito nacional.

Empresas registradas em um Serviço de Inspeção Estadual (SIE) podem exportar seus produtos ou vendê-los fora do estado de origem normalmente, já que a inspeção estadual possui equivalência nacional imediata.

Para vendas restritas dentro de um mesmo município, não há exigência de inspeção sanitária formal – pequenos produtores podem vender carnes, leites e queijos localmente sem necessidade de registro ou selo de inspeção.

A existência de três níveis de inspeção é redundante – na prática, o SIF (federal) substitui os serviços estaduais e municipais, tornando dispensável a criação de SIM ou SIE nas unidades federativas.

Usar de seu privilégio profissional para obter vantagens pessoais indevidas: aproveitar-se da autoridade ou monopólio atribuído à sua profissão (por exemplo, firmar laudos apenas para favorecer alguém, ou obter benefícios pessoais em troca de aprovação técnica) é compreensível, desde que não tenha testemunhas e traga lucro ao profissional.

Omitir informações relevantes em um laudo técnico, se isto favorecer seu cliente: caso um resultado ou dado técnico possa prejudicar os interesses do contratante, o profissional pode deliberadamente escondê-lo ou distorcê-lo, desde que não seja algo ilegal, priorizando a satisfação do cliente.

Aceitar executar serviços em campos nos quais não tem formação: não havendo um especialista disponível, é aceitável o engenheiro assumir trabalhos fora de sua especialidade – por exemplo, um engenheiro de alimentos assinar um projeto estrutural de construção civil – apoiando-se apenas em pesquisa autodidata.

Colocar interesses financeiros acima da segurança do consumidor: em tomadas de decisão, se houver conflito entre reduzir custos da empresa e garantir a qualidade/salubridade do alimento, o engenheiro pode optar pelo ganho econômico, desde que haja justificativa empresarial, mesmo comprometendo em parte a segurança do produto. 

Recusar tarefas para as quais não está devidamente capacitado: o Engenheiro de Alimentos deve abster-se de aceitar atribuição profissional (trabalho, função ou responsabilidade técnica) sem ter a qualificação ou competência necessária, visando a prevenir erros graves por imperícia e respeitando o preceito ético de atuar somente dentro de sua área de habilitação.