Questões de Concurso para Nutrição | Qconcursos.com

Q4315775

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: HU Brasil Prova: FGV - 2026 - HU Brasil - Área de Atuação - Nutrição Parenteral e Enteral |

Q4315775 Nutrição

Homem, 58 anos, diabético tipo 2 em uso de metformina, com TFGe de 42 mL/min/1,73 m² (DRC estágio G3b), hemoglobina glicada de 8,4%, IMC de 31,2 kg/m² e proteinúria de 1,2 g/24 h. Relata dieta rica em proteína animal e uso esporádico de suplemento proteico.
A orientação nutrológica mais adequada para esse paciente é

A

aumentar a ingestão proteica para 1,5 g/kg/dia para preservar a massa muscular, independentemente da função renal e do grau de atividade física.

B

restringir proteínas para menos de 0,6 g/kg/dia com suplementação de aminoácidos essenciais para evitar desnutrição e complicações metabólicas.

C

manter proteínas entre 0,6 e 0,8 g/kg/dia com preferência por proteínas de alto valor biológico, com controle glicêmico com padrão alimentar de baixo índice glicêmico.

D

suspender metformina e iniciar dieta cetogênica para otimizar o controle glicêmico e a função renal, que deverá ser monitorada com dosagem seriada de microalbuminemia.

E

não há restrição proteica indicada em DRC não dialítica com diabetes do tipo 2; a ingestão deve ser de livre demanda, conforme a preferência do paciente, independentemente dos níveis de proteinúria.

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Q4315774

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: HU Brasil Prova: FGV - 2026 - HU Brasil - Área de Atuação - Nutrição Parenteral e Enteral |

Q4315774 Nutrição

Paciente do sexo feminino, 78 anos, internada por fratura de fêmur. IMC de 19,8 kg/m², perda de peso involuntária de 8% em 3 meses, albumina de 2,9 g/dL e ingestão alimentar inferior a 50% das necessidades nos últimos 7 dias, cursando com redução de massa muscular em cintura escapular e panturrilha, edema de membros inferiores 1+/4+.
O diagnóstico nutrológico mais adequado é de

A

desnutrição leve, pois o IMC está dentro da faixa de normalidade para adultos jovens e a perda de peso é inferior a 10%.

B

desnutrição moderada a grave, com critérios conforme GLIM, com terapia nutricional imediata e reavaliação dos fatores de risco.

C

sarcopenia primária relacionada ao envelhecimento, sem necessidade de intervenção nutricional específica ou elaborada.

D

estado nutricional normal para a faixa etária, sendo o edema o principal achado a ser investigado, sem necessidade de maiores investigações.

E

desnutrição por deficiência isolada de micronutrientes (oligoelementos como minerais e vitaminas), sem comprometimento do estado proteico-energético.

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Q4315767

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: HU Brasil Prova: FGV - 2026 - HU Brasil - Área de Atuação - Nutrição Parenteral e Enteral |

Q4315767 Nutrição

Paciente em pós-operatório de cirurgia abdominal aberta complexa e demorada está internado na UTI. Apresenta, no primeiro dia de pós-operatório, evolução para Síndrome de Compartimento Abdominal.
Nesse caso, as alterações que ocorrem em função dessa evolução são:

A

aumento da pressão de resistência vascular pulmonar; aumento da pressāo intrapleural; aumento da pressāo intracraniana; diminuição do débito cardíaco.

B

aumento da pressão de resistência vascular pulmonar; aumento da pressāo intrapleural; aumento da pressāo intracraniana; aumento do débito cardíaco.

C

diminuição da pressão de resistência vascular pulmonar; diminuição da pressāo intrapleural; aumento da pressāo intracraniana; aumento do débito cardíaco.

D

diminuição da pressão de resistência vascular pulmonar; diminuição da pressāo intrapleural; aumento da pressāo intracraniana; diminuição do débito cardíaco.

E

diminuição da pressão de resistência vascular pulmonar; diminuição da pressāo intrapleural; diminuição da pressāo intracraniana; aumento do débito cardíaco.

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Q4315303

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Nutricionista Saúde - SMS |

Q4315303 Nutrição

Paciente adulto com contraindicação à via oral e ao uso do trato gastrointestinal apresenta indicação de terapia nutricional.
Considerando a escolha da via de acesso, a conduta indicada é a:

A

suspensão da terapia nutricional até a completa recuperação da função gastrointestinal

B

utilização exclusiva da via parenteral, independentemente da funcionalidade do trato gastrointestinal

C

preferência pela via parenteral, por ser mais fisiológica e de menor risco infeccioso que a via enteral

D

preferência pela via enteral sempre que o trato gastrointestinal estiver funcionante, sendo a via parenteral reservada quando a enteral for insuficiente ou contraindicada

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Q4315302

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Nutricionista Saúde - SMS |

Q4315302 Nutrição

Paciente adulto apresenta diarreia aguda aquosa há 2 dias, sem sinais de desidratação, em acompanhamento ambulatorial. Na orientação nutricional às síndromes diarreicas no adulto, além da terapia de reidratação oral, a conduta recomendada é a:

A

suspensão da alimentação por 24 horas para o repouso intestinal

B

manutenção da alimentação, com preferência por alimentos de fácil digestão e baixo teor de gordura

C

restrição de líquidos durante o episódio de diarreia, como forma de reduzir o número de evacuações diárias

D

oferta de dieta rica em fibras insolúveis, com exclusão de alimentos fonte de carboidratos e de açúcares simples, o que reduziria a absorção de nutrientes e agravaria o quadro diarréico

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Q4315301

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Nutricionista Saúde - SMS |

Q4315301 Nutrição

Criança de 2 anos de idade é avaliada na Unidade Básica de Saúde, com peso e estatura aferidos e plotados nas curvas de crescimento da Organização Mundial da Saúde (OMS), sendo identificado escore z de peso-para-estatura inferior a -2 desvios-padrão. Sobre o estado nutricional da criança, verifica-se o(a):

A

magreza, caracterizada pelo déficit de peso para a estatura em relação ao padrão de referência da OMS

B

risco de sobrepeso, caracterizado pelo excesso de peso em relação à estatura, com escore z de peso-para-estatura (ou de IMC-para-idade) entre +1 e +2 desvios-padrão em relação ao padrão de referência da OMS

C

obesidade, caracterizada pelo excesso de peso em relação à estatura, com escore z de peso-para-estatura superior a +2 desvios-padrão em relação ao padrão de referência da OMS

D

eutrofia, caracterizada pelo estado nutricional adequado, com peso e estatura compatíveis entre si, situando-se o escore z de peso-para-estatura entre -2 e +1 desvios-padrão em relação ao padrão de referência da OMS

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Q4315300

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Nutricionista Saúde - SMS |

Q4315300 Nutrição

Lactente de 8 meses em aleitamento materno, com alimentação complementar já introduzida, apresenta episódio de diarreia aguda, sem sinais de desidratação. Na orientação nutricional durante o episódio diarreico, a conduta indicada é o(a):

A

suspensão do aleitamento materno e a substituição do leite por soro de reidratação oral

B

jejum completo por 24 horas, com reidratação venosa obrigatória em todos os casos de diarreia aguda

C

introdução de dieta restritiva, com exclusão de alimentos sólidos e do leite materno até a resolução do quadro

D

oferta de soro de reidratação oral após cada evacuação, mantendo-se o aleitamento materno e a alimentação complementar

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Q4315299

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Nutricionista Saúde - SMS |

Q4315299 Nutrição

Paciente adulto com hipertensão arterial sistêmica inicia acompanhamento dietoterápico para o controle pressórico. Conforme a Diretriz Brasileira de Hipertensão Arterial (2025), o padrão alimentar recomendado para o manejo não medicamentoso da pressão arterial é a dieta:

A

cetogênica, com restrição severa de carboidratos e alto teor de gordura

B

hiperproteica, com aumento da ingestão de carnes vermelhas e embutidos para garantir aporte proteico

C

DASH, rica em frutas, hortaliças, grãos integrais e com menor teor de sódio e de gorduras saturadas

D

com restrição hídrica rigorosa, independentemente da ingestão de sódio e do padrão alimentar adotado

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Q4315298

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Nutricionista Saúde - SMS |

Q4315298 Nutrição

Paciente adulto em hemodiálise apresenta hipercalemia e hiperfosfatemia ao exame laboratorial, sendo necessário o ajuste do plano dietoterápico. Na dietoterapia da doença renal crônica em hemodiálise, o(a):

A

potássio e o fósforo dispensam controle dietético, pois são removidos pela hemodiálise

B

aporte proteico deve ser liberalizado para compensar as perdas nitrogenadas durante a diálise

C

ingestão de alimentos fontes de potássio e de fósforo deve ser controlada, com orientação de técnicas de remolho e de dessalgue para a redução desses minerais

D

sódio deve ser adicionado livremente às preparações, pois a hemodiálise controla o volume extracelular sem necessidade de restrição hídrica ou de controle do sódio dietético

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Q4315297

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Nutricionista Saúde - SMS |

Q4315297 Nutrição

No acompanhamento dietoterápico de paciente adulto com diabetes mellitus tipo 2, o plano alimentar deve contemplar a qualidade e a distribuição dos carboidratos nas refeições. Conforme a Diretriz da Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD), sobre a terapia nutricional no diabetes mellitus, é correto que:

A

os carboidratos devem ser totalmente suprimidos da dieta

B

o plano alimentar deve priorizar carboidratos simples e de alto índice glicêmico para evitar hipoglicemias

C

as fibras alimentares devem ser desencorajadas por interferirem na ação dos medicamentos hipoglicemiantes

D

a ingestão de carboidratos deve ser monitorada, priorizando-se alimentos de menor índice glicêmico e maior teor de fibras, com distribuição adequada ao longo do dia

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Q4315296

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Nutricionista Saúde - SMS |

Q4315296 Nutrição

No sistema APPCC, os perigos à segurança dos alimentos podem ser de natureza biológica, química ou física. Constitui exemplo de perigo físico a:

A

presença de fragmentos de vidro e de metal nos alimentos

B

presença de Salmonella spp. em alimentos de origem animal

C

produção de toxinas por Staphylococcus aureus em alimentos manipulados

D

contaminação por resíduos de agrotóxicos e de produtos de limpeza nos alimentos

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Q4315295

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Nutricionista Saúde - SMS |

Q4315295 Nutrição

Em um serviço de alimentação, a higienização das instalações, dos equipamentos, dos móveis e dos utensílios é essencial para garantir a segurança dos alimentos. Conforme a RDC n.º 216/2004, a operação que compreende duas etapas, a limpeza e a desinfecção, é denominada:

A

sanitização

B

higienização

C

esterilização

D

descontaminação

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Q4315294

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Nutricionista Saúde - SMS |

Q4315294 Nutrição

Na elaboração de cardápios hospitalares, as dietas podem sofrer modificações quanto à consistência, adequando a textura dos alimentos às condições clínicas, fisiológicas e funcionais do paciente. Sobre as dietas hospitalares modificadas em consistência, é correto que:

A

a dieta branda é indicada para pacientes com dificuldade de mastigação e deglutição leve, com alimentos de consistência macia

B

a dieta branda é indicada para pacientes com disfagia grave, com alimentos totalmente liquidificados e homogeneizados, ofertados em consistência de líquido pastoso

C

a dieta geral é indicada para pacientes que necessitam de modificação na textura, com alimentos amassados e triturados, sendo oferecidas preparações de consistência pastosa e semilíquida

D

a dieta pastosa é indicada para pacientes com mastigação e deglutição preservadas, sem restrições de textura, sendo oferecidos alimentos de consistência normal e preparações da dieta geral

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Q4315293

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Nutricionista Saúde - SMS |

Q4315293 Nutrição

Nos serviços de alimentação hospitalar, a distribuição das refeições aos pacientes pode ocorrer pelos sistemas centralizado, descentralizado ou misto. No sistema descentralizado:

A

as refeições são montadas em bandejas na cozinha central e enviadas prontas às unidades de internação

B

as preparações permanecem em espera por período prolongado, com perda da temperatura e da qualidade sensorial

C

o porcionamento é realizado exclusivamente na cozinha central, garantindo uniformidade das porções e controle do desperdício

D

os alimentos são transportados em recipientes térmicos até as copas das unidades e distribuídos aos pacientes no momento da refeição

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Q4315292

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Nutricionista Saúde - SMS |

Q4315292 Nutrição

Em um serviço de alimentação, realiza-se auditoria das boas práticas, verificando o fluxo de operações e as condições de armazenamento dos alimentos. Conforme a RDC n.º 216/2004, os alimentos preparados e mantidos para conservação a quente devem ser submetidos a temperatura:

A

inferior a 5 °C

B

superior a 60 °C

C

entre 10 °C e 40 °C

D

inferior ou igual a -18 °C

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Q4315291

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Nutricionista Saúde - SMS |

Q4315291 Nutrição

Uma nutricionista orienta um paciente diabético sobre a escolha de produtos alimentícios e esclarece a diferença entre os termos diet e light utilizados na rotulagem. Conforme a RDC n.º 54/2012 da ANVISA, o alimento que apresenta redução mínima de 25% no valor energético ou em algum nutriente em relação ao alimento convencional é denominado:

A

diet

B

zero

C

light

D

integral

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Q4315290

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Nutricionista Saúde - SMS |

Q4315290 Nutrição

Uma nutricionista investiga um surto de doença transmitida por alimento (DTA) ocorrido após um evento social, no qual os participantes consumiram maionese caseira e salada de batata preparadas com antecedência e mantidas em temperatura ambiente. Considerando o quadro clínico de início rápido de náuseas, vômitos e diarreia, o agente etiológico mais provável do surto é:

A

Staphylococcus aureus, que produz enterotoxina pré-formada resistente ao calor em alimentos manipulados e mantidos em temperatura inadequada

B

Salmonella spp., que se multiplica rapidamente em alimentos mantidos na zona de perigo, entre 5 °C e 60 °C, sendo uma das principais causas de toxinfecção alimentar

C

Clostridium botulinum, cuja toxina é termolábil e inativada pelo calor, sendo o agente responsável pelo botulismo alimentar, doença grave que cursa com paralisia muscular descendente

D

Listeria monocytogenes, transmitida principalmente por produtos lácteos pasteurizados, podendo causar listeriose, infecção de maior gravidade em gestantes, recém-nascidos e imunocomprometidos

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Q4315289

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Nutricionista Saúde - SMS |

Q4315289 Nutrição

Uma nutricionista acompanha um paciente em estado pós-absortivo e explica o papel das vias metabólicas na manutenção da glicemia entre as refeições. No período pós-absortivo, a manutenção da glicemia é garantida principalmente pela:

A

captação aumentada de glicose pelos tecidos periféricos, mediada pela ação da insulina circulante

B

glicogênese, que estimula o armazenamento de glicose na forma de glicogênio muscular e hepático

C

gliconeogênese e pela glicogenólise hepáticas, estimuladas pela redução da relação insulina/glucagon

D

glicólise hepática, que converte glicose em piruvato para produção imediata de energia celular e de intermediários metabólicos essenciais aos processos biossintéticos

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Q4315288

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Nutricionista Saúde - SMS |

Q4315288 Nutrição

Uma nutricionista avalia as adaptações metabólicas de um paciente em jejum prolongado de 16 horas para realização de exames laboratoriais. No estado de jejum, o organismo:

A

aumenta a captação de glicose pelos tecidos periféricos

B

estimula a secreção de insulina pelas células beta do pâncreas

C

promove a liberação de glicose hepática por meio da glicogenólise e da gliconeogênese

D

reduz a razão insulina/glucagon, inibindo a lipólise e a produção de corpos cetônicos no fígado

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Q4315287

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Nutricionista Saúde - SMS |

Q4315287 Nutrição

Uma paciente de 45 anos, em acompanhamento nutricional para controle da dislipidemia, recebe orientações sobre o consumo de gorduras e a importância dos ácidos graxos essenciais na dieta. Os ácidos graxos essenciais caracterizam-se:

A

por serem sintetizados a partir do colesterol endógeno, dispensando a ingestão dietética

B

pela deficiência manifestar-se exclusivamente por alterações cardiovasculares, sem repercussões dérmicas

C

pelo ácido oleico (ômega-9) ser considerado essencial por ser precursor dos demais ácidos graxos poli-insaturados

D

pelo ácido linoleico (ômega-6) e o ácido alfa-linolênico (ômega-3) serem essenciais por não poderem ser sintetizados pelo organismo em quantidade suficiente

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