Nos serviços de alimentação hospitalar, a distribuição das ...

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Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Nutricionista Saúde - SMS |

Q4315293 Nutrição

Nos serviços de alimentação hospitalar, a distribuição das refeições aos pacientes pode ocorrer pelos sistemas centralizado, descentralizado ou misto. No sistema descentralizado:

as refeições são montadas em bandejas na cozinha central e enviadas prontas às unidades de internação

as preparações permanecem em espera por período prolongado, com perda da temperatura e da qualidade sensorial

o porcionamento é realizado exclusivamente na cozinha central, garantindo uniformidade das porções e controle do desperdício

os alimentos são transportados em recipientes térmicos até as copas das unidades e distribuídos aos pacientes no momento da refeição

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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