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Q3992031 Nutrição
A vitamina D pode ser obtida por diferentes vias, envolvendo mecanismos fisiológicos e fatores ambientais que influenciam sua disponibilidade no organismo humano. No Brasil, a síntese cutânea constitui importante via de obtenção desse micronutriente, considerando características geográficas e políticas alimentares nacionais. Nesse contexto, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:

(__)A produção endógena de vitamina D na pele ocorre independentemente da incidência da radiação ultravioleta B (UVB), estando relacionada exclusivamente a mecanismos metabólicos internos.
(__)A suplementação farmacológica representa a única estratégia capaz de assegurar o atendimento das necessidades fisiológicas de vitamina D na população geral.
(__)A ampla distribuição natural da vitamina D em alimentos de consumo habitual torna dispensável a exposição regular à radiação solar para manutenção do estado nutricional adequado.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo.
Alternativas
Q3992029 Nutrição
A desnutrição infantil deve ser analisada sob a perspectiva de uma abordagem ampliada do processo saúde-doença, na qual fatores biológicos interagem de forma dinâmica com determinantes sociais, econômicos e sanitários, influenciando a ocorrência e a persistência desse agravo em populações vulneráveis.

Fonte: https://www.gov.br/saude/pt-br/composicao/saps/ nutrisus/desnutricao

Nesse contexto, analise as afirmativas abaixo:

I.A desnutrição constitui enfermidade estritamente metabólica, resultante exclusivamente da insuficiência de ingestão calórica, desvinculada de condicionantes sociais ou ambientais.
II.A desnutrição caracteriza-se como agravo de natureza clínico-social multifatorial, fortemente relacionado às condições de pobreza, insegurança alimentar e vulnerabilidade social.
III.A desnutrição configura condição clínica isolada, cuja ocorrência independe das desigualdades socioeconômicas e das condições estruturais de vida da população.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3992028 Nutrição
Os métodos de cocção constituem processos tecnológicos fundamentais na produção de refeições, influenciando características sensoriais, digestibilidade e valor nutricional dos alimentos. A escolha adequada do método depende da transferência de calor, da composição do alimento e do resultado culinário pretendido.

No que se refere aos métodos de cocção por calor úmido, assinale a alternativa CORRETA.
Alternativas
Q3992027 Nutrição
O conceito de necessidade nutricional constitui fundamento essencial para o planejamento alimentar e para a elaboração de recomendações dietéticas destinadas a indivíduos e populações. No que se refere ao conceito de necessidade nutricional, assinale a alternativa CORRETA. 
Alternativas
Q3992026 Nutrição
O planejamento físico-funcional dos serviços de alimentação configura estratégia preventiva fundamental para a garantia da segurança sanitária dos alimentos, devendo assegurar condições estruturais que minimizem riscos de contaminação ao longo das diferentes etapas do processo produtivo. Com base nesse contexto, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:

(__)As instalações devem ser projetadas de modo a assegurar fluxo operacional contínuo, ordenado e sem cruzamentos entre as distintas etapas de manipulação e preparo dos alimentos.
(__)O cruzamento de fluxos operacionais é admissível desde que sejam realizadas rotinas frequentes de higienização das áreas envolvidas.
(__)A organização do fluxo operacional restringe-se às etapas submetidas ao tratamento térmico dos alimentos.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo.
Alternativas
Q3992024 Nutrição
O ácido ascórbico, conhecido como vitamina C, é um micronutriente hidrossolúvel essencial para o organismo humano. Sua principal característica é atuar como doador de elétrons, exercendo função antioxidante (agente redutor). A vitamina C participa de diversas reações de biossíntese, especialmente processos de hidroxilação.

Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença / Silvia Maria Franciscato Cozzolino, Cristiane Cominetti. -- Barueri, SP: Manole, 2013.

No que se refere à Vitamina C, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:

(__)A vitamina C está envolvida na biossíntese de carnitina, a partir da lisina, da histamina e dos vários esteroides suprarrenais que promovem a absorção de ferro e sua mobilização.
(__)O ácido ascórbico é considerado um importante antioxidante no fluido extracelular, pois protege o sangue dos radicais livres e também os lipídios plasmáticos dos danos causados pelos radicais peróxidos na peroxidação lipídica.
(__)A vitamina C é amplamente encontrada em frutas e vegetais, incluindo frutas cítricas, goiaba, morango, acerola, batata e brócolis.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo.
Alternativas
Q3992023 Nutrição
A síndrome da caquexia associada ao câncer caracteriza-se por alterações metabólicas sistêmicas decorrentes da interação entre tumor e hospedeiro, resultando em inflamação crônica, aumento do catabolismo proteico e progressiva deterioração do estado nutricional. Nesse contexto, a assistência nutricional ao paciente oncológico deve ser contínua, individualizada e iniciada precocemente, visando prevenir o declínio funcional e melhorar a resposta terapêutica.

Considerando a fisiopatologia da caquexia, a avaliação nutricional e as recomendações da terapia nutricional em oncologia, analise as afirmativas a seguir:

I.A perda de peso maior que 5% em seis meses é considerada um dos indicadores de caquexia, mesmo quando o paciente ainda não apresenta depleção evidente de massa corporal. 
II.A Avaliação Subjetiva Global − Produzida pelo Próprio Paciente (ASG-PPP) avalia o estado nutricional baseado na história de variação de peso e de ingestão de alimentos, sintomas gastrintestinais que persistem por duas semanas, e capacidade funcional atual; exame físico avaliando reserva subcutânea de gordura muscular e presença de má distribuição de líquidos na forma de edemas e ascite.
III.A assistência nutricional ao paciente oncológico tem como objetivo prevenir ou reverter o declínio do estado nutricional, bem como evitar a progressão para um quadro de caquexia, além de melhorar o balanço nitrogenado, reduzindo a proteólise e aumentando a resposta imune.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3992019 Nutrição
A infecção pelo vírus da imunodeficiência humana (HIV) desencadeia alterações metabólicas, inflamatórias e imunológicas capazes de repercutir significativamente sobre o estado nutricional do indivíduo, podendo tais repercussões manifestar-se desde fases precoces da infecção, mesmo na ausência de sinais clínicos avançados da doença.

Nesse contexto, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:

(__)A perda ponderal observada em indivíduos vivendo com HIV decorre exclusivamente da redução da ingestão alimentar, independentemente de alterações metabólicas associadas.
(__)A terapia nutricional constitui estratégia indicada apenas em situações de desnutrição grave estabelecida, não sendo recomendada em fases iniciais da doença.
(__)As alterações nutricionais associadas ao HIV restringem-se às fases avançadas da síndrome da imunodeficiência adquirida, não sendo observadas nos estágios iniciais da infecção.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo. 
Alternativas
Q3988182 Nutrição
A Miniavaliação Nutricional (MAN®) foi desenvolvida para a avaliação do estado nutricional de idosos hospitalizados. Sobre este instrumento, analise as afirmativas abaixo:

I. Tem avaliação antropométrica: peso, estatura e perda de peso.
II. Faz avaliação geral: exposição ao fumo e ao álcool, uso de medicamentos, mobilidade.
III. Tem avaliação dietética: número de refeições, ingestão de alimentos, autonomia para comer sozinho.
IV. Tem a autoavaliação: percepção da saúde e do estado nutricional.

Assinale a alternativa CORRETA.
Alternativas
Q3988174 Nutrição
A Educação Alimentar e Nutricional é considerada uma estratégia fundamental para a prevenção e o controle dos problemas alimentares e nutricionais contemporâneos, repercutindo, inclusive, no comportamento alimentar. Sobre comportamento alimentar, analise as afirmativas abaixo:

I. O comportamento alimentar é uma habilidade inata.
II. A segurança emocional durante a alimentação influencia a formação de memórias afetivas relacionadas ao contexto da alimentação.
III. Durante o ato de alimentação, é importante que a criança tenha habilidades oromotoras adequadas para lidar com as características sensoriais do alimento.
IV. Quando o comportamento alimentar é pontualmente perturbado, pode indicar a presença de transtornos alimentares.

Assinale a alternativa CORRETA.
Alternativas
Q3988173 Nutrição
Em 2003, foi publicado um artigo no peródico Scientific American que comparava o consumo de gordura e a incidência de doença coronariana, DC em populações de diferentes países. Neste artigo foi mostrado que a população de Creta, uma Ilha da Grécia, consumia gordura em uma proporção de 40% do valor calórico total, VCT, e tinha uma incidência de DC, muito inferior a outros países que consumiam quantidades semelhantes de gordura. O fator protetor contra DC atribuído a esta população está relacionado ao maior aporte de 
Alternativas
Q3988171 Nutrição
Sobre as alterações do envelhecimento associadas ao comprometimento do estado nutricional, analise as afirmativas abaixo e coloque V para as Verdadeiras e F para as Falsas.

( ) Idosos têm alto risco de desnutrição porque suas necessidades nutricionais aumentam, enquanto as necessidades energéticas diminuem.
( ) A idade — mesmo na ausência de deficiência ou doença — causa sarcopenia (perda progressiva de massa magra), com início após os 40 anos e, finalmente, resultando em perda muscular de 10 kg em homens e 5 kg em mulheres.
( ) A desnutrição contribui para a sarcopenia, e a sarcopenia é responsável por várias complicações da desnutrição.

Analise a alternativa que indica a sequência CORRETA.
Alternativas
Q3987136 Nutrição
Assinale a alternativa que indica a principal diferença na composição corporal e necessidades de nutrientes, em condições de normalidade, quando se compara um garoto de 9 anos a seu avô de 74 anos. 
Alternativas
Q3987135 Nutrição

Qual destas condições NÃO é fator de risco para diabetes gestacional?


Alternativas
Q3987134 Nutrição

Assinale a alternativa INCORRETA sobre o manejo da Hipertensão Arterial Sistêmica –HAS.


Alternativas
Q3987133 Nutrição
Segundo os dados Vigitel, 2006-2023, o percentual de adultos (≥18 anos) com excesso de peso (IMC ≥25 kg/m2), no conjunto das capitais de estados brasileiros e no Distrito Federal, é maior
Alternativas
Q3987132 Nutrição
Conforme o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional, EAN, de 2012, analise as afirmativas abaixo, considerando as ações do Nutricionista:

I. Em uma comunidade quilombola, ele substituiu as práticas tradicionais de preparo, por técnicas padronizadas, que melhoravam a aparência das preparações.

II. Em uma escola pública, ele propôs uma oficina culinária em que os alunos prepararam receitas tradicionais de suas famílias.

III. Em um atendimento ambulatorial de uma pessoa diabética, eleforneceu uma cartilha impressa com informações nutricionais, sem interação.

IV. Em uma creche, ele utilizou histórias infantis para abordar a importância do consumo de frutas e hortaliças.

V. Em uma comunidade, um grupo de mulheres relatou dificuldade em reduzir o consumo de refrigerantes, e foi utilizado o modelo transteórico de mudança de comportamento, para identificar o estágio em que cada participante se encontrava, adaptando as intervenções.

As ações que NÃO condizem com o marco de referência em EAN estão descritas 
Alternativas
Q3987131 Nutrição
Em uma visita domiciliar, a equipe atendeu a um homem de 58 anos, com queixas associadas a um quadro de úlcera estomacal. Foram feitas recomendações nutricionais próprias para esse cidadão, que não apresentava uma intercorrência maior.
Considerando as recomendações nutricionais para esse caso, analise as afirmativas a seguir:

I. Bebidas alcoólicas devem ser evitadas, pois o álcool é um potente irritante da mucosa gastrointestinal.

II. Usar sempre café descafeinado, pois a cafeína leva ao aumento da produção de ácido gástrico.

III. O pH do estômago é mais ácido do que qualquer fruta; por isso, não seria necessário evitar tal alimento

IV. Uma dieta rica em fibras é estimulada, pois as fibras apresentam efeitos benéficos, agindo com tampão e reduzindo o tempo de trânsito intestinal, o que leva a menor distensão.

Está CORRETO o que se afirma apenas em
Alternativas
Q3987129 Nutrição

O índice creatinina/altura é um indicador para avaliação

  

Alternativas
Q3987128 Nutrição
O acompanhamento do estado nutricional na DPOC (Doença Pulmonar Obstrutiva Crônica) é importante para evitar piora na qualidade de vida e pior prognóstico.

Sobre esse tema, analise as afirmativas abaixo:

I. O hipermetabolismo observado na DPOC contribui para a perda de peso, mesmo em condições de ingestão calórica normal.

II. A depleção muscular esquelética em pacientes com DPOC é desproporcional, sendo observada maior redução muscular nos membros inferiores.

III. Os músculos respiratórios também podem ser afetados pela perda de peso e massa magra.

IV. Os efeitos deletérios da obesidade no paciente com DPOC dependem da localização do excesso de massa gorda, sendo mais prejudicial o excesso de tecido adiposo no tórax e no abdome.

Está CORRETO o que se afirma 
Alternativas
Respostas
2641: A
2642: B
2643: E
2644: C
2645: C
2646: C
2647: D
2648: A
2649: C
2650: A
2651: B
2652: B
2653: E
2654: D
2655: C
2656: B
2657: C
2658: E
2659: C
2660: E