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Com base nesse contexto, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
(__) A deficiência de ácido gástrico favorece a absorção de ferro e cálcio ao aumentar a biodisponibilidade desses minerais.
(__) A gastrite atrófica está associada exclusivamente à má absorção de proteínas dietéticas.
(__) A gastrite atrófica pode comprometer a absorção da vitamina B12 devido à redução da produção de fator intrínseco e da secreção ácida gástrica.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:
Considerando as características do padrão alimentar da Dieta Mediterrânea, é CORRETO afirmar que:
Nesse contexto, analise as afirmativas abaixo.
I. A intervenção cirúrgica constitui a principal abordagem terapêutica para indivíduos com sobrepeso leve.
II. A combinação de plano alimentar de baixa energia, aumento da atividade física e modificação do estilo de vida representa uma das principais estratégias de tratamento da obesidade.
III. O tratamento da obesidade deve priorizar exclusivamente intervenções farmacológicas, devido à baixa eficácia das estratégias comportamentais.
É CORRETO o que se afirma em:
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/saude_crianca _aleitamento_materno_cab23.pdf
Considerando essas definições, assinale a alternativa correta.
Fonte: https://www.sbp.com.br/fileadmin/user_upload/_22962eManAval_Nutricional_-_2Ed_Atualizada_SITE.pdf
Considerando os indicadores antropométricos utilizados de acordo com a idade, assinale a alternativa correta.
Fonte: MAHAN, L. K.; RAYMOND, J. L. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2018.
Considerando o papel do ácido fólico na gestação, assinale a alternativa correta.
Fonte: https://www.gov.br/mds/pt-br/caisan/educacao-alimentare-nutricional
Assinale a alternativa que melhor expressa esse princípio.
Fonte: https://gestor.crn4.org.br/uploads/CARTILHA_OFICIAL _SUPLEMENTOS_ALIMENTARES_NA_PRATICA_DO_NUT RICIONISTA_11ec95c573.pdf
Com base nesse contexto, assinale a alternativa correta.
I. A promoção da saúde, da nutrição e da alimentação da população, incluindo-se grupos populacionais específicos e populações em situação de vulnerabilidade social.
II. A garantia da qualidade biológica, sanitária, nutricional e tecnológica dos alimentos, bem como seu aproveitamento, estimulando práticas alimentares e estilos de vida saudáveis que respeitem a diversidade étnica e racial e cultural da população.
III. A implementação de políticas públicas e estratégias sustentáveis e participativas de produção, comercialização e consumo de alimentos, respeitando-se as múltiplas características culturais do País.
É CORRETO o que se afirma em:
Considerando as recomendações nutricionais para pessoas com diabetes, analise as afirmativas abaixo.
I. O fracionamento alimentar em várias refeições ao longo do dia contribui para reduzir oscilações glicêmicas e favorecer o controle metabólico.
II. A ingestão concentrada de alimentos ricos em carboidratos em uma única refeição diária é recomendada para evitar hipoglicemias.
III. O controle da glicemia depende exclusivamente da restrição absoluta de carboidratos da dieta.
É CORRETO o que se afirma em:
I. A introdução da alimentação complementar deve ocorrer aos seis meses de idade, mantendo-se o aleitamento materno até os dois anos ou mais, conforme recomendações mundiais.
II. A deficiência de ferro (anemia ferropriva) é a carência nutricional mais prevalente na infância, sendo a suplementação profilática recomendada para lactentes conforme o risco e tempo de gestação.
III. O consumo de leite de vaca integral in natura é recomendado como a principal fonte hídrica e proteica para lactentes menores de quatro meses que não estão em aleitamento materno exclusivo.
Está correto o que se afirma em:
I.Prezar pela saúde e integridade física dos trabalhadores, promovendo condições adequadas e seguras no ambiente laboral.
II.Melhorar continuamente as condições de trabalho, propondo medidas que favoreçam o bem-estar físico, mental e social dos trabalhadores.
III.Garantir o cumprimento da legislação e das normas de segurança, assegurando que a organização atenda às exigências legais vigentes.
É CORRETO o que se afirma em:
Com base nas normas sanitárias aplicáveis aos serviços de alimentação, assinale a alternativa CORRETA.
Considerando as recomendações de boas práticas para armazenagem de alimentos, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
(__)O armazenamento deve ser feito de tal forma, que não permita que a carga, matéria-prima, embalagem ou produto, receba luz solar direta.
(__)Alimentos ou recipientes com alimentos não devem estar em contato com o piso.
(__)Os alimentos devem ser armazenados em locais separados daqueles destinados à guarda de produtos químicos, de higiene, de limpeza e de perfumaria.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:
Considerando as boas práticas relacionadas à distribuição de refeições, assinale a alternativa CORRETA.
(__)A área destinada à preparação de alimentos deve ser higienizada sempre que necessário ao longo do processo produtivo e obrigatoriamente após o término das atividades, a fim de manter condições higiênico-sanitárias adequadas.
(__)As operações de higienização podem ocorrer simultaneamente às atividades de manipulação de alimentos, desde que sejam utilizados produtos saneantes de baixa toxicidade.
(__)A definição da frequência das operações de higienização nas áreas de preparo deve ser estabelecida exclusivamente pela equipe operacional do estabelecimento.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:
I.Higienização de instalações, equipamentos e móveis.
II.Controle integrado de vetores e pragas urbanas.
III.Higiene e saúde dos manipuladores.
É CORRETO o que se afirma em: