Questões de Concurso para Nutrição

Q4055659

Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Técnico de Operações (Cozinheiro) |

Q4055659 Nutrição

Boas práticas são entendidas como procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária. Sobre a edificação, instalações, equipamentos e móveis e utensílios em boas práticas de alimentação e nutrição segundo a RDC n.º 216/2004 ANVISA, assinale a alternativa correta.

A

A edificação e as instalações devem ser projetadas de forma a possibilitar um fluxo ordenado e com cruzamentos em todas as etapas da preparação de alimentos e a facilitar as operações de manutenção, limpeza e, quando for o caso, desinfecção. O acesso às instalações deve ser totalmente dependente e comum a outros usos.

B

As instalações devem ser abastecidas de água corrente e não devem dispor de conexões com rede de esgoto ou fossa séptica. Quando presentes, os ralos não devem ser sifonados e as grelhas devem se manter sempre abertas.

C

A ventilação deve garantir a renovação do ar e a manutenção do ambiente livre de fungos, gases, fumaça, pós, partículas em suspensão, condensação de vapores dentre outros que possam comprometer a qualidade higiênico sanitária do alimento. O fluxo de ar deve incidir diretamente sobre os alimentos.

D

A iluminação da área de preparação deve proporcionar a visualização de forma que as atividades sejam realizadas sem comprometer a higiene e as características sensoriais dos alimentos. As luminárias localizadas sobre a área de preparação dos alimentos devem ser apropriadas e estar protegidas contra explosão e quedas acidentais.

E

As instalações físicas como piso, parede e teto devem possuir revestimento permeável. Devem ser mantidos íntegros, conservados, livres de rachaduras (a não ser que sejam pequenas), trincas, goteiras, vazamentos, infiltrações, bolores grandes, descascamentos, dentre outros e não devem transmitir muitos contaminantes aos alimentos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

teste

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

teste

Q4055658

Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Técnico de Operações (Cozinheiro) |

Q4055658 Nutrição

Segundo a RDC (Resolução da Diretoria Colegiada) n.º 216/2004 ANVISA: Boas Práticas para Serviços de Alimentação, após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. Assinale a alternativa que apresenta corretamente as condições que, para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos.

A

Temperatura superior a 65 ºC (sessenta e cinco graus Celsius) por, no máximo, 6 (seis) horas.

B

Temperatura superior a 60 ºC (sessenta graus Celsius) por, no máximo, 6 (seis) horas.

C

Temperatura superior a 55 ºC (cinquenta e cinco graus Celsius) por, no máximo, 6 (seis) horas.

D

Temperatura superior a 50 ºC (cinquenta graus Celsius) por, no máximo, 6 (seis) horas.

E

Temperatura superior a 45 ºC (quarenta e cinco graus Celsius) por, no máximo, 6 (seis) horas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

teste

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

teste

Q4055371

Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Auxiliar de Operações (Carga, Descarga, Montador) |

Q4055371 Nutrição

Sobre as condições estruturais das áreas internas de armazenagem de alimentos, assinale a alternativa correta.

A

Os ralos internos são obrigatórios em todas as áreas de armazenagem.

B

As lâmpadas podem ser instaladas sem proteção, desde que não haja contato direto com alimentos.

C

As janelas devem ser abertas para ventilação, sem necessidade de proteção.

D

As áreas devem ser mantidas limpas e livres de resíduos para evitar pragas.

E

A presença de frestas em paredes e tetos é aceitável se houver controle químico de pragas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

teste

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

teste

Q4054278

Ano: 2026 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: AgSUS Prova: CESPE / CEBRASPE - 2026 - AgSUS - Assistente de Projeto - Especialista em Serviços do PES-RD - Determinação Socioambiental 41 |

Q4054278 Nutrição

No que se refere a saúde de populações tradicionais, julgue o próximo item.

Como a segurança alimentar não influencia indicadores de saúde, ela pode ser ignorada na vigilância.

Certo

Errado

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

teste

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

teste

Q4053721

Ano: 2026 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: AgSUS Prova: CESPE / CEBRASPE - 2026 - AgSUS - Cargo 3 - Técnico de Enfermagem |

Q4053721 Nutrição

NO QUE DIZ RESPEITO À AFERIÇÃO DE SINAIS VITAIS E À ANTROPOMETRIA, JULGUE O ITEM A SEGUIR.
Para a classificação do estado nutricional de crianças, utiliza-se o mesmo cálculo e os mesmos pontos de corte do índice de massa corporal (IMC) para adultos.

Certo

Errado

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Q4053673

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Pinheiro Preto - SC Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Pinheiro Preto - SC - Nutricionista (Secretaria de Saúde) |

Q4053673 Nutrição

Durante atendimento ambulatorial, o nutricionista prescreve uma intervenção alimentar com potencial de efeitos adversos leves, mas opta por não informar ao paciente, acreditando que isso poderia reduzir a adesão ao tratamento. Considerando o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, assinale a alternativa correta.

A

A conduta é adequada, pois os riscos são de baixa gravidade.

B

A omissão de informações pode ser justificada quando visa melhorar a adesão ao tratamento.

C

A conduta é aceitável quando baseada em julgamento técnico do profissional.

D

A conduta é inadequada, pois o nutricionista deve informar objetivos, procedimentos, benefícios e riscos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

teste

Q4053672

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Pinheiro Preto - SC Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Pinheiro Preto - SC - Nutricionista (Secretaria de Saúde) |

Q4053672 Nutrição

Para a realização do diagnóstico nutricional de gestantes na APS, é necessário definir corretamente o indicador utilizado para a classificação do estado nutricional inicial. Sobre o tema, assinale a alternativa correta.

A

O IMC deve ser calculado com base no peso aferido na consulta atual da gestante.

B

O IMC utilizado para classificação deve considerar o ganho de peso acumulado ao longo da gestação.

C

O cálculo do IMC pré-gestacional pode ser dispensado quando há acompanhamento durante o pré-natal.

D

O IMC pré-gestacional pode ser estimado a partir do peso autorreferido ou registrado antes da gestação.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Q4053671

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Pinheiro Preto - SC Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Pinheiro Preto - SC - Nutricionista (Secretaria de Saúde) |

Q4053671 Nutrição

Com base na organização da VAN na APS, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( )  O SISVAN é o sistema eletrônico responsável pela gestão das informações de vigilância alimentar e nutricional.
( )  Os dados da VAN são registrados exclusivamente no SISVAN, sem integração com outros sistemas.
( )  Os dados coletados no território são registrados no e-SUS APS e integram os relatórios do SISVAN.
( )  Os dados da VAN podem ser oriundos de atendimentos, visitas domiciliares e atividades em equipamentos sociais.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

V – F – V – V.

B

V – V – F – V.

C

F – V – F – F.

D

F – F – V – F.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

teste

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

teste

Q4053670

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Pinheiro Preto - SC Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Pinheiro Preto - SC - Nutricionista (Secretaria de Saúde) |

Q4053670 Nutrição

O exame físico nutricional utiliza os sentidos para identificar sinais e enriquecer a avaliação do estado nutricional, porém as informações obtidas pela avaliação de um único grupo muscular devem ser interpretadas com cautela. Assinale a alternativa que justifica corretamente essa afirmação.

A

A massa muscular apresenta distribuição homogênea entre indivíduos com diferentes estados nutricionais.

B

A perda muscular pode ocorrer de forma localizada por desuso e não refletir o comprometimento sistêmico.

C

A função muscular não sofre influência significativa do estado nutricional.

D

A avaliação da massa muscular possui papel limitado na prática clínica.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

teste

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

teste

Q4053669

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Pinheiro Preto - SC Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Pinheiro Preto - SC - Nutricionista (Secretaria de Saúde) |

Q4053669 Nutrição

Um paciente internado com doença aguda de moderada gravidade apresenta ingestão alimentar reduzida há 7 dias, sem perda de peso documentada até o momento. Considerando o Nutritional Risk Screening 2002 (NRS 2002), assinale a alternativa correta.

A

A ausência de perda de peso impede a classificação de risco nutricional.

B

A redução da ingestão alimentar isoladamente não é suficiente para indicar risco nutricional.

C

O paciente pode ser classificado como em risco nutricional mesmo sem alteração antropométrica evidente.

D

A classificação de risco depende exclusivamente da gravidade da doença.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

teste

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

teste

Q4053668

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Pinheiro Preto - SC Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Pinheiro Preto - SC - Nutricionista (Secretaria de Saúde) |

Q4053668 Nutrição

A nutrição adequada é essencial para o desenvolvimento e a manutenção do esqueleto. Em relação à regulação hormonal do metabolismo do cálcio, assinale a alternativa correta.

A

O hormônio da paratireoide (PTH) reduz a concentração sérica de cálcio ao aumentar sua excreção renal.

B

A vitamina D ativa diminui a absorção intestinal de cálcio para evitar hipercalcemia.

C

O PTH e a vitamina D atuam de forma independente, sem interação funcional.

D

O PTH e o calcitriol atuam em conjunto para manter os níveis séricos de cálcio, incluindo mobilização óssea quando necessário.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Q4053667

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Pinheiro Preto - SC Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Pinheiro Preto - SC - Nutricionista (Secretaria de Saúde) |

Q4053667 Nutrição

Considerando as recomendações do “protocolo de uso do guia alimentar para a população brasileira na orientação alimentar de crianças de 2 a 10 anos” (2022), assinale a alternativa correta.

A

A principal justificativa para evitar bebidas adoçadas é o seu impacto no consumo calórico total da dieta infantil.

B

A recomendação de evitar bebidas adoçadas inclui produtos como bebidas lácteas e achocolatados, ainda que sejam percebidos como opções mais saudáveis.

C

A substituição de bebidas adoçadas por sucos naturais, sem adição de açúcar, é uma estratégia adequada para a melhora da qualidade da alimentação.

D

Bebidas ultraprocessadas com adição de vitaminas e minerais podem ser utilizadas como alternativa em situações de baixa aceitação alimentar.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

teste

Q4053666

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Pinheiro Preto - SC Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Pinheiro Preto - SC - Nutricionista (Secretaria de Saúde) |

Q4053666 Nutrição

No contexto da utilização do formulário de marcadores de consumo alimentar do SISVAN na Atenção Primária à Saúde (APS), assinale a alternativa correta.

A

O formulário permite a avaliação rápida do consumo alimentar e pode ser aplicado por diferentes profissionais da APS durante o atendimento individual.

B

O instrumento tem como objetivo principal quantificar a ingestão calórica diária dos usuários.

C

O formulário avalia o consumo alimentar habitual do último mês para aumentar a precisão das informações.

D

O uso do formulário é restrito a inquéritos populacionais, não sendo indicado na rotina assistencial.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

teste

Q4053665

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Pinheiro Preto - SC Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Pinheiro Preto - SC - Nutricionista (Secretaria de Saúde) |

Q4053665 Nutrição

No contexto da investigação de surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), assinale a alternativa correta sobre a coleta e o transporte de amostras de alimentos sólidos prontos para consumo.

A

As amostras devem ser coletadas de diferentes partes do alimento, mantendo a proporção dos componentes, e transportadas sob refrigeração, sem congelamento.

B

As amostras devem ser coletadas preferencialmente da superfície do alimento, pois é a região de maior exposição à contaminação.

C

As amostras devem ser congeladas imediatamente após a coleta para preservar os microrganismos presentes.

D

O uso de gelo seco é recomendado para garantir a estabilidade microbiológica durante o transporte.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Q4053381

Ano: 2026 Banca: Instituto Legalle Órgão: Prefeitura de Ibiraiaras - RS Prova: Instituto Legalle - 2026 - Prefeitura de Ibiraiaras - RS - Agente Comunitário de Saúde |

Q4053381 Nutrição

Todo dia 4 de março, o Dia Mundial da Obesidade busca conscientizar as pessoas sobre o enfrentamento dessa doença. A Organização Mundial da Saúde (OMS) define a obesidade como uma doença crônica e multifatorial, associada a fatores genéticos, comportamentais, socioeconômicos e ambientais. Considerando essa temática, marque a alternativa CORRETA.

A

A obesidade é considerada uma doença aguda causada somente por fatores genéticos e que afeta apenas adultos.

B

A obesidade é uma doença crônica multifatorial, relacionada a fatores individuais e ambientais, e deve ser prevenida com alimentação saudável e prática regular de atividade física.

C

O tratamento da obesidade deve ser realizado apenas com medicamentos, sem necessidade de mudanças no estilo de vida.

D

A obesidade afeta somente países desenvolvidos, como os Estados Unidos e o Canadá, e não representa um problema de saúde pública no Brasil.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Q4051983

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Araquari - SC Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Araquari - SC - Nutricionista |

Q4051983 Nutrição

A gestação é um período de mudanças e descobertas para a mulher, e cuidados específicos são necessários para uma gestação tranquila. O ganho de peso adequado pode ser um fator de preocupação para o profissional de saúde que acompanha a gestante. Nesse sentido, de acordo com a Norma Técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional – SISVAN (2011), qual deve ser a recomendação de ganho de peso total na gestação para uma gestante que está em situação de sobrepeso?

A

16,0 kg – 20,0 kg.

B

12,5 kg – 18,0 kg.

C

11,5 kg – 16,0 kg.

D

7,0 kg – 11,5 kg.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

teste

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

teste

Q4051982

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Araquari - SC Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Araquari - SC - Nutricionista |

Q4051982 Nutrição

O Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) promove a autonomia do indivíduo, uma vez que estimula que as escolhas alimentares sejam feitas de forma consciente pelo consumidor. Nesse sentido, a classificação dos alimentos é fundamental para auxiliar nas escolhas feitas no cotidiano. Em relação à limitação do consumo de alimentos processados, analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Os métodos de processamento utilizados na fabricação de alimentos processados alteram de modo desfavorável a composição nutricional.
( ) A perda de água e a adição de açúcar ou óleo que ocorrem no processo de fabricação de alimentos processados aumentam a densidade calórica do alimento.
( ) O processamento mínimo, como o polimento excessivo de grãos, apesar de poder diminuir o conteúdo de nutrientes dos alimentos, tem benefícios que na maioria das vezes superam as eventuais desvantagens.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

F – V – F.

B

V – V – V.

C

F – F – V.

D

V – F – F.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

teste

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

teste

Q4051981

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Araquari - SC Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Araquari - SC - Nutricionista |

Q4051981 Nutrição

Durante a gestação, o corpo da mulher passa por uma série de alterações fisiológicas que podem afetar seu consumo alimentar. O profissional de Nutrição deve estar atento a essas alterações para realizar uma orientação alimentar mais adequada. De acordo com o Protocolo de Uso do Guia Alimentar para a População Brasileira na Orientação Alimentar da Gestante (2021), os sintomas a seguir são os mais comuns durante a gestação:
I. Náuseas, vômitos e tonturas.
II. Constipação intestinal, plenitude gástrica e dores físicas.
III. Baixa produção de urina, congestão nasal e febre.
Quais estão corretos?

A

Apenas I.

B

Apenas II.

C

Apenas I e II.

D

I, II e III.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Q4051980

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Araquari - SC Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Araquari - SC - Nutricionista |

Q4051980 Nutrição

Conforme o Conselho Federal de Nutrição (CFN), sobre as áreas de atuação do nutricionista, os Serviços de Alimentação Coletiva em Hospitais, o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e o Serviço Ambulante de Alimentação fazem parte de qual área de atuação?

A

Nutrição em Alimentação Coletiva – Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN).

B

Nutrição na Cadeia de Produção, na Indústria e no Comércio de Alimentos.

C

Nutrição no Ensino, na Pesquisa e na Extensão.

D

Nutrição em Saúde Coletiva – Assistência e Educação Nutricional Individual e Coletiva.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

teste

Q4051979

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Araquari - SC Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Araquari - SC - Nutricionista |

Q4051979 Nutrição

Conforme o Código de Ética do Nutricionista (2018), a atenção nutricional prestada pelo nutricionista deve ir além do significado biológico da alimentação e considerar suas dimensões ambiental, ____________, econômica, política, ____________, social e simbólica.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

A

educacional – comportamental

B

religiosa – fisiológica

C

mercadológica – tradicional

D

cultural – psicoafetiva

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

teste

Foram encontradas 37.040 questões

Resolva questões gratuitamente!

, continue estudando de graça!