No contexto da investigação de surtos de Doenças Transmitida...

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Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Pinheiro Preto - SC Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Pinheiro Preto - SC - Nutricionista (Secretaria de Saúde) |

Q4053665 Nutrição

No contexto da investigação de surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), assinale a alternativa correta sobre a coleta e o transporte de amostras de alimentos sólidos prontos para consumo.

As amostras devem ser coletadas de diferentes partes do alimento, mantendo a proporção dos componentes, e transportadas sob refrigeração, sem congelamento.

As amostras devem ser coletadas preferencialmente da superfície do alimento, pois é a região de maior exposição à contaminação.

As amostras devem ser congeladas imediatamente após a coleta para preservar os microrganismos presentes.

O uso de gelo seco é recomendado para garantir a estabilidade microbiológica durante o transporte.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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