Questões de Concurso Para nutricionista

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Q3950205 Nutrição
As transformações contemporâneas nos padrões alimentares, marcadas pela crescente substituição de alimentos in natura ou minimamente processados por produtos industrializados prontos para consumo, têm sido amplamente analisadas sob a perspectiva da saúde pública e da nutrição.
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao _brasileira_2ed.pdf

Com base nesse contexto, analise as afirmativas abaixo.

I. Produtos industrializados prontos para consumo apresentam, em geral, melhor qualidade nutricional do que alimentos in natura.

II. A substituição de alimentos in natura por produtos industrializados prontos para consumo associa-se, em geral, ao aumento da ingestão calórica e ao desequilíbrio na oferta de nutrientes da dieta.

III. O aumento do consumo de produtos prontos para consumo não apresenta relação com o surgimento de doenças crônicas na população.


É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3950204 Nutrição
O aleitamento materno é reconhecido como estratégia fundamental para a promoção da saúde e para a garantia do adequado crescimento e desenvolvimento infantil, especialmente nos primeiros meses de vida. Com relação as recomendações relativas à alimentação da criança, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q3950203 Nutrição
As dietas hospitalares modificadas quanto à consistência constituem estratégia terapêutica destinada à adequação da alimentação às condições clínicas, funcionais e digestivas do paciente, considerando aspectos como mastigação, deglutição, digestibilidade e necessidade nutricional. Com base nesse contexto, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas.

(__) Conhecida também como dieta geral ou livre, a dieta normal caracteriza-se pela consistência normal e a quantidade suficiente de energia, proteína, carboidratos, lipídios, vitaminas, minerais, entre outros nutrientes, com a finalidade de manutenção da saúde e estado nutricional adequado.

(__) A dieta branda consiste em uma dieta com valor nutricional similar à dieta normal, caracteriza-se, principalmente, pela atenuação da textura por meio do processo de cocção das fibras de verduras/legumes/frutas e tecido conectivo das carnes, com a finalidade de facilitar o trabalho digestivo (mastigação/deglutição/digestão/absorção).

(__) A dieta pastosa tem como objetivo proporcionar repouso digestivo, apresentando consistência reduzida e menos sólida. De modo geral, os alimentos e preparações são ofertados na forma de purês, cremes, papas, suflês e carnes subdivididas, como moídas, trituradas ou desfiadas, a fim de facilitar a mastigação, a deglutição e a digestão.


Assinale a alternativa correta, de cima para baixo.
Alternativas
Q3950202 Nutrição
A padronização de processos e a manutenção de registros constituem elementos estruturantes para o controle higiênico-sanitário em serviços de alimentação, possibilitando a rastreabilidade das operações, a verificação do cumprimento das rotinas e a atuação da vigilância sanitária. Nesse contexto, a documentação técnica é fundamental para a organização das práticas e na garantia da qualidade dos alimentos produzidos.
Diante ao exposto, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas.

(__) O estabelecimento deve dispor de Manual de Boas Práticas e POP acessíveis aos funcionários e à autoridade sanitária quando requerido.
(__) O Manual de Boas Práticas é facultativo quando há responsável técnico no estabelecimento.
(__) O Manual de Boas Práticas e os POP devem estar acessíveis apenas à gestão administrativa.


Assinale a alternativa correta, de cima para baixo.
Alternativas
Q3950201 Nutrição
A prescrição de suplementos alimentares integra a adequação do consumo alimentar e deve ocorrer de forma complementar ao plano alimentar, não substituindo uma alimentação saudável e equilibrada. Sua indicação deve basear-se em necessidades nutricionais específicas, a partir de avaliação profissional. No marco regulatório da Anvisa, os suplementos são enquadrados em diferentes categorias, dentre eles, está(ão):

I. Suplementos de vitaminas e minerais.
II. Substâncias bioativas e probióticos.
III. Alimentos com alegações de propriedades funcionais e de saúde.


É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3950200 Nutrição
A tecnologia de alimentos constitui o elo entre a produção e o consumo, abrangendo as etapas de manipulação, processamento, conservação, armazenamento e comercialização dos produtos alimentícios. Para alcançar resultados satisfatórios, deve estar estreitamente articulada, de um lado, com os métodos e avanços da produção agrícola e, de outro, com os princípios e práticas da nutrição humana.
Com base nesse contexto, analise as afirmativas abaixo.

I. A utilização de tecnologias alimentares elimina a necessidade de controle microbiológico, físico e químico dos produtos ao longo do processo produtivo.

II. A tecnologia de alimentos não mantém interface com a nutrição humana, estando voltada exclusivamente à produção em larga escala e ao aumento da produtividade.

III. A adoção de métodos tecnológicos adequados, como refrigeração, congelamento, desidratação e uso de embalagens apropriadas, contribui para a ampliação da vida de prateleira e para a redução de perdas ao longo da cadeia produtiva de alimentos.


É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3950199 Saúde Pública
A Atenção Básica constitui a principal porta de entrada do SUS e o centro de comunicação da Rede de Atenção à Saúde (RAS), sendo responsável por organizar o fluxo assistencial. Atua como coordenadora do cuidado ao acompanhar o usuário ao longo do tempo e articular os diferentes níveis de atenção. Com relação a Atenção Básica em saúde, é CORRETO afirmar que: 
Alternativas
Q3950198 Nutrição
O ciclo do ácido cítrico, também denominado ciclo de Krebs, representa etapa fundamental do metabolismo energético celular, atuando na oxidação de substratos derivados dos macronutrientes e na geração de equivalentes redutores utilizados na produção de ATP. Com relação ao ciclo do ácido cítrico, assinale a alternativa CORRETA.
Alternativas
Q3950197 Nutrição
De acordo com o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, as atividades relacionadas a estudos e pesquisas integram o exercício profissional e devem observar princípios éticos, científicos e legais, especialmente no que se refere à produção de conhecimento e ao benefício à saúde de indivíduos e coletividades. Com base nesse contexto, assinale a alternativa INCORRETA.
Alternativas
Q3950196 Nutrição
Os indicadores bioquímicos na avaliação nutricional correspondem a exames laboratoriais que permitem identificar deficiências, excessos ou alterações no estado nutricional do indivíduo. Esses parâmetros incluem dosagens sanguíneas de vitaminas, minerais, proteínas e marcadores metabólicos, contribuindo para diagnóstico e monitoramento clínico. Os indicadores bioquímicos fornecem medidas objetivas das alterações do estado nutricional, tendo como vantagens:

I. A confirmação das deficiências nutricionais.
II. A identificação precoce de problemas nutricionais antes que qualquer sinal e/ou sintoma clínico nutricional de deficiência e/ou excesso de nutrientes seja percebido pelo indivíduo ou nutricionista.
III. O monitoramento do indivíduo em tratamento.


É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3950195 Nutrição
A Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) consiste na descrição contínua e predição de tendências das condições de alimentação e nutrição da população, bem como seus fatores determinantes. No que se refere às finalidades e às aplicações da Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN), analise as afirmativas a seguir.

I. A VAN apoia o diagnóstico local da situação alimentar e nutricional e orienta intervenções individuais e coletivas.
II. A VAN subsidia a formulação, o monitoramento e a avaliação de políticas públicas em alimentação e nutrição.
III. A VAN restringe-se à coleta de dados, sem contribuição para a organização da atenção nutricional e para a promoção da alimentação adequada e saudável no SUS.


É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3950194 Nutrição
A anorexia nervosa caracteriza-se por busca incansável por magreza, medo extremo da obesidade, imagem distorcida do corpo, e restrição da ingestão relativa à necessidade, levando a peso corporal significativamente baixo. No contexto das repercussões clínicas associadas à anorexia nervosa, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

(__) A ocorrência de hipocalemia constitui complicação frequente em pacientes com práticas purgativas, podendo desencadear alterações na condução elétrica cardíaca e arritmias potencialmente fatais.

(__) A desnutrição associada à anorexia nervosa limita-se a alterações ponderais, não repercutindo de forma sistêmica sobre funções orgânicas.

(__) A redução da densidade mineral óssea é evento raro na anorexia nervosa, independentemente da duração do quadro e do grau de comprometimento nutricional.


Assinale a alternativa correta, de cima para baixo. 
Alternativas
Q3950193 Nutrição
No processo de aquecimento de óleos e gorduras utilizados em preparações culinárias, desencadeiam-se alterações físico-químicas que repercutem diretamente na estabilidade térmica do lipídio, nas características sensoriais do alimento e em sua qualidade nutricional. Entre essas alterações, destaca-se o chamado ponto de fumaça, indicador relevante para a escolha e o manejo de gorduras em frituras.
No que se refere ao ponto de fumaça, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas.

(__) A liberação de fumaça durante o aquecimento ocorre exclusivamente pela evaporação da água presente na gordura.
(__) A reutilização contínua da gordura em frituras melhora suas características sensoriais e nutricionais.
(__) O aumento da superfície de contato da gordura com o ar eleva o ponto de fumaça e reduz a degradação térmica.

Assinale a alternativa correta, de cima para baixo.
Alternativas
Q3950192 Direito Administrativo
Os deveres do servidor público constituem parâmetros normativos e funcionais que orientam a atuação estatal, estabelecendo padrões objetivos de conduta no exercício do cargo, da função ou do emprego público, conforme construção doutrinária e normativa consolidada no Direito Administrativo brasileiro (DI PIETRO, 2022).

Assinale a alternativa CORRETA acerca dos principais deveres do servidor público.
Alternativas
Q3950191 Ética na Administração Pública
A ética na Administração Pública constitui objeto de análise doutrinária no âmbito do Direito Administrativo, sendo tratada como dimensão relacionada à atuação do agente estatal e à conformidade de sua conduta com padrões valorativos reconhecidos no exercício da função pública (MEIRELLES, 2016).
Assinale a alternativa CORRETA acerca da ética na Administração Pública.
Alternativas
Q3950190 Direito Administrativo
As vedações impostas ao servidor público integram o regime jurídico-administrativo e têm por finalidade delimitar condutas incompatíveis com o exercício da função estatal, preservando a imparcialidade, a probidade e a legitimidade da atuação administrativa, conforme abordagem doutrinária do Direito Administrativo brasileiro (DI PIETRO, 2022).
Assinale a alternativa CORRETA acerca das vedações ao servidor público.
Alternativas
Q3950189 Sistemas Operacionais
 O sistema operacional Windows 10/11 oferece diversos atalhos de teclado que permitem aos usuários realizar tarefas comuns de forma mais rápida e eficiente. Esses atalhos são especialmente úteis em ambientes corporativos onde a produtividade é essencial. Além disso, a formatação adequada de documentos contribui para a profissionalização e legibilidade do conteúdo.
Associe os atalhos de teclado do Windows 10/11 da Coluna A com suas respectivas funções na Coluna B:

Coluna A:
1. Ctrl + Shift + Esc 2. Win + V 3. Ctrl + Alt + Delete 4. Win + Shift + S

Coluna B:
(__) Abre o histórico da área de transferência (clipboard), permitindo acessar múltiplos itens copiados anteriormente.
(__) Abre diretamente o Gerenciador de Tarefas, contornando a necessidade de acessar a tela de segurança do Windows.
(__) Ativa a ferramenta de captura de tela (screenshot) que permite selecionar uma área específica da tela para capturar.
(__) Abre a tela de segurança do Windows, fornecendo acesso ao Gerenciador de Tarefas, Trocar Usuário e outras opções de segurança.


A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Alternativas
Q3950188 Noções de Informática
Um gerente de projeto recebe aproximadamente 200 e-mails por dia de diferentes departamentos. Para melhorar sua produtividade, ele deseja criar um sistema de organização que automaticamente classifique e-mails de clientes em uma pasta específica, aplique uma cor diferente para e-mails com palavras-chave como "urgente" ou "crítico", e configure respostas automáticas para ausências. Marque a alternativa CORRETA que corresponde a combinação de recursos ele deve utilizar.
Alternativas
Q3950187 Segurança da Informação
A segurança da informação é um pilar fundamental nas organizações modernas. Diferentes mecanismos e protocolos foram desenvolvidos para proteger dados contra acessos não autorizados, alterações maliciosas e perda de integridade. Compreender os princípios fundamentais da criptografia e autenticação é essencial para qualquer profissional que trabalhe com sistemas de informação. Analise as seguintes proposições sobre segurança da informação e criptografia:

I. A criptografia simétrica utiliza a mesma chave para criptografar e descriptografar dados, sendo mais rápida que a criptografia assimétrica, mas apresentando desafios na distribuição segura da chave.

II. O protocolo HTTPS utiliza criptografia assimétrica para estabelecer uma conexão segura inicial e, em seguida, muda para criptografia simétrica para a transmissão de dados, combinando segurança com eficiência.

III. A autenticação de dois fatores (2FA) garante segurança absoluta contra todos os tipos de ataques cibernéticos, eliminando completamente a possibilidade de acesso não autorizado.


Está CORRETO o que se afirma em: 
Alternativas
Q3950186 Português
A variação linguística é objeto de estudo da Linguística e relaciona-se às diferentes formas de uso da língua observadas entre falantes, contextos e situações de comunicação, sem se confundir com juízos normativos de correção gramatical (BAGNO, 2007).
Em relação à variação linguística, assinale a alternativa CORRETA
Alternativas
Respostas
1961: C
1962: B
1963: D
1964: B
1965: A
1966: C
1967: A
1968: B
1969: D
1970: B
1971: A
1972: A
1973: D
1974: A
1975: D
1976: B
1977: D
1978: B
1979: B
1980: A