Questões de Concurso para Nutricionista

Q3040230

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO Provas: Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Assistente Social | Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Psicólogo - CRAS e CREAS | Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Odontólogo | Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Nutricionista | Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Fonoaudiólogo |

Q3040230 Português

Texto associado

Texto para a questão.

Após despencar durante a pandemia de Covid-19, a expectativa de vida do brasileiro ao nascer voltou a subir e chegou a 75,5 anos em 2022, segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). No entanto, ela está abaixo das projeções iniciais.

Antes da crise sanitária, em 2019, a expectativa de vida era de 76,2 anos. Em 2020, início da pandemia, caiu para 74,8 anos e, no ano seguinte, sofreu mais uma queda, ficando em 72,8 anos. Com o fim da pandemia, subiu para o patamar atual.

Esses números são bem inferiores às projeções iniciais que haviam sido feitas antes da crise de saúde no país e com base em dados disponíveis à época, que eram do Censo Demográfico de 2010.

Assinale a alternativa em que a função sintática corresponde corretamente ao trecho destacado do texto.

A

A expectativa de vida do brasileiro ao nascer voltou a subir e chegou a 75,5 anos em 2022... (predicativo do sujeito).

B

Antes da crise sanitária, em 2019, a expectativa de vida era de 76,2 anos. (adjunto adverbial de tempo)

C

Esses números são bem inferiores às projeções iniciais... (objeto indireto).

D

Em 2020, início da pandemia, caiu para 74,8 anos... (aposto explicativo).

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Q3040229

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO Provas: Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Assistente Social | Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Psicólogo - CRAS e CREAS | Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Odontólogo | Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Nutricionista | Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Fonoaudiólogo |

Q3040229 Português

Assinale a única alternativa em que a pontuação foi feita de maneira coerente.

A

O panorama da saúde bucal no Brasil ainda exige muitas melhorias. Segundo dados – atualizados do Conselho Federal de Odontologia (CFO), o Brasil conta com mais de 400 mil cirurgiões dentistas: um número que não para de crescer.

B

Considerando apenas esse dado, a situação não parece tão ruim. No entanto; a realidade é bem diferente. Quase metade dos dentistas do país estão concentrados em apenas três estados: São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais.

C

Em outras palavras, o panorama de saúde bucal no Brasil é complexo e envolve fatores sociais e econômicos – bem como políticas públicas e investimentos realizados no setor odontológico.

D

No caso do Brasil, o valor gasto com saúde bucal chega a ultrapassar 36 bilhões de dólares – ou, aproximadamente, 180 bilhões de reais – somente com tratamento de cáries dentárias.

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Q3040228

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Q3040228 Português

Texto associado

Dentistas se concentram em países de alta renda

De acordo com estimativas da Organização Mundial da Saúde (OMS), há cerca de 4 milhões de prestadores de cuidados de saúde oral globalmente, dos quais aproximadamente 2,5 milhões são dentistas. Cerca de 80% desses trabalham em países de alta renda ou de renda média alta, enquanto apenas 1,4% trabalham em países de baixa renda.

Disponível em: https://veja.abril.com.br/saude/brasil-gasta-r-180-bilhoes-por-ano-com-caries-dentarias-diz-estudo/

Em “... há cerca de 4 milhões de prestadores de cuidados de saúde oral”, temos:

A

um exemplo de oração sem sujeito.

B

uma oração com verbo de ligação e predicado nominal.

C

uma oração formada de sujeito simples e predicado verbo-nominal.

D

uma oração com sujeito oculto.

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Q3040227

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO Provas: Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Assistente Social | Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Psicólogo - CRAS e CREAS | Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Odontólogo | Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Nutricionista | Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Fonoaudiólogo |

Q3040227 Português

Texto associado

Dentistas se concentram em países de alta renda

De acordo com estimativas da Organização Mundial da Saúde (OMS), há cerca de 4 milhões de prestadores de cuidados de saúde oral globalmente, dos quais aproximadamente 2,5 milhões são dentistas. Cerca de 80% desses trabalham em países de alta renda ou de renda média alta, enquanto apenas 1,4% trabalham em países de baixa renda.

Disponível em: https://veja.abril.com.br/saude/brasil-gasta-r-180-bilhoes-por-ano-com-caries-dentarias-diz-estudo/

Leia as proposições e assinale a resposta correta.

I. o pronome demonstrativo ‘desses’ refere-se a dentistas e é usado para retomar o substantivo sem precisar repeti-lo.

II. uma das funções da informação da fonte de pesquisa é garantir legitimidade aos dados fornecidos pelo texto.

III. Há marcas de oralidade na linguagem do texto.

A

Está correta apenas a III.

B

Estão corretas apenas I e III.

C

Estão corretas apenas II e III.

D

Estão corretas apenas I e II.

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Q3040226

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO Provas: Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Assistente Social | Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Psicólogo - CRAS e CREAS | Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Odontólogo | Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Nutricionista | Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Fonoaudiólogo |

Q3040226 Português

Texto para a questão 3.
“Nunca na história humana tivemos tanta rebeldia contra a infelicidade. Então o que mudou não é a busca pela felicidade, é que agora não estamos mais aceitando a infelicidade: a morte, a doença e a decadência [...] Acho que este é um problema contemporâneo [...]: a felicidade obrigatória sem a qual você não é contratado: não pode dar entrevista e dizer que você é depressivo, você é melancólico; sem a qual [a felicidade obrigatória] você não é uma pessoa de bem. [...] Nossas avós geralmente diziam: ‘você está bem, vó?’ e elas respondiam – ‘indo’ ‘levando’... era sempre um gerúndio. Elas nunca diziam, ‘acordei maravilhosa hoje’. Nunca tivemos tanta obrigação de sermos felizes e nunca fomos tão infelizes. É esta terrível ‘obrigação’ pós-moderna de estarmos sempre felizes que nos torna tão infelizes”.

[Excerto da fala do professor Leandro Karnal em entrevista ao Programa Conversa com Bial – do dia 13/12/2019]. Disponível em: https://www.portalraizes.com/nunca-tivemos-tanta-obrigacao-de-sermosfelizes-e-nunca-fomos-tao-infelizes/.

O texto discute sobre

A

o desejo cada vez mais crescente pela busca da felicidade, o que revela acaba revelando nosso lado mais sombrio.

B

a obrigatoriedade de parecer feliz, mesmo que não estejamos nos sentindo assim, para atender a um padrão de comportamento defendido pelas redes sociais.

C

a ideia contemporânea de que precisamos esconder nossa infelicidade sob pena de não sermos aceitos como somos.

D

como a nossa rebeldia contra a infelicidade revela nossas fraquezas humanas. E faz os outros pensarem que não somos pessoas de bem.

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Q3040225

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO Provas: Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Assistente Social | Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Psicólogo - CRAS e CREAS | Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Odontólogo | Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Nutricionista | Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Fonoaudiólogo |

Q3040225 Português

Texto associado

Texto para a questão.

Quando minha prima e eu descemos do táxi já era quase noite. Ficamos imóveis diante do velho sobrado de janelas ovaladas, iguais a dois olhos tristes, um deles vazado por uma pedrada. Descansei a mala no chão e apertei o braço da prima.

– É sinistro.

Ela me impeliu na direção da porta. Tínhamos outra escolha? Nenhuma pensão nas redondezas oferecia um preço melhor a duas pobres estudantes, com liberdade de usar o fogareiro no quarto, a dona nos avisara por telefone que podíamos fazer refeições ligeiras com a condição de não provocar incêndio. Subimos a escada velhíssima, cheirando a creolina.

– Pelo menos não vi sinal de barata – disse minha prima.

[Trecho inicial do conto As formigas, de Lygia Fagundes Telles]

Quanto aos tipos de discurso no texto, pode-se afirmar que:

A

Há no trecho dois momentos marcados por discurso direto.

B

O texto é narrado exclusivamente em discurso indireto.

C

Predomina o uso de discurso indireto livre, afinal não há marcas de separação de falas atribuídas a interlocutores.

D

O uso do discurso direto aparece assemelhando-se a uma voz saída do inconsciente.

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Q3040224

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO Provas: Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Assistente Social | Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Psicólogo - CRAS e CREAS | Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Odontólogo | Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Nutricionista | Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Fonoaudiólogo |

Q3040224 Português

Texto associado

Texto para a questão.

Quando minha prima e eu descemos do táxi já era quase noite. Ficamos imóveis diante do velho sobrado de janelas ovaladas, iguais a dois olhos tristes, um deles vazado por uma pedrada. Descansei a mala no chão e apertei o braço da prima.

– É sinistro.

Ela me impeliu na direção da porta. Tínhamos outra escolha? Nenhuma pensão nas redondezas oferecia um preço melhor a duas pobres estudantes, com liberdade de usar o fogareiro no quarto, a dona nos avisara por telefone que podíamos fazer refeições ligeiras com a condição de não provocar incêndio. Subimos a escada velhíssima, cheirando a creolina.

– Pelo menos não vi sinal de barata – disse minha prima.

[Trecho inicial do conto As formigas, de Lygia Fagundes Telles]

Sobre o período “Descansei a mala no chão e apertei o braço da prima”, do ponto de vista sintático, pode-se afirmar que:

I. é formado por duas orações coordenadas que apresentam o mesmo sujeito implícito para ambos os verbos.

II. as duas orações possuem verbos transitivos diretos, acompanhados de seus respectivos complementos.

III. as expressões “no chão” e “da prima” funcionam como complementos nominais, pois completam o sentido dos substantivos a que estão ligadas com o uso de preposição.

A

Estão corretas apenas I e II.

B

Estão corretas apenas I e III.

C

Estão corretas apenas II e III.

D

Está correta apenas a II.

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Q3039124

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Teresina de Goiás - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Teresina de Goiás - GO - Nutricionista |

Q3039124 Nutrição

Uma Unidade Produtora de Refeições (UPR) irá preparar para o almoço como prato proteico um filé de frango acebolado, para 100 comensais. Considere as seguintes informações:
Imagem associada para resolução da questão

Imagem associada para resolução da questão

Considerando os dados apresentados, assinale a afirmativa correta a respeito da execução desta preparação:

A

Serão necessários 2 litros de óleo.

B

O custo total do peito de frango será de R$ 180,00.

C

Será necessária a compra de 200g de alho.

D

O custo total da cebola será de R$ 15,50.

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Q3039123

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Teresina de Goiás - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Teresina de Goiás - GO - Nutricionista |

Q3039123 Nutrição

A meta nutricional estabelecida na abordagem do recém-nascido de baixo peso (RNBP) é alcançar crescimento pós-natal em uma taxa que se aproxime do crescimento e do ganho de peso intra-uterino. Acerca do cuidado nutricional do RNBP, assinale a alternativa correta:

A

Não é recomendável a administração orofaríngea de colostro materno cru para o recém-nascido de muito baixo peso, uma vez que este não pode ser processado no banco de leite humano.

B

Espera-se uma perda de até 20% do peso ao nascer e recuperação deste em 10 dias. A partir da recuperação, busca-se a velocidade de ganho de peso aproximada de 50g/dia.

C

A nutrição enteral trófica é definida como a oferta de pequenos volumes de leite humano (10 – 15 mL/kg/dia) por meio de sonda gástrica, iniciada nas primeiras 24 horas de vida, para acelerar a maturidade gastrointestinal, fisiológica, endócrina e metabólica do RNBP.

D

Recomenda-se o fracionamento da dieta para recém-nascidos com peso menor que 1250g de 1/1h e com peso maior que 1250g de 2/2h.

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Q3039122

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Teresina de Goiás - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Teresina de Goiás - GO - Nutricionista |

Q3039122 Nutrição

A Nutritional risk screening (NRS 2002) é um instrumento de triagem nutricional para adultos e idosos no âmbito hospitalar, classificando os pacientes segundo a deterioração do estado nutricional. Assinale um parâmetro que NÃO É avaliado neste instrumento:

A

Índice de massa corporal

B

Capacidade funcional

C

Perda de peso nos últimos três meses

D

Ingestão dietética

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Q3039121

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Teresina de Goiás - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Teresina de Goiás - GO - Nutricionista |

Q3039121 Nutrição

“Participa ativamente do metabolismo de carboidratos, modulando a ação da insulina. Desta forma, melhora a tolerância à glicose, promove maior estímulo à captação de aminoácidos e síntese proteica. Parece diminuir a concentração plasmática de colesterol total e LDL-C e aumentar HDL-C, com possível efeito protetor na saúde cardiovascular”.
Assinale a alternativa que contém o nutriente com a ação descrita acima:

A

Cromo

B

Manganês

C

Zinco

D

Molibdênio

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Q3039120

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Teresina de Goiás - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Teresina de Goiás - GO - Nutricionista |

Q3039120 Nutrição

Acerca das necessidades e recomendações nutricionais na adolescência, assinale a alternativa correta:

A

Na adolescência, a necessidade de ferro aumenta somente no sexo feminino, em decorrência das perdas menstruais.

B

A American Dietetic Association (ADA) recomenda, para a faixa etária de 3 a 18 anos, uma ingestão diária de fibras igual à idade mais 10g.

C

Os adolescentes incorporam metade da quantidade de cálcio, ferro, zinco e magnésio em seus organismos durante os anos de estirão de crescimento em relação a outras fases da vida.

D

As gorduras devem fornecer 30% das calorias da dieta, a não ser que haja maior suscetibilidade à aterosclerose por história familiar ou outros fatores de risco.

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Q3039119

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Teresina de Goiás - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Teresina de Goiás - GO - Nutricionista |

Q3039119 Nutrição

A dieta DASH (do inglês Dietary Approach to Stop Hypertension) é um padrão alimentar saudável criado por cientistas norte-americanos para indivíduos hipertensos, e permanece sendo preconizada em diversos países. Assinale a alternativa que melhor caracteriza este padrão alimentar:

A

Inclui vegetais, frutas, cereais, grãos, oleaginosas, frutos do mar e azeite de oliva, além de permitir o consumo de vinho e carne vermelha em pequenas quantidades.

B

Preconiza o consumo de frutas, verduras, legumes, exclusão de laticínios, redução de proteínas animais e preferência por proteínas vegetais.

C

Preconiza o consumo de vegetais, frutas, laticínios magros, cereais integrais, peixes, aves e oleaginosas, com restrição do consumo de carnes vermelhas e processadas, sódio e bebidas açucaradas.

D

A dieta inclui frutas, vegetais, carnes magras, peixe, ovos, nozes e sementes. Prioriza o consumo de alimentos ricos em proteínas e redução do teor de carboidratos com exclusão de alimentos processados, grãos, cereais e açúcares refinados.

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Q3039118

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Teresina de Goiás - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Teresina de Goiás - GO - Nutricionista |

Q3039118 Nutrição

Os recursos humanos são as principais ferramentas de trabalho em unidades produtoras de refeições (UPR).
Considere os fatores abaixo, relacionados à UPR:

I. Tipo de construção (monobloco, pavilhonar)
II. Número de refeições/dia
III. Qualificação do pessoal disponível
IV. Tipo de estabelecimento
V. Tipo de pacientes/acompanhantes
VI. Sistema de distribuição de refeições

São fatores que interferem no dimensionamento de pessoal em uma UPR:

A

Somente I, II, III e VI.

B

Somente II, III, V e VI.

C

Somente I, II e IV.

D

Todos os fatores citados.

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Q3039117

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Teresina de Goiás - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Teresina de Goiás - GO - Nutricionista |

Q3039117 Nutrição

A cocção altera a estrutura físico-química do alimento a partir do calor. São técnicas de cocção que utilizam calor seco, úmido e misto, respectivamente:

A

Assar, grelhar, ferver

B

Refogar, vapor, ensopar

C

Guisar, ensopar, fritar

D

Assar, grelhar, saltear

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Q3039116

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Teresina de Goiás - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Teresina de Goiás - GO - Nutricionista |

Q3039116 Nutrição

A RDC n° 216 de 2004 estabelece procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. Assinale a alternativa CORRETA sobre esta legislação:

A

As operações de limpeza e, se for o caso, de desinfecção das instalações e equipamentos, quando não forem realizadas rotineiramente, devem ser registradas.

B

A higienização é a operação de redução, por método físico e/ou químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.

C

Aplica-se aos serviços de alimentação tais como cantinas, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, lanchonetes, padarias, restaurantes, comissarias instaladas em portos e aeroportos, lactários, bancos de leite humano e cozinhas hospitalares.

D

Quando as matérias-primas e os ingredientes não forem utilizados em sua totalidade na produção de refeições devem ser descartados.

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Q3039115

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Teresina de Goiás - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Teresina de Goiás - GO - Nutricionista |

Q3039115 Nutrição

A Norma Regulamentadora NR 24 estabelece as condições mínimas de higiene e de conforto a serem observadas pelas organizações, tendo como base o número de trabalhadores. Acerca desta legislação, assinale a alternativa correta:

A

Deve ser atendida a proporção mínima de uma instalação sanitária para cada grupo de 30 (trinta) trabalhadores, separados por sexo.

B

Os estabelecimentos devem ser dotados de vestiários separados por sexo quando os turnos de trabalho ultrapassarem 8h/dia.

C

Será exigido, para cada grupo de trabalhadores, um chuveiro para cada 10 (dez) trabalhadores, quando a atividade gera exposição e manuseio de material infectante e/ou substâncias tóxicas.

D

Não é permitida a divisão dos trabalhadores do turno em grupos para a tomada de refeições.

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Q3039114

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Teresina de Goiás - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Teresina de Goiás - GO - Nutricionista |

Q3039114 Nutrição

“Com o nascimento do bebê, há queda dos níveis de ______________ e secreção de ____________ pela ____________, iniciando a produção de leite. A sucção do bebê na mama estimula a liberação os seguintes hormônios: ____________, que atua na contração das células produtoras de leite e auxilia na saída do leite da mama e a ____________, que estimula a mama a produzir o leite.
Os termos que melhor completam a sentença acima são, respectivamente:

A

Estrogênio – progesterona – adrenal – prolactina - ocitocina

B

Progesterona – prolactina – hipófise – ocitocina – prolactina

C

Gonadotrofinas – estrogênio – hipotálamo – prolactina - ocitocina

D

Estrogênio – progesterona – placenta – lactogênico humano - adrenalina

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Q3039113

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Teresina de Goiás - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Teresina de Goiás - GO - Nutricionista |

Q3039113 Nutrição

A respeito da interação entre fármacos e nutrientes, assinale a alternativa incorreta:

A

O estado nutricional pode interferir sobre o metabolismo de certos fármacos, diminuindo ou anulando seu potencial terapêutico ou aumentando sua toxicidade.

B

As interações entre nutrientes e fármacos podem alterar a disponibilidade, a ação ou a toxicidade de uma destas substâncias ou de ambas.

C

Fármacos sensíveis às alterações de pH podem ser alteradas ou até inativadas quando ingeridas com alimentos.

D

A natureza ácida ou alcalina dos alimentos não afeta a excreção renal de medicamentos.

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Q3039112

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Teresina de Goiás - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Teresina de Goiás - GO - Nutricionista |

Q3039112 Nutrição

Analise o texto abaixo:

“...é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis...” “...deve fazer uso de abordagens e recursos problematizadores e ativos que favoreçam o diálogo junto a indivíduos e grupos populacionais, considerando todas as fases do curso da vida, etapas do sistema alimentar e as interações e significados que compõe o comportamento alimentar”.

Este texto traduz o conceito de:

A

Educação Alimentar e Nutricional

B

Segurança alimentar e nutricional

C

Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA)

D

Sistemas alimentares saudáveis

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