Questões de Concurso
Para nutricionista
Foram encontradas 47.441 questões
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Ano: 2024
Banca:
IESES
Órgão:
Prefeitura de Biguaçu - SC
Provas:
IESES - 2024 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Bibliotecário
|
IESES - 2024 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Técnico em Educação |
IESES - 2024 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Psicólogo - Edital nº 18 - SEMED |
IESES - 2024 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Tradutor e Intérprete de Libras |
IESES - 2024 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Auxiliar de Ensino - 30H |
IESES - 2024 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Professor II - Educação de Jovens e Adultos (EJA) |
IESES - 2024 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Professor II - Ensino Fundamental - Anos Iniciais |
IESES - 2024 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Nutricionista II |
IESES - 2024 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Professor III - Educação Especial |
Q3128924
Matemática
Três amigos dividiram um prêmio de R$ 12.000,00 de
maneira diretamente proporcional a 2, 3 e 5. Assinale a
alternativa que corresponde ao valor recebido pelo
amigo com a parte correspondente a 3.
Ano: 2024
Banca:
IESES
Órgão:
Prefeitura de Biguaçu - SC
Provas:
IESES - 2024 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Bibliotecário
|
IESES - 2024 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Técnico em Educação |
IESES - 2024 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Psicólogo - Edital nº 18 - SEMED |
IESES - 2024 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Tradutor e Intérprete de Libras |
IESES - 2024 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Auxiliar de Ensino - 30H |
IESES - 2024 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Professor II - Educação de Jovens e Adultos (EJA) |
IESES - 2024 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Professor II - Ensino Fundamental - Anos Iniciais |
IESES - 2024 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Nutricionista II |
IESES - 2024 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Professor III - Educação Especial |
Q3128922
Português
Texto associado
Tu, místico
Tu, místico, vês uma significação em todas as coisas.
Para ti tudo tem um sentido velado.
Há uma coisa oculta em cada coisa que vês.
O que vês, vê-lo sempre para veres outra coisa.
Para mim, graças a ter olhos só para ver,
Eu vejo ausência de significação em todas as coisas;
Vejo-o e amo-me, porque ser uma coisa é não
significar nada.
Ser uma coisa é não ser suscetível de interpretação.
(“Poemas Inconjuntos”. In Poemas de Alberto
Caeiro. Fernando Pessoa. Lisboa: Ática, 1946.)
A respeito de temas gramaticais diversos, analise as
assertivas que seguem:
I. As palavras místico e suscetível são proparoxítonas.
II. Na frase Vejo-o e amo-me, porque ser uma coisa é não significar nada, a vírgula separa uma oração coordenada aditiva.
III. Na frase Ser uma coisa é não ser suscetível de interpretação, um sinônimo para suscetível é a palavra passível.
Pode-se afirmar que:
I. As palavras místico e suscetível são proparoxítonas.
II. Na frase Vejo-o e amo-me, porque ser uma coisa é não significar nada, a vírgula separa uma oração coordenada aditiva.
III. Na frase Ser uma coisa é não ser suscetível de interpretação, um sinônimo para suscetível é a palavra passível.
Pode-se afirmar que:
Ano: 2024
Banca:
IESES
Órgão:
Prefeitura de Biguaçu - SC
Provas:
IESES - 2024 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Bibliotecário
|
IESES - 2024 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Técnico em Educação |
IESES - 2024 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Psicólogo - Edital nº 18 - SEMED |
IESES - 2024 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Tradutor e Intérprete de Libras |
IESES - 2024 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Auxiliar de Ensino - 30H |
IESES - 2024 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Professor II - Educação de Jovens e Adultos (EJA) |
IESES - 2024 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Professor II - Ensino Fundamental - Anos Iniciais |
IESES - 2024 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Nutricionista II |
IESES - 2024 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Professor III - Educação Especial |
Q3128920
Português
Texto associado
Tu, místico
Tu, místico, vês uma significação em todas as coisas.
Para ti tudo tem um sentido velado.
Há uma coisa oculta em cada coisa que vês.
O que vês, vê-lo sempre para veres outra coisa.
Para mim, graças a ter olhos só para ver,
Eu vejo ausência de significação em todas as coisas;
Vejo-o e amo-me, porque ser uma coisa é não
significar nada.
Ser uma coisa é não ser suscetível de interpretação.
(“Poemas Inconjuntos”. In Poemas de Alberto
Caeiro. Fernando Pessoa. Lisboa: Ática, 1946.)
A palavra místico no poema é usada para caracterizar
uma forma de ver o mundo. Qual é o significado
semântico da palavra nesse contexto?
Ano: 2024
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de São José de Piranhas - PB
Prova:
CPCON - 2024 - Prefeitura de São José de Piranhas - PB - Nutricionista Educacional |
Q3127296
Nutrição
A “Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar,
intersetorial e multiprofissional que visa a promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis (Brasil, 2012). ”
A EAN, enquanto política pública, pode ocorrer em diversas esferas, devendo observar os princípios organizativos do campo no qual
está inserida.
Fonte: Brasil. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. Marco de referência de educação alimentar e nutricional para as políticas públicas. – Brasília, DF: MDS; Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, 2012.
Baseado na esfera e na organização governamental, analise as proposições a seguir.
I- Na segurança alimentar e nutricional, a EAN deve observar os princípios do SISAN.
II- Na saúde, a EAN deve observar os princípios do Sistema Único de Saúde.
III- Na educação, a EAN deve observar os princípios do Sistema Único de Assistência Social.
IV- Na rede socioassistencial, a EAN deve observar os princípios do Programa Nacional Alimentação Escolar.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
Fonte: Brasil. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. Marco de referência de educação alimentar e nutricional para as políticas públicas. – Brasília, DF: MDS; Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, 2012.
Baseado na esfera e na organização governamental, analise as proposições a seguir.
I- Na segurança alimentar e nutricional, a EAN deve observar os princípios do SISAN.
II- Na saúde, a EAN deve observar os princípios do Sistema Único de Saúde.
III- Na educação, a EAN deve observar os princípios do Sistema Único de Assistência Social.
IV- Na rede socioassistencial, a EAN deve observar os princípios do Programa Nacional Alimentação Escolar.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
Ano: 2024
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de São José de Piranhas - PB
Prova:
CPCON - 2024 - Prefeitura de São José de Piranhas - PB - Nutricionista Educacional |
Q3127295
Nutrição
No Brasil, o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é um eixo fundamental para a garantia da Segurança Alimentar e
Nutricional, pois estabelece uma série de diretrizes por meio da Lei nº 11.947/ 2009. Baseado nas diretrizes da alimentação escolar,
analise as proposições a seguir.
I- Empregar uma alimentação saudável, por meio da oferta de alimentos variados, seguros, respeitando a cultura, as tradições e os hábitos alimentares saudáveis.
II- Incluir a educação alimentar e nutricional no processo de ensino e aprendizagem, na perspectiva da promoção da segurança alimentar e nutricional.
III- Apoiar o desenvolvimento sustentável, incentivando a aquisição de gêneros alimentícios produzidos, preferencialmente, pela agricultura familiar local e pelos empreendedores familiares rurais.
IV- Promover a universalidade do atendimento aos alunos matriculados tanto na rede pública quanto na rede privada da educação básica até o Ensino Médio.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
I- Empregar uma alimentação saudável, por meio da oferta de alimentos variados, seguros, respeitando a cultura, as tradições e os hábitos alimentares saudáveis.
II- Incluir a educação alimentar e nutricional no processo de ensino e aprendizagem, na perspectiva da promoção da segurança alimentar e nutricional.
III- Apoiar o desenvolvimento sustentável, incentivando a aquisição de gêneros alimentícios produzidos, preferencialmente, pela agricultura familiar local e pelos empreendedores familiares rurais.
IV- Promover a universalidade do atendimento aos alunos matriculados tanto na rede pública quanto na rede privada da educação básica até o Ensino Médio.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
Ano: 2024
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de São José de Piranhas - PB
Prova:
CPCON - 2024 - Prefeitura de São José de Piranhas - PB - Nutricionista Educacional |
Q3127294
Nutrição
Considerando à atuação do nutricionista na Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) com o Programa Nacional de
Alimentação Escolar (PNAE)e Programa Saúde na Escola (PSE), analise as assertivas abaixo.
I- É função do nutricionista planejar e desenvolver cardápios que atendam às necessidades nutricionais dos alunos, avaliando seus impactos e alinhando essas práticas com as diretrizes da PNAN e do PNAE.
II- Desenvolver programas educativos sobre nutrição e promover hábitos alimentares saudáveis entre alunos, professores e pais, em colaboração com as ações do PSE.
III- Atuar na melhoria das instalações físicas das escolas e enviar relatórios anuais ao Ministério da Saúde sem comunicação com as equipes escolares.
IV- Monitorar e avaliar a saúde nutricional dos alunos, identificando e abordando questões como obesidade e desnutrição, e promovendo intervenções adequadas.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
I- É função do nutricionista planejar e desenvolver cardápios que atendam às necessidades nutricionais dos alunos, avaliando seus impactos e alinhando essas práticas com as diretrizes da PNAN e do PNAE.
II- Desenvolver programas educativos sobre nutrição e promover hábitos alimentares saudáveis entre alunos, professores e pais, em colaboração com as ações do PSE.
III- Atuar na melhoria das instalações físicas das escolas e enviar relatórios anuais ao Ministério da Saúde sem comunicação com as equipes escolares.
IV- Monitorar e avaliar a saúde nutricional dos alunos, identificando e abordando questões como obesidade e desnutrição, e promovendo intervenções adequadas.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
Ano: 2024
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de São José de Piranhas - PB
Prova:
CPCON - 2024 - Prefeitura de São José de Piranhas - PB - Nutricionista Educacional |
Q3127293
Nutrição
O Ministério da Saúde recomenda que as crianças sejam amamentadas exclusivamente com leite materno até os primeiros seis meses
de vida. Porém, algumas mães começam a trabalhar após quatro meses do nascimento do filho e a creche deve implantar estratégias
para evitar o desmame total precocemente, e, após os seis meses, participar da introdução alimentar. Dessa forma, nas escolas, várias
estratégias devem ser adotadas e alguns conhecimentos são importantes nesta fase.
Fonte: Manual de orientação para a alimentação escolar na educação infantil, ensino fundamental, ensino médio e na educação de jovens e adultos / [organizadores Francisco de Assis Guedes de Vasconcelos...et al.] – 2. ed. - Brasília : PNAE : CECANE-SC, 2012. 48 p. ; il., grafs., tabs.
Considerando esse contexto, avalie as afirmativas a seguir.
I- Devem-se oferecer líquidos em copos ou colheres às crianças.
II- Para crianças menores de um ano que necessitem de complemento lácteo, deve-se evitar o leite de vaca modificado, diminuindo os riscos de aparecimento de alergias alimentares.
III- Após os seis meses de vida, recomenda-se manter a amamentação e iniciar a introdução de outros alimentos complementares.
IV- Quando as crianças atingirem doze meses de idade, podem-se oferecer às crianças cereais, tubérculos, produtos de panificação, doces e leite com frutas.
V- O mel não deve ser oferecido a crianças menores de um ano devido ao risco de contaminação.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
Fonte: Manual de orientação para a alimentação escolar na educação infantil, ensino fundamental, ensino médio e na educação de jovens e adultos / [organizadores Francisco de Assis Guedes de Vasconcelos...et al.] – 2. ed. - Brasília : PNAE : CECANE-SC, 2012. 48 p. ; il., grafs., tabs.
Considerando esse contexto, avalie as afirmativas a seguir.
I- Devem-se oferecer líquidos em copos ou colheres às crianças.
II- Para crianças menores de um ano que necessitem de complemento lácteo, deve-se evitar o leite de vaca modificado, diminuindo os riscos de aparecimento de alergias alimentares.
III- Após os seis meses de vida, recomenda-se manter a amamentação e iniciar a introdução de outros alimentos complementares.
IV- Quando as crianças atingirem doze meses de idade, podem-se oferecer às crianças cereais, tubérculos, produtos de panificação, doces e leite com frutas.
V- O mel não deve ser oferecido a crianças menores de um ano devido ao risco de contaminação.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
Ano: 2024
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de São José de Piranhas - PB
Prova:
CPCON - 2024 - Prefeitura de São José de Piranhas - PB - Nutricionista Educacional |
Q3127292
Nutrição
O Programa Nacional de Alimentação Escolar é competência do nutricionista, pois ele é o profissional capacitado para realizar ações
para garantir a alimentação adequada para crianças, jovens e adultos.
Fonte: Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção Primária à Saúde. Departamento de Promoção da Saúde. Matriz para Organização dos Cuidados em
Alimentação e Nutrição na Atenção Primária à Saúde [versão preliminar] / Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção Primária à Saúde, Departamento de Promoção da
Saúde. - Brasília: Ministério da Saúde, 2022.
Portanto, o Ministério da Saúde preconiza que:
I- A fase pré-escolar, que vai de dois a seis anos, é um período de alta vulnerabilidade biológica, pois é nesta fase que acontece o desenvolvimento neural desta criança e o não consumo de alimentos adequados para a idade pode comprometer sua saúde em curto e longo prazo.
II- O nutricionista deve inserir no cardápio oferecido a crianças no almoço alimentos como carnes, peixes e leguminosas, buscando prevenir anemia.
III- O conjunto das refeições oferecidas na creche diariamente para crianças que permanecem em tempo integral deve atender 40% das necessidades nutricionais diárias das crianças.
IV- O conjunto das refeições oferecidas na creche diariamente para crianças que permanecem apenas um turno deve atender 30% das necessidades nutricionais diárias das crianças.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
Portanto, o Ministério da Saúde preconiza que:
I- A fase pré-escolar, que vai de dois a seis anos, é um período de alta vulnerabilidade biológica, pois é nesta fase que acontece o desenvolvimento neural desta criança e o não consumo de alimentos adequados para a idade pode comprometer sua saúde em curto e longo prazo.
II- O nutricionista deve inserir no cardápio oferecido a crianças no almoço alimentos como carnes, peixes e leguminosas, buscando prevenir anemia.
III- O conjunto das refeições oferecidas na creche diariamente para crianças que permanecem em tempo integral deve atender 40% das necessidades nutricionais diárias das crianças.
IV- O conjunto das refeições oferecidas na creche diariamente para crianças que permanecem apenas um turno deve atender 30% das necessidades nutricionais diárias das crianças.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
Ano: 2024
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de São José de Piranhas - PB
Prova:
CPCON - 2024 - Prefeitura de São José de Piranhas - PB - Nutricionista Educacional |
Q3127288
Nutrição
O sistema gastrointestinal libera diversos hormônios que podem atuar de forma autócrina, parácrina ou endócrina. Acerca dos
hormônios, marque a alternativa CORRETA.
Ano: 2024
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de São José de Piranhas - PB
Prova:
CPCON - 2024 - Prefeitura de São José de Piranhas - PB - Nutricionista Educacional |
Q3127283
Nutrição
O nutricionista precisa conhecer as técnicas dietéticas que serão utilizadas para a elaboração de novos cardápios que serão empregados
nas diferentes áreas da ciência da nutrição. Desta forma, são conceitos verdadeiros:
I- Para pesar alimentos que serão utilizados em preparações, devem-se utilizar balanças de precisão, não havendo necessidade de utilizar a mesma balança para pesar todos os alimentos da mesma preparação.
II- Ao utilizar uma balança para pesar alimentos, esta deve ser tarada e nivelada, sendo necessário saber o peso do recipiente previamente onde o alimento será pesado.
III- Ao medir alimentos secos para preparações culinárias, deve-se compacta-los com o auxílio de uma espátula nos recipientes de medida. Já os líquidos não precisam ser compactados e podem ser medidos com recipientes com graduação de volume para melhor precisão.
IV- Alimentos gordurosos como manteigas devem ser pesados em temperatura ambiente e compactados para evitar a formação de bolhas.Após a medição, a superfície do recipiente utilizado pode ser nivelada com o auxílio de uma espátula.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
I- Para pesar alimentos que serão utilizados em preparações, devem-se utilizar balanças de precisão, não havendo necessidade de utilizar a mesma balança para pesar todos os alimentos da mesma preparação.
II- Ao utilizar uma balança para pesar alimentos, esta deve ser tarada e nivelada, sendo necessário saber o peso do recipiente previamente onde o alimento será pesado.
III- Ao medir alimentos secos para preparações culinárias, deve-se compacta-los com o auxílio de uma espátula nos recipientes de medida. Já os líquidos não precisam ser compactados e podem ser medidos com recipientes com graduação de volume para melhor precisão.
IV- Alimentos gordurosos como manteigas devem ser pesados em temperatura ambiente e compactados para evitar a formação de bolhas.Após a medição, a superfície do recipiente utilizado pode ser nivelada com o auxílio de uma espátula.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
Ano: 2024
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de São José de Piranhas - PB
Prova:
CPCON - 2024 - Prefeitura de São José de Piranhas - PB - Nutricionista Educacional |
Q3127282
Nutrição
As proteínas são formadas por múltiplos aminoácidos que se ligam através das ligações peptídicas. Baseado na digestão das proteínas,
marque a proposição CORRETA.
Ano: 2024
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de São José de Piranhas - PB
Prova:
CPCON - 2024 - Prefeitura de São José de Piranhas - PB - Nutricionista (Policlínica) |
Q3127281
Nutrição
A boa prática na manipulação de alimentos é essencial para garantir a segurança, qualidade e adequação dos alimentos, protegendo a
saúde dos consumidores e contribuindo para a eficiência e conformidade na produção de alimentos.
Considerando esta afirmação, avalie as afirmativas a seguir:
I- Os manipuladores de alimentos devem receber treinamento periódico sobre higiene pessoal, manipulação higiênica de alimentos e doenças transmitidas por alimentos baseado na RDC nº 216/2004.
II- Nas unidades produtoras de alimentos, os banheiros e vestiários não devem se comunicar diretamente com as áreas de preparo e de armazenamento dos alimentos, pois este ambiente apresenta elevado nível de contaminação.
III- Os microrganismos patogênicos podem ser transmitidos por meio da água e os parasitas apenas por alimentos. Por isso, é importante sempre verificar a qualidade da água e higienizar os alimentos antes de iniciar preparações.
IV- Se o manipulador de alimentos apresentar feridas, diarreia ou gripe, deve manipular os alimentos utilizando máscara e luvas.
É CORRETO o que se afirma em:
Considerando esta afirmação, avalie as afirmativas a seguir:
I- Os manipuladores de alimentos devem receber treinamento periódico sobre higiene pessoal, manipulação higiênica de alimentos e doenças transmitidas por alimentos baseado na RDC nº 216/2004.
II- Nas unidades produtoras de alimentos, os banheiros e vestiários não devem se comunicar diretamente com as áreas de preparo e de armazenamento dos alimentos, pois este ambiente apresenta elevado nível de contaminação.
III- Os microrganismos patogênicos podem ser transmitidos por meio da água e os parasitas apenas por alimentos. Por isso, é importante sempre verificar a qualidade da água e higienizar os alimentos antes de iniciar preparações.
IV- Se o manipulador de alimentos apresentar feridas, diarreia ou gripe, deve manipular os alimentos utilizando máscara e luvas.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2024
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de São José de Piranhas - PB
Prova:
CPCON - 2024 - Prefeitura de São José de Piranhas - PB - Nutricionista (Policlínica) |
Q3127280
Nutrição
Com relação à atuação do nutricionista no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), analise as afirmativas que seguem.
I- Ao identificar que a gestão da escola não está seguindo as normas do PNAE, o nutricionista deve notificar os responsáveis pela escola e as autoridades competentes, e propor soluções para corrigir as deficiências.
II- O nutricionista pode contribuir com a educação alimentar dentro das escolas participantes do PNAE organizando workshops o sobre culinária para os pais dos alunos.
III- O nutricionista pode contribuir com a educação alimentar dentro das escolas participantes do PNAE desenvolvendo receitas de pratos sofisticados para servir nas escolas.
IV- É função do nutricionista no PNAE listar os alimentos saudáveis que podem ser vendidos para os alunos.
V- O nutricionista pode contribuir com a gestão do estoque de alimentos no PNAE monitorando e controlando o estoque para evitar desperdícios e garantir a entrega de alimentos frescos e de qualidade às escolas.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
I- Ao identificar que a gestão da escola não está seguindo as normas do PNAE, o nutricionista deve notificar os responsáveis pela escola e as autoridades competentes, e propor soluções para corrigir as deficiências.
II- O nutricionista pode contribuir com a educação alimentar dentro das escolas participantes do PNAE organizando workshops o sobre culinária para os pais dos alunos.
III- O nutricionista pode contribuir com a educação alimentar dentro das escolas participantes do PNAE desenvolvendo receitas de pratos sofisticados para servir nas escolas.
IV- É função do nutricionista no PNAE listar os alimentos saudáveis que podem ser vendidos para os alunos.
V- O nutricionista pode contribuir com a gestão do estoque de alimentos no PNAE monitorando e controlando o estoque para evitar desperdícios e garantir a entrega de alimentos frescos e de qualidade às escolas.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
Ano: 2024
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de São José de Piranhas - PB
Prova:
CPCON - 2024 - Prefeitura de São José de Piranhas - PB - Nutricionista (Policlínica) |
Q3127279
Nutrição
O conhecimento sobre como fatores intrínsecos e extrínsecos que influenciam a contaminação de alimentos é importante para garantir
a segurança alimentar na produção de alimentos, considere as assertivas a seguir.
I- A elevada atividade de água e baixas temperaturas podem auxiliar no controle do crescimento de microrganismos em alimentos.
II- A cobertura ou estrutura que naturalmente está presente em alguns alimentos fornece proteção contra a entrada de alguns microrganismos e, consequentemente, a degradação por eles. Ex.: Cascas de frutas, ovos, bem como a pele dos animais.
III- Práticas relacionadas a fatores extrínsecos, como utilizar embalagem a vácuo e aumentar o pH de alimentos, podem auxiliar o controle do crescimento microbiano em alimentos.
IV- Substâncias produzidas por alguns tipos de microrganismos podem inibir ou matar outros microrganismos.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
I- A elevada atividade de água e baixas temperaturas podem auxiliar no controle do crescimento de microrganismos em alimentos.
II- A cobertura ou estrutura que naturalmente está presente em alguns alimentos fornece proteção contra a entrada de alguns microrganismos e, consequentemente, a degradação por eles. Ex.: Cascas de frutas, ovos, bem como a pele dos animais.
III- Práticas relacionadas a fatores extrínsecos, como utilizar embalagem a vácuo e aumentar o pH de alimentos, podem auxiliar o controle do crescimento microbiano em alimentos.
IV- Substâncias produzidas por alguns tipos de microrganismos podem inibir ou matar outros microrganismos.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
Ano: 2024
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de São José de Piranhas - PB
Prova:
CPCON - 2024 - Prefeitura de São José de Piranhas - PB - Nutricionista (Policlínica) |
Q3127278
Nutrição
Segundo a RDC n° 275, de 21 de outubro de 2022, os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) são procedimentos escritos de
forma objetiva que estabelecem instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas. Nesse sentido, avalie as
assertivas abaixo.
I- Os POPs devem descrever parcialmente os procedimentos operacionais de higienização administrados pelo estabelecimento.
II- Os POPs devem especificar a frequência dos procedimentos.
III- Nos POPs, não há necessidade de identificar o(os) individuo(s) responsável(is) por implementar e monitorar os POPs.
IV- Os POPs devem ser assinados e datados pelo indivíduo com autoridade de implementação, quando adotados ou modificados.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
I- Os POPs devem descrever parcialmente os procedimentos operacionais de higienização administrados pelo estabelecimento.
II- Os POPs devem especificar a frequência dos procedimentos.
III- Nos POPs, não há necessidade de identificar o(os) individuo(s) responsável(is) por implementar e monitorar os POPs.
IV- Os POPs devem ser assinados e datados pelo indivíduo com autoridade de implementação, quando adotados ou modificados.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
Ano: 2024
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de São José de Piranhas - PB
Prova:
CPCON - 2024 - Prefeitura de São José de Piranhas - PB - Nutricionista (Policlínica) |
Q3127277
Nutrição
O sistema gastrointestinal (SGI), além de digerir os alimentos que são ingeridos, desempenha diversas outras funções no organismo
humano. Considerando o SGI, avalie as afirmativas a seguir:
I- O SGI é capaz de digerir todas as moléculas dos alimentos, como carboidratos e proteínas, com exceção dos lipídios, pois são moléculas maiores e mais densas.
II- O SGI, além de absorver fluidos, é capaz de absorver micronutrientes e oligoelementos.
III- Desempenha funções regulatórias, metabólicas e imunológicas que impactam todo o organismo.
IV- O SGI é composto por diversas estruturas, que vão da boca ao ânus, estruturas orofaríngeas, esôfago, estômago, fígado e vesícula biliar, pâncreas e intestinos delgado e grosso.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
I- O SGI é capaz de digerir todas as moléculas dos alimentos, como carboidratos e proteínas, com exceção dos lipídios, pois são moléculas maiores e mais densas.
II- O SGI, além de absorver fluidos, é capaz de absorver micronutrientes e oligoelementos.
III- Desempenha funções regulatórias, metabólicas e imunológicas que impactam todo o organismo.
IV- O SGI é composto por diversas estruturas, que vão da boca ao ânus, estruturas orofaríngeas, esôfago, estômago, fígado e vesícula biliar, pâncreas e intestinos delgado e grosso.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
Ano: 2024
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de São José de Piranhas - PB
Prova:
CPCON - 2024 - Prefeitura de São José de Piranhas - PB - Nutricionista (Policlínica) |
Q3127276
Nutrição
A nutrição adequada na primeira infância é essencial para o crescimento e desenvolvimento da criança e gera impactos durante toda a vida do indivíduo. É um processo entre mãe e filho que, além do estado nutricional, afeta a defesa infecções e desenvolvimento contra cognitivo e emocional da criança.
Baseado na classificação da Organização Mundial da Saúde para aleitamento materno, marque a alternativa CORRETA.
Ano: 2024
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de São José de Piranhas - PB
Prova:
CPCON - 2024 - Prefeitura de São José de Piranhas - PB - Nutricionista (Policlínica) |
Q3127275
Nutrição
O gasto energético de repouso (GER) é o gasto de energia necessário para manter as funções vitais corporais em homeostase. No
entanto, diversos fatores podem afetar o GER.
Considerando essa afirmação, marque a alternativa CORRETA.
Considerando essa afirmação, marque a alternativa CORRETA.
Ano: 2024
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de São José de Piranhas - PB
Prova:
CPCON - 2024 - Prefeitura de São José de Piranhas - PB - Nutricionista (Policlínica) |
Q3127274
Nutrição
A absorção adequada de nutrientes é um dos principais processos para o bom funcionamento do organismo. Considerando essa
absorção, avalie as seguintes afirmativas.
I- O intestino delgado possui uma grande área absortiva e é responsável por digestão e armazenamento de grande parte dos nutrientes consumidos na dieta.
II- A absorção é um processo complexo que combina o processo de transporte ativo com o processo de difusão passiva. Os nutrientes passam através da mucosa intestinal e vão do sistema venoso para o fígado ou para a circulação linfática.
III- Os ácidos graxos de cadeia curta são produzidos pela fermentação colônica e liberam substratos que são capazes de atuar na modulação das bactérias intestinais.
IV- As vitaminas A, D, E, K e C precisam de um meio lipídico para serem absorvidas.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
I- O intestino delgado possui uma grande área absortiva e é responsável por digestão e armazenamento de grande parte dos nutrientes consumidos na dieta.
II- A absorção é um processo complexo que combina o processo de transporte ativo com o processo de difusão passiva. Os nutrientes passam através da mucosa intestinal e vão do sistema venoso para o fígado ou para a circulação linfática.
III- Os ácidos graxos de cadeia curta são produzidos pela fermentação colônica e liberam substratos que são capazes de atuar na modulação das bactérias intestinais.
IV- As vitaminas A, D, E, K e C precisam de um meio lipídico para serem absorvidas.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
Ano: 2024
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de São José de Piranhas - PB
Prova:
CPCON - 2024 - Prefeitura de São José de Piranhas - PB - Nutricionista (Policlínica) |
Q3127272
Nutrição
A Nutrição Parenteral (NP) é uma terapia que fornece nutrientes para os indivíduos diretamente para a corrente sanguínea por via
intravenosa. É indicada para pacientes que necessitam de terapia nutricional, mas não conseguem fazê-la pela via oral ou enteral.
Com relação à Nutrição Parenteral, avalie as seguintes afirmativas.
I- O local do cateter (central ou periférico) também determina a osmolaridade da fórmula, pois um cateter localizado na região central permite uma maior osmolaridade.
II- Na nutrição parenteral periférica (NPP), é usado um acesso periférico, normalmente na mão ou antebraço. É uma terapia segura, que pode ser usada por tempo indeterminado.
III- Na nutrição parenteral central, é usado um cateter central em uma veia comfluxo sanguíneo elevado, como a veia cava superior.
IV- Aconcentração do teor de aminoácidos das soluções utilizadas na NPnão deve ultrapassar a concentração de 10% do volume.
É CORRETO o que se afirma em:
Com relação à Nutrição Parenteral, avalie as seguintes afirmativas.
I- O local do cateter (central ou periférico) também determina a osmolaridade da fórmula, pois um cateter localizado na região central permite uma maior osmolaridade.
II- Na nutrição parenteral periférica (NPP), é usado um acesso periférico, normalmente na mão ou antebraço. É uma terapia segura, que pode ser usada por tempo indeterminado.
III- Na nutrição parenteral central, é usado um cateter central em uma veia comfluxo sanguíneo elevado, como a veia cava superior.
IV- Aconcentração do teor de aminoácidos das soluções utilizadas na NPnão deve ultrapassar a concentração de 10% do volume.
É CORRETO o que se afirma em:
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