Questões de Concurso para Nutricionista

Q3337822

Ano: 2024 Banca: COSEAC Órgão: FEMAR - RJ Prova: COSEAC - 2024 - FEMAR - RJ - Nutricionista |

Q3337822 Nutrição

A proteína metabólica envolvida no transporte de oxigênio dos pulmões para os tecidos é a

A

ferritina.

B

hemoglobina.

C

hemossiderina.

D

mioglobina.

E

transferrina.

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Q3337821

Ano: 2024 Banca: COSEAC Órgão: FEMAR - RJ Prova: COSEAC - 2024 - FEMAR - RJ - Nutricionista |

Q3337821 Nutrição

Reconhecer os espaços de produção, distribuição e comercialização de alimentos também ajuda a entender os determinantes envolvidos na situação alimentar e nutricional de uma comunidade. Com isso, entende-se por pântanos alimentares os locais onde

A

predomina a venda de produtos altamente calóricos com poucos nutrientes.

B

predomina a venda de produtos de baixo valor calóricos e rico em nutrientes.

C

o acesso a alimentos in natura e minimamente processados é escasso.

D

o acesso a alimentos processados e ultraprocessados é escasso.

E

predominam alimentos vendidos em feiras livres.

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Q3335156

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Ibirataia - BA Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Ibirataia - BA - Nutricionista Escolar |

Q3335156 Nutrição

A administração da dieta enteral pode ser feita através de vários métodos, dependendo das necessidades do paciente, a condição clínica e o objetivo do tratamento. Nesse contexto, a administração da dieta enteral com o auxílio de uma seringa, é denominada:

A

Administração em Bomba de infusão.

B

Administração Contínua por infusão.

C

Administração Contínua por bomba.

D

Administração em Bolus.

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Q3335155

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Ibirataia - BA Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Ibirataia - BA - Nutricionista Escolar |

Q3335155 Nutrição

No que se refere as ações de Educação Alimentar e Nutricional no Programa Nacional de Alimentação do Escolar (PNAE), analise a afirmativa abaixo.
É de responsabilidade da __________, da __________ e da __________, no âmbito de sua respectiva jurisdição administrativa, mediante atuação coordenada dos profissionais de educação e do responsável técnico e demais nutricionistas, a inclusão da educação alimentar e nutricional − EAN no processo de ensino e aprendizagem, que perpassa de maneira transversal o currículo escolar, abordando o tema alimentação e nutrição e o desenvolvimento de práticas e habilidades que promovam modos de vida saudáveis, na perspectiva da segurança alimentar e nutricional.
Assinale alternativa que preenche corretamente as lacunas correspondentes.

A

Reserva Nacional de Desenvolvimento da Educação / Entidade Executora / Unidade Executora

B

Seduc / Prefeitura Municipal / escola federal

C

Reserva Nacional de Desenvolvimento da Educação / Unidade Executora / escola federal

D

Seduc / Prefeitura Municipal / Entidade Executora

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Q3335154

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Ibirataia - BA Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Ibirataia - BA - Nutricionista Escolar |

Q3335154 Nutrição

A Ingestão dietética recomendada (Recommended Dietary Allowance − RDA) é a ingestão diária de um nutriente que se considera suficiente para atender às necessidades nutricionais:

A

Da metade (50%) da população.

B

Da minoria (5 a 10%) dos indivíduos saudáveis de um determinado grupo de mesmo sexo e estágio de vida.

C

Da maioria (90 a 95%) da população.

D

Da maioria (97 a 98%) dos indivíduos saudáveis de um determinado grupo de mesmo sexo e estágio de vida.

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Q3335153

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Ibirataia - BA Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Ibirataia - BA - Nutricionista Escolar |

Q3335153 Nutrição

A Contagem de Carboidratos consiste em uma estratégia recomendada pelas Sociedades Científicas, no Brasil e no mundo, há mais de 20 anos - em especial, para o tratamento do Diabetes tipo 1. Essa estratégia se diferencia das demais, principalmente por melhorar a qualidade de vida e oferecer um leque de opções alimentares para as pessoas com diabetes. A Contagem de Carboidratos é baseada na proposta da alimentação saudável, na qual devem ser utilizados todos os grupos de alimentos.
Fonte: https://diabetes.org.br/wp-content/uploads/2021/05/manual-de-contagem-de-carbo.pdf
Nesse contexto, são alimentos que não precisam ser contados em uma dieta baseada na técnica de Contagem de Carboidratos:

I.Azeite.
II.Café.
III.Creme de leite.

É CORRETO o que se afirma em:

A

I e II, apenas.

B

I e III, apenas.

C

II e III, apenas.

D

I, II e III.

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Q3335152

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Ibirataia - BA Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Ibirataia - BA - Nutricionista Escolar |

Q3335152 Nutrição

A dieta branda caracteriza-se, principalmente, pela atenuação da textura por meio do processo de cocção das fibras, com a finalidade de facilitar o trabalho digestivo. É utilizada na transição entre:

A

As dietas de consistência pastosa e líquida restrita.

B

As dietas de consistência pastosa e normal.

C

As dietas de consistência pastosa e líquida.

D

As dietas de consistência líquida e dieta zero.

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Q3335151

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Ibirataia - BA Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Ibirataia - BA - Nutricionista Escolar |

Q3335151 Nutrição

Os cardápios do Programa Nacional de Alimentação do Escolar (PNAE) devem respeitar as necessidades nutricionais, os hábitos alimentares, a cultura alimentar da localidade e pautar-se na sustentabilidade, sazonalidade e diversificação agrícola da região e na promoção da alimentação adequada e saudável. Nesse contexto, registe V para Verdadeiro, e F, para falso.

(__)A porção ofertada deve ser diferenciada por faixa etária dos estudantes, conforme suas necessidades nutricionais diárias.
(__)Cabe ao Nutricionista Responsável Técnico (RT) a definição do horário e do alimento adequado a cada tipo de refeição, respeitados o hábito e a cultura alimentar.
(__)Os cardápios devem atender às especificidades culturais das comunidades indígenas e/ou quilombolas.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

V, V, V.

B

V, F, F.

C

F, V, F.

D

F, F, V.

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Q3335150

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Ibirataia - BA Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Ibirataia - BA - Nutricionista Escolar |

Q3335150 Nutrição

Em relação a aplicação das Ingestões Dietéticas de Referência (DRI's) para indivíduos, registe V, para Verdadeiro, e F, para falso:

(__)A ingestão habitual igual ou acima do valor de Ingestão adequada (Adequate Intake − AI) tem baixa probabilidade de adequação.
(__)A ingestão habitual abaixo do nível de Limite superior tolerável de ingestão (Tolerable Upper Intake Level − UL) coloca o indivíduo em risco de efeito adverso à saúde.
(__)A ingestão habitual acima do nível de Ingestão dietética recomendada (Recommended Dietary Allowance − RDA) tem alta probabilidade de inadequação.
Fonte: Biodisponibilidade de nutrientes / Silvia M. Franciscato Cozzolino [organizadora]. 5. ed. rev. e atual. -- Barueri, SP: Manole, 2016.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

F, F, F.

B

V, F, V.

C

F, V, F.

D

V, V, V.

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Q3335149

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Ibirataia - BA Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Ibirataia - BA - Nutricionista Escolar |

Q3335149 Nutrição

Analise o estudo de caso hipotético abaixo.
Paciente F. G. A, 79 anos, sexo masculino, sofre queda e traumatismo craniano após ir ao banheiro sozinho. Chega ao Pronto Atendimento inconsciente, mas respirando normalmente e estável hemodinamicamente. A tomografia cerebral revela fratura de crânio sem comprometimento da massa encefálica. Apresenta abdome com presença de ruído hidroaéreo, no exame físico, descompressão brusca negativa e ausência de massas palpáveis, indicando que o trato gastrointestinal está funcionando normalmente. Foi constatada a impossibilidade de alimentação por via oral, sendo a equipe multiprofissional de terapia nutricional convocada para avaliar o caso do paciente.
Com relação a Terapia Nutricional do Paciente F. G. A, é CORRETO afirmar que:

A

O paciente apresenta o trato gastrintestinal funcionante, sendo assim, deve ser indicado a dieta por via enteral por ser mais fisiológica, tendo em vista que a oferta de nutrientes por via digestiva preservar a integridade da mucosa intestinal.

B

A sonda nasoenteral seria a melhor opção inicial, considerando que o paciente pode precisar de nutrição por um período mais longo. A sonda nasoenteral é mais invasiva e mais fácil de colocar do que uma gastrostomia ou jejunostomia.

C

A gastrostomia deve ser preferível para esse paciente, tendo em vista que o paciente vai precisar de nutrição por um período mais curto de tempo.

D

A técnica de infusão indicada para esse paciente é a bomba de infusão contínua, pois é menos segura e eficaz para fornecer nutrição adequada e aumenta o risco de complicações.

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Q3335148

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Ibirataia - BA Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Ibirataia - BA - Nutricionista Escolar |

Q3335148 Nutrição

Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde a dieta hospitalar utilizada na transição de consistência entre a dieta líquida e a branda, indicada para pacientes com dificuldades de mastigação e deglutição, principalmente pacientes idosos (ausência de próteses dentárias).

A

Dieta Geral.

B

Dieta Livre.

C

Dieta Normal.

D

Dieta Pastosa.

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Q3335147

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Ibirataia - BA Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Ibirataia - BA - Nutricionista Escolar |

Q3335147 Nutrição

No que diz respeito a Fisiopatologia das dislipidemias, registe V, para Verdadeiro, e F, para falso:

(__)O acúmulo de Quilomícrons (QM) e/ou de Lipoproteína de Muito Baixa Densidade (VLDL) no plasma resulta na hipotrigliceridemia, o que pode ocorrer devido ao aumento da hidrólise dos triglicerídeos (TG) dessas lipoproteínas pela lipoproteína lipase (LPL) ou à redução na síntese de VLDL.
(__)O acúmulo de LDL no plasma pode resulta em hipocolesterolemia.
(__)A aterosclerose é uma doença inflamatória crônica de origem multifatorial, que ocorre em resposta à agressão endotelial, e afeta predominantemente a camada íntima de artérias de médio e grande calibre.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

F, F, V.

B

V, V, F.

C

V, V, V.

D

F, F, F.

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Q3335142

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Ibirataia - BA Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Ibirataia - BA - Nutricionista Escolar |

Q3335142 Meteorologia

Com relação ao clima e as condições climáticas do Município de Ibirataia, analise as assertivas abaixo:

I.Em Ibirataia, o verão é longo, quente, opressivo e de céu quase encoberto.
II.O inverno é curto, rigoroso, chegando a temperaturas inferiores a 15º C.
III.Ao longo do ano, em geral a temperatura varia de 17 °C a 31 °C.

Assinale a alternativa CORRETA:

A

As assertivas I, II e III estão corretas.

B

A assertiva II está correta e as assertivas I e III estão incorretas.

C

As assertivas I, II e III estão incorretas.

D

As assertivas I e III estão corretas e a assertiva II está incorreta.

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Q3330615

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Pedreira - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Pedreira - SP - Nutricionista I |

Q3330615 Nutrição

Um dos aspectos da terapia nutricional enteral refere-se à classificação das fórmulas enterais. Uma forma oligomérica/semielementares possui qual das especificações abaixo?

A

Quantidade de proteínas igual ou superior a 20% do valor energético total.

B

Densidade calórica superior a 1,2 kcal/ml e 2 kcal/ml.

C

Macronutrientes encontram-se sob sua forma parcialmente hidrolisada.

D

Macronutrientes encontram-se sob sua forma intacta.

E

Quantidade de proteínas maior ou igual a 10% e menor que 20% do valor energético total.

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Q3330614

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Pedreira - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Pedreira - SP - Nutricionista I |

Q3330614 Nutrição

O Código de Ética do Nutricionista não é um documento acabado, estando sempre em construção, uma vez que tem o intuito de nortear a conduta e a atuação do nutricionista no contexto contemporâneo. Assim, destaque a asserção que traz um erro conceitual.

A

A elaboração do código atual é marcada por um processo participativo e democrático que envolveu um número expressivo de profissionais na construção das condutas técnicas, políticas e ética para o exercício profissional.

B

A realização de prática baseada em evidências científicas é ratificada pelo referido código.

C

O Código de Ética do Nutricionista estabelece normas técnicas para o exercício da profissão, normatizando as ações que correspondem a uma boa atuação, contemplando a realidade que se apresenta aos profissionais.

D

O referido documento traz nos seus princípios fundamentais a necessidade de o nutricionista conhecer e pautar sua atuação nos princípios universais dos direitos humanos e da bioética, na Constituição Federal e nos preceitos éticos.

E

Por meio do Código de Ética do Nutricionista reflete-se a abrangência e a visibilidade da Nutrição, além de orientar acerca dos direitos e deveres dos profissionais que atuam na área.

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Q3330613

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Pedreira - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Pedreira - SP - Nutricionista I |

Q3330613 Nutrição

A seguir foram destacados alguns aspectos relativos à nutrição concernente à adolescente. Porém há um aspecto impreciso em uma das alternativas, assinale-a:

A

As grandes alterações de crescimento e maturação sexual marcam esta faixa etária, na qual, no período de 10 a 19 anos, o indivíduo ganha 20% da estatura e 50% do peso final que terá quando adulto.

B

A adolescência é uma etapa de transição, logo os parâmetros de avaliação nutricional não seguem critérios análogos aos da infância nem da fase adulta.

C

O acompanhamento das curvas de crescimento constitui o melhor instrumento técnico para medir, monitorar e avaliar o crescimento até 19 anos, independentemente de origem étnica, situação socioeconômica ou tipo de alimentação.

D

As curvas da OMS de 2007 são adotadas pelo Ministério da Saúde do Brasil como referência para diagnosticar magreza, sobrepeso e obesidade em crianças com mais de 5 anos.

E

O índice de massa corporal (IMC) é calculado (peso em quilos, dividido pela altura em metros ao quadrado) e inserido em uma curva de acordo com a idade. Esse indicador proporciona continuidade ao atingir a faixa etária adulta para o diagnóstico nutricional.

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Q3330612

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Pedreira - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Pedreira - SP - Nutricionista I |

Q3330612 Nutrição

Para avaliar o estado nutricional, empregando o método antropométrico, aplicam-se alguns conceitos importantes. Assim, qual dos conceitos a seguir refere-se à combinação de duas medidas antropométricas (p. ex., massa corporal e estatura) ou entre uma medida antropométrica e uma medida demográfica (p. ex., massa corporal para idade, estatura para idade)?

A

Variável

B

Índice

C

Indicadores

D

Valores de referência

E

Pontos de corte

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Q3330611

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Pedreira - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Pedreira - SP - Nutricionista I |

Q3330611 Nutrição

“Ao realizar a análise bioquímica de um metabólito que reflete a biodisponibilidade de determinado nutriente, considerando uma metodologia adequada e validada, pode-se utilizar esse resultado como um dado objetivo e mais preciso para avaliar o estado nutricional”(Rossi, 2024). Dentro dessa sistemática, é possível classificar os diferentes tipos de biomarcadores em quatro grupos, de acordo com a natureza da sua aplicação. A seguir, foram apontados esses grupos, afora:

A

Recuperação

B

Manutenção

C

Preditivos

D

Concentração

E

Repleção

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Q3330610

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Pedreira - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Pedreira - SP - Nutricionista I |

Q3330610 Nutrição

Uma das diretrizes programáticas da Política Nacional de Alimentação e Nutrição é a garantia de segurança e qualidade dos alimentos. Alguns dos pontos defendidos por meio desta diretriz foram elencados a seguir. No entanto, há uma alternativa que não condiz com a referida diretriz, assinale-a:

A

Para garantir a segurança e qualidade dos alimentos será ampliado e aperfeiçoado o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (Sisvan), de modo a agilizar seus procedimentos e estender sua cobertura a todo o país.

B

O redirecionamento e o fortalecimento das ações de vigilância sanitária serão focos de atenção especial na busca de garantia da segurança e da qualidade dos produtos e da prestação de serviços na área de alimentos.

C

Será buscada a modernização dos instrumentos de fiscalização, com adoção de medidas de controle e segurança na produção e na prestação de serviços na área de alimentos, visando, dentre outras coisas, a prevenção de doenças transmissíveis por alimentos.

D

No setor de articulação intersetorial, buscar-se-á, ainda, a compatibilização dos procedimentos de vigilância sanitária, desenvolvidos pelo setor de saúde.

E

Considerando-se o cenário de descentralização, deverá ser dada prioridade às ações de vigilância sanitária dos alimentos por meio de incentivos financeiros específicos.

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Q3330609

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Pedreira - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Pedreira - SP - Nutricionista I |

Q3330609 Nutrição

Sobre os caldos, é impertinente afirmar:

A

Os caldos são preparações culinárias líquidas, resultantes da cocção de alimentos até que as substâncias hidrossolúveis tenham sido extraídas.

B

Os caldos são geralmente constituídos de substâncias purinas e minerais.

C

O valor nutritivo de um caldo é determinado pelo tempo de cocção.

D

Glace de viande é obtido pela cocção prolongada das partes gelatinosas de ossos e carnes de vaca e vitela.

E

A adição de um caldo acentua o sabor e o aroma de uma preparação.

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