Questões de Concurso Para nutricionista

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Q3409706 Português
Atenção: Leia atentamente o texto a seguir e responda questão:

Baleia sim, mas eu prefiro gente

    Não sei se me comove (mas me inquieta) ver pessoas acorrendo, torcendo, chorando porque uma baleia está encalhada e ameaçada de morrer nas areias de qualquer lugar do mundo.
    Sinto pena pelo sofrimento do bicho, mas sempre imagino se fariam tanto alarido caso houvesse em seu lugar um ser humano.
    Lamento toda a ameaça a qualquer espécie em extinção, embora, olhando a história das espécies, me pareça natural que algumas desapareçam e outras surjam. Se cometo um pecado maior de ignorância, sou afinal apenas uma escritora.
    Sei que não vão me achar muito simpática, mas eu não sou sempre simpática. Aliás, se não gosto de grosseria nem de vulgaridade, também desconfio dos politicamente corretos. Todo fanatismo me assusta.
    Não posso ver bicho sofrendo: sempre curti animais, fui criada com eles. Na casa onde nasci e cresci, em certo momento, na minha remota infância, tive até uma coruja, chamada, sabe Deus por quê, Sebastião: quase branca, aquele olho revirando. Fugiu da enorme gaiola especialmente construída para ela quando apareceu por ali com uma asa quebrada. Assim que ficou curada e conseguiu uma frestinha, escapou. Por muitos dias eu a procurei no topo das árvores, doída de saudade.
    Na ilhota no mínimo lago no fundo do terreno, viveu a certa altura um casal de veadinhos, presente de um fazendeiro amigo de meu pai. (Os fanáticos vão considerar isso grande crueldade.) Um dos bichinhos também fugiu, o outro morreu pouco depois. Segundo o jardineiro, morreu de saudade do fujão: primeira visão infantil de um amor romeu-e-julieta.
    Tive uma gata chamada Adelaide, nome da sofredora personagem de uma novela de rádio que fazia suspirar minha avó, e que meu irmão pequeno matou (a gata), nunca entendi como: uma das primeiras tragédias de que tive conhecimento.
    De modo que animais fazem parte de minha história, com muitas aventuras, divertimento, e alguma emoção.
    Mas vamos às baleias e golfinhos encalhados: pessoas torcem as mãos, chegam máquinas variadas para içar os bichos, aplicam-se lençóis molhados, abrem-se manchetes em jornais, televisões comentam tudo em horário nobre. O público, presente ou em casa, acompanha como se fosse alguém da família, e quando o fim chega, é lamentado quase com pêsames e oração.
    Confesso que não consigo me comover da mesma forma: pouca sensibilidade? Não creiam, mesmo os que não me apreciam, não creiam nisso.
    Não é que eu ache que sofrimento de animal não valha a pena, a solidariedade, o dinheiro. Mas eu preferia que tudo isso fosse gasto com eles depois de não haver mais nenhuma criança sofrendo, abandonada ou explorada, enfiando a cara no vidro de meu carro para pedir dinheiro, nenhum adolescente morrendo drogado na calçada, uma família morando embaixo da ponte no inverno aqui do Sul.
        [...]

Autora: Lya Luft (adaptado).
Os parênteses utilizados em “(mas me inquieta)”, na primeira linha, poderiam ser substituídos, sem que houvesse alteração de sentido no texto, por: 
Alternativas
Q3409705 Português
Atenção: Leia atentamente o texto a seguir e responda questão:

Baleia sim, mas eu prefiro gente

    Não sei se me comove (mas me inquieta) ver pessoas acorrendo, torcendo, chorando porque uma baleia está encalhada e ameaçada de morrer nas areias de qualquer lugar do mundo.
    Sinto pena pelo sofrimento do bicho, mas sempre imagino se fariam tanto alarido caso houvesse em seu lugar um ser humano.
    Lamento toda a ameaça a qualquer espécie em extinção, embora, olhando a história das espécies, me pareça natural que algumas desapareçam e outras surjam. Se cometo um pecado maior de ignorância, sou afinal apenas uma escritora.
    Sei que não vão me achar muito simpática, mas eu não sou sempre simpática. Aliás, se não gosto de grosseria nem de vulgaridade, também desconfio dos politicamente corretos. Todo fanatismo me assusta.
    Não posso ver bicho sofrendo: sempre curti animais, fui criada com eles. Na casa onde nasci e cresci, em certo momento, na minha remota infância, tive até uma coruja, chamada, sabe Deus por quê, Sebastião: quase branca, aquele olho revirando. Fugiu da enorme gaiola especialmente construída para ela quando apareceu por ali com uma asa quebrada. Assim que ficou curada e conseguiu uma frestinha, escapou. Por muitos dias eu a procurei no topo das árvores, doída de saudade.
    Na ilhota no mínimo lago no fundo do terreno, viveu a certa altura um casal de veadinhos, presente de um fazendeiro amigo de meu pai. (Os fanáticos vão considerar isso grande crueldade.) Um dos bichinhos também fugiu, o outro morreu pouco depois. Segundo o jardineiro, morreu de saudade do fujão: primeira visão infantil de um amor romeu-e-julieta.
    Tive uma gata chamada Adelaide, nome da sofredora personagem de uma novela de rádio que fazia suspirar minha avó, e que meu irmão pequeno matou (a gata), nunca entendi como: uma das primeiras tragédias de que tive conhecimento.
    De modo que animais fazem parte de minha história, com muitas aventuras, divertimento, e alguma emoção.
    Mas vamos às baleias e golfinhos encalhados: pessoas torcem as mãos, chegam máquinas variadas para içar os bichos, aplicam-se lençóis molhados, abrem-se manchetes em jornais, televisões comentam tudo em horário nobre. O público, presente ou em casa, acompanha como se fosse alguém da família, e quando o fim chega, é lamentado quase com pêsames e oração.
    Confesso que não consigo me comover da mesma forma: pouca sensibilidade? Não creiam, mesmo os que não me apreciam, não creiam nisso.
    Não é que eu ache que sofrimento de animal não valha a pena, a solidariedade, o dinheiro. Mas eu preferia que tudo isso fosse gasto com eles depois de não haver mais nenhuma criança sofrendo, abandonada ou explorada, enfiando a cara no vidro de meu carro para pedir dinheiro, nenhum adolescente morrendo drogado na calçada, uma família morando embaixo da ponte no inverno aqui do Sul.
        [...]

Autora: Lya Luft (adaptado).
Acerca do significado de vocábulos presentes no texto, analise as assertivas:
I. “pêsames” é sinônimo de “condolências”.
II. “Infantil” poderia ser substituído por “pueril”, sem alteração de sentido.
III. “enorme” é antônimo de “colossal”.
Está(ão) CORRETAS: 
Alternativas
Q3408482 Nutrição
A ureia é a principal forma de eliminação dos grupos amino derivados dos aminos ácidos. Nesse contexto, analise as afirmativas abaixo, no que se refere ao ciclo da ureia.

Imagem associada para resolução da questão



I.O nitrogênio que entra no ciclo da ureia é o ácido úrico, na forma do íon (H3N4O).
II.Uma reação de transaminação pode converter o oxaloacetato em aspartato, estabelecendo ligação entre os dois ciclos.
III.Um nitrogênio da molécula de ureia é fornecido pela amônia livre, enquanto o outro nitrogênio provém da creatina.

Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença / Silvia Maria Franciscato Cozzolino, Cristiane Cominetti. Barueri, SP: Manole, 2013.

É CORRETO o que se afirma em: 
Alternativas
Q3408481 Nutrição
A deficiência de ferro constitui o déficit nutricional mais comum em todo o mundo, sendo normalmente caracterizada como anemia hipocrômica e microcítica. Nesse contexto, analise a afirmativa abaixo:


Na deficiência de ferro sem causa inflamatória, ocorre____da saturação de transferrina,____do ferro plasmático e____da transferrina plasmática, podendo, na continuidade da deficiência, ocorrer redução dos valores séricos de ferritina. Alterações subsequentes envolvem redução dos valores de hemoglobina e do volume corpuscular médio.

Fonte: Waitzberg, Dan L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica / Dan L. Waitzberg. 5. ed. - Rio de Janeiro: Atheneu, 2017.

Assinale alternativa que preenche corretamente as lacunas acima. 
Alternativas
Q3408480 Nutrição
A digestão de proteínas tem como objetivo liberar aminoácidos, dipeptídeos e tripeptídeos a partir da proteína fornecida pela alimentação. Sobre a digestão das proteínas, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__)De modo diferente das digestões de lipídios e carboidratos, as quais são iniciadas na boca pela lipase lingual e amilase salivar, respectivamente, a digestão das proteínas inicia se no intestino.
(__)Os produtos finais da digestão de proteínas da alimentação no lúmen intestinal são exclusivamente aminoácidos livres.
(__)As enzimas responsáveis pela digestão das proteínas da alimentação são denomina das peptidases e são classificadas em duas categorias: micropeptidases e endopeptidases.

Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença / Silvia Maria Franciscato Cozzolino, Cristiane Cominetti. Barueri, SP : Manole, 2013.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Alternativas
Q3408479 Nutrição
A capacidade da gema do ovo em misturar dois líquidos não miscíveis é denominada:
Alternativas
Q3408478 Nutrição
Quanto à classificação dos carboidratos de acordo com o grau de polimerização, a sacarose, a lactose e a maltose são classificadas como:
Alternativas
Q3408477 Nutrição
Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde a classificação do estado nutricional de uma criança de 4 anos com estatura abaixo do percentil 0,1 para a idade e escore Z para estatura inferior a -3.
Alternativas
Q3408476 Nutrição
O feijão é um grão contido em vagens ricas em tecido fibroso amplamente consumido e valorizado em várias culturas ao redor do mundo. Dentre os grupos de alimentos, o feijão é classificado como:
Alternativas
Q3408475 Nutrição
De acordo com o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, é dever do nutricionista identificar-se, quando no exercício profissional, como as seguintes informações:

I.Nome.
II.Profissão.
III.Número de inscrição no Conselho Regional de Nutricionistas de sua respectiva jurisdição.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3408474 Nutrição
De acordo com o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, é vedado ao nutricionista: 
Alternativas
Q3408473 Nutrição
Analise as afirmativas abaixo, no que diz respeito as funções da Vitamina C:

I.O ascorbato pode atuar como cofator ou cossubstrato para diferentes enzimas.
II.O ascorbato está envolvido na hidroxilação de prolina e lisina para a biossíntese de colágeno.
III.A vitamina C também tem ação na conversão do colesterol em ácidos biliares e no metabolismo iônico de minerais.

Fonte: Biodisponibilidade de nutrientes / Silvia M. Franciscato Cozzolino [organizadora]. 5. ed. rev. e atual. Barueri, SP : Manole, 2016.


É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3408472 Nutrição
Joaquina é uma criança de 9 anos que foi recentemente avaliada por uma nutricionista. Os dados de sua avaliação indicam que seu peso para idade está no ≥ percentil 3 e < percentil 15 e seu IMC para idade também está no ≥ percentil 3 e < percentil 15 (≥ escore z-2 e < escore z-1).
Considerando os dados fornecidos sobre o estado nutricional de Joaquina, assinale a alternativa que corresponde a classificação do seu estado nutricional. 
Alternativas
Q3408471 Nutrição
O percentual de perda de peso é um importante preditor de risco nutricional. Nesse contexto, analise as afirmativas abaixo:

I.A perda de peso involuntária é uma informação fundamental para avaliar a gravidade do estado nutricional do indivíduo.
II.O percentual de alteração de peso pode ser obtido por meio da fórmula: % Perda de peso = ((Peso usual (kg) + peso atual (kg)) x 100) / (Peso atual (kg)).
III.O percentual de perda de peso pode ser classificado exclusivamente em perda ponderal leve e moderada de acordo com o tempo e quantidade de peso perdido.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3408470 Nutrição
De acordo com DRI's (Dietary reference intakes) assinale a alternativa que corresponde a RDA (Recommended Dietary Allowances) diária de ferro e vitamina C, respectivamente, para uma gestante de 25 anos.
Alternativas
Q3408469 Nutrição
De acordo com as recomendações da Organização Mundial da Saúde (OMS) os alimentos complementares devem ser oferecidos a partir dos: 
Alternativas
Q3408468 Nutrição
No que diz respeito a Vitamina D, analise a afirmativa abaixo:

A vitamina D, para desempenhar suas funções, precisa ser transformada em seu metabólito ativo conhecido como_____. Essa forma ativa regula a expressão de um número significativo de genes que codificam diversas proteínas, incluindo as transportadoras de cálcio (Ca) e da matriz óssea.

Fonte: Biodisponibilidade de nutrientes / Silvia M. Franciscato Cozzolino [organizadora]. 5. ed. rev. e atual. Barueri, SP: Manole, 2016.

Assinale alternativa que preenche corretamente as lacunas acima.
Alternativas
Q3408467 Nutrição
O recordatório alimentar de 24 horas, como o nome indica, consiste em descrever e quantificar todos os alimentos e bebidas ingeridos no período anterior à entrevista.

Fonte: Waitzberg, Dan L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica / Dan L. Waitzberg. 5. ed. - Rio de Janeiro: Atheneu, 2017.

Sobre o Recordatório alimentar de 24 horas, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:
(__)Respostas precisas e imparciais dos pacientes exigem respeito e atitude neutra do nutricionista em relação aos hábitos de consumo de alimentos socialmente censurados.
(__)Trata-se de uma entrevista pessoal aprofundada, conduzida pelo nutricionista durante o atendimento.
(__)A qualidade das informações dependerá tanto da memória e cooperação do paciente quanto da habilidade do profissional em estabelecer um canal de comunicação em que se obtenha a informação por meio do diálogo.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Alternativas
Q3408466 Nutrição
O sódio é o cátion mais abundante do fluido extracelular, determinando pressão osmótica do sangue, plasma e fluidos intercelulares. No que se refere as funções do sódio no nosso organismo, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__)É responsável pela distribuição de água no organismo.
(__)É muito importante para a manutenção do equilíbrio acidobásico.
(__)É muito importante para o transporte ativo de moléculas através das membranas celulares.

Fonte: Waitzberg, Dan L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica / Dan L. Waitzberg. 5. ed. - Rio de Janeiro: Atheneu, 2017.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA. 
Alternativas
Q3408465 Nutrição
Em relação a integração do metabolismo dos carboidratos e dos lipídeos, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo :

(__)Quando a ingestão de carboidratos supera a demanda energética imediata e a capacidade de armazenamento de glicogênio, o excesso de glicose pode ser convertido em triglicerídeos e armazenado como gordura através da lipogênese.
(__)A síntese hepática de triglicerídeos é impulsionada pela presença de carbono em excesso, produzido pelo metabolismo dietético glicolítico de glicose e frutose.
(__)O metabolismo dos carboidratos não possui nenhum tipo de integração com o metabolismo dos lipídeos.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Alternativas
Respostas
11741: C
11742: B
11743: C
11744: E
11745: D
11746: D
11747: D
11748: E
11749: E
11750: A
11751: A
11752: C
11753: E
11754: B
11755: E
11756: E
11757: A
11758: E
11759: E
11760: D