Questões de Concurso para Nutricionista | Qconcursos.com

Q3535363

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Nova Alvorada - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Nova Alvorada - RS - Nutricionista |

Q3535363 Nutrição

Assinale a alternativa correta sobre a elaboração e programação de cardápio.

A

O per capita serve para avaliar se está ocorrendo o desperdício de alimentos.

B

O fator de correção é usado para produzir um item alimentar em quantidade e qualidade com os ingredientes.

C

O cardápio é uma sequência de pratos a serem servidos em uma refeição ou todas as refeições em um dia ou por um período determinado. Para elaborá-lo, é necessário conhecer as necessidades energéticas e hábitos alimentares de quem irá consumi-lo.

D

O NDPcal é o método que busca equilibrar o cardápio quanto às cores e formas de preparo do alimento, suas repetições e combinações, tornando o cardápio mais atrativo e adequando as necessidades.

E

O índice de resto é a medida usada para estimar a quantidade de sobras limpas do alimento.

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Q3535362

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Nova Alvorada - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Nova Alvorada - RS - Nutricionista |

Q3535362 Nutrição

Conforme o PNAE, nas refeições de estudantes com mais de três anos de idade, são quantidades de nutrientes recomendadas, EXCETO:

A

7% da energia total proveniente de açúcar simples adicionado.

B

1.400 mg de sódio ou 3,5 g de sal per capita, em período integral, quando ofertadas três ou mais refeições.

C

15 a 30% da energia total proveniente de gorduras totais.

D

5% da energia total proveniente de gordura saturada

E

600 mg de sódio ou 1,5 g de sal per capita, em período parcial, quando ofertada uma refeição

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Q3535361

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Nova Alvorada - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Nova Alvorada - RS - Nutricionista |

Q3535361 Nutrição

De acordo com as normas regulamentadoras, relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando os seguintes alimentos às temperaturas corretas e aos tempos máximos para seu armazenamento quando refrigerados.

Coluna 1

1. Pescados e seus produtos crus.

2. Carnes bovinas, suínas e de aves cruas.

3. Frutas, verduras e legumes higienizados.

4. Leite e derivados.

Coluna 2

( ) Até 7 °C por cinco dias.

( ) Até 5 °C por três dias.

( ) Até 2 °C por três dias.

( ) Até 4 °C por três dias.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

3 – 2 – 4 – 1.

B

4 – 3 – 1 – 2.

C

2 – 4 – 3 – 1.

D

1 – 2 – 3 – 4.

E

3 – 1 – 4 – 2.

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Q3535360

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Nova Alvorada - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Nova Alvorada - RS - Nutricionista |

Q3535360 Nutrição

Em relação ao sistema APPCC, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) Para a implantação, é necessário identificar os alimentos e os procedimentos que possuem maiores riscos de causar doenças de origem alimentar.

( ) É uma ferramenta de controle do processamento dos alimentos que, por meio dos chamados programas de pré-requisitos, como o de Boas Práticas de Fabricação (BPF), assegurará que os trabalhadores envolvidos adotem medidas gerais de higiene.

( ) Ao contrário da inspeção tradicional, esse sistema é um processo focado na correção reativa e fundamentado em sete princípios.

( ) Para garantir a eficiência, deve ser realizada uma divisão de responsabilidades desde o fornecedor, bastando o controle correto da qualidade da matéria-prima, dos procedimentos de desembarque e da estocagem.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

V – F – F – V.

B

V – V – F – F.

C

V – F – V – F.

D

F – V – F – V.

E

F – F – V – V.

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Q3535359

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Nova Alvorada - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Nova Alvorada - RS - Nutricionista |

Q3535359 Nutrição

De acordo com o livro “Krause – Alimentos, Nutrição e Dietoterapia” (Raymond; Mahan; Escott-Stump, 2013), são funções do sistema gastrointestinal (SGI) no organismo:

I. Digerir as proteínas, carboidratos e lipídios dos alimentos e bebidas ingeridos.

II. Absorver fluidos, micronutrientes e oligoelementos.

III. Desempenhar diversas funções regulatórias, metabólicas e imunológicas que podem afetar o corpo inteiro.

IV. Fornecer uma barreira física e imunológica para micro-organismos, corpos estranhos e possíveis antígenos consumidos com o alimento.

Quais estão corretas

A

Apenas I e II.

B

Apenas III e IV.

C

Apenas I, II e III.

D

Apenas II, III e IV.

E

I, II, III e IV.

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Q3535358

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Nova Alvorada - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Nova Alvorada - RS - Nutricionista |

Q3535358 Nutrição

Segundo o Caderno de Atenção Básica “Saúde da criança: crescimento e desenvolvimento” (2012), existem algumas orientações para crianças de 2 a 10 anos que são consideradas importantes e devem ser transmitidas aos pais ou responsáveis a fim de terem uma alimentação correta. Estão entre essas orientações as seguintes, EXCETO:

A

O esquema alimentar familiar deve ser composto por cinco ou seis refeições diárias, com horários regulares: café da manhã, lanche da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar e ceia.

B

Não se deve substituir o almoço e o jantar por leite ou produtos lácteos.

C

A oferta de líquidos nos horários das refeições deve ser controlada, pois sua ingestão distende o estômago, podendo ocasionar precocemente o estímulo de saciedade. O ideal é oferecer durante a refeição, de preferência, água ou sucos naturais.

D

Deve-se oferecer volumes pequenos de alimentos em cada refeição, respeitando o grau de aceitação da criança, pois ela controla perfeitamente sua ingestão calórica.

E

Quando houver repetidas recusas da criança em relação à ingestão de determinado alimento, deve-se mudar a sua forma de preparo ou fazer um intervalo para nova tentativa.

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Q3534866

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Nova Alvorada - RS Provas: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Nova Alvorada - RS - Enfermeiro | FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Nova Alvorada - RS - Fisioterapeuta | FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Nova Alvorada - RS - Fonoaudiólogo | FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Nova Alvorada - RS - Nutricionista | FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Nova Alvorada - RS - Psicólogo |

Q3534866 Raciocínio Lógico

Assinale a alternativa que indica corretamente a negação da seguinte proposição composta:

“Água mineral com gás é gostosa e açaí não se come puro”.

A

Água mineral com gás não é gostosa e açaí se come puro.

B

Água mineral com gás não se come puro e açaí é gostoso.

C

Água mineral com gás é gostosa se, e somente se, açaí não se come puro.

D

Água mineral com gás não é gostosa ou açaí se come puro.

E

Açaí não se come puro e água mineral com gás não é gostosa.

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Q3534865

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Q3534865 Raciocínio Lógico

Em uma comissão composta por 12 professores, deseja-se escolher um presidente, um vice-presidente e um secretário. De quantas maneiras diferentes esses cargos podem ser preenchidos?

A

1.320.

B

1.240.

C

1.188.

D

1.080.

E

720.

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Q3534864

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Nova Alvorada - RS Provas: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Nova Alvorada - RS - Enfermeiro | FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Nova Alvorada - RS - Fisioterapeuta | FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Nova Alvorada - RS - Fonoaudiólogo | FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Nova Alvorada - RS - Nutricionista | FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Nova Alvorada - RS - Psicólogo |

Q3534864 Matemática

Qual é a razão de uma progressão aritmética com 8 termos, sabendo que o primeiro e o último termos valem, respectivamente, 4 e 25?

A

0,5.

B

1.

C

1,5.

D

2,5.

E

3.

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Q3534863

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Nova Alvorada - RS Provas: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Nova Alvorada - RS - Enfermeiro | FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Nova Alvorada - RS - Fisioterapeuta | FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Nova Alvorada - RS - Fonoaudiólogo | FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Nova Alvorada - RS - Nutricionista | FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Nova Alvorada - RS - Psicólogo |

Q3534863 Matemática Financeira

Aldair deseja comprar uma televisão que custa R$ 2.699,19 daqui a 8 meses. Para isso, pretende fazer um investimento único em uma aplicação com juros compostos, à taxa de 2% ao mês. Qual valor (em reais) Aldair deve investir hoje para que, ao final dos 8 meses, tenha exatamente o valor necessário? Considere 1,02⁸ = 1,17.

A

1.985,40.

B

2.034,00.

C

2.185,50.

D

2.225,30.

E

2.307,00.

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Q3534862

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Q3534862 Matemática

O valor a ser pago por uma corrida de um motorista de aplicativo é definido pela função: f(x): 3,85x + 2,15, onde x representa a quantidade de quilômetros percorridos. Se uma corrida tiver 14 km de distância, qual será o valor (em reais) pago pelo usuário?

A

54,90.

B

55,15.

C

56,05.

D

57,25.

E

58,50.

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Q3534861

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Q3534861 Legislação Federal

De acordo com o Estatuto da Igualdade Racial, é dever dos entes federativos adotar medidas para garantir à população negra o acesso a direitos sociais e culturais. Nesse sentido, assinale a alternativa que apresenta corretamente uma dessas medidas.

A

Apoiar entidades que mantenham espaços de promoção social e cultural da população negra.

B

Promover ações exclusivas para população branca em situação de vulnerabilidade, como forma de compensação histórica.

C

Restringir o acesso da população negra a eventos esportivos para preservar tradições regionais.

D

Priorizar o investimento em juventude estrangeira, em detrimento da juventude negra brasileira.

E

Incentivar a separação de atividades culturais por raça, visando preservar identidades.

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Q3534860

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Q3534860 Saúde Pública

De acordo com o Estatuto Nacional da Igualdade Racial, a Política Nacional de Saúde Integral da População Negra está organizada com base em diretrizes específicas. Nesse sentido, assinale a alternativa que apresenta corretamente uma dessas diretrizes.

A

Estímulo à produção de conhecimento científico e tecnológico sobre a saúde da população negra, visando à redução de vulnerabilidades.

B

Redução da presença de lideranças negras em conselhos de saúde para evitar interferências políticas nas decisões técnicas.

C

Inclusão de conteúdos sobre saúde da população negra apenas em programas de pós-graduação em medicina.

D

Incentivo à segregação de serviços de saúde específicos, com foco em atendimento separado por etnia.

E

Suspensão da atuação dos movimentos sociais nas instâncias de controle social do SUS.

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Q3534859

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Nova Alvorada - RS Provas: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Nova Alvorada - RS - Enfermeiro | FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Nova Alvorada - RS - Fisioterapeuta | FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Nova Alvorada - RS - Fonoaudiólogo | FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Nova Alvorada - RS - Nutricionista | FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Nova Alvorada - RS - Psicólogo |

Q3534859 Legislação Estadual

Considerando a Constituição do Estado do Rio Grande do Sul, assinale a alternativa correta sobre a responsabilidade ambiental quanto à produção de resíduos.

A

Apenas o Poder Público é responsável pela coleta e destinação final de resíduos, mesmo quando produzidos por empresas privadas.

B

Pessoas físicas e jurídicas só respondem pela destinação de resíduos se forem notificadas por órgão ambiental.

C

A responsabilidade sobre resíduos é exclusiva de empresas públicas e se limita ao transporte dos materiais.

D

Toda pessoa física ou jurídica, pública ou privada, que exerça atividade poluidora ou potencialmente poluidora é responsável pelo acondicionamento, coleta, tratamento e destinação final dos resíduos que produz.

E

A coleta e destinação de resíduos industriais é facultativa e depende de regulamentação municipal específica.

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Q3534858

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Q3534858 Legislação Estadual

Com base na Constituição do Estado do Rio Grande do Sul, são atribuições do Sistema Único de Saúde (SUS) no âmbito estadual:

I. Realizar a vigilância sanitária, epidemiológica, toxicológica e farmacológica.

II. Estimular a formação da consciência pública voltada à preservação da saúde e do meio ambiente.

III. Regulamentar, controlar e fiscalizar as ações e serviços públicos e privados de saúde.

IV. Controlar e fiscalizar atividades e serviços que apresentem risco à saúde, segurança e bem-estar da população e ao meio ambiente.

Quais estão corretas?

A

Apenas II.

B

Apenas I e III.

C

Apenas II e IV.

D

Apenas I, II e III.

E

I, II, III e IV.

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Q3534857

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Q3534857 Legislação dos Municípios do Estado do Rio Grande do Sul

Cláudio, servidor público do Município de Nova Alvorada, publicou em seu blog particular, em que costuma tratar de temas relacionados ao direito e atos do Poder Público, críticas à forma como determinados serviços públicos estavam sendo organizados. As críticas foram feitas sob o ponto de vista doutrinário. Após a publicação, sua chefia questionou a legalidade da conduta. Segundo o regime jurídico dos servidores municipais, é correto afirmar que:

A

Cláudio agiu de forma irregular, pois servidores públicos não podem criticar a administração, mesmo em espaços pessoais.

B

A conduta é aceitável, desde que a chefia imediata tenha autorizado previamente a publicação.

C

A crítica, ainda que doutrinária, é proibida se publicada fora do ambiente institucional.

D

Cláudio agiu dentro da legalidade, pois o servidor pode fazer críticas doutrinárias, mas responderá civil ou penalmente se causar dano moral ou cometer delito.

E

A publicação é ilegal, pois o servidor violou o dever de sigilo funcional, mesmo sem citar nomes.

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Q3534856

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Q3534856 Legislação dos Municípios do Estado do Rio Grande do Sul

Fernanda é servidora pública do Município de Nova Alvorada e passou a exercer suas atividades exclusivamente no período noturno. Diante disso, questionou se teria direito a algum acréscimo em sua remuneração. Conforme o regime jurídico dos servidores do município de Nova Alvorada, é correto afirmar que Fernanda

A

não terá direito a nenhum adicional, pois o trabalho noturno não gera benefícios.

B

terá direito apenas a folgas compensatórias.

C

terá direito a um adicional de 20% sobre o vencimento do cargo.

D

será paga apenas se houver acordo coletivo.

E

receberá adicional apenas se atuar em hospital municipal.

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Q3534855

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Q3534855 Direito Constitucional

Rafael estava sendo interrogado na delegacia após sua prisão. Durante o interrogatório, perguntou quem eram os policiais que estavam o interrogando, mas recebeu a resposta de que essa informação não poderia ser fornecida. De acordo com a Constituição Federal de 1988, a resposta do policial foi:

A

Correta, pois o preso não tem direito de saber quem são os agentes públicos envolvidos.

B

Correta, já que apenas o advogado pode solicitar essa informação por meio judicial.

C

Correta, pois a identificação dos policiais depende de autorização da autoridade superior.

D

Incorreta, mas o direito só vale após o fim do processo penal.

E

Incorreta, pois a Constituição garante ao preso o direito de saber quem são os responsáveis por sua prisão e interrogatório.

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Q3534854

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Q3534854 Direito Internacional Público

Pablo, estrangeiro, foi preso no Brasil após seu país de origem solicitar extradição. O motivo do pedido era o fato de Pablo ter feito discursos públicos criticando o governo local e defendido ideias políticas diferentes das oficiais. De acordo com a Constituição Federal de 1988, o Brasil deverá:

A

Conceder a extradição, pois o crime foi cometido fora do território nacional.

B

Negar a extradição, pois a Constituição proíbe a entrega de estrangeiro por crime político ou de opinião.

C

Extraditar Pablo somente após autorização da vítima da ofensa.

D

Negar a extradição se Pablo for casado com brasileira.

E

Aguardar posicionamento da ONU para decidir sobre a extradição.

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Q3534853

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Nova Alvorada - RS Provas: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Nova Alvorada - RS - Enfermeiro | FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Nova Alvorada - RS - Fisioterapeuta | FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Nova Alvorada - RS - Fonoaudiólogo | FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Nova Alvorada - RS - Nutricionista | FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Nova Alvorada - RS - Psicólogo |

Q3534853 Direito Administrativo

Uma prefeitura contratou uma empresa para fazer serviços em praças públicas. No final do contrato, foi constatada uma pequena perda de dinheiro público, mas ficou claro que não existiu má-fé nem intenção de causar prejuízo. A perda ocorreu por causa de mudanças nos preços durante a execução do serviço. Sobre o caso, conforme a Lei de Improbidade Administrativa, assinale a alternativa correta.

A

A empresa deve ser punida, pois qualquer perda de dinheiro público é ato de improbidade.

B

Só há improbidade se ficar comprovado que houve má-fé ou intenção de causar prejuízo

C

O contrato deve ser cancelado, mesmo que não tenha ocorrido erro.

D

A responsabilidade é automática, mesmo sem dolo.

E

O prefeito será punido, mesmo sem ter culpa na perda.

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