Questões de Concurso Para nutricionista

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Q4277654 Nutrição
Leia o caso clínico a seguir.
Durante avaliação nutricional ambulatorial, um homem de 46 anos relata poliúria, polidipsia e perda ponderal discreta com evolução nas últimas semanas. Na investigação laboratorial, foram obtidos os seguintes resultados: glicemia plasmática em jejum de 138 mg/dL e hemoglobina glicada (HbA1c) de 7,1%, sem relato de condições clínicas capazes de interferir na interpretação da HbA1c.
Com base nos critérios diagnósticos atualmente adotados para os distúrbios do metabolismo glicídico, assinale a alternativa CORRETA.
Alternativas
Q4277653 Nutrição
As Dietary Reference Intakes (DRIs) reúnem valores de referência de ingestão de nutrientes empregados na avaliação e no planejamento alimentar de indivíduos e de grupos. A seleção do parâmetro compatível com cada finalidade condiciona a validade técnica do plano alimentar elaborado pelo nutricionista, seja em condições fisiológicas, seja em condições patológicas.
Fonte: https://ilsibrasil.org/wp-content/uploads/sites/9/2024/02/Recomendacoe s-de-Nutrientes-Digital-Final.pdf
Nesse contexto, assinale a alternativa que apresenta CORRETAMENTE a aplicação desses valores de referência no planejamento dietético.
Alternativas
Q4277652 Nutrição
No âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), a aplicação dos recursos financeiros federais repassados pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) sujeita-se a percentuais mínimos e máximos que orientam tanto a origem dos alimentos adquiridos quanto o seu grau de processamento. Considerando os parâmetros atualmente em vigor no Programa, analise as sentenças abaixo:
I. No mínimo 45% dos recursos financeiros federais repassados devem ser executados na aquisição de alimentos diretamente da Agricultura Familiar.
II. No mínimo 85% dos recursos repassados no exercício devem ser destinados à aquisição de alimentos in natura ou minimamente processados.
III. No máximo 10% dos recursos repassados no exercício podem ser destinados à aquisição de alimentos processados e de ultraprocessados.
IV. No máximo 25% dos recursos repassados no exercício podem ser destinados à aquisição de ingredientes culinários processados.
É CORRETO o que se afirma em: 
Alternativas
Q4277651 Nutrição
Leia o estudo de caso a seguir:
Em ação de acompanhamento do estado nutricional de escolares em uma unidade da rede municipal, o nutricionista avalia um estudante do sexo masculino de 8 anos e 4 meses. As medidas foram aferidas em duplicata, com balança digital calibrada e estadiômetro fixo, conforme técnica antropométrica padronizada, resultando em 41,2 kg de massa corporal e 1,32 m de estatura, o que corresponde a índice de massa corporal (IMC) de 23,6 kg/m². Na comparação com as curvas de crescimento da Organização Mundial da Saúde (OMS) adotadas pelo Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), o estudante apresentou escore-z de IMC-para-idade igual a +2,6 e escore-z de estatura-para-idade igual a +0,4.
Com base no caso apresentado, assinale a alternativa CORRETA:
Alternativas
Q4277650 Nutrição
Leia o estudo de caso a seguir:
Em atendimento realizado em unidade básica de saúde, o nutricionista avalia uma gestante de 27 anos na décima segunda semana gestacional, em sua primeira consulta de acompanhamento nutricional. A usuária refere peso pré-gestacional de 71 kg, aferido três semanas antes da concepção, e apresenta estatura de 1,61 m, medida em estadiômetro fixo. A gestação é única, sem intercorrências clínicas ou obstétricas registradas no prontuário, e a usuária não faz uso de medicamentos que interfiram no peso corporal.
Com base no caso apresentado, assinale a alternativa CORRETA:
Alternativas
Q4277649 Nutrição
Em um almoxarifado central de alimentação escolar, o nutricionista padroniza o fluxo de trabalho aplicado aos gêneros alimentícios não perecíveis, desde a chegada do fornecedor até a remessa às unidades escolares. Considerando esse contexto, ordene as etapas abaixo segundo a sequência operacional em que devem ser executadas.
(__) Conferência da nota fiscal em relação às especificações de qualidade e de quantidade previstas no contrato.
(__) Acondicionamento em prateleiras afastadas do piso e das paredes, com identificação e organização por lote.
(__) Avaliação das condições de embalagem, de rotulagem, de prazo de validade e de temperatura de recebimento.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA, de cima para baixo:
Alternativas
Q4277648 Nutrição
Leia o estudo de caso a seguir:
O nutricionista responsável técnico de uma rede municipal de ensino padroniza a ficha técnica de preparação de um refogado de legumes destinado a 500 estudantes, com quantidade per capita de 40 g de cenoura em peso líquido. Na pesagem de teste realizada na unidade de produção, 12 kg de cenoura in natura resultaram em 9,6 kg após a remoção das extremidades, o descascamento e o corte, mantidas as mesmas condições de recebimento e de manipulação previstas para a produção diária.
Com base no caso apresentado, assinale a alternativa CORRETA: 
Alternativas
Q4277647 Nutrição
A promoção da saúde no campo da alimentação e nutrição integra as diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) e orienta a atuação do nutricionista nos serviços públicos de saúde. Nesse contexto, analise as seguintes asserções e a relação proposta entre elas:
I. As ações de promoção da saúde voltadas à alimentação adequada e saudável dirigem-se aos determinantes sociais do processo saúde-doença, não se restringindo ao controle de fatores de risco de agravos nutricionais específicos.
PORQUE
II. A prevenção de agravos nutricionais, conforme o Guia Alimentar para a População Brasileira, fundamenta-se na classificação dos alimentos segundo o teor dos nutrientes que os compõem, como gorduras, açúcares e sódio.
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa CORRETA.
Alternativas
Q4277646 Nutrição
Leia o estudo de caso a seguir:
O nutricionista responsável técnico pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) de um município introduz uma preparação inédita no cardápio de uma escola de período parcial e, para avaliar sua aceitação, aplica o método de análise de resto-ingestão previsto no manual de testes de aceitabilidade do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE). No dia da aferição, foram distribuídos 60 kg da preparação aos estudantes e foram pesados 7,8 kg de restos devolvidos nos pratos, descontadas as sobras não servidas.
Com base no caso apresentado, assinale a alternativa CORRETA:
Alternativas
Q4277645 Nutrição
O manejo nutricional das doenças crônicas não transmissíveis e da desnutrição integra as atribuições do nutricionista em unidades públicas de saúde. Considerando esse contexto, analise as sentenças abaixo:
I. Na desnutrição grave, a fase inicial de reintrodução alimentar deve empregar o aporte energético e proteico máximo tolerado, com o objetivo de acelerar a recuperação ponderal.
II. A restrição do consumo de sódio a cerca de 5 g por dia, equivalentes a aproximadamente 10 g de cloreto de sódio, integra o manejo nutricional da hipertensão arterial.
III. O padrão alimentar DASH, caracterizado pelo consumo elevado de frutas, hortaliças e grãos integrais e por laticínios com teor reduzido de gordura, associa-se à redução dos níveis pressóricos.
IV. A redução de 5% a 10% do peso corporal, em pessoas com excesso de peso, contribui para a melhoria do controle glicêmico e dos níveis pressóricos.
É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q4277644 Nutrição
O planejamento dos cardápios da alimentação escolar deve assegurar a cobertura de percentuais mínimos das necessidades nutricionais diárias dos estudantes, variáveis conforme a etapa de ensino e o número de refeições ofertadas, além da oferta mínima semanal de frutas in natura, legumes e verduras. Considerando os parâmetros atualmente em vigor no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), analise as sentenças abaixo:
I. Para os estudantes da educação básica em período parcial, quando ofertada uma refeição, os cardápios devem atender, em média, no mínimo 20% das necessidades nutricionais diárias de energia e macronutrientes.
II. Para as creches em período integral, os cardápios devem atender, em média, no mínimo 70% das necessidades nutricionais de energia, macronutrientes e micronutrientes prioritários, distribuídas em, no mínimo, três refeições.
III. Nas unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período parcial, os cardápios devem ofertar, no mínimo, 280 g por estudante por semana de frutas in natura, legumes e verduras.
IV. As bebidas à base de frutas podem substituir a obrigatoriedade de oferta de frutas in natura, desde que elaboradas sem adição de açúcar.
É CORRETO o que se afirma em
Alternativas
Q4277643 Nutrição
O Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas orienta as ações de educação alimentar e nutricional (EAN) desenvolvidas nos diferentes ciclos da vida e nos equipamentos públicos, inclusive no ambiente escolar. Associe as colunas I e II abaixo, relacionando os princípios da EAN às suas respectivas descrições.
Coluna I
1. Sustentabilidade social, ambiental e econômica.
2. Valorização da cultura alimentar local e respeito à diversidade de opiniões e perspectivas.
3. Promoção do autocuidado e da autonomia.
4. Planejamento, avaliação e monitoramento das ações.
Coluna II
(__) Reconhecimento da legitimidade de saberes de diferentes naturezas, evitando a imposição de padrões alimentares alheios ao território.
(__) Definição prévia de objetivos e de indicadores que permitam verificar resultados e reorientar as intervenções educativas.
(__) Desenvolvimento de habilidades e da capacidade de decisão consciente sobre a própria alimentação, em substituição à prescrição normativa de condutas.
(__) Articulação entre os modos de produção, de abastecimento e de consumo, considerando impactos ambientais e geração de renda no território.
Assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA, de cima para baixo: 
Alternativas
Q4277642 Nutrição
A vigilância alimentar e nutricional, operacionalizada no Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), utiliza índices antropométricos e instrumentos de avaliação do consumo alimentar para subsidiar o planejamento das ações de alimentação e nutrição. Nesse contexto, associe as colunas I e II abaixo, relacionando os parâmetros de acompanhamento às suas respectivas descrições.
Coluna I
1. Peso-para-idade.
2. Estatura-para-idade.
3. IMC-para-idade.
Coluna II
(__) Expressa a massa corporal em relação à idade cronológica e auxilia no monitoramento do ganho ponderal ao longo do acompanhamento.
(__) Índice recomendado para a identificação de excesso de peso na infância e na adolescência, por relacionar massa corporal e estatura à idade.
(__) Reflete o crescimento linear alcançado e expressa os efeitos cumulativos de agravos nutricionais ao longo do tempo.
Assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA, de cima para baixo:
Alternativas
Q4277641 Nutrição
Sobre os requisitos de boas práticas aplicáveis ao preparo, à conservação e à exposição de alimentos ao consumo em unidades de alimentação públicas e escolares, considerando os parâmetros sanitários estabelecidos pela Resolução RDC nº 216/2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), julgue as afirmativas a seguir como Verdadeiras (V) ou Falsas (F):
(__) O tratamento térmico deve assegurar que todas as partes do alimento atinjam temperatura mínima de 60 ºC, não sendo admitidas outras combinações de tempo e temperatura, ainda que apresentem eficácia equivalente.
(__) No resfriamento, a temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de 60 ºC para 20 ºC em até oito horas, podendo permanecer nessa temperatura antes da refrigeração.
(__) Os alimentos preparados mantidos quentes durante a exposição ao consumo devem permanecer em temperatura igual ou superior a 55 ºC, sem limite máximo de tempo para exposição.
(__) O descongelamento dos alimentos deve ser realizado, preferencialmente, em temperatura ambiente, sendo permitido o recongelamento do alimento cru caso não tenha sido totalmente utilizado.
A sequência CORRETA, de cima para baixo, é:
Alternativas
Q4277637 Raciocínio Lógico
Um grupo de analistas desenvolveu um programa capaz de verificar automaticamente propriedades de proposições lógicas utilizadas em rotinas de validação de dados. Entre os testes realizados, foi analisada a proposição P v ¬P, conhecida por apresentar comportamento específico em qualquer atribuição de valores lógicos. Analise as assertivas.
I. A proposição é verdadeira quando P é verdadeira.
II. A proposição é verdadeira quando P é falsa.
III. A proposição é uma tautologia.
IV. A proposição pode assumir valor falso.
Assinale a alternativa que apresenta apenas as proposições CORRETAS.
Alternativas
Q4277624 Português
O texto seguinte servirá de base para responder à questão.

O que acontecerá quando um foguete da SpaceX colidir com a Lua na quarta-feira

A Lua suportou inúmeros impactos ao longo de milhões de anos, tendo sua superfície característica e repleta de crateras moldada por asteroides e meteoros, além de sofrer colisões mais recentes de pequenas sondas e módulos de pouso enviados por agências espaciais terrestres. Na quarta-feira, cientistas preveem mais uma colisão no satélite, desta vez provocada por um foguete da SpaceX à deriva, deslocando-se a cerca de dois quilômetros por segundo, ou aproximadamente oito mil quilômetros por hora.

A seção superior de um dos foguetes Falcon 9 da SpaceX impactará a Lua em cinco de agosto, conforme estimativas do Centro de Estudos de Objetos Próximos à Terra (CNEOS) da Nasa. A agência espacial americana chegou a essa conclusão após astrônomos independentes notarem, por meio de dados públicos, que o componente lançado em janeiro de 2025 estava em rota de colisão acidental com o solo lunar. O porta-voz Jimi Russell declarou que não há perigo para a Terra e que a Nasa rastreará o foguete para fins de treinamento, observando posteriormente o local da colisão com objetivos científicos.

A SpaceX lançou esse foguete Falcon 9 no ano passado como parte de uma missão conjunta entre os Estados Unidos e o Japão para transportar dois módulos de pouso lunar e equipamentos científicos. Embora parte do Falcon 9 seja reutilizável e projetada para retornar à Terra, algumas peças se desprendem no espaço e permanecem presas em órbita até colidirem com outro corpo celeste. O componente envolvido no evento é a seção superior do foguete, que possui dimensões equivalentes a um prédio de cinco andares e peso terrestre de pelo menos quatro toneladas.

O astrônomo Bill Gray, responsável por descobrir a trajetória, afirma que o objeto cairá próximo à Cratera Einstein, situada na parte iluminada da Lua e visível da Terra, prevendo que o impacto formará uma cratera com mais de dezessete metros de diâmetro. A colisão iminente, prevista para ocorrer por volta de quarta-feira no horário de Brasília, promete cativar astrônomos amadores e profissionais.

O astrônomo Matt Bothwell, da Universidade de Cambridge, ressaltou que a colisão de algo tão grande com a Lua não oferece perigo e proporcionará um verdadeiro espetáculo visual. Segundo Bothwell, o impacto lançará uma enorme nuvem de poeira, a qual se espalhará lateralmente com o tempo. Ele detalhou que, devido à ausência de atmosfera na Lua e à sua gravidade reduzida, o momento será mais impressionante do que qualquer explosão similar na Terra, visto que nada desacelerará o objeto e milhões de quilogramas de detritos serão lançados ao espaço. Embora o evento não seja visível a olho nu, pessoas com acesso a telescópios sofisticados poderão observar um clarão irradiando da superfície lunar.

Bothwell destacou também o potencial educativo do impacto como uma oportunidade única para analisar os efeitos da colisão de um objeto na superfície da Lua. Diante disso, cientistas preparam-se para monitorar o evento de perto: grandes telescópios nas Américas, o Lunar Reconnaissance Orbiter da Nasa e a sonda Danuri da Coreia do Sul rastrearão o clarão, a nuvem de poeira e a nova cratera, enquanto um projeto de ciência cidadã recrutará amadores para filmar a cena. Ao registrar a poeira em movimento, os astrônomos esperam transformar o acidente em um experimento útil, aprimorando modelos de impactos lunares e obtendo pistas sobre a composição subterrânea do local, cuja matéria fresca será exposta pela primeira vez.

Além disso, Bothwell advertiu que a colisão serve como um alerta sobre o acúmulo constante de lixo espacial gerado pelo homem. O astrônomo manifestou preocupação com o aumento anual de objetos em órbita, salientando que eventuais colisões entre satélites geram ainda mais fragmentos, o que pode desencadear uma reação em cadeia descontrolada. Segundo a Agência Espacial Europeia (ESA), existem cerca de cinquenta mil objetos com mais de dez centímetros de diâmetro flutuando no espaço, somando cerca de dezessete mil toneladas de artefatos lançados pela humanidade desde o início da Era Espacial, em 1957.

O último impacto de um foguete inativo na Lua ocorreu em 2022, quando a seção superior 3C do foguete chinês Longa Marcha, da missão Chang'e 5-T1 de 2014, atingiu o lado oculto do satélite. Décadas antes desse episódio, a própria Nasa já havia lançado objetos intencionalmente contra a superfície lunar para coletar dados destinados às missões Apollo.

https://www.bbc.com/portuguese/articles/cx2kdx1y307o.adaptado.
Embora o evento não "seja" visível a olho nu, pessoas com acesso a telescópios sofisticados "poderão" observar um clarão irradiando da superfície lunar.
Assinale a alternativa em que a forma verbal "seja" foi CORRETAMENTE flexionada no pretérito imperfeito do subjuntivo, mantendo a adequação gramatical do período.
Alternativas
Q4274205 Nutrição

A nutrição enteral é uma importante estratégia de terapia nutricional para pacientes impossibilitados de atingir suas necessidades por via oral. Entretanto, podem ocorrer complicações relacionadas à sua utilização.


Fonte: https://www.clinicalnutritionespen.com/article/ S1751-4991(09)00033-X/fulltext


Sobre essas complicações, analise as assertivas abaixo:


I. As complicações da nutrição enteral podem ser classificadas em gastrointestinais, mecânicas e metabólicas, embora algumas manifestações clínicas possam apresentar características comuns entre diferentes categorias.


II. A aspiração pulmonar pode ser classificada como uma complicação mecânica da nutrição enteral, podendo estar associada a fatores como redução do nível de consciência, refluxo gastrointestinal, posição supina e presença de grandes resíduos gástricos.


III. A constipação em pacientes submetidos à nutrição enteral está relacionada ao uso da sonda, não apresentando relação com hidratação inadequada, baixa ingestão de fibras ou redução da motilidade intestinal.


IV. A síndrome de realimentação pode ocorrer em pacientes gravemente desnutridos ou submetidos a jejum prolongado após o início da terapia nutricional, podendo envolver alterações metabólicas.


Assinale a alternativa correta:

Alternativas
Q4274204 Nutrição
A anemia ferropriva representa o estágio final da deficiência crônica de ferro e pode resultar de diferentes fatores relacionados à ingestão, absorção, utilização e perdas desse micronutriente. Além da suplementação medicamentosa, o cuidado nutricional constitui medida fundamental para o tratamento e aprevenção dessa condição. Considerando esse contexto, analise asafirmativas a seguir e assinale V, para as verdadeiras, e F, para as falsas:
(__)A doença celíaca, a gastriteatróficae a gastrectomiaparcial ou total podem contribuir para o desenvolvimentode anemia ferropriva por comprometerem aabsorção intestinal do ferro.
(__)A vitamina C reduz a biodisponibilidade do ferro não heme ao formar complexos insolúveis no lúmenintestinal, motivo pelo qual seu consumo deve ser evitado durante as refeições ricas em ferro.
(__)A suplementação com ferro consiste em uma das estratégias no tratamento da anemia ferropriva,porém o cuidado nutricional também deve considerar a quantidade de ferro absorvível presente na dieta,priorizando fontes alimentares com maior biodisponibilidade e realizando ajustes conforme a tolerância e a resposta individual do paciente ao tratamento.

Assinale a alternativa que apresenta asequênciacorreta.
Alternativas
Q4274203 Nutrição
O Fator de Correção (FC) é um indicador amplamente utilizado no planejamento de cardápios em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), permitindo estimar a quantidade de alimentos a ser adquirida antes do pré-preparo, considerando as perdas inevitáveis decorrentes da retirada de cascas, sementes, talos e outras partes não comestíveis.

Para o preparo de uma salada de frutas, cada porção deverá conter 30 g de maçã, 40 g de banana, 25 g de mamão e 35 g de melão (pesos referentes à parte comestível). Considerando que os fatores de correção (FC) da maçã, banana, mamão e melão são, respectivamente, 1,18; 1,25; 1,10 e 1,40, analise as afirmativas a seguir:

I.Para servir 50 pessoas, deverão ser adquiridos aproximadamente 1,77 kg de maçã.
II.Para servir 50 pessoas, deverão ser adquiridos aproximadamente 2,50 kg de banana.
III.Para servir 50 pessoas, deverão ser adquiridos aproximadamente 2,32 kg de mamão.
IV.Para servir 50 pessoas, deverão ser adquiridos aproximadamente 2,45 kg de melão.

É correto o que se afirma em:
Alternativas
Q4274202 Nutrição
Com relação às necessidades energéticas e aos componentes do gasto energético, analise o trecho apresentado a seguir:

"A energia é gasta pelo corpo humano na forma de _____ , _____ e _____. Esses três componentes formam o gasto energético total (GET) diário de uma pessoa."
Fonte: RAYMOND, J. L.; MAHAN, L. K. Krause: alimentos, nutrição e dietoterapia. 14. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2018.

Assinale alternativa que preenche corretamente as lacunas correspondentes.
Alternativas
Respostas
301: B
302: D
303: E
304: D
305: E
306: E
307: A
308: E
309: D
310: A
311: D
312: D
313: D
314: E
315: D
316: C
317: D
318: C
319: C
320: E