Questões de Concurso para Nutricionista

Q4013006

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Terezinha - PE Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Terezinha - PE - Nutricionista da Secretaria de Saúde |

Q4013006 Nutrição

A Terapia Nutricional Enteral (TNE) constitui estratégia amplamente empregada no cuidado nutricional de pacientes hospitalizados e ambulatoriais, sendo indicada quando a ingestão oral não é suficiente para suprir as necessidades nutricionais do indivíduo.
Fonte: BRASPEN. BRASPEN Journal. São Paulo: Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral (BRASPEN), v. 36, n. 3, suplemento 3 − Diretrizes 2021, 2021. ISSN 2525-7374.
Nesse contexto, a indicação da nutrição enteral ocorre quando:

A

O paciente apresenta estabilidade hemodinâmica adequada e mantida, mesmo na presença de obstrução intestinal completa.

B

Há necessidade de reposição nutricional especializada e imediata em pacientes com trato gastrointestinal não funcionante.

C

Há funcionamento adequado do trato gastrointestinal, associado à impossibilidade ou insuficiência da ingestão alimentar pela via oral.

D

O paciente apresenta impossibilidade de utilização do trato gastrointestinal, independentemente da estabilidade hemodinâmica.

E

O trato gastrointestinal encontra-se totalmente incapaz de realizar adequadamente os processos fisiológicos de digestão e absorção de nutrientes.

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Q4013005

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Terezinha - PE Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Terezinha - PE - Nutricionista da Secretaria de Saúde |

Q4013005 Nutrição

A segurança alimentar e nutricional constitui princípio fundamental das políticas públicas voltadas à promoção do Direito Humano à Alimentação Adequada. Nesse contexto, foi instituído no Brasil o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN), com o objetivo de articular ações governamentais e da sociedade civil voltadas à garantia desse direito.
Fonte: https://www.gov.br/mds/pt-br/acesso-a-informacao/carta-de-servicos/de senvolvimento-social/inclusao-social-e-produtiva-rural/sistema-nacional -de-seguranca-alimentar-e-nutricional
Considerando as características e finalidades do SISAN, assinale a alternativa correta.

A

O SISAN consiste em um sistema público que promove a articulação entre diferentes esferas de governo e a sociedade, com o objetivo de planejar, implementar, monitorar e avaliar políticas, programas e ações voltadas à promoção da segurança alimentar e nutricional.

B

O SISAN restringe-se à formulação de políticas públicas voltadas exclusivamente à assistência alimentar emergencial em situações de vulnerabilidade social, não abrangendo ações relacionadas à produção, comercialização, distribuição ou consumo de alimentos.

C

O SISAN constitui um instrumento de caráter essencialmente consultivo destinado apenas à produção de diagnósticos sobre a situação alimentar da população, sem participação efetiva de órgãos governamentais ou instâncias intersetoriais responsáveis pela execução das políticas públicas.

D

O SISAN caracteriza-se como um sistema centralizado de gestão federal que tem como finalidade principal executar diretamente programas de distribuição de alimentos em âmbito nacional, sem a necessidade de articulação com estados, municípios ou instâncias de participação social.

E

O SISAN tem como objetivo principal regular a produção agrícola nacional e supervisionar os padrões sanitários dos alimentos produzidos no país, atuando prioritariamente no controle da qualidade e da segurança sanitária dos produtos destinados ao consumo da população.

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Q4013004

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Terezinha - PE Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Terezinha - PE - Nutricionista da Secretaria de Saúde |

Q4013004 Direito Sanitário

O controle higiênico-sanitário dos alimentos constitui um conjunto de ações regulatórias destinadas a proteger a saúde da população e garantir a qualidade dos alimentos disponibilizados para consumo. Essas ações abrangem diferentes etapas da cadeia produtiva e envolvem a atuação de diversos órgãos públicos.
Fonte: https://www.gov.br/anvisa/pt-br/assuntos/alimentos/controle-sanitario
Considerando esse contexto, assinale a alternativa correta.

A

O controle sanitário de alimentos limita-se à fiscalização dos produtos finais expostos à venda ao consumidor, concentrando-se apenas na verificação das condições sanitárias no momento da comercialização direta ao público consumidor.

B

O controle sanitário de alimentos restringe-se à avaliação das condições físicas dos estabelecimentos que produzem ou comercializam alimentos, não incluindo a análise da composição nutricional e identidade ou qualidade dos produtos.

C

O controle sanitário de alimentos tem como objetivo promover o desenvolvimento econômico e a competitividade da indústria alimentícia nacional, sendo a proteção da saúde pública considerada apenas um efeito indireto dessas ações regulatórias.

D

O controle sanitário corresponde ao conjunto de medidas regulatórias destinadas a eliminar, reduzir ou prevenir riscos associados ao consumo de alimentos, abrangendo aspectos como rotulagem, composição, identidade e qualidade dos produtos.

E

As ações de controle sanitário concentram-se especificamente na etapa de industrialização dos alimentos, restringindo-se às atividades desenvolvidas dentro das indústrias alimentícias, sem alcançar as fases relacionadas à produção.

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Q4013003

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Terezinha - PE Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Terezinha - PE - Nutricionista da Secretaria de Saúde |

Q4013003 Nutrição

A prescrição dietética para indivíduos com diabetes mellitus deve ser precedida de avaliação nutricional abrangente, considerando múltiplos parâmetros clínicos, antropométricos, bioquímicos e dietéticos, com o objetivo de subsidiar a tomada de decisão e individualizar a intervenção nutricional.
Nesse contexto, analise as afirmativas a seguir acerca dos componentes fundamentais da avaliação nutricional:
I. A avaliação deve contemplar exclusivamente medidas isoladas, como peso corporal e ingestão alimentar habitual, sendo suficientes para caracterizar o estado nutricional do indivíduo.
II. A avaliação deve incluir parâmetros antropométricos, análise do consumo alimentar, exames bioquímicos e investigação do perfil metabólico, permitindo abordagem integrada do estado nutricional.
III. A avaliação pode restringir-se à mensuração da circunferência abdominal e à verificação da pressão arterial, por serem indicadores indiretos das alterações metabólicas associadas ao diabetes.
É CORRETO o que se afirma em:

A

I, II e III.

B

II, apenas.

C

III, apenas.

D

I e III, apenas.

E

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Q4013002

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Terezinha - PE Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Terezinha - PE - Nutricionista da Secretaria de Saúde |

Q4013002 Nutrição

A adoção de padrões alimentares vegetarianos e veganos tem crescido nas últimas décadas, motivada por fatores éticos, ambientais, culturais e relacionados à saúde. Esses padrões alimentares diferenciam-se quanto ao grau de exclusão de alimentos de origem animal e exigem planejamento nutricional adequado, especialmente em fases da vida caracterizadas por maior demanda nutricional.
Fonte: https://svb.org.br/vegetarianismo-e-veganismo/o-que-e/
Com base nesse contexto, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas.
(__) O vegetarianismo estrito caracteriza-se pela exclusão de carnes vermelhas, aves e peixes, mantendo o consumo de leite, derivados lácteos e ovos como principais fontes de proteína de origem animal.
(__) O ovolactovegetarianismo corresponde a um padrão alimentar que exclui todos os alimentos de origem animal, incluindo ovos, leite e derivados lácteos.
(__) O veganismo caracteriza-se exclusivamente como uma prática alimentar que restringe o consumo de carnes, mantendo o uso de produtos de origem animal em outras esferas de consumo.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:

A

F, V, F.

B

F, F, F.

C

V, F, V.

D

V, V, V.

E

V, V, F.

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Q4013001

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Terezinha - PE Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Terezinha - PE - Nutricionista da Secretaria de Saúde |

Q4013001 Nutrição

A terapia nutricional em pacientes com gastrite e úlceras gastroduodenais constitui estratégia relevante no manejo clínico dessas condições, especialmente quando integrada ao tratamento farmacológico, visando à proteção da mucosa, ao alívio dos sintomas e à manutenção do estado nutricional.
Fonte: Guia de nutrição: clínica no adulto / coordenação deste guia Lilian Cuppari. − 3. ed. -- Barueri, SP: Manole, 2014

Nesse contexto, são objetivos da terapia nutricional em pacientes com gastrite e úlceras gastroduodenais:
I. Recuperar e proteger a mucosa gastrintestinal, por meio da adoção de condutas dietéticas que minimizem a agressão química e mecânica ao epitélio.
II. Facilitar os processos digestivos, por meio da seleção de alimentos de fácil digestão e adequada distribuição das refeições ao longo do dia.
III. Promover e manter adequado estado nutricional, assegurando o aporte de nutrientes necessários à recuperação e ao equilíbrio metabólico do indivíduo.

É CORRETO o que se afirma em:

A

I e III, apenas.

B

III, apenas.

C

I, II e III.

D

I e II, apenas.

E

II e III, apenas.

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Q4013000

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Terezinha - PE Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Terezinha - PE - Nutricionista da Secretaria de Saúde |

Q4013000 Nutrição

A nutrição parenteral constitui estratégia terapêutica indicada em situações clínicas nas quais a via oral ou enteral é insuficiente, contraindicada ou inviável. Sua administração, entretanto, exige avaliação rigorosa das condições clínicas, metabólicas e nutricionais do paciente, uma vez que a oferta inadequada de nutrientes pode desencadear complicações importantes.
Considerando as informações apresentadas, a nutrição parenteral pode causar complicações metabólicas quando:
I. Os nutrientes são insuficientes ou excessivos.
II. A composição nutricional é inadequada.
III. Não há monitoramento clínico e laboratorial adequado.

É CORRETO o que se afirma em:

A

I, II e III.

B

I e II, apenas.

C

II, apenas.

D

I e III, apenas.

E

II e III, apenas.

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Q4012999

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Terezinha - PE Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Terezinha - PE - Nutricionista da Secretaria de Saúde |

Q4012999 Nutrição

No contexto da nutrição contemporânea, observa-se uma expansão significativa do consumo de suplementos alimentares, impulsionada tanto por demandas clínicas quanto por interesses relacionados ao desempenho físico e à estética corporal. Tais produtos são frequentemente utilizados com a finalidade de complementar a ingestão de nutrientes ou de fornecer substâncias específicas associadas ao metabolismo energético, recuperação muscular e suporte fisiológico.
Fonte: https://www.gov.br/abcd/pt-br/composicao/educacao-e-prevencao/mate rial-educativo-antidopagem-1/copy_of_Suplementos2024.pdf
Considerando as características, finalidades e limitações associadas ao uso de suplementos nutricionais, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas.

(__) Os suplementos nutricionais apresentam composição padronizada e totalmente conhecida, não havendo risco associado à combinação de diferentes ingredientes ativos em um mesmo produto.
(__) A utilização de suplementos alimentares destinados ao desempenho esportivo dispensa avaliação profissional prévia, pois esses produtos são considerados isentos de efeitos adversos.
(__) Os suplementos alimentares são produtos destinados a substituir integralmente a alimentação habitual, devendo ser utilizados como fonte exclusiva de nutrientes sempre que houver interesse na melhora do desempenho físico.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:

A

V, V, V.

B

V, V, F.

C

F, V, V.

D

F, V, F.

E

F, F, F.

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Q4012998

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Terezinha - PE Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Terezinha - PE - Nutricionista da Secretaria de Saúde |

Q4012998 Nutrição

A avaliação da composição corporal pode ser realizada por diferentes métodos, cujos princípios físicos e biológicos determinam níveis distintos de precisão, aplicabilidade clínica e limitações operacionais. Entre esses métodos, a bioimpedância elétrica (BIA) destaca-se por sua ampla utilização em contextos clínicos e de campo. Com base nesse contexto, destacam-se como vantagens da bioimpedância elétrica (BIA):
I. Apresenta elevada precisão independentemente do estado de hidratação, alimentação ou prática recente de atividade física.
II. Procedimento não invasivo, rápido e de baixo custo.
III. Permite a mensuração direta da gordura visceral e subcutânea por meio de imagens tridimensionais.
É CORRETO o que se afirma em:

A

I, II e III.

B

II, apenas.

C

I e III, apenas.

D

I e II, apenas.

E

III, apenas.

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Q4012993

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Terezinha - PE Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Terezinha - PE - Nutricionista da Secretaria de Saúde |

Q4012993 Noções de Informática

Em uma instituição de ensino superior, a equipe de TI administra estações de trabalho com Windows 11 e servidores Linux (distribuição baseada em Debian). Durante uma auditoria interna, foram discutidos aspectos relacionados a gerenciamento de processos, sistemas de arquivos, permissões, inicialização do sistema e administração de usuários. Com base nesse contexto, analise as assertivas a seguir e assinale V (verdadeira) ou F (falsa):
(__) No Windows, o Gerenciador de Tarefas permite encerrar processos de usuário e visualizar consumo de CPU e memória, embora determinadas operações dependam de privilégios administrativos.
(__) No Linux, o comando ls -l apresenta informações detalhadas sobre os arquivos, incluindo permissões no modelo rwx, número de links, proprietário, grupo, tamanho, data de modificação e um caractere inicial que indica o tipo do arquivo (por exemplo, arquivo regular, diretório ou link simbólico).
(__) O Linux utiliza apenas o modelo básico rwx para controle de acesso, não admitindo extensões como ACLs em seus sistemas de arquivos.
(__) Em distribuições Linux modernas, o processo de inicialização pode ser gerenciado pelo systemd, responsável por controlar serviços e estados do sistema.
(__) No Windows, o Prompt de Comando e o PowerShell possibilitam a execução de tarefas administrativas, sendo o PowerShell orientado a objetos e integrado ao .NET.
(__) Tanto no Windows quanto no Linux, usuários comuns podem alterar configurações centrais do sistema, como políticas de segurança e serviços críticos, sem qualquer mecanismo de elevação de privilégio.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de V (verdadeiro) e F (falso):

A

F, V, F, V, F, V.

B

V, F, F, V, V, F.

C

V, V, F, V, F, V.

D

V, V, F, V, V, F.

E

V, V, V, F, V, F.

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Q4011982

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Nutricionista |

Q4011982 Nutrição

Segundo as DRIS (Dietary Reference Intakes), o valor de ingestão diária de um nutriente estimado para atender às necessidades de 97% a 98% dos indivíduos saudáveis em um grupo de vida e gênero é a:

A

EAR (Necessidade Média Estimada).

B

AMDR (Faixa de Distribuição Aceitável de Macronutrientes).

C

AI (Ingestão Adequada).

D

UL (Nível Máximo de Ingestão Tolerável).

E

RDA (Recomendação de Ingestão Diética).

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Q4011981

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Nutricionista |

Q4011981 Nutrição

A avaliação dietética através do "Recordatório de 24 horas" apresenta como principal limitação:

A

Não representar o consumo habitual se aplicado apenas uma vez (variabilidade intraindividual).

B

Exigir que o paciente saiba ler e escrever.

C

Ser um método caro e de difícil aplicação em grandes grupos.

D

Superestimar o consumo de alimentos ultraprocessados sistematicamente.

E

Depender apenas do peso atual do paciente para ser calculado.

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Q4011980

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Nutricionista |

Q4011980 Nutrição

O sistema APPCC (Análise de Pеrigos e Pontos Críticos de Controle) na produção de refeições escolares visa:

A

Reduzir o custo da mão de obra através da automação.

B

Garantir que todos os funcionários tenham curso superior.

C

Aumentar o teor proteico das preparações sem elevar o custo.

D

Identificar, avaliar e controlar perigos significativos para a segurança dos alimentos.

E

Substituir as Boas Práticas de Fabricação (BPF).

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Q4011979

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Nutricionista |

Q4011979 Nutrição

No planejamento de cardápios para gestantes na rede pública, deve-se dar atenção especial ao aporte de ferro. Qual estratégia aumenta a biodisponibilidade do ferro não-heme presente nas leguminosas?

A

Consumo concomitante de fontes de cálcio (queijos).

B

Consumo concomitante de fontes de vitamina C (laranja, limão).

C

Aumento da ingestão de fitatos presentes no farelo de trigo.

D

Ingestão de chá preto ou café imediatamente após a refeição.

E

Cozimento prolongado em recipientes de alumínio.

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Q4011978

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Nutricionista |

Q4011978 Nutrição

A Doença de Crohn e a Retocolite Ulcerativa (RCU) são Doenças Inflamatórias Intestinais (DII) que podem acometer estudantes. Sobre a dietoterapia e as características dessas patologias, é correto afirmar que:

A

A Retocolite Ulcerativa caracteriza-se por inflamação transmural (todas as camadas da parede intestinal) e pode afetar qualquer segmento do trato gastrointestinal.

B

Na fase aguda de ambas as doenças, a dieta deve ser rica em fibras insolúveis para estimular o peristaltismo e a recuperação da mucosa.

C

A Doença de Crohn geralmente apresenta lesões "salteadas" e o manejo nutricional deve focar no controle da má absorção, especialmente se houver acometimento do íleo terminal.

D

O glúten deve ser retirado preventivamente de todos os pacientes com DII, independente do diagnóstico de Doença Celíaca.

E

A suplementação de Vitamina B12 é contraindicada na Doença de Crohn devido ao risco de supercrescimento bacteriano.

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Q4011977

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Nutricionista |

Q4011977 Nutrição

No Código de Ética do Nutricionista, em relação à interação com a indústria de alimentos, é vedado ao profissional:

A

Realizar pesquisas científicas financiadas por empresas privadas.

B

Participar de congressos onde haja patrocínio industrial.

C

Trabalhar no controle de qualidade de indústrias de laticínios.

D

Orientar pacientes sobre como ler rótulos de alimentos processados.

E

Fazer publicidade de produtos alimentícios utilizando sua imagem profissional para induzir o consumo.

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Q4011976

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Nutricionista |

Q4011976 Legislação Federal

A Lei nº 11.947/2009 define que a execução do PNAE deve ser acompanhada e fiscalizada diretamente pelo:

A

Conselho de Alimentação Escolar (CAE).

B

Ministério da Agricultura exclusivamente.

C

Sindicato dos Produtores Rurais.

D

Tribunal de Contas da União apenas.

E

Conselho Federal de Nutricionistas (CFN).

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Q4011975

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Nutricionista |

Q4011975 Nutrição

Em pacientes escolares com Diabetes Mellitus Tipo 1, a conduta nutricional básica no planejamento do cardápio deve focar em:

A

Substituir todos os carboidratos por gorduras insaturadas.

B

Oferecer dieta isenta de glúten e lactose para evitar picos glicêmicos.

C

Distribuição fracionada de carboidratos complexos e fibras, evitando açúcares livres.

D

Jejum intermitente para reduzir a necessidade de insulina.

E

Eliminação total de frutas do cardápio devido à frutose.

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Q4011974

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Nutricionista |

Q4011974 Nutrição

Qual a recomendação da OMS para a introdução da "Alimentação Complementar" em lactentes?

A

Aos 4 meses, para evitar o risco de alergias.

B

Aos 6 meses, mantendo o aleitamento materno até os 2 anos ou mais.

C

Assim que a criança dobrar o peso de nascimento, independente da idade.

D

Aos 12 meses, iniciando diretamente com a dieta da família.

E

Somente quando houver o nascimento dos primeiros molares.

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Q4011973

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Nutricionista |

Q4011973 Nutrição

Na técnica dietética, o "Fator de Correção" (FC) de um alimento é calculado pela razão entre:

A

Peso Cozido / Peso Bruto.

B

Peso Líquido / Peso Cozido.

C

Peso das Sobras / Peso Produzido.

D

Peso Bruto / Peso Líquido.

E

Custo Total / Número de Refeições.

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