Questões de Concurso
Para nutricionista
Foram encontradas 47.299 questões
Resolva questões gratuitamente!
Junte-se a mais de 4 milhões de concurseiros!
O leite materno constitui alimento biologicamente complexo e dinâmico, cuja composição nutricional e funcional apresenta elevada biodisponibilidade de nutrientes e múltiplos componentes bioativos, desempenhando papel central na promoção do crescimento, no amadurecimento fisiológico e na proteção imunológica do lactente. Com base nesse contexto, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:
(__)O leite materno deve ser substituído precocemente por fórmulas lácteas, tendo em vista a necessidade de garantir aporte proteico adequado ao crescimento infantil.
(__)O leite materno caracteriza-se predominantemente como fonte de macronutrientes energéticos, não apresentando componentes imunológicos com relevância fisiológica para o lactente.
(__)A composição do leite materno permanece constante ao longo de todo o período de lactação, não sofrendo modificações relacionadas ao tempo de amamentação ou às necessidades do lactente.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:
Na avaliação do consumo alimentar, diferentes métodos de inquérito dietético são utilizados com o objetivo de estimar a ingestão alimentar de indivíduos ou populações. Cada método apresenta vantagens, limitações e aplicabilidades específicas conforme o objetivo da investigação nutricional.
Considerando essas características, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:
(__)O registro alimentar baseia-se exclusivamente na memória do entrevistado acerca da ingestão alimentar.
(__)O recordatório de 24 horas permite estimar com precisão absoluta o padrão alimentar habitual de longo prazo de um indivíduo.
(__)O questionário de frequência alimentar permite estimar o número de vezes que determinados alimentos ou grupos alimentares são consumidos ao longo de um período específico.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:
A Lei nº 8.080/1990, conhecida como Lei Orgânica da Saúde, estabelece as bases para a organização e o funcionamento do Sistema Único de Saúde (SUS), definindo princípios, objetivos e competências das diferentes esferas de governo na gestão das ações e serviços de saúde.
Com base nessa Lei, analise as afirmativas abaixo.
I.A lei disciplina exclusivamente a prestação de serviços assistenciais de média e alta complexidade.
II.A lei restringe-se à regulamentação das políticas de saúde no âmbito federal.
III.A Lei nº 8.080/1990 regula as ações e serviços de saúde executados por pessoas físicas ou jurídicas de direito público ou privado em todo o território nacional.
É correto o que se afirma em:
A desnutrição infantil constitui problema de saúde pública em diversos países em desenvolvimento, estando associada a determinantes sociais, econômicos e ambientais. No Brasil, embora tenha ocorrido redução expressiva da prevalência nas últimas décadas, a condição ainda apresenta distribuição desigual entre diferentes regiões e grupos populacionais.
Fonte: https://www.gov.br/saude/pt-br/composicao/saps /nutrisus/desnutricao
Com base nesse contexto, é correto o que se afirma em:
Diversos métodos podem ser utilizados para promover o amaciamento da carne, visando melhorar sua textura e facilitar o consumo. Esses métodos envolvem diferentes mecanismos de ação sobre as fibras musculares e o tecido conjuntivo.
Com base nesses métodos, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:
(__)O amaciamento mecânico consiste na ação de enzimas proteolíticas que hidrolisam as proteínas miofibrilares e do tecido conjuntivo.
(__)O amaciamento mecânico corresponde exclusivamente à exposição da carne a altas temperaturas durante a cocção, processo que promove a desnaturação proteica responsável pela textura final do alimento.
(__)O amaciamento mecânico restringe-se ao uso doméstico, não sendo aplicável em unidades de produção de refeições ou em sistemas industriais de processamento de carnes.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:
O texto seguinte servirá de base para responder à questão
O que acontece no cérebro quando ouvimos opiniões diferentes — e como treinar nossa capacidade de escuta
Ouvir uma opinião contrária à nossa quase sempre provoca alguma reação. Embora muitas vezes atribuamos essa dificuldade a fatores culturais ou pessoais, a ciência mostra que ela também está relacionada ao funcionamento do cérebro.
A neurociência explica por que ouvir ideias diferentes é tão desafiador. A discordância ativa sistemas cerebrais responsáveis por detectar conflitos e preservar a coerência interna do pensamento. Por isso, quando nos deparamos com ideias que entram em choque com nossas crenças, tendemos a reagir rapidamente e, muitas vezes, de forma defensiva.
Quando somos expostos a uma opinião que contradiz a nossa forma de pensar, o cérebro não começa avaliando argumentos de maneira racional. Antes disso, ele identifica que existe um conflito. Uma das regiões envolvidas nesse processo é o córtex cingulado anterior (CCA). Essa estrutura atua como um sistema de monitoramento responsável por detectar inconsistências entre expectativas e realidade, além de conflitos entre respostas ou entre crenças.
Estudos indicam que o córtex cingulado anterior participa de circuitos ligados tanto ao controle cognitivo quanto ao processamento da dor física e social. Por essa razão, uma opinião contrária pode ser percebida pelo cérebro como algo desconfortável ou potencialmente ameaçador, mesmo quando não há confronto direto entre as pessoas.
Outras regiões cerebrais também entram em atividade nesse processo. A amígdala está relacionada às respostas a ameaças, enquanto a ínsula participa da percepção de estados corporais de mal-estar. O resultado dessas ativações é familiar para muitas pessoas: tensão no corpo, sensação de desconforto e tendência a se defender ou a encerrar rapidamente a conversa.
Posteriormente, entra em ação o córtex pré-frontal dorsolateral, região associada a funções cognitivas superiores, como planejamento, inibição de impulsos e tomada de decisões. Essa área contribui para regular as reações emocionais e possibilita uma avaliação mais refletida da situação.
Aceitar um ponto de vista diferente do nosso exige esforço mental. O cérebro precisa manter simultaneamente dois modelos mentais incompatíveis: aquilo em que acreditamos e aquilo que o outro afirma. Em seguida, é necessário comparar essas representações e avaliar se alguma delas deve ser modificada.
Esse processo envolve também a chamada dissonância cognitiva, isto é, o mal-estar psicológico que surge quando uma informação ameaça a coerência da nossa visão de mundo ou da nossa identidade. Em muitas situações, esse desconforto leva as pessoas a reforçar as crenças que já possuem, em vez de considerar seriamente o ponto de vista contrário.
Além disso, diversas crenças estão ligadas ao sentimento de pertencimento a determinados grupos sociais. Alterar uma perspectiva pode ser vivido, ainda que de forma inconsciente, como um risco social, como sentir constrangimento, perder status ou ser excluído. O cérebro social tende a evitar esse tipo de ameaça.
Outro elemento importante nesse processo é o estresse. Quando os níveis de estresse são elevados ou prolongados, o sistema nervoso entra em estado de alerta. Nessa condição, diminui a capacidade do córtex pré-frontal de regular as emoções e de lidar com divergências de forma equilibrada. Assim, ouvir com calma e refletir sobre argumentos diferentes torna-se mais difícil.
Apesar dessas dificuldades, há um aspecto positivo: os sistemas cerebrais envolvidos na regulação emocional e no controle cognitivo são maleáveis e se modificam com a experiência.,
A dificuldade de ouvir opiniões divergentes aparece com frequência no debate social contemporâneo, especialmente em contextos nos quais decisões coletivas precisam ser tomadas, como equipes de trabalho, instituições ou espaços de liderança. Quando um desacordo não é bem conduzido, ele gera conflitos interpessoais, falhas de comunicação e deterioração do clima emocional.
Felizmente, é possível treinar a capacidade de escuta. Estudos desenvolvidos pelo grupo Neurociência do Bem-estar da Universidade de Sevilha mostram que o treinamento da regulação fisiológica e emocional está associado a uma maior capacidade de pensar antes de responder, ouvir com menor reatividade e conduzir conversas difíceis com mais clareza.
Assim, o objetivo não é evitar o desconforto provocado pela discordância, mas aprender a regulá-lo. Ouvir não significa concordar nem abandonar os próprios valores. Significa sustentar o desconforto pelo tempo necessário para ampliar a compreensão da situação.
Em um mundo cada vez mais polarizado, a capacidade de escutar opiniões é compreendida como uma habilidade a ser desenvolvida. Entender como o cérebro reage às divergências é um passo importante para substituir reações automáticas por respostas mais calmas, claras e conscientes.
https://www.bbc.com/portuguese/articles/crm83ke7d4ro.adaptado
O texto apresenta uma reflexão sobre as reações humanas diante de opiniões divergentes, relacionando aspectos do funcionamento cerebral, processos cognitivos e comportamentos observados em situações de discordância.
De acordo com o texto-base, assinale a alternativa CORRETA.
O texto seguinte servirá de base para responder à questão
O que acontece no cérebro quando ouvimos opiniões diferentes — e como treinar nossa capacidade de escuta
Ouvir uma opinião contrária à nossa quase sempre provoca alguma reação. Embora muitas vezes atribuamos essa dificuldade a fatores culturais ou pessoais, a ciência mostra que ela também está relacionada ao funcionamento do cérebro.
A neurociência explica por que ouvir ideias diferentes é tão desafiador. A discordância ativa sistemas cerebrais responsáveis por detectar conflitos e preservar a coerência interna do pensamento. Por isso, quando nos deparamos com ideias que entram em choque com nossas crenças, tendemos a reagir rapidamente e, muitas vezes, de forma defensiva.
Quando somos expostos a uma opinião que contradiz a nossa forma de pensar, o cérebro não começa avaliando argumentos de maneira racional. Antes disso, ele identifica que existe um conflito. Uma das regiões envolvidas nesse processo é o córtex cingulado anterior (CCA). Essa estrutura atua como um sistema de monitoramento responsável por detectar inconsistências entre expectativas e realidade, além de conflitos entre respostas ou entre crenças.
Estudos indicam que o córtex cingulado anterior participa de circuitos ligados tanto ao controle cognitivo quanto ao processamento da dor física e social. Por essa razão, uma opinião contrária pode ser percebida pelo cérebro como algo desconfortável ou potencialmente ameaçador, mesmo quando não há confronto direto entre as pessoas.
Outras regiões cerebrais também entram em atividade nesse processo. A amígdala está relacionada às respostas a ameaças, enquanto a ínsula participa da percepção de estados corporais de mal-estar. O resultado dessas ativações é familiar para muitas pessoas: tensão no corpo, sensação de desconforto e tendência a se defender ou a encerrar rapidamente a conversa.
Posteriormente, entra em ação o córtex pré-frontal dorsolateral, região associada a funções cognitivas superiores, como planejamento, inibição de impulsos e tomada de decisões. Essa área contribui para regular as reações emocionais e possibilita uma avaliação mais refletida da situação.
Aceitar um ponto de vista diferente do nosso exige esforço mental. O cérebro precisa manter simultaneamente dois modelos mentais incompatíveis: aquilo em que acreditamos e aquilo que o outro afirma. Em seguida, é necessário comparar essas representações e avaliar se alguma delas deve ser modificada.
Esse processo envolve também a chamada dissonância cognitiva, isto é, o mal-estar psicológico que surge quando uma informação ameaça a coerência da nossa visão de mundo ou da nossa identidade. Em muitas situações, esse desconforto leva as pessoas a reforçar as crenças que já possuem, em vez de considerar seriamente o ponto de vista contrário.
Além disso, diversas crenças estão ligadas ao sentimento de pertencimento a determinados grupos sociais. Alterar uma perspectiva pode ser vivido, ainda que de forma inconsciente, como um risco social, como sentir constrangimento, perder status ou ser excluído. O cérebro social tende a evitar esse tipo de ameaça.
Outro elemento importante nesse processo é o estresse. Quando os níveis de estresse são elevados ou prolongados, o sistema nervoso entra em estado de alerta. Nessa condição, diminui a capacidade do córtex pré-frontal de regular as emoções e de lidar com divergências de forma equilibrada. Assim, ouvir com calma e refletir sobre argumentos diferentes torna-se mais difícil.
Apesar dessas dificuldades, há um aspecto positivo: os sistemas cerebrais envolvidos na regulação emocional e no controle cognitivo são maleáveis e se modificam com a experiência.,
A dificuldade de ouvir opiniões divergentes aparece com frequência no debate social contemporâneo, especialmente em contextos nos quais decisões coletivas precisam ser tomadas, como equipes de trabalho, instituições ou espaços de liderança. Quando um desacordo não é bem conduzido, ele gera conflitos interpessoais, falhas de comunicação e deterioração do clima emocional.
Felizmente, é possível treinar a capacidade de escuta. Estudos desenvolvidos pelo grupo Neurociência do Bem-estar da Universidade de Sevilha mostram que o treinamento da regulação fisiológica e emocional está associado a uma maior capacidade de pensar antes de responder, ouvir com menor reatividade e conduzir conversas difíceis com mais clareza.
Assim, o objetivo não é evitar o desconforto provocado pela discordância, mas aprender a regulá-lo. Ouvir não significa concordar nem abandonar os próprios valores. Significa sustentar o desconforto pelo tempo necessário para ampliar a compreensão da situação.
Em um mundo cada vez mais polarizado, a capacidade de escutar opiniões é compreendida como uma habilidade a ser desenvolvida. Entender como o cérebro reage às divergências é um passo importante para substituir reações automáticas por respostas mais calmas, claras e conscientes.
https://www.bbc.com/portuguese/articles/crm83ke7d4ro.adaptado
Estudos indicam que "o córtex cingulado anterior participa de circuitos ligados tanto ao controle cognitivo quanto ao processamento da dor física e social".
Em relação à análise sintática da oração destacada, assinale a alternativa CORRETA.
O texto seguinte servirá de base para responder à questão
O que acontece no cérebro quando ouvimos opiniões diferentes — e como treinar nossa capacidade de escuta
Ouvir uma opinião contrária à nossa quase sempre provoca alguma reação. Embora muitas vezes atribuamos essa dificuldade a fatores culturais ou pessoais, a ciência mostra que ela também está relacionada ao funcionamento do cérebro.
A neurociência explica por que ouvir ideias diferentes é tão desafiador. A discordância ativa sistemas cerebrais responsáveis por detectar conflitos e preservar a coerência interna do pensamento. Por isso, quando nos deparamos com ideias que entram em choque com nossas crenças, tendemos a reagir rapidamente e, muitas vezes, de forma defensiva.
Quando somos expostos a uma opinião que contradiz a nossa forma de pensar, o cérebro não começa avaliando argumentos de maneira racional. Antes disso, ele identifica que existe um conflito. Uma das regiões envolvidas nesse processo é o córtex cingulado anterior (CCA). Essa estrutura atua como um sistema de monitoramento responsável por detectar inconsistências entre expectativas e realidade, além de conflitos entre respostas ou entre crenças.
Estudos indicam que o córtex cingulado anterior participa de circuitos ligados tanto ao controle cognitivo quanto ao processamento da dor física e social. Por essa razão, uma opinião contrária pode ser percebida pelo cérebro como algo desconfortável ou potencialmente ameaçador, mesmo quando não há confronto direto entre as pessoas.
Outras regiões cerebrais também entram em atividade nesse processo. A amígdala está relacionada às respostas a ameaças, enquanto a ínsula participa da percepção de estados corporais de mal-estar. O resultado dessas ativações é familiar para muitas pessoas: tensão no corpo, sensação de desconforto e tendência a se defender ou a encerrar rapidamente a conversa.
Posteriormente, entra em ação o córtex pré-frontal dorsolateral, região associada a funções cognitivas superiores, como planejamento, inibição de impulsos e tomada de decisões. Essa área contribui para regular as reações emocionais e possibilita uma avaliação mais refletida da situação.
Aceitar um ponto de vista diferente do nosso exige esforço mental. O cérebro precisa manter simultaneamente dois modelos mentais incompatíveis: aquilo em que acreditamos e aquilo que o outro afirma. Em seguida, é necessário comparar essas representações e avaliar se alguma delas deve ser modificada.
Esse processo envolve também a chamada dissonância cognitiva, isto é, o mal-estar psicológico que surge quando uma informação ameaça a coerência da nossa visão de mundo ou da nossa identidade. Em muitas situações, esse desconforto leva as pessoas a reforçar as crenças que já possuem, em vez de considerar seriamente o ponto de vista contrário.
Além disso, diversas crenças estão ligadas ao sentimento de pertencimento a determinados grupos sociais. Alterar uma perspectiva pode ser vivido, ainda que de forma inconsciente, como um risco social, como sentir constrangimento, perder status ou ser excluído. O cérebro social tende a evitar esse tipo de ameaça.
Outro elemento importante nesse processo é o estresse. Quando os níveis de estresse são elevados ou prolongados, o sistema nervoso entra em estado de alerta. Nessa condição, diminui a capacidade do córtex pré-frontal de regular as emoções e de lidar com divergências de forma equilibrada. Assim, ouvir com calma e refletir sobre argumentos diferentes torna-se mais difícil.
Apesar dessas dificuldades, há um aspecto positivo: os sistemas cerebrais envolvidos na regulação emocional e no controle cognitivo são maleáveis e se modificam com a experiência.,
A dificuldade de ouvir opiniões divergentes aparece com frequência no debate social contemporâneo, especialmente em contextos nos quais decisões coletivas precisam ser tomadas, como equipes de trabalho, instituições ou espaços de liderança. Quando um desacordo não é bem conduzido, ele gera conflitos interpessoais, falhas de comunicação e deterioração do clima emocional.
Felizmente, é possível treinar a capacidade de escuta. Estudos desenvolvidos pelo grupo Neurociência do Bem-estar da Universidade de Sevilha mostram que o treinamento da regulação fisiológica e emocional está associado a uma maior capacidade de pensar antes de responder, ouvir com menor reatividade e conduzir conversas difíceis com mais clareza.
Assim, o objetivo não é evitar o desconforto provocado pela discordância, mas aprender a regulá-lo. Ouvir não significa concordar nem abandonar os próprios valores. Significa sustentar o desconforto pelo tempo necessário para ampliar a compreensão da situação.
Em um mundo cada vez mais polarizado, a capacidade de escutar opiniões é compreendida como uma habilidade a ser desenvolvida. Entender como o cérebro reage às divergências é um passo importante para substituir reações automáticas por respostas mais calmas, claras e conscientes.
https://www.bbc.com/portuguese/articles/crm83ke7d4ro.adaptado
O cérebro precisa manter simultaneamente dois modelos mentais incompatíveis: aquilo em que acreditamos e aquilo que o outro afirma.
Em relação às relações sintáticas e semânticas presentes no período, assinale a alternativa CORRETA.
Fonte: https://www.scielo.br/j/rbp/a/P6XZkzr5nTjmdVBTYyJVZPD/?format=htm l&lang=pt
Considerando as características típicas da anorexia nervosa, assinale a alternativa CORRETA.
Fonte: Rossi, Luciana Avaliação nutricional: novas perspectivas / Luciana Rossi, Lúcia Caruso, Andrea Polo Galante. - 2. ed. - Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2015.
Com relação as dobras cutâneas, analise as afirmativas abaixo.
I. A dobra cutânea tricipital consiste em uma das medidas antropométricas mais utilizadas na avaliação da composição corporal, devido à sua fácil localização anatômica e à forte correlação com o percentual de gordura corporal e com a gordura corporal total.
II. A dobra cutânea bicipital, quando utilizada em conjunto com outras medidas de dobras cutâneas, constitui um indicador útil na estimativa da gordura corporal total, sendo frequentemente empregada em equações antropométricas preditivas da composição corporal.
III. A dobra cutânea subescapular correlaciona-se com o estado nutricional e, quando utilizada em conjunto com outras dobras cutâneas, contribui para a estimativa da gordura corporal total, sendo frequentemente associada à dobra tricipital como referência na estimativa do percentual de gordura corporal.
É CORRETO o que se afirma em:
Fonte: https://www.bmj.com/content/361/bmj.k2179
Com base nas informações apresentadas, assinale a alternativa que apresenta corretamente produtos que são resultantes da fermentação bacteriana das fibras alimentares.
Considerando os princípios do planejamento dietético individualizado, assinale a alternativa CORRETA.
Fonte: https://www.msdmanuals.com/pt/casa/dist%C3%BArbios-nutricionais/o besidade-e-a-s%C3%ADndrome-metab%C3%B3lica/s%C3%ADndrom e-metab%C3%B3lica#Tratamento_v769747_pt
Considerando as características clínicas da síndrome metabólica, analise as afirmativas abaixo.
I. A síndrome metabólica corresponde a um conjunto de alterações que inclui obesidade abdominal, hipertensão arterial, dislipidemia e alterações no metabolismo da glicose.
II. A síndrome metabólica caracteriza-se pela redução da circunferência abdominal associada ao aumento da sensibilidade à insulina.
III. A síndrome metabólica caracteriza-se pela presença isolada de obesidade generalizada, independentemente de alterações metabólicas associadas.
É CORRETO o que se afirma em:
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é reconhecida no Brasil como uma estratégia essencial para promover a alimentação adequada e saudável, estando diretamente vinculada à garantia do Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA) e à Segurança Alimentar e Nutricional. Nesse contexto, as ações de EAN devem utilizar metodologias que estimulem a participação ativa das pessoas e favoreçam a construção coletiva do conhecimento sobre alimentação e nutrição.
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/laboratorio_inovacao_educ acao_alimentar_10anos.pdf
Com relação as abordagens pedagógicas recomendadas para ações de EAN, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
(__) Concentram-se apenas na orientação alimentar individual durante consultas clínicas.
(__) Privilegiam a transmissão vertical do conhecimento técnico-científico por especialistas em nutrição.
(__) Priorizam estratégias normativas baseadas exclusivamente em regras alimentares rígidas.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:
Fonte: https://www.inca.gov.br/sites/ufu.sti.inca.local/files/media/document/pre venindo_a_sarcopenia.pdf
Considerando os aspectos fisiopatológicos e nutricionais relacionados à sarcopenia, assinale a alternativa correta.
I. Alterações metabólicas decorrentes da presença do tumor, que interferem nos mecanismos regulatórios do apetite e no metabolismo energético do organismo.
II. Alterações metabólicas e efeitos adversos relacionados aos tratamentos de quimioterapia e radioterapia, que podem comprometer a ingestão alimentar e a aceitação da dieta.
III. Alterações emocionais, como angústia, medo e depressão, que influenciam negativamente o comportamento alimentar e a percepção da fome.
É CORRETO o que se afirma em:
Fonte: https://www.unicef.org/brazil/aleitamento-materno
Considerando as características e funções do colostro no contexto do aleitamento materno, é CORRETO afirmar que:
Conheça nossos planos