Questões de Concurso para Médico nutrologista

Q504321

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504321 Nutrição

Quanto à identificação dos Fatores Causais da Desnutrição: os fatores socioculturais e econômicos que condicionam o nível de nutrição e que devem ser considerados, relacione as colunas e assinale a alternativa com a sequência correta.

1. Disponibilidade de Alimentos
2. Padrões Culturais
3. Situação Educativa
4. Situação Ambiental
5. Situação Socioeconômica

A. Compreendendo o número de residências, cozinha dentro ou fora do ambiente; adequada eliminação de excretas; água para abastecimento; adequada disposição de lixo etc.

B. Conhecendo o ramo de atividade e ocupação; médias de filhos por família; salário médio por família ou por pessoa etc.

C. Resultante basicamente da produção, distribuição, conservação e armazenamento de alimentos. Na realidade, é a quantidade de alimentos que se encontra disponível para a venda e utilização da comunidade.

D. Em relação à alimentação (hábitos alimentares, crenças e tabus alimentares).

E. Compreendendo o grau de instrução da população; ausentismo e deserção escolar.

A

1A - 2B - 3D - 4E - 5C.

B

1A - 2B - 3C - 4D - 5E.

C

1C - 2D - 3B - 4E - 5A.

D

1C - 2D - 3E - 4A - 5B.

E

1C - 2D - 3A - 4B - 5E.

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Q504320

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504320 Nutrição

De acordo com as operações unitárias de quantidade de movimento e com relação à modificações de tamanho, assinale a alternativa correta.

A

Separação pneumática, fluidização e sedimentação.

B

Ventilação, compressão e bombeamento.

C

Agitação, fuidização e peneiragem.

D

Centrifugação, filtração e sedimentação.

E

Atomização, prensagem e moagem.

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Q504319

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504319 Nutrição

Qual dos seguintes exames bioquímicos avalia o controle metabólico dos níveis glicêmicos até 2 meses anteriores ao teste?

A

Frutosamina.

B

Glicemia TOTG/pós-prandial.

C

Glicemia de jejum

D

Hemoglobina Glicosilada (HbG).

E

Glicemia plasmática casual.

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Q504318

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504318 Nutrição

A cirrose é o estágio no qual o fígado apresenta necrose seguida de regeneração. Pode ser causada por bebida alcoólica, vírus, medicamentos, entre outros, transformando-o então em um tecido fibroso, perdendo suas funções. Quais as características da dieta para cirrose?

A

Normo a hipercalórica; normo a hiperproteica; hipolipídica; normoglicídica, avaliando o quadro de hiperglicemia ou hipoglicemia. Restrição de sódio na presença de ascite; geralmente suplementam- se folato, B1, B6 e B12 e vitaminas lipossolúveis na presença de esteatorreia

B

Normo a hipercalórica; normo a hiperproteica; hiperlipídica; normoglicídica, avaliando o quadro de hiperglicemia ou hipoglicemia. Restrição de sódio na presença de ascite; geralmente suplementam-se folato, B12 e vitaminas lipossolúveis na presença de esteatorréia.

C

Normo a hipercalórica; normo a hipoproteica; hiperlipídica; normoglicídica, avaliando o quadro de hiperglicemia ou hipoglicemia. Restrição de sódio na presença de ascite; geralmente suplementam-se folato e vitaminas lipossolúveis na presença de esteatorreia.

D

Normo a hipocalórica; normo a hipoproteica; hipolipídica; hipoglicídica. Restrição de sódio na presença de ascite; geralmente suplementam-se folato, B1, B6 e B12 e vitaminas lipossolúveis na presença de esteatorreia.

E

Normo a hipercalórica; normo a hiperprotéica; hiperlipídica; hiperglicídica. Restrição de sódio na presença de ascite; geralmente suplementam-se ferro e vitaminas lipossolúveis na presença de esteatorreia.

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Q504317

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504317 Nutrição

A escolha do método correto garante o sucesso da preparação, assim como define suas características sensoriais. Qual dos seguintes métodos de cocção utiliza-se calor seco com gordura?

A

Pocher.

B

Assar no forno

C

Saltear.

D

Grelhar

E

Brasear.

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Q504316

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504316 Nutrição

É importante que o manipulador, ao iniciar a produção de alimentos, verifique alguns itens a fim de otimizar seu trabalho e não ser surpreendido durante a execução da receita por algum inconveniente. Assinale a alternativa que NÃO apresenta um desses itens.

A

Estar devidamente paramentado.

B

Fazer a correta higienização das mãos.

C

Verifcar o tempo de armazenamento da preparação.

D

Selecionar ingredientes e utensílios necessários.

E

Antes de executar os trabalhos, executar a higienização adequada da área que irá ocupar

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Q504315

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504315 Nutrição

Para qual dos seguintes grupos é contraindicada a vacina na prevenção da hepatite A?

A

Portadores crônicos de hepatite B ou C.

B

Gestantes.

C

Crianças menores de 13 anos com HIV/AIDS.

D

Pessoas com fibrose cística

E

Pessoas com doença imunodepressora.

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Q504314

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504314 Nutrição

Assinale a alternativa que NÃO corresponde a uma das formas de prevenção de doenças transmitidas por alimentos (DTAs).

A

Higiene pessoal e de utensílios.

B

Higienização correta dos alimentos.

C

Tratamento adequado da água.

D

Consumir alimentos crus ou mal cozidos.

E

Saneamento básico adequado.

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Q504313

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504313 Nutrição

Classifique o estado nutricional segundo a adequação do peso (%), para paciente do sexo feminino, 38 anos, 1,58m, peso atual 70kg, peso ideal 55kg. (Adequação do peso (%) = peso atual x 100 / peso ideal)

A

70,1 a 80 = Desnutrição moderada.

B

80,1 a 90 = Desnutrição leve.

C

90,1 a 110 = Eutrofia.

D

110,1 a 120 = Sobrepeso.

E

> 120 = Obesidade.

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Q504312

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504312 Nutrição

Assinale a alternativa que corresponde à aferição correta da dobra cutânea abdominal.

A

É determinada paralelamente ao eixo longitudinal do corpo (eixo Z), dois centímetros à direita da borda da cicatriz umbilical, com o cuidado de não tracionar o tecido que constitui as bordas da referida cicatriz.

B

É determinada paralelamente ao eixo longitudinal do corpo (eixo Z), cinco centímetros à direita da borda da cicatriz umbilical, com o cuidado de não tracionar o tecido que constitui as bordas da referida cicatriz.

C

É determinada paralelamente ao eixo longitudinal do corpo (eixo Z), dois centímetros à esquerda da borda da cicatriz umbilical, tracionando o tecido que constitui as bordas da referida cicatriz.

D

É determinada paralelamente ao eixo longitudinal do corpo (eixo Z), cinco centímetros à esquerda da borda da cicatriz umbilical, tracionando o tecido que constitui as bordas da referida cicatriz.

E

É determinada perpendicularmente ao eixo longitudinal do corpo (eixo Z), quatro centímetros à direita da borda da cicatriz umbilical, com o cuidado de não tracionar o tecido que constitui as bordas da referida cicatriz.

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Q504311

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504311 Nutrição

Em relação à motivação em alimentação e nutrição, assinale a alternativa INCORRETA.

A

A motivação deve sensibilizar e levar às pessoas a descobrirem princípios de vida, padrões e valores para suas necessidades biopsicossociais e espirituais.

B

A motivação é complexa, pois é de origem interna ou externa que infuencia o processo de mudança em determinado tempo/momento

C

A motivação intrínseca surge do indivíduo, pertence aos seus desejos, sonhos, direções e metas.

D

A motivação extrínseca provém do suporte familiar, prazer, recompensas materiais, círculo de amizade etc.

E

A motivação deverá estar de acordo com as características biopsicossociais e econômicas do educador

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Q504310

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504310 Nutrição

Qual é o objetivo principal do nutricionista como educador em alimentação e nutrição?

A

Praticar ética profissional.

B

Mudar o comportamento alimentar dos indivíduos quando inadequado a saúde, ou promover a saúde dos indivíduos pela introdução de práticas alimentares saudáveis e adequadas, trabalhando assim a prevenção.

C

Avaliar a aceitação e efetividade dos programas, principalmente em termos de qualidade e de mudança de comportamento dos educandos.

D

Selecionar métodos e técnicas do conhecimento da população-alvo, viáveis, dinâmicos, ativos e passíveis de avaliação

E

Ser um profissional educador impregnado de amorosidade e conhecedor da complexidade humana.

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Q504309

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504309 Nutrição

Os componentes da fibra alimentar dividem-se em grupos. Como são classificados o amido e a maltodextrina resistentes?

A

Lignina.

B

Compostos associados à fibra alimentar.

C

Polissacarídeos não amido.

D

Carboidratos análogos.

E

Oligossacarídeos

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Q504308

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504308 Nutrição

Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta. O aumento na ingestão de fbras reduz os níveis séricos de ________________, melhora a glicemia em pacientes com diabetes, reduz o peso corporal e foi associado com menores níveis séricos de _______________ reativa ultrassensível

A

colesterol / proteína C

B

colesterol / proteína D

C

triglicerídeos / proteína D

D

triglicerídeos / proteína E

E

albumina / proteína C

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Q504307

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504307 Nutrição

Uma das causas mais importantes da redução da densidade mineral óssea (DMO) e da osteoporose é a defciência crônica do

A

iodo.

B

zinco.

C

magnésio

D

cálcio.

E

fósforo.

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Q504306

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504306 Nutrição

Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta.
A composição proteica total do leite de vaca reúne várias proteínas específcas. Dentro das proteínas do leite, a mais importante é a _______________, que perfaz cerca de ______ das proteínas lácteas.

A

imunoglobulina G / 40%

B

albumina / 45%

C

albumina / 60%

D

caseína / 60%

E

caseína / 85%

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Q504305

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504305 Nutrição

Para estabelecer as necessidades proteicas, utiliza-se como padrão ou referência proteínas de alta digestibilidade e que proporcionam quantidades sufcientes de aminoácidos essenciais, como as provenientes do

A

feijão, do grão de bico, do leite e derivados.

B

leite, do ovo, das carnes e dos pescados.

C

leite, do ovo, das carnes e de castanhas.

D

ovo, das carnes e lentilhas.

E

pescado, do ovo e da soja.

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Q504304

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504304 Nutrição

As recomendações para uma dieta equilibrada são 50% do seu teor energético na forma de carboidratos e, destes, somente

A

03% a 05% devem ser provenientes da ingestão de açúcares

B

06% a 08% devem ser provenientes da ingestão de açúcares.

C

10% a 15% devem ser provenientes da ingestão de açúcares.

D

20% a 25% devem ser provenientes da ingestão de açúcares.

E

20% a 35% devem ser provenientes da ingestão de açúcares.

Q504301

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504301 Direito Sanitário

Analise as assertivas e assinale a alternativa que aponta as corretas de acordo com a Lei n° 8.142/1990. Para receberem os recursos do Fundo Nacional de Saúde (FNS) alocados como cobertura das ações e serviços de saúde a serem implementados pelos Municípios, Estados e Distrito Federal, estes deverão contar com.

I. Fundo de Saúde.

II. plano de saúde.

III. contrapartida de recursos para a saúde no respectivo orçamento.

IV. Comissão de elaboração do Plano de Carreira, Cargos e Salários (PCCS), previsto o prazo de três anos para sua implantação.

A

Apenas I e II.

B

Apenas II e III.

C

Apenas III e IV.

D

Apenas I, II e III.

E

I, II, III e IV.

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Q504296

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |

Q504296 Legislação Federal

Analise as assertivas e assinale a alternativa que aponta as corretas de acordo com o Decreto nº 7.661, de 28 de dezembro de 2011. Não podem participar dos órgãos da EBSERH, além dos impedidos por lei,

I. os declarados inabilitados para cargos de administração em empresas sujeitas a autorização, controle e fscalização de órgãos e entidades da administração pública direta e indireta.

II . os declarados falidos ou insolventes.

III. sócio, ascendente, descendente ou parente colateral ou afm, até o terceiro grau, de membro do Conselho de Administração, da Diretoria Executiva e do Conselho Fiscal.

IV. os que tiverem interesse confitante com a sociedade.

A

Apenas II e IV.

B

Apenas I e III

C

Apenas II e III

D

Apenas I e IV

E

I, II, III e IV.

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