Questões de Concurso
Para agente de limpeza pública
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Na frase acima, a palavra em destaque poderia ser substituída, sem prejuízo de sentido, por:
[Fernando Gonsalez, “Níquel Náusea”, publicado na Folha de São Paulo]
[Fernando Gonsalez, “Níquel Náusea”, publicado na Folha de São Paulo]
Em relação ao processo de descongelamento dos alimentos no pré preparo, analise os excertos abaixo, e classifique como (V) quando verdadeiros e (F) quando falsos:
(__)Para evitar condições que favoreçam a proliferação de microrganismos, os alimentos devem ser descongelados na geladeira à temperatura inferior a 5ªC.
(__)Os alimentos podem ser descongelados em microondas mesmo que possam ser utilizados somente no dia posterior.
(__)Os alimentos devem ser descongelados em temperatura ambiente, e se não submetidos a cozimento devem ser recongelados.
Sobre as afirmativas acima, após a sua análise assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
Um dos métodos de cocção ocorre em meio aquoso, neste processo o alimento é hidratado e os nutrientes são dissolvidos.
Das afirmativas abaixo qual deles é uma forma de cocção que corresponde ao método descrito acima:
No momento de descarte do lixo é importante conhecer o destino de cada material para que se possível o material seja reciclado. Sobre o tema analise os excertos abaixo:
Excerto I: As lâmpadas fluorescentes exigem descarte especializado devido ao seu potencial risco de contaminação ao meio ambiente.
Excerto II: As embalagens de vidro devem ser descartadas nas lixeiras azul para o processo separação/reciclagem.
Excerto III: Clipes e grampos não são matérias recicláveis.
Dos excertos acima, podemos afirma que:
A higienização dos utensílios utilizado na manipulação e preparo de alimentos da cozinha podem ser condutores de contaminantes, por isso é necessário:
I.Que os utensílios sejam higienizados apenas depois da utilização no preparo de todos os alimentos.
II.Que a desinfecção seja feita apenas com água para a remoção dos resíduos como restos de alimentos, sujidades, poeiras
III.Que os utensílios sejam higienizados antes e após serem usados e também durante a sua utilização no preparo de todos os alimentos.
Sobre as afirmativas acima assinale a alternativa CORRETA:
Sobre a higiene e limpeza é importante destacar que não deve ser observada somente no processo de preparação dos alimentos, mas também na higiene pessoal do servidor responsável pelo serviço de copa e limpeza, diante disso, analise as ações descritas nos excertos abaixo:
Excerto I: O agente de copa e limpeza deve lavar seu uniforme duas vezes por semana para executar suas atividades diárias.
Excerto II: O agente de copa e limpeza deve utilizar adornos diariamente no ambiente de trabalho.
Excerto III: O agente de copa e limpeza deve se vestir com uniformes limpos e sapato adequado.
Dos excertos acima, podemos afirmar que:
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