Questões de Concurso para Merendeira | Qconcursos.com

Q3927750

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927750 Nutrição

Analise as afirmativas abaixo em relação à temperatura no preparo dos alimentos.

1. O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, 70ºC (setenta graus Celsius).
2. O descongelamento deve ser feito em condições de refrigeração à temperatura inferior a 5ºC (cinco graus Celsius) ou em forno microondas quando o alimento for submetido imediatamente à cocção.
3. Os alimentos que foram submetidos ao descongelamento e não foram utilizados, podem ser congelados novamente.

Assinale a alternativa que indica a(s) afirmativa(s) CORRETA(S).

A

1, 2 e 3.

B

2 e 3.

C

1 e 2.

D

Somente a afirmativa 1.

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Q3927749

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927749 Saúde Pública

A contaminação dos alimentos acontece por meio de agentes, que podem ser físicos, químicos ou biológicos, que podem ser provenientes das matérias primas empregadas em qualquer uma das etapas de processamento de um alimento e que podem trazer danos leves ou severos à saúde da população. Assinale a alternativa que contém somente agentes de contaminação QUÍMICA aos alimentos.

A

Fio de cabelo, palha de aço e fungos.

B

Detergente líquido, hipoclorito de sódio, água sanitária.

C

Fragmentos de vidro, pelo de animal, lasca de unha.

D

Fragmento de esponja, espinho de peixe, bactérias.

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Q3927748

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927748 Nutrição

O que é a contaminação cruzada?

A

É a contaminação dos alimentos pelos vetores e pragas.

B

É a contaminação de um alimento com perigos físicos, químicos e biológicos.

C

É a multiplicação rápida de microrganismos nos alimentos.

D

É a transferência de microrganismos de um alimento contaminado para outro alimento que não estava contaminado anteriormente.

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Q3927747

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927747 Nutrição

No contexto de garantir a higiene e a segurança alimentar, qual entre as características a seguir deve ser EVITADA, pois pode comprometer a eficácia na limpeza e propiciar o acúmulo de resíduos?

A

Móveis, mesas e utensílios de madeira, pois é um material mais acessível.

B

Superfícies lisas e impermeáveis.

C

Facilidade de acesso para limpeza e desinfecção.

D

Ausência de rachaduras e rupturas em paredes, pisos e utensílios.

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Q3927746

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927746 Administração de Recursos Materiais

Sabemos da importância e de alguns cuidados na hora do recebimento dos gêneros alimentícios para uma melhor conservação e qualidade dos produtos. Assina a alternativa CORRETA.

A

Produtos acondicionados em geladeira ou freezer não podem estar “suados/molhados” nem com formação de cristais de gelo na superfície, pois podem significar problemas na temperatura, comprometendo a qualidade do produto.

B

Os alimentos não precisam estar em suas embalagens originais, podem ser armazenados em jornais, revistas ou caixas de papelão.

C

As embalagens devem estar íntegras, mas não é necessário cuidar o acondicionamento do alimento ou embalagem, o transporte e a temperatura.

D

Pode aceitar os alimentos sem rótulos, pois o fornecedor é de confiança.

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Q3927745

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927745 Saúde Pública

Qual das alternativas abaixo apresenta somente produtos químicos que devem ser utilizados para a correta higienização das frutas, verduras e hortaliças?

A

Acetona e álcool gel.

B

Água Sanitária e acetona.

C

Água Sanitária, álcool e acetona.

D

Água Sanitária e hipoclorito de sódio.

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Q3927744

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927744 Segurança e Saúde no Trabalho

Qual cuidado você deve ter ao armazenar os diferentes tipos de alimentos recebidos?

A

Comece armazenamento os alimentos secos (não perecíveis), como arroz, feijão, sal, farinha e açúcar.

B

Ler o rótulo do alimento e ver as orientações indicadas pelo fabricante, começando pelos alimentos congelados;

C

Ler o rótulo do alimento e ver as orientações indicadas pelo fabricante, começando pelos alimentos refrigerados e depois os congelados;

D

Não precisa observar os rótulos, pois as informações só valem para supermercados.

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Q3927743

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927743 Saúde Pública

Durante a manipulação dos alimentos, porque é importante separar os alimentos crus dos alimentos cozidos ou já preparados? Escolha a alternativa CORRETA.

A

Para facilitar a organização da cozinha, promovendo mais eficácia durante o processo de preparo.

B

Para evitar a contaminação cruzada de microrganismos causadores de doenças presentes em alimentos crus para os cozidos, prevenindo assim a ocorrência de doenças transmitidas por alimentos.

C

Para melhorar a textura e sabor dos alimentos cozidos.

D

Para economizar água, utensílios e recipientes, otimizando a limpeza e organização após o preparo dos alimentos.

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Q3927742

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927742 Administração de Recursos Materiais

Analise as afirmativas abaixo em relação ao recebimento e armazenamento de gêneros alimentícios.

1. Alimentos como farinha, fubá, arroz e feijão são considerados alimentos perecíveis e devem ser armazenados sob refrigeração.
2. O armazenamento de alimentos deve ser realizado em local limpo e organizado de acordo com a data de validade, respeitando a regra do primeiro que vence é o primeiro que sai.
3. Embalagens danificadas, rasgadas ou com furos, estufadas não devem ser recebidas e armazenadas.
4. Os alimentos perecíveis após abertos devem conter uma nova data de validade especificada no produto, para que se tenha um controle da qualidade e segurança desse alimento e/ou ingrediente.

Assinale a alternativa que indica quais afirmativa(s) está(ão) CORRETA(S).

A

Somente 1.

B

1 e 3 estão corretas.

C

1, 3 e 4 estão corretas.

D

2, 3 e 4 estão corretas.

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Q3927741

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927741 Nutrição

Você deixou cair no chão uma colher que estava utilizando para mexer a comida na panela. Dentre as afirmativas abaixo qual conduta está CORRETA?

A

Passar no pano de prato e utilizá-la novamente.

B

Lavar com detergente e água antes de utilizá-la novamente.

C

Limpar com papel toalha e utilizá-la novamente.

D

Passar ligeiramente na água corrente.

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Q3927740

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927740 Saúde Pública

Durante a manipulação de carne bovina a Merendeira percebeu que a mesma estava com forte odor desagradável, cor esverdeada e com aspecto pegajoso. Qual deve ser a conduta da Merendeira com relação a esse alimento?

A

Congelar imediatamente para usar em outro momento.

B

Temperar com sal, ervas e cozinhá-la imediatamente para consumir no mesmo dia.

C

Descartar em local adequado imediatamente e higienizar todo o local, equipamentos e utensílios que estiveram em contato com esse alimento.

D

Lavar em água corrente, temperar, cozinhar e consumir imediatamente.

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Q3927739

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927739 Segurança e Saúde no Trabalho

O que é PERMITIDO nos ambientes de alimentação?

A

Animais de estimação e vasos de flores.

B

Objetos de decoração

C

Armazenar caixas de alimentos diretamente no chão.

D

Usar uniforme ou avental específico para manipular alimentos.

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Q3927738

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927738 Gastronomia

Você está preparando bolinhas de carne (fazendo as “bolinhas” com as mãos) e sua (seu) colega pede que você alcance as alfaces já higienizadas. Qual deve ser sua conduta?

A

Lavar as mãos antes de pegar as alfaces higienizadas e antes de retornar a fazer as bolinhas de carne.

B

Limpar as mãos no pano ou avental e alcançar as alfaces.

C

Passar rapidamente as alfaces para o colega para não atrasar o preparo do alimento.

D

Pegar as alfaces entregar ao colega e imediatamente fazer as bolinhas de carne para não atrasar o preparo do alimento.

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Q3927737

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927737 Saúde Pública

Sobre a lavagem de mãos, marque a alternativa CORRETA:

A

Devem ser lavadas cuidadosamente ao chegar ao trabalho, antes de manipular alimentos, depois de usar os banheiros e sempre que se fizer necessário.

B

Lavar os punhos e antebraços não é necessário, pois não entram em contato direto com os alimentos.

C

Pode lavar somente com água corrente.

D

Utilize um sabonete com cheiro agradável.

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Q3927736

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927736 Nutrição

Durante a manipulação de alimentos existem alguns hábitos que devem ser EVITADOS. Quais são eles?

A

Experimentar/provar os alimentos preparados.

B

Pedir orientação para Nutricionista ou responsável.

C

Preencher planilhas com registros de higienização e controles de temperatura.

D

Fumar, cantar, assoviar, cuspir, tossir, falar desnecessariamente e mexer com dinheiro.

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Q3926850

Q3926850 Legislação Municipal

De acordo com o Estatuto do servidor público do município de Vitorino, quantos dias consecutivos de férias o servidor terá direito a cada período de 12 meses de exercícios de suas atividades?

A

15 dias

B

20 dias

C

25 dias

D

30 dias

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Q3926849

Q3926849 História

O Brasil passou diversos anos sendo governado por militares. O período da Ditadura Militar teve início no ano de 1964 e perdurou até qual ano?

A

1982

B

1985

C

1980

D

1978

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Q3926848

Q3926848 História e Geografia de Estados e Municípios

De acordo com a história do município, qual a explicação sobre a origem do nome “Vitorino”?

A

Em homenagem ao explorador que desbravou a região.

B

Em referência ao cacique de uma tribo de índios Tupi Guarani que vivia nas proximidades.

C

Por sugestão de um líder religioso que desempenhou papel importante na colonização.

D

Por ser um nome popular na região naquela época.

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Q3926847

Q3926847 Legislação dos Municípios do Estado do Paraná

Em sua lei orgânica o Município de Vitorino prevê o atendimento a crianças no ensino pré-escolar para qual faixa etária?

A

De 06 a 08 anos de idade.

B

De 04 a 08 anos de idade.

C

De 04 a 06 anos de idade.

D

De 05 a 07 anos de idade.

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Q3926846

Q3926846 Geografia

Quais das cidades apresentadas, a seguir, ficam localizadas no Estado do Paraná?

I. Londrina.
II. Joinville.
III. Cascavel.
IV. Blumenau.
V. Curitiba.
VI. Urubici.
VII. São Paulo.
VIII. Ponta Grossa.
IX. Campo Largo.
X. Paranaguá.

Assinale a alternativa que corresponde as opções CORRETAS.

A

I, II, IV, VII, IX e X.

B

II, III, V, VI, VII e IX.

C

I, III, V, VIII, IX e X.

D

I, III, IV, VII, VIII e IX.

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