Questões de Concurso
Para merendeira
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No que diz respeito à guarda e à disposição dos alimentos no freezer e na geladeira, analise as afirmativas a seguir e , ao final, assinale a alternativa CORRETA:
I – Os alimentos prontos para o consumo devem ser colocados nas prateleiras superiores.
II – Os alimentos semiprontos ou pré-preparados devem ser colocados nas prateleiras inferiores.
III – Os alimentos crus devem ser colocados nas prateleiras do meio.
No que diz respeito ao processo de higienização dos utensílios de cozinha, analise as afirmativas a seguir e, ao final, assinale a alternativa CORRETA:
I – Deve-se colocar água nas panelas logo após desocupá-las e ferver um pouco para amolecer os resíduos.
II – A pia deve ser lavada após o término da lavagem dos utensílios.
III – O fogão não deve ser lavado diariamente para evitar contaminação com o sabão.
Tanto na cozinha quanto no depósito, a limpeza deve ser realizada regularmente. Sobre o assunto, analise as afirmações a seguir e, ao final, assinale a alternativa CORRETA:
I – O piso da cozinha deve ser lavado uma vez por semana, preferencialmente nos dias de menor movimento.
II – A parede deve ser lavada com água e sabão semanalmente.
III – Os armários, sempre que necessários, devem ser limpos com um pano levemente úmido.
Todo(a) merendeiro(a) escolar, por ser um(a) manipulador(a) de alimentos, deve obrigatoriamente apresentar boas práticas de higiene, evitando a ocorrência de doenças provocadas por comidas contaminadas. Com relação às boas práticas desse profissional, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa CORRETA:
I – Para o manipulador de alimentos, o uso de desodorante sem prefume é necessário.
II – Não se deve usar maquiagem em excesso.
III – É importante usar um creme hidratante para manter a pele macia e impedir o ressecamento e descamação.
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