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Q1240555 Nutrição
A higienização de equipamentos industriais é essencial para garantir a qualidade do produto final. Caso os equipamentos não sejam bem higienizados, podem ocorrer deposições que prejudicam produtos e o processo. Sobre higienização e deposição de sujidades, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q1240554 Nutrição
Processos de higienização devem ocorrer de forma periódica em indústrias processadoras de alimentos. Sobre esses processos, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q1240553 Nutrição
Processos de higienização inadequados podem gerar a formação de biofilmes microbianos nos equipamentos. Quando em biofilmes, esses microrganismos apresentam alta tolerância e resistência a agentes químicos que os eliminam. Com base no exposto, assinale a alternativa que apresenta os fatores relacionados ao aumento da resistência de microrganismos em biofilmes.
Alternativas
Q1240552 Nutrição
A caseína é uma importante proteína presente no leite. Sobre essa proteína, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q1240551 Nutrição
A utilização do calor para conservação dos alimentos é um método muito difundido industrialmente. Em produtos lácteos, por exemplo, a utilização do calor é essencial para garantir a segurança dos produtos e suas respectivas vidas de prateleira. Sobre a utilização do calor para conservação de produtos lácteos, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Ano: 2019 Banca: UFMG Órgão: UFMG
Q1234679 Técnicas em Laboratório
A reação de escurecimento não enzimático denominada reação de Maillard gera compostos de degradação com pigmentação escura e de alto peso molecular, em sua maioria polímeros com nitrogênio em sua molécula, denominados melanoidinas. a velocidade da reação de maillard nos alimentos é afetada por diversos fatores, EXETO:
Alternativas
Ano: 2019 Banca: CCV-UFC Órgão: UFC
Q1230327 Nutrição
O leite comercializado nos pontos de venda apresenta um processamento térmico (pasteurização ou esterilização). Considerando os processos térmicos citados, julgue as afirmativas abaixo como (V) verdadeiras ou (F) falsas e, a seguir, assinale a alternativa que contém a sequência correta.
(   ) O leite esterilizado não precisa ser mantido sob refrigeração, visto que não há microrganismos capazes de se desenvolverem. (  ) A pasteurização rápida é o processo no qual o produto é submetido à temperatura de 72°C, por 15 minutos e, em sequência, refrigerado a 5°C. (  ) A pasteurização do leite vai mirar a destruição do microrganismo patogênico mais termoresistente. (   ) A pasteurização destrói apenas microrganismos patogênicos, não alterando o teor das substâncias nutritivas contidas no alimento.
Alternativas
Ano: 2019 Banca: CCV-UFC Órgão: UFC
Q1208177 Veterinária
A fabricação de queijos é regulada pela Portaria Nº 146/1996 do MAPA. O Anexo I da aludida Portaria, estabelece o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade de Queijos. É correto afirmar o que abaixo se descreve:
Alternativas
Ano: 2019 Banca: CCV-UFC Órgão: UFC
Q1189226 Gastronomia
O processo de produção de manteiga tem uma etapa conhecida como malaxagem. Sobre a malaxagem temos as afirmações abaixo. Julgue como verdadeiro (V) ou falso (F) cada uma das afirmações. (  ) O processo tem como objetivo formar uma massa homogênea com os grãos obtidos do processo anterior. (  ) A malaxagem tem como objetivo secundário reagregar água que foi retirada na etapa de bateção. (  ) O processo forma uma massa lisa e uniforme na manteiga, sendo um indicativo da sua qualidade. (  ) Nessa etapa, ocorre a atividade de bactérias em especial as culturas de Lactococcus lactise L. cremoris, que são adicionadas nessa etapa no caso de creme pasteurizado.
Alternativas
Q979845 Noções de Informática
O Phishing é um tipo de ameaça virtual bastante comum nos dias de hoje. Em relação ao Phishing, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q979844 Noções de Informática

As fórmulas do Excel, editor de planilhas do pacote Microsoft Office 2016 (com idioma Português do Brasil), permitem aos usuários desde operações básicas como fórmulas de porcentagem, soma e subtração, até recursos mais avançados, como localizar dados em planilhas. Imagine uma situação hipotética em que um operador digitou na célula A5 (da seguinte imagem) a fórmula:Imagem associada para resolução da questão . Qual será o resultado apresentado após aplicar a fórmula?


Imagem associada para resolução da questão


Alternativas
Q979843 Noções de Informática
Imagine uma situação em que um Assistente em Administração está utilizando o mecanismo de busca do Google para realizar uma pesquisa na WEB sobre determinado assunto. Esse profissional precisa que a pesquisa retorne resultados com a expressão específica, sendo que, nesse caso, a expressão é: redação oficial. Levando em consideração que a expressão deve ser pesquisada explicitamente, qual das seguintes opções esse jornalista deve utilizar para obter os resultados esperados?
Alternativas
Q979842 Noções de Informática

O Microsoft Word versão 2016 é uma ferramenta de texto que pode ser utilizada por meio de teclas de atalho. Considerando o exposto, relacione as teclas de atalho com sua respectiva finalidade e assinale a alternativa com a sequência correta.

Obs.: O caractere + foi utilizado somente para interpretação.


1. CTRL + P

2. CTRL + T

3. CTRL + C

4. CTRL + V

5. CTRL + X

6. CTRL + Z


( ) Selecionar Tudo.

( ) Copiar para Área de Transferência.

( ) Colar da Área de Transferência.

( ) Desfazer uma Ação.

( ) Abrir o Gerenciador de Impressão.

( ) Recortar para Área de Transferência.

Alternativas
Q979841 Noções de Informática
Os softwares podem ser classificados em três tipos: Software Básico, Software Aplicativo e Software Utilitário. Dos itens a seguir, qual é considerado um Software Utilitário?
Alternativas
Q979840 Legislação Federal
O Decreto nº 5.825, de 29 de junho de 2006, estabelece as diretrizes para elaboração do Plano de Desenvolvimento dos Integrantes do Plano de Carreira dos Cargos Técnico-Administrativos em Educação, sendo que o Programa de Capacitação e Aperfeiçoamento deverá ser implementado respeitando linhas de desenvolvimento. Quanto ao exposto, assinale a alternativa que apresenta corretamente a linha de desenvolvimento e sua função.
Alternativas
Q979839 Direito Administrativo
Assinale a alternativa que apresenta um princípio da administração pública direta e indireta de qualquer dos Poderes da União, dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios.
Alternativas
Q979838 Direito Constitucional
Considerando os direitos sociais expressamente previstos na Constituição Federal vigente, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q979837 Legislação Federal
Assinale a alternativa que apresenta um princípio e diretriz na gestão dos cargos do Plano de Carreira.
Alternativas
Q979836 Direito Constitucional
No que se refere aos direitos e garantias fundamentais, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q979835 Direito Constitucional
Nos termos da Constituição Federal de 1988, constitui objetivo fundamental da República Federativa do Brasil
Alternativas
Respostas
21: A
22: D
23: A
24: E
25: A
26: D
27: A
28: E
29: A
30: E
31: B
32: C
33: B
34: D
35: D
36: E
37: C
38: A
39: C
40: C