Questões de Concurso para Médico veterinário

Q2158139

Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Uruguaiana - RS Provas: FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Uruguaiana - RS - Procurador do Município | FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Uruguaiana - RS - Procurador da Fazenda | FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Uruguaiana - RS - Assistente Social | FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Uruguaiana - RS - Médico Veterinário | FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Uruguaiana - RS - Psicólogo |

Q2158139 Português

Texto associado

Práticas em prol de uma educação antirracista

Por Movimento Criança Livre de Trabalho Infantil

(Disponível em: https://livredetrabalhoinfantil.org.br/o-que-e-educacao-antirracista/– texto adaptado especialmente para esta prova).

Na frase “Isso tudo ajuda na autoidentificação como potências e como indivíduos capazes”, o verbo, quanto a sua predicação, é classificado como:

A

Intransitivo.

B

Transitivo direto.

C

Transitivo indireto.

D

Bitransitivo.

E

De ligação.

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Q2158138

Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Uruguaiana - RS Provas: FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Uruguaiana - RS - Procurador do Município | FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Uruguaiana - RS - Procurador da Fazenda | FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Uruguaiana - RS - Assistente Social | FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Uruguaiana - RS - Médico Veterinário | FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Uruguaiana - RS - Psicólogo |

Q2158138 Português

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Práticas em prol de uma educação antirracista

Por Movimento Criança Livre de Trabalho Infantil

(Disponível em: https://livredetrabalhoinfantil.org.br/o-que-e-educacao-antirracista/– texto adaptado especialmente para esta prova).

No excerto “a escola ajuda na valorização da identidade e das trajetórias das pessoas negras que pisam em seu chão”, o termo sublinhado corresponde a um(a):

A

Pronome relativo.

B

Pronome interrogativo.

C

Conjunção integrante.

D

Conjunção explicativa.

E

Conjunção consecutiva.

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Q2158137

Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Uruguaiana - RS Provas: FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Uruguaiana - RS - Procurador do Município | FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Uruguaiana - RS - Procurador da Fazenda | FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Uruguaiana - RS - Assistente Social | FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Uruguaiana - RS - Médico Veterinário | FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Uruguaiana - RS - Psicólogo |

Q2158137 Português

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Práticas em prol de uma educação antirracista

Por Movimento Criança Livre de Trabalho Infantil

(Disponível em: https://livredetrabalhoinfantil.org.br/o-que-e-educacao-antirracista/– texto adaptado especialmente para esta prova).

A palavra “racismo” é decorrente do processo de formação de palavras denominado:

A

Derivação.

B

Composição.

C

Redução.

D

Hibridismo.

E

Onomatopeia.

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Q2158136

Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Uruguaiana - RS Provas: FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Uruguaiana - RS - Procurador do Município | FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Uruguaiana - RS - Procurador da Fazenda | FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Uruguaiana - RS - Assistente Social | FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Uruguaiana - RS - Médico Veterinário | FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Uruguaiana - RS - Psicólogo |

Q2158136 Português

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Práticas em prol de uma educação antirracista

Por Movimento Criança Livre de Trabalho Infantil

(Disponível em: https://livredetrabalhoinfantil.org.br/o-que-e-educacao-antirracista/– texto adaptado especialmente para esta prova).

A expressão “racismo estrutural” (l. 03) permite depreender que, para que ele ocorra:
I. Existe uma base, seja ela conceitual e/ou situacional, acerca dessa temática. II. Há um conjunto organizado, uma espécie de sistema que respalda tal estrutura. III. Está relacionado, devido à sua importância, a aspectos secundários ou circunstanciais.
Quais estão corretas?

A

Apenas I.

B

Apenas I e II.

C

Apenas I e III.

D

Apenas II e III.

E

I, II e III.

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Q2158135

Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Uruguaiana - RS Provas: FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Uruguaiana - RS - Procurador do Município | FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Uruguaiana - RS - Procurador da Fazenda | FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Uruguaiana - RS - Assistente Social | FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Uruguaiana - RS - Médico Veterinário | FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Uruguaiana - RS - Psicólogo |

Q2158135 Português

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Práticas em prol de uma educação antirracista

Por Movimento Criança Livre de Trabalho Infantil

(Disponível em: https://livredetrabalhoinfantil.org.br/o-que-e-educacao-antirracista/– texto adaptado especialmente para esta prova).

Com base estritamente no que é abordado pelo texto, é correto afirmar que:

A

Por não se reconhecerem como parte do espaço escolar e não se verem nos conteúdos trabalhados em sala de aula, até jovens estudiosos abandonam a escola.

B

Segundo Waldete Tristão, “crianças negras e brancas crescem num ambiente em que percebem que a cor não é tratada”.

C

Os dispositivos da Lei nº 10.639 organizam toda a educação básica brasileira.

D

Mesmo que nenhuma legislação disponha sobre a construção de um projeto político-pedagógico que amplie os conteúdos, considerando a diversidade cultural, racial, social e econômica presente na sociedade brasileira, professores devem fazê-lo.

E

O ensino antirracista, para que se fortaleça, é dependente do envolvimento das famílias com as rotinas da escola.

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Q2156600

Ano: 2023 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de São Romão - MG Prova: COTEC - 2023 - Prefeitura de São Romão - MG - Médico Veterinário |

Q2156600 Noções de Informática

Considere as seguintes definições sobre extensões do Microsoft Excel.
I - O formato de arquivo é baseado em XML padrão para Excel 2010 e Excel 2007. Ele não pode armazenar o código de macro do Microsoft VBA ou planilhas de macro do Microsoft Office Excel 4.0. II - O formato de arquivo salva uma pasta de trabalho como um arquivo de texto separado por vírgula, para ser usado em outro sistema operacional Windows, e garante que os caracteres da guia, as quebras de linha e outros caracteres sejam interpretados corretamente. Ele salva apenas a planilha ativa. III - O formato de arquivo preserva a formatação do documento e permite o compartilhamento de arquivos. Quando o arquivo desse formato é exibido on-line ou impresso, ele retém o formato pretendido. Os dados no arquivo não podem ser alterados facilmente. O formato também é útil para documentos que são reproduzidos usando métodos de impressão comercial.
As definições estão relacionadas, de cima para baixa, às seguintes extensões:

A

.xlsx; .csv; .pdf

B

.xls; .xps; .pdf

C

.ods; .dif; .xps

D

.xls; .txt; .dbf

E

.xlsx; .txt; .xps

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Q2156581

Ano: 2023 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de São Romão - MG Prova: COTEC - 2023 - Prefeitura de São Romão - MG - Médico Veterinário |

Q2156581 Veterinária

As orientações sobre as zoonoses de transmissão hídrica e alimentar devem ser repassadas à população como as recomendações de boas práticas de higiene e manipulação de alimentos, em especial aqueles consumidos in natura, visando à prevenção de algumas zoonoses. Marque a alternativa que apresenta essas zoonoses.

A

Dipilidiose e brucelose.

B

Leptospirose, babesiose, tricomonose, eimeriose e hidatidose.

C

Histoplasmose e febre amarela.

D

Brucelose, anaplasmose, cisticercose, teníase e psitacose.

E

Toxoplasmose, hidatidose, equinococose, teníase, cisticercose e brucelose.

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Q2156580

Ano: 2023 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de São Romão - MG Prova: COTEC - 2023 - Prefeitura de São Romão - MG - Médico Veterinário |

Q2156580 Veterinária

Considere o “Manual de boas práticas de manejo – vacinação” e marque a alternativa que se refere à condução e ao manejo CORRETOS dos animais no curral.

A

As vacinas para os bovinos, para expressarem seu efeito máximo, quase todas, precisam de uma dose de reforço quando o animal a recebe pela primeira vez em sua vida, seguidas de doses complementares semestrais ou anuais, conforme a orientação do fabricante.

B

A condução dos animais até o curral deve ser realizada com calma, sem correrias ou gritos, deslocando-os, de preferência, ao passo, com um ponteiro em frente “chamando” o gado, sem uso do ferrão ou bastão elétrico.

C

O lote completo, quando o pasto for muito distante, precisa ser conduzido ao piquete próximo ao curral, uma hora antes da vacinação. O brete, ou a manga, pode ficar cheio, mas não a ponto de apertar os animais, numa ocupação de pelo menos 90% do espaço disponível.

D

Os inúmeros laboratórios que produzem vacinas para bovinos, no Brasil e no mundo, empregam diferentes tecnologias; consequentemente, dão origem a produtos com características diferentes entre si, mas com a mesma finalidade de proteção.

E

As agulhas tortas, com fio gasto (ponta romba), ou que estiverem sujas ou enferrujadas, não podem ser utilizadas e devem ser descartadas.

Q2156579

Ano: 2023 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de São Romão - MG Prova: COTEC - 2023 - Prefeitura de São Romão - MG - Médico Veterinário |

Q2156579 Veterinária

Algumas doenças podem ser provenientes da água de má qualidade. São exemplos de doenças veiculadas pela água para animais domésticos:

A

Botulismo e leptospirose.

B

Hidatidose e tricomonose.

C

Raiva e leishmaniose.

D

Cólera e babesiose.

E

Febre maculosa e anaplasmose.

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Q2156578

Ano: 2023 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de São Romão - MG Prova: COTEC - 2023 - Prefeitura de São Romão - MG - Médico Veterinário |

Q2156578 Veterinária

Sobre o Programa Nacional de Controle da Raiva dos Herbívoros (PNCRH) do Brasil, é CORRETO afirmar:

A

A vacinação dos herbívoros domésticos foi suspensa devido à ocorrência de focos da doença em humanos em alguns estados do Brasil.

B

A raiva, no Brasil, é considerada uma doença epidêmica, distribuída em duas regiões do território nacional. Em 2021, foram registrados 1.004 casos de raiva em herbívoros, nos estados da região Sudeste e Sul.

C

O morcego Desmodus rotundus é o principal transmissor da raiva aos herbívoros, pois é a espécie de morcego hematófago mais abundante e tem nos herbívoros a sua maior fonte de alimento. O PNCRH visa ao controle populacional desse morcego, como também a outras medidas profiláticas e de vigilância.

D

O principal fator que contribui para que a raiva se dissemine de forma insidiosa e preocupante nos herbívoros domésticos é a ocupação desordenada, que altera o ambiente em que os morcegos Diphylla ecaudata vivem, obrigando-os a procurar novas áreas e outras fontes de alimentação.

E

O PNCRH estabelece suas ações visando ao efetivo controle da ocorrência de raiva nos herbívoros no Brasil e não à convivência com a doença, o que é alcançado por meio da vacinação estratégica das fêmeas de espécies susceptíveis e do controle populacional de seu principal transmissor, Tadarida brasiliensis.

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Q2156577

Ano: 2023 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de São Romão - MG Prova: COTEC - 2023 - Prefeitura de São Romão - MG - Médico Veterinário |

Q2156577 Veterinária

Sobre a dictiocaulose em bovinos, é CORRETO afirmar:

A

A presença de besouros coprófagos, em pastos de bovinos, é um dos fatores mais importantes na epidemiologia, por ser o hospedeiro intermediário.

B

A forma larvar do parasito é responsável por lesões graves em fígados de humanos.

C

É conhecida como dermatite pustulosa e causa lesões localizadas na região ventral de bovinos.

D

É uma doença frequente, em algumas regiões do Brasil, e o aumento da precipitação pluviométrica é de grande importância na epidemiologia dessa doença em bovinos.

E

A presença de caramujos do gênero Lymnaea, em pastos de bovinos, é um dos fatores mais importantes na epidemiologia dessa doença em bovinos.

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Q2156576

Ano: 2023 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de São Romão - MG Prova: COTEC - 2023 - Prefeitura de São Romão - MG - Médico Veterinário |

Q2156576 Veterinária

Via de eliminação na cadeia epidemiológica é o conjunto de vias no animal, pelas quais o agente etiológico é eliminado para o meio ambiente. É CORRETO afirmar sobre esse componente da cadeia epidemiológica:

A

É de grande importância no estudo epidemiológico, à medida que fornece indicação dos mecanismos de transmissão da doença.

B

Na tuberculose, garrotilho, raiva, brucelose, esquistossomose, anemia infeciosa equina e febre aftosa, a principal via de eliminação do agente são as secreções oronasais.

C

Pode ocorrer sob forma vertical, de geração a geração, sendo considerada ainda congênita, e sob a forma horizontal, que ocorre de animal a animal, pelo contato direto ou indireto por meio de insetos, fômites, entre outros.

D

É o conjunto de veículos, animados ou inanimados, por meio dos quais se dá a transmissão de um agente desde uma fonte de infecção até um hospedeiro susceptível.

E

Na coccidiose, salmonelose, colibacilose, mastite, anemia infecciosa equina e leucose, a principal via de eliminação do agente é o sangue.

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Q2156575

Ano: 2023 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de São Romão - MG Prova: COTEC - 2023 - Prefeitura de São Romão - MG - Médico Veterinário |

Q2156575 Veterinária

O controle dos roedores nocivos ao homem e animais, como os ratos, é de grande importância do ponto de vista da saúde pública pelo fato de poderem transmitir várias doenças. Sobre o controle dos ratos, é CORRETO afirmar:

A

A antirratização é a utilização de processos capazes de produzir a eliminação física dos roedores infestantes, especialmente quando a infestação for inicial ou de grau leve a moderado, por meio de processos mecânicos ou físicos como o emprego de ratoeiras, armadilhas e outros dispositivos de captura. O uso de aparelhos de ultrassom ou eletromagnéticos não é recomendável em larga escala, em virtude de seu limitado potencial de ação e os custos de manutenção.

B

A antirratização é o conjunto de medidas preventivas e corretivas adotadas no meio ambiente que visam impedir e/ou dificultar a implantação e a expansão de novas colônias de roedores.

C

O manejo integrado dos roedores pressupõe uma série sucessiva de quatro fases distintas: inspeção, identificação, antirratização e monitoramento.

D

Os raticidas classificados como agudos, que causam a morte alguns minutos após a ingestão, são amplamente utilizados e comercializados no Brasil.

E

A antirratização é uma forma de obter-se a eliminação dos roedores infestantes por meio de processos químicos, em que são utilizadas substâncias denominadas genericamente de raticidas, embora fosse mais apropriado rodenticidas. Em todo o mundo, o grupo químico mais utilizado como raticida são os anticoagulantes por serem muito eficazes a baixo custo, além de possuírem razoáveis margens de segurança no uso e, acima de tudo, a existência de antídoto confiável.

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Q2156574

Ano: 2023 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de São Romão - MG Prova: COTEC - 2023 - Prefeitura de São Romão - MG - Médico Veterinário |

Q2156574 Veterinária

É importante considerar os três elementos fundamentais do processo epidêmico em conjunto, para se estabelecer os níveis em que devem ser adotadas as medidas, objetivando-se o controle e a erradicação de determinada doença que esteja ocorrendo em dada população animal. São características dos agentes etiológicos:

A

Temperatura, calor, umidade e topografia.

B

Densidade populacional, manejo, virulência, susceptibilidade e patogenicidade.

C

Infecciosidade, idade, raça, antigenicidade e resistência.

D

Espécie, sexo, idade e estado fisiológico.

E

Infecciosidade, patogenicidade, virulência, imunogenicidade e variabilidade.

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Q2156573

Ano: 2023 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de São Romão - MG Prova: COTEC - 2023 - Prefeitura de São Romão - MG - Médico Veterinário |

Q2156573 Veterinária

Sobre a dinâmica da distribuição das doenças numa população, é CORRETO afirmar que:

A

Endemia é a proporção de doença, em um grupo populacional, que pode ser atribuída a um determinado fator de risco; mede a quantidade de doença que poderia ser prevenida se a exposição ao fator de risco em questão fosse evitada.

B

Endemia é definida pelo número de pessoas afetadas por uma determinada doença, em uma população, em um tempo específico, dividido pelo número de pessoas da população naquele mesmo período.

C

Epidemia é a ocorrência de uma doença em uma população, que se caracteriza por uma elevação progressiva, descontrolada e inesperada, ultrapassando os valores endêmicos ou esperados.

D

Epidemia é definida pelo número total de mortes em um rebanho, em um período definido, dividido pelo número de animais existentes nesse rebanho no mesmo período.

E

Epidemia é a presença constante de uma doença em uma determinada população e área geográfica; pode também descrever a frequência usual de ocorrência da doença em uma população.

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Q2156572

Ano: 2023 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de São Romão - MG Prova: COTEC - 2023 - Prefeitura de São Romão - MG - Médico Veterinário |

Q2156572 Veterinária

Sobre o Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e da Tuberculose Animal (PNCEBT), um dos programas nacionais de saúde animal do MAPA, é CORRETO afirmar:

A

A participação dos proprietários de equídeos, por meio da compreensão e cumprimento das normas sanitárias e do correto manejo dos animais, é fundamental para a efetivação dos propósitos do programa.

B

Tem como estratégia principal a implantação progressiva e manutenção de zonas livres da febre aftosa, de acordo com as diretrizes estabelecidas pela Organização Mundial de Saúde Animal (OIE).

C

Para certificação de propriedade monitorada pelo programa, os testes para brucelose e tuberculose são aplicados apenas em machos reprodutores, de acordo com o estabelecido no regulamento técnico do PNCEBT.

D

Tem como objetivo reduzir a prevalência e a incidência de novos focos de brucelose e de tuberculose bovina e bubalina; e criar um número significativo de propriedades certificadas como livres ou monitoradas que ofereçam ao consumidor produtos de baixo risco sanitário.

E

Tem evoluído de forma crescente, buscando amparar a cadeia produtiva avícola que tem como principal característica a tecnificação e organização, não sendo por acaso que o Brasil é o terceiro maior produtor e o maior exportador de carne do mundo.

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Q2145492

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Piên - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Piên - PR - Médico Veterinário |

Q2145492 Veterinária

Na Instrução Normativa n.º 77 de 26 de novembro de 2018 (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento), ficam estabelecidos os critérios e procedimentos para a produção, acondicionamento, conservação, transporte, seleção e recepção do leite cru em estabelecimentos registrados no serviço de inspeção oficial. Para a refrigeração do leite cru na propriedade rural devem ser utilizados sistema de pré-resfriamento ou tanque de expansão direta ou ambos. Sobre este tema assinale a alternativa FALSA.

A

O tanque de refrigeração e armazenagem do leite, de uso individual ou comunitário, deve ser instalado na propriedade rural em local adequado, provido de paredes, cobertura, pavimentação, iluminação, ventilação e ponto de água corrente.

B

O tanque de refrigeração e armazenagem do leite, de uso individual ou comunitário deve apresentar condição de acesso apropriado ao veículo coletor, ser mantido sob condições de limpeza e higiene; e ter capacidade mínima de armazenar a produção de acordo com a estratégia de coleta.

C

O tanque de uso comunitário deve ser instalado na propriedade rural de modo a facilitar a entrega do leite dos produtores vinculados ao mesmo. Excepcionalmente, este tanque poderá ser instalado fora da propriedade rural, desde que justificado tecnicamente.

D

Após cada ordenha, o leite deve ser imediatamente transportado do local de produção para o tanque de uso comunitário, em latões com identificação do produtor e com a permissão do recebimento de leite previamente refrigerado.

E

O leite, ao ser adicionado ao tanque, deve ser coado e refrigerado à temperatura máxima de 4,0°C, em até três horas.

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Q2145491

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Piên - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Piên - PR - Médico Veterinário |

Q2145491 Veterinária

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, baseado no Decreto n.º 9.013, de 29 de março de 2017, determina que as matérias primas, os produtos de origem animal e toda e qualquer substância que entre em suas elaborações, estão sujeitos a análises físicas, microbiológicas, químicas, de biologia molecular, histológicas e demais análises que se fizerem necessárias para a avaliação da conformidade. Sobre a coleta das amostras para estas análises, leia as afirmativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA.
I. Deve ser coletada amostra em triplicata da matéria prima, do produto ou de qualquer substância que entre em sua elaboração, asseguradas a sua inviolabilidade e a sua conservação.
II. As amostras coletadas devem ser encaminhadas ao laboratório da Rede Nacional de Laboratórios Agropecuários do Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária, sem necessidade de amostra de contraprova.
III. As amostras devem ser coletadas, manuseadas, acondicionadas, identificadas e transportadas de modo a garantir a manutenção de sua integridade física e a conferir conservação adequada ao produto.

A

Todas as afirmativas estão corretas.

B

Todas as afirmativas estão incorretas.

C

As afirmativas I e III estão corretas.

D

As afirmativas I e II estão corretas.

E

Somente a afirmativa I está correta.

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Q2145490

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Piên - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Piên - PR - Médico Veterinário |

Q2145490 Veterinária

A refrigeração do leite é um ponto importante dentro da cadeia produtiva do leite e é determinada pela Instrução Normativa (IN) n. 76, de 26 de novembro de 2018, alterada pela IN n.º 55, de 30 de setembro de 2020, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Leia as alternativas a seguir e assinale a INCORRETA sobre as temperaturas máximas de refrigeração do leite.

A

O recebimento do leite no estabelecimento deve ser de no máximo 7,0 °C, admitindo-se, excepcionalmente, o recebimento até 9,0 °C.

B

A conservação e expedição do leite no posto de refrigeração deve ser de no máximo 5,0 °C.

C

A conservação do leite na usina de beneficiamento ou fábrica de laticínios antes da pasteurização deve atingir no máximo 5,0 °C.

D

A temperatura de conservação do leite cru refrigerado na unidade de beneficiamento de leite e derivados pode ser de até 10 °C, quando o leite estocado apresentar contagem microbiológica máxima de 300.000 UFC/ mL anteriormente ao beneficiamento.

E

A estocagem em câmara frigorífica e expedição deve atingir no máximo 5,0 °C.

Q2145489

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Piên - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Piên - PR - Médico Veterinário |

Q2145489 Veterinária

Em 2000 o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento publicou a Resolução n.º 4 de 28 de junho que instituiu a ‘Manteiga Comum”. Este produto tem comercialização exclusiva no território nacional, que deverá atender, provisoriamente, algumas especificações de qualidade, até que se elabore um regulamento técnico específico. Para produção da manteiga comum é permitido a utilização do creme ou gordura láctea proveniente do desnate do leite ácido e ou do soro obtido da fabricação de queijos, desde que apresente determinadas especificações. Qual alternativa a seguir é considerada FALSA quanto as especificações do creme ou gordura láctea?

A

Acidez máxima de 20º D e com a possibilidade do uso de redutor acidez titulável, imediatamente antes do início do seu processamento.

B

Ser mantido sob refrigeração (máxima de 5ºC) e pelo período máximo de 24 horas até o momento de sua pasteurização para a produção de manteiga comum.

C

Ser obtido unicamente de estabelecimentos industriais sob SIF.

D

Faculta-se aos fabricantes o uso da denominação “Manteiga de Soro”, quando for utilizada matéria-prima exclusivamente dessa fonte.

E

O transporte desse creme/gordura láctea entre um estabelecimento produtor dessa matéria-prima e outro que a beneficiará poderá ser realizado em caminhões-tanque ou em latões, observada a temperatura máxima de 10ºC na sua chegada ao destino e tempo máximo de obtenção de 96 horas.

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